香噴噴的堿水粽怎么做好吃又簡單，做法圖
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用料：糯米、堿水、生油。
做法：先將糯米淘洗干凈，瀝去水，放一容器內，倒上堿水一兩拌勻(一斤塊堿，用一斤水化成堿水)，待堿水被米粒吸收后，再倒入生油拌勻(必須先放堿水，后放生油。
否則，堿水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗凈浸泡在清水里。取竹箬兩張，折攏成尖角斗形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角斗形粽的左右兩邊。
先將兩邊的竹箬向里折攏，再將前后的竹箬向里折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢。裹包時要松些，扎得也不要太緊。
裹好后，米粽搖起來，里面米粒會動為標準。包扎得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯。取一凈鍋倒入清水，先用旺火燒開，將米粽放入鍋內(水要浸沒米粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。
臺灣堿粽的做法步驟圖,臺灣堿粽怎么做好吃
用料 內餡 紅豆 300克 白糖(或冰糖) 250~300克 繩子 粽葉 堿油40ML(或堿粉20克) 40ML 長糯米 1200克 臺灣堿粽的做法 長糯米泡水四個小時以上 糯米洗干凈后稍微瀝干,加入堿油或堿粉,攪拌均勻,靜置二小時 喜歡包紅豆餡的親,可事先做好蜜紅豆,啊嗚老師有蜜紅豆的方法.傳統臺灣的堿粽是不包餡的. 可以開始包了 溫馨提醒:堿粽要包得松松的,煮了以后才不會爆開 一定要包的松! 就是要包的松!松!松 包好了,水沒過粽子煮二小時,中途水少了,要記得不停加,水要沒過粽子.煮好后拿一顆看看,如果覺得米粒化的不夠理想可繼續再煮 煮好待涼后放進冰箱冷藏,吃的時候可沾白糖或淋上蜂蜜
桂花堿水粽的做法步驟圖,桂花堿水粽怎么做
用料 圓粒白糯米 500克 食用堿 4克(拌在糯米里) 干桂花 適量 粽葉 10~15張 棉線 適量 食用堿面 3克(放在煮粽子的水里) 桂花堿水粽的做法 準備包粽子的原材料. 糯米洗凈瀝干水份,加入堿面,然后拌均勻,放在一旁靜置30分鐘左右. 準備粽葉. 粽葉用刷子仔細地刷干凈兩面,修剪一下,放入水中煮一下,撈出備用. 準備包之前再加入干桂花在糯米里拌均勻即可. 按照自己的習慣包好粽子. 用棉線扎緊. 煮粽子.鍋里加入清水要高過粽子,再加入3克的堿面,電壓力鍋上汽后煮30分鐘,再燜20分鐘即可. 煮好的粽子金黃Q彈,越嚼越香.
紅豆堿水粽的做法步驟圖，紅豆堿水粽怎么做
用料
紅豆餡 310克
糯米，浸泡至少4小時并瀝干水分 600克
堿水 18毫升
食用油 1湯匙
紅豆堿水粽的做法
準備20粒紅豆餡（每粒15克），每粒裹上糯米粉（防止糯米粘在餡上造成不熟）。
堿水和食用油加入糯米中拌勻。
兩片粽子葉，握成杯狀。填入適量糯米，中間挖個洞，放入內餡。再加入適量糯米，將內餡完全蓋上。
裹好粽子，用竹繩綁好。
燒一鍋水，放入粽子（水沒過粽子）,再次燒開后，轉中小火，悶煮2小時。
煮好后撈出瀝干。
enjoy。
如果做普通堿水粽，可以配椰糖漿來吃。做法如下:150克椰糖，20克黑糖，30克白砂糖和2片香蘭葉放入微波碗中，加入60毫升熱水，微波爐1000W加熱2分鐘。
取出攪拌至糖完全融化，過濾。
加入100毫升濃椰奶拌勻，再用1000W加熱2分鐘。取出拌勻。
再次加熱2分鐘即可。（椰糖漿需放入冰箱冷藏保鮮）
小貼士
不同種類的糯米需浸泡的時間會有差別，如果你用的糯米較難軟化，那浸泡的時間就要加長。
先把竹繩過水后濾干，才不會容易斷。
堿水粽由于沒有放硼砂，冷卻后需放入冰箱冷藏保鮮。
如何做堿水粽
端午節，自然少不了應節的粽子。家住南山天源大廈的劉娟從小愛吃媽媽包的堿水粽，別人做粽子用食用堿，她家卻棄堿而取柚子皮代之，蒸出來的粽子，不含人工化學成分，健康又夠味。劉娟說，在老家井岡山，每到端午節，全村婦女都要燒早稻草取堿做堿水粽子。堿水粽最大的優點是保存時間足夠長，懸掛客廳一月都不會變壞。剛出鍋的堿水粽，撥開粽葉外衣露出金黃的米團，粘粘的非常有嚼勁。而后粽子隨著水分的散發，雖然里面的米團散開成一粒粒的糯米，但用植物油在鍋里翻炒幾遍，一粒粒的糯米卻是爽脆入口。深圳沒有農田找不到早稻草，她就用柚子皮代替稻草，燒柚子皮取堿做的堿水粽子，味道跟家鄉粽子一樣純。連念四年級的女兒嘗后都調皮地吐舌頭，稱贊“跟外婆做的一樣好吃，有媽媽的味道”。■現場教學●取晾干的二三個柚子皮，放在火爐上燒至殆盡冷卻，用鏟子或鉗子取灰放入500毫升自來水中融化。●沉淀半小時后，用上下疊4層的紗布過濾堿水，過濾的堿水再次沉淀半小時第二次過濾，堿水才做好。●將堿水倒入清洗干凈的糯米中，浸泡2、3個小時，當糯米被泡成金黃色，就可以用來包粽子了。●浸泡糯米的堿水隨做好的粽子一起入爐蒸煮，最后粽子出爐。
堿水粽子的做法視頻 堿水粽子怎么做好吃 堿水粽
食材用料
糯米750克
食用堿適量
粽子葉適量
棉線適量
堿水粽的做法
1粽葉泡一天或一晚上，洗凈后放入鍋里，水沒過粽葉水燒開后煮5分鐘左右撈起泡入冷水中待用，糯米洗凈后泡4小時左右
2糯米泡好后，瀝干水分后重新放入盆中，放入1/4–1/2勺左右的食用堿，因為米粒上還有水，這樣放入的堿很快就融化了，放入后馬上把它拌勻，注意多拌一下，這樣食用堿才能均勻的融化，拌好后放置一小時左右，讓堿徹底融入米粒里
3把粽葉的梗稍剪掉一點，從梗開始向著葉尖的方向逆時針圍成圓錐狀，把梗的一面疊在葉尖面的里邊
4把泡好，拌過堿的糯米舀入圓錐里，九分滿就可以了，再用筷子輕輕的戳一下
5把上面的葉子蓋下來，用虎口卡成三角形，這時葉子在三角形對著虎口的角上
6把葉子逆時針轉到三角形的一個邊上，（提示：我是左撇子哈）
7最后用棉線捆上（棉線最好捆兩圈以上）
8用以上的方法把所有的粽子包完
9把粽子放入鍋里，水燒開后，關中火1小時左右，放入燜燒鍋里燜4小時左右后撈出
堿水粽怎么做
糯米洗凈泡一下,瀝干.固體食用堿融化,澆到洗好的米上,攪拌均勻.食用堿的量按自己的喜好加,可以先少一點,覺得不夠香再加.然后把米包到粽葉里,加自己喜歡的餡料,用線捆牢,下冷水鍋煮熟,悶透.
請問感動堿水粽子的做法和細節.謝謝
粽子里加食用堿,是堿水粽的做法,一般的粽子不用加食用堿. 堿水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用堿1勺、油10克、鹽10克、粽葉適量 二、做法 1.粽葉頭天浸泡開水燙過后剪去2頭備用. 2.糯米洗凈擱一勺食用堿. 3.將糯米與堿拌勻. 4.將2張粽葉重疊,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳幾下使米粒緊實. 6.用糯米將三角形填滿、壓實. 7.將上部的粽葉蓋下來. 8.捏住2邊. 9.將余下的葉子折向一邊. 10.用棉紗線繞幾圈. 11.綁好. 12.將包好的粽子放入電飯鍋. 13.一次加入足夠的涼水,水要沒過粽子,煮60分鐘. 14.煮好的粽子自然冷卻后老出瀝水即可.
湖南小吃#堿水粽子的家常做法大全怎么做好吃視頻
堿水粽子的做法步驟1 材料:糯米,食堿,竹葉,席草.2 糯米浸泡2小時.3 竹葉,席草浸泡軟.4 把糯米多余的水倒掉,加入適量的食堿.顏色變金色.5 把浸泡好的竹葉洗干凈.6.拿2片葉子,放入適量的糯米,然后用席草五花大綁.7 包好的粽子.8 燒開水,把粽子放入水里,水過粽子.9 大火煮2個小時,香香的粽子就好啦.可以開動.
廣東堿水粽的制作方法
材料:去皮綠豆,花生,糯米,食用堿(堿水粽時用) 制作步驟: 1.、粽葉,蒲草繩泡整晚(我從前天下午就開始泡了),洗凈. 2、糯米,去皮綠豆,花生米隔夜泡發,洗凈. 3、一起倒入鍋內,加少量鹽調味,開火加熱至鹽入味就可. 4、五花肉切塊(大小與做紅燒肉相當)放鹽,生抽(醬油,老抽),胡椒粉(喜歡的話放五香粉),腌至少四小時. 5、在泡發的糯米中加入食用堿就好.等糯米變得有些黃色就可以了. 6、然后就開始包粽子了.