煎餃怎么做?
煮熟的餃子放涼,讓餃子皮干一點.我們剛煮出來的餃子皮是粘的:)晾一會,餃子皮就干了.最好用平底鍋,倒一層油,油熱以后把餃子放進去,兩面都沾一下油,這樣不容易沾鍋.沾好油后一面一面的煎.我比較喜歡吃脆的,煎的時間就久,用的是小火,雖然慢一點但是不容易糊.沒有平底鍋的話,普通的鍋也行,但是要注意鍋中心的餃子和四邊的餃子要換換位置煎,這樣一鍋出來的煎餃不僅樣子會差不多,煎出來的效果也不會有的火輕了有的火重了.我做煎餃的時候不放水:)因為放水之后,出鍋的煎餃不脆.都是軟的.
煎餃的做法
主料：豬肉(瘦)250克，餃子皮400克
輔料：云耳（干）20克，胡蘿卜80克，馬蹄2個，蠔油5克，生抽4克，油適量，香蔥3克，鹽3克，生粉2克
步驟：
1.瘦肉絞肉機絞成肉泥，調入耗油生抽生粉鹽油調味，順一個方向攪拌起勁
2.云耳提前泡發洗凈，切碎后加入肉泥中攪勻
3.加入切碎的胡蘿卜
4.加入馬蹄碎拌勻
5.加入蔥花拌勻，即成餃子餡
6.餃子皮包上適量的餡料，邊沿抹一圈的水，好讓黏合餃子時更貼合
7.做好的餃子排在盤里，吃不完就放冰箱冷凍保存，吃時拿出來直接上鍋蒸或煮無需解凍
8.碟里涂一層油防黏，放上餃子蒸15分至熟，后取出冷卻
9.不粘鍋倒入少量的油燒熱，放入放涼的餃子小火慢煎
10.用筷子給餃子翻個面，讓整個餃子都金黃香脆，餃子皮變得金黃用筷子敲打能發出響聲出鍋即可
如何制作煎餃?
平底鍋放油,油熱放餃子, 中火煎至餃子底微黃, 加水,急時可以加熱水,不到一公分高就可以, 新鮮的餃子水可以再少一點 加蓋中火至水蒸發沒, 開蓋大火煎一到兩分鐘, 煎至餃子底金黃, 拿個平底盤,扣在煎鍋上面, 用手按住盤子,連鍋整個翻個個, 把鍋子拿開, 餃子就一個個底向上整齊的碼在盤子里了. 跟樓上說的有一點不太一樣, 就是鍋蓋不要開得過早,那樣的話,餃子上面的部分會變干 餃子皮變硬,影響口感. 另外,煎餃的過程中不要翻動,
如何做煎餃,煎餃的做法
材料
豬絞肉300公克，苦瓜200公克，姜8公克，蔥12公克，鹽3.5公克，雞精粉4公克，細砂糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.苦瓜去籽切丁狀，放入沸水中汆燙約20秒后，以冷開水沖涼后擠干水份；姜、蔥切碎末，備用。
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻后，將水分2次加入并一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
3.再加入作法1的苦瓜丁、姜末、蔥末、白胡椒粉及香油拌勻后，即成苦瓜豬肉餡。
4.于每張煎餃面皮中，放入作法5的餡料約24公克，包成葉子形狀即可。
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半后蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。
材料
肉餡100克，韭菜100克，餃子皮少許，料酒5ml，鹽5克，老抽5ml，白糖3克，油15ml
做法
1.肉餡加入老抽，白糖，料酒先攪拌好
2.韭菜洗凈后切成碎末倒入肉餡中
3.加入鹽和油攪拌好
4.取一個餃子皮包上餡
5.包成餃子形狀
6.放入電餅鐺中蓋蓋先煎一會兒
7.淀粉15克，加少許水攪拌好
8.鍋中餃子底部稍糊后，倒入淀粉水，蓋蓋至上焦色即可
煎餃怎么做好吃?
其實都可以,不過一般生煎的會更好吃些. 方法:(最好用平底鍋) 1、鍋底用油擦勻,將生餃子一個個擺整齊再鍋里,不用太松散. 2、待鍋熱后加水至淹沒到餃子的一半,此時要注意火候,火不可過大,容易燒焦,小火,蓋蓋,悶至水差不多干,餃子就基本上熟了. 生煎包也同樣的方法,生煎過程中最要緊的就是掌握火候.
怎樣做煎餃好吃?
把生餃子放平底鍋排好,留足間隙,放少許油,小火慢燒,半熟的時候吧,到入一些生的白面湯,蓋子蓋好,沒有水分的時候就可以出鍋了.
煎餃要怎么煎才好吃
先將餃子蒸熟,再用少量油煎成餃子皮,變金黃色就好吃了
蛋皮煎餃怎么做
主料 蛋200g 豬肉500g 香蔥100g 輔料 鹽 適量 步驟1.蛋,豬肉,香蔥.2.肉剁成肉泥,香蔥切末.3.加鹽,淀粉合勻,蛋加鹽打成蛋液.4.少放油,倒進適量的蛋液.5.小火煎成蛋皮,6.煎好的蛋皮,7.碼上香蔥肉泥.8.合成,壓緊.9.包好的蛋皮餃子10.放進鍋里蒸熟,11.即可上桌.小貼士 吃辣的可配點調汁
電飯煲煎餃(速凍餃)怎么做
電飯煲煎餃(速凍餃)做法 食材 主料 手工速凍餃子 10個 輔料 水 適量 色拉油 適量 熟黑白芝麻 適量 步驟 1.準備所需材料; 2.在電飯煲內膽里倒入適量色拉油,用刷子抹勻鍋底; 3.在內膽中均勻地鋪放一層手工速凍餃子; 4.倒入清水,清水沒過餃子的一半就好了,然后蓋上鍋蓋; 5.電飯煲插上電源,按“香彈煮”鍵,再按“開始”鍵就開始工作啦~ 6.聽到電飯煲提示音后就說明煎餃已經做好了,先不要打開鍋蓋,再燜5分鐘再開鍋蓋,出鍋前再撒少許熟黑白芝麻即可.
如何做煎餃
做法1:煎餃的做法:先用冷油,把生餃子放下去煎得兩面焦黃,加水,半浸到餃子,蓋蓋煮10分鐘左右,至水燒干,開蓋是餃子變脆即可食用. 做法2:將平底鍋燒熱,刷一層油,擺入餃子,澆半碗水,蓋蓋兒,中火煎大約五分鐘,打開將水靠干;沖一點面粉水撒入鍋底,晃動平底鍋讓面粉糊均勻地沾在餃子底部,待面粉糊靠干即可出鍋了.注意一定要掌握好火候. 出鍋時要讓餃子倒扣在盤子里,這樣不僅美觀而且可以保持底部酥脆.