煎餃怎么做?

煮熟的餃子放涼,讓餃子皮干一點(diǎn).我們剛煮出來(lái)的餃子皮是粘的:)晾一會(huì),餃子皮就干了.最好用平底鍋,倒一層油,油熱以后把餃子放進(jìn)去,兩面都沾一下油,這樣不容易沾鍋.沾好油后一面一面的煎.我比較喜歡吃脆的,煎的時(shí)間就久,用的是小火,雖然慢一點(diǎn)但是不容易糊.沒(méi)有平底鍋的話,普通的鍋也行,但是要注意鍋中心的餃子和四邊的餃子要換換位置煎,這樣一鍋出來(lái)的煎餃不僅樣子會(huì)差不多,煎出來(lái)的效果也不會(huì)有的火輕了有的火重了.我做煎餃的時(shí)候不放水:)因?yàn)榉潘?出鍋的煎餃不脆.都是軟的.

煎餃的做法

主料：豬肉(瘦)250克，餃子皮400克

輔料：云耳（干）20克，胡蘿卜80克，馬蹄2個(gè)，蠔油5克，生抽4克，油適量，香蔥3克，鹽3克，生粉2克

步驟：

1.瘦肉絞肉機(jī)絞成肉泥，調(diào)入耗油生抽生粉鹽油調(diào)味，順一個(gè)方向攪拌起勁

2.云耳提前泡發(fā)洗凈，切碎后加入肉泥中攪勻

3.加入切碎的胡蘿卜

4.加入馬蹄碎拌勻

5.加入蔥花拌勻，即成餃子餡

6.餃子皮包上適量的餡料，邊沿抹一圈的水，好讓黏合餃子時(shí)更貼合

7.做好的餃子排在盤(pán)里，吃不完就放冰箱冷凍保存，吃時(shí)拿出來(lái)直接上鍋蒸或煮無(wú)需解凍

8.碟里涂一層油防黏，放上餃子蒸15分至熟，后取出冷卻

9.不粘鍋倒入少量的油燒熱，放入放涼的餃子小火慢煎

10.用筷子給餃子翻個(gè)面，讓整個(gè)餃子都金黃香脆，餃子皮變得金黃用筷子敲打能發(fā)出響聲出鍋即可

如何制作煎餃?

平底鍋放油,油熱放餃子, 中火煎至餃子底微黃, 加水,急時(shí)可以加熱水,不到一公分高就可以, 新鮮的餃子水可以再少一點(diǎn) 加蓋中火至水蒸發(fā)沒(méi), 開(kāi)蓋大火煎一到兩分鐘, 煎至餃子底金黃, 拿個(gè)平底盤(pán),扣在煎鍋上面, 用手按住盤(pán)子,連鍋整個(gè)翻個(gè)個(gè), 把鍋?zhàn)幽瞄_(kāi), 餃子就一個(gè)個(gè)底向上整齊的碼在盤(pán)子里了. 跟樓上說(shuō)的有一點(diǎn)不太一樣, 就是鍋蓋不要開(kāi)得過(guò)早,那樣的話,餃子上面的部分會(huì)變干 餃子皮變硬,影響口感. 另外,煎餃的過(guò)程中不要翻動(dòng),

如何做煎餃,煎餃的做法

材料

豬絞肉300公克，苦瓜200公克，姜8公克，蔥12公克，鹽3.5公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1.苦瓜去籽切丁狀，放入沸水中汆燙約20秒后，以冷開(kāi)水沖涼后擠干水份；姜、蔥切碎末，備用。

2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細(xì)砂糖、醬油及料理米酒拌勻后，將水分2次加入并一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。

3.再加入作法1的苦瓜丁、姜末、蔥末、白胡椒粉及香油拌勻后，即成苦瓜豬肉餡。

4.于每張煎餃面皮中，放入作法5的餡料約24公克，包成葉子形狀即可。

5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半后蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

材料

肉餡100克，韭菜100克，餃子皮少許，料酒5ml，鹽5克，老抽5ml，白糖3克，油15ml

做法

1.肉餡加入老抽，白糖，料酒先攪拌好

2.韭菜洗凈后切成碎末倒入肉餡中

3.加入鹽和油攪拌好

4.取一個(gè)餃子皮包上餡

5.包成餃子形狀

6.放入電餅鐺中蓋蓋先煎一會(huì)兒

7.淀粉15克，加少許水?dāng)嚢韬?/p>

8.鍋中餃子底部稍糊后，倒入淀粉水，蓋蓋至上焦色即可

煎餃怎么做好吃?

其實(shí)都可以,不過(guò)一般生煎的會(huì)更好吃些. 方法:(最好用平底鍋) 1、鍋底用油擦勻,將生餃子一個(gè)個(gè)擺整齊再鍋里,不用太松散. 2、待鍋熱后加水至淹沒(méi)到餃子的一半,此時(shí)要注意火候,火不可過(guò)大,容易燒焦,小火,蓋蓋,悶至水差不多干,餃子就基本上熟了. 生煎包也同樣的方法,生煎過(guò)程中最要緊的就是掌握火候.

怎樣做煎餃好吃?

把生餃子放平底鍋排好,留足間隙,放少許油,小火慢燒,半熟的時(shí)候吧,到入一些生的白面湯,蓋子蓋好,沒(méi)有水分的時(shí)候就可以出鍋了.

煎餃要怎么煎才好吃

先將餃子蒸熟,再用少量油煎成餃子皮,變金黃色就好吃了

蛋皮煎餃怎么做

主料 蛋200g 豬肉500g 香蔥100g 輔料 鹽 適量 步驟1.蛋,豬肉,香蔥.2.肉剁成肉泥,香蔥切末.3.加鹽,淀粉合勻,蛋加鹽打成蛋液.4.少放油,倒進(jìn)適量的蛋液.5.小火煎成蛋皮,6.煎好的蛋皮,7.碼上香蔥肉泥.8.合成,壓緊.9.包好的蛋皮餃子10.放進(jìn)鍋里蒸熟,11.即可上桌.小貼士 吃辣的可配點(diǎn)調(diào)汁

電飯煲煎餃(速凍餃)怎么做

電飯煲煎餃(速凍餃)做法 食材 主料 手工速凍餃子 10個(gè) 輔料 水 適量 色拉油 適量 熟黑白芝麻 適量 步驟 1.準(zhǔn)備所需材料; 2.在電飯煲內(nèi)膽里倒入適量色拉油,用刷子抹勻鍋底; 3.在內(nèi)膽中均勻地鋪放一層手工速凍餃子; 4.倒入清水,清水沒(méi)過(guò)餃子的一半就好了,然后蓋上鍋蓋; 5.電飯煲插上電源,按“香彈煮”鍵,再按“開(kāi)始”鍵就開(kāi)始工作啦~ 6.聽(tīng)到電飯煲提示音后就說(shuō)明煎餃已經(jīng)做好了,先不要打開(kāi)鍋蓋,再燜5分鐘再開(kāi)鍋蓋,出鍋前再撒少許熟黑白芝麻即可.

如何做煎餃

做法1:煎餃的做法:先用冷油,把生餃子放下去煎得兩面焦黃,加水,半浸到餃子,蓋蓋煮10分鐘左右,至水燒干,開(kāi)蓋是餃子變脆即可食用. 做法2:將平底鍋燒熱,刷一層油,擺入餃子,澆半碗水,蓋蓋兒,中火煎大約五分鐘,打開(kāi)將水靠干;沖一點(diǎn)面粉水撒入鍋底,晃動(dòng)平底鍋?zhàn)屆娣酆鶆虻卣丛陲溩拥撞?待面粉糊靠干即可出鍋了.注意一定要掌握好火候. 出鍋時(shí)要讓餃子倒扣在盤(pán)子里,這樣不僅美觀而且可以保持底部酥脆.