紅豆堿水粽的做法步驟圖，紅豆堿水粽怎么做
用料
紅豆餡 310克
糯米，浸泡至少4小時并瀝干水分 600克
堿水 18毫升
食用油 1湯匙
紅豆堿水粽的做法
準(zhǔn)備20粒紅豆餡（每粒15克），每粒裹上糯米粉（防止糯米粘在餡上造成不熟）。
堿水和食用油加入糯米中拌勻。
兩片粽子葉，握成杯狀。填入適量糯米，中間挖個洞，放入內(nèi)餡。再加入適量糯米，將內(nèi)餡完全蓋上。
裹好粽子，用竹繩綁好。
燒一鍋水，放入粽子（水沒過粽子）,再次燒開后，轉(zhuǎn)中小火，悶煮2小時。
煮好后撈出瀝干。
enjoy。
如果做普通堿水粽，可以配椰糖漿來吃。做法如下:150克椰糖，20克黑糖，30克白砂糖和2片香蘭葉放入微波碗中，加入60毫升熱水，微波爐1000W加熱2分鐘。
取出攪拌至糖完全融化，過濾。
加入100毫升濃椰奶拌勻，再用1000W加熱2分鐘。取出拌勻。
再次加熱2分鐘即可。（椰糖漿需放入冰箱冷藏保鮮）
小貼士
不同種類的糯米需浸泡的時間會有差別，如果你用的糯米較難軟化，那浸泡的時間就要加長。
先把竹繩過水后濾干，才不會容易斷。
堿水粽由于沒有放硼砂，冷卻后需放入冰箱冷藏保鮮。
臺灣堿粽的做法步驟圖,臺灣堿粽怎么做好吃
用料 內(nèi)餡 紅豆 300克 白糖(或冰糖) 250~300克 繩子 粽葉 堿油40ML(或堿粉20克) 40ML 長糯米 1200克 臺灣堿粽的做法 長糯米泡水四個小時以上 糯米洗干凈后稍微瀝干,加入堿油或堿粉,攪拌均勻,靜置二小時 喜歡包紅豆餡的親,可事先做好蜜紅豆,啊嗚老師有蜜紅豆的方法.傳統(tǒng)臺灣的堿粽是不包餡的. 可以開始包了 溫馨提醒:堿粽要包得松松的,煮了以后才不會爆開 一定要包的松! 就是要包的松!松!松 包好了,水沒過粽子煮二小時,中途水少了,要記得不停加,水要沒過粽子.煮好后拿一顆看看,如果覺得米粒化的不夠理想可繼續(xù)再煮 煮好待涼后放進(jìn)冰箱冷藏,吃的時候可沾白糖或淋上蜂蜜
香噴噴的堿水粽怎么做好吃又簡單，做法圖
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用料：糯米、堿水、生油。
做法：先將糯米淘洗干凈，瀝去水，放一容器內(nèi)，倒上堿水一兩拌勻(一斤塊堿，用一斤水化成堿水)，待堿水被米粒吸收后，再倒入生油拌勻(必須先放堿水，后放生油。
否則，堿水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗凈浸泡在清水里。取竹箬兩張，折攏成尖角斗形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角斗形粽的左右兩邊。
先將兩邊的竹箬向里折攏，再將前后的竹箬向里折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長形五角米粽，用線繩從左到右扎牢。裹包時要松些，扎得也不要太緊。
裹好后，米粽搖起來，里面米粒會動為標(biāo)準(zhǔn)。包扎得太緊，煮時米粒漲不透，會夾生而不軟糯。取一凈鍋倒入清水，先用旺火燒開，將米粽放入鍋內(nèi)(水要浸沒米粽為好)，在旺火上煮三個小時，再改用小火燜煮三四個小時即可。
桂花堿水粽的做法步驟圖,桂花堿水粽怎么做
用料 圓粒白糯米 500克 食用堿 4克(拌在糯米里) 干桂花 適量 粽葉 10~15張 棉線 適量 食用堿面 3克(放在煮粽子的水里) 桂花堿水粽的做法 準(zhǔn)備包粽子的原材料. 糯米洗凈瀝干水份,加入堿面,然后拌均勻,放在一旁靜置30分鐘左右. 準(zhǔn)備粽葉. 粽葉用刷子仔細(xì)地刷干凈兩面,修剪一下,放入水中煮一下,撈出備用. 準(zhǔn)備包之前再加入干桂花在糯米里拌均勻即可. 按照自己的習(xí)慣包好粽子. 用棉線扎緊. 煮粽子.鍋里加入清水要高過粽子,再加入3克的堿面,電壓力鍋上汽后煮30分鐘,再燜20分鐘即可. 煮好的粽子金黃Q彈,越嚼越香.
那些金黃色像大便得粽子叫什么?
堿水粽.. 本身它就沒有什么味道. 所以要加糖或者是試油..,. 就是讓粽子添下味道.. 有的人喜歡甜.的人喜歡咸.. 就照著辦好了..
誰能教我如何制作閩南“堿”棕？
好吃吧，呵呵，我教你做我們一般人家做的燒肉粽，比外面賣的好吃得多。
準(zhǔn)備材料：大葉新鮮粽葉，糯米，干蚵，香菇，肉（有肥有瘦，肥的多點的為最佳）。
第一步：糯米浸水半天也就是三四個小時，撈出瀝干放一點油小火炒一炒，這樣糯米會散發(fā)出香味，綁起來粽子更香。糯米不炒的話水瀝干就要放鹽，攪勻。炒的話炒時再放鹽，也是要攪勻。這點很重要。
把棕葉開水煮一會，主要是把葉綠煮掉，撈出洗干凈。粽葉一定要用新鮮的，這樣棕子還會有股竹葉香。注意不可把棕葉煮熟。只要煮一會切記。
香菇干蚵都浸水直至軟了為止。可以炒也可以不炒。黑豆浸比較久。浸8小時左右吧
然后把糯米和黑豆放一起攪拌均勻就可以包粽子了。
包粽子你會嗎？包的時候包9分多滿，綁繩子的時候要綁緊緊的。緊了煮出來的粽子才Q。基本上就是這樣
堿水粽子，堿水粽子怎樣做才好吃
甜滋滋堿水紅豆粽的做法1.紅豆200g直接放壓力鍋，放4倍水，響了以后先大火10分鐘，中小火5分鐘熄火（反正是聽到壓力鍋不響了就是差不多沒水了就要關(guān)了）圖片一樣一壓就爛的程度差不多瀝干放冷2.這就是黃糖的量120g，可以趁熱把它溶于瀝籃下面的紅豆水里的（前提是很濃綢很少，太多水的話就切粒直接放去鍋里一起煮）3.鍋里刷一層油，紅豆糖和紅豆水都倒進(jìn)去炒，炒到想要的干度就可以啦4.450g糯米用水洗干凈瀝干5.粽葉和粽繩放熱水里煮十分鐘，一定要完全浸沒哦6.用冷水微微把表面洗干凈（因為是包的太慢粽葉瀝干了新手，建議粽葉就一直泡著，直接拿來微微甩干使用。不然很容易爛）7.陳村堿水看一下哈8.圖中我們平時吃飯的調(diào)羹，兩勺，拌勻放置5分鐘9.開始包啦10.粽葉兩張上下間隔一點點并排疊好11.中間對折下面折起來12.清晰提點來一張，保證兩層都折到哦13.然后手這樣拿住外面14.在來一張，里面是木有縫隙的哦15.我的大勺子給大家看看，如果按糯米紅豆1:1就是半勺糯米一勺紅豆再半勺糯米（大家愛怎么放就怎么放吧）16.然后用手把它捏起來（圖片的角度木有照好，其實是整個都要捏好17.然后就把另一半也折上來18.然后右手輔助一下，左手把它整個抓好，這個時候可以看看里面，檢查一下，輕輕的用手壓一下19.然后挑選感覺比較容易漏的一邊（看出來了么，是跟剛剛折起來的方位相反的），然后拇指按著的地方，上面的粽葉往下折用手捏緊20.如圖那兩條粽繩（也是出于新手的考慮）21.留一小段用食指壓著，另一段從上往下一直裹，食指的一小段繩子也沿著一直往下放裹到最后綁一個穩(wěn)結(jié)就ok了:沒有必要說一定要包的很實，每個空位都有繩子裹緊不會松就好22.包好啦！這就是四角款的粽子啦！23.壓力鍋里放水，至少與粽子放下去持平；大火開始煮，響了以后大火壓30分鐘，燜30分鐘即可（主要看大家粽子的大小啦）24.好啦！有木有感覺比剛剛大一點是吧！糯米會變大嘛
湖南小吃#堿水粽子的家常做法大全怎么做好吃視頻
堿水粽子的做法步驟1 材料:糯米,食堿,竹葉,席草.2 糯米浸泡2小時.3 竹葉,席草浸泡軟.4 把糯米多余的水倒掉,加入適量的食堿.顏色變金色.5 把浸泡好的竹葉洗干凈.6.拿2片葉子,放入適量的糯米,然后用席草五花大綁.7 包好的粽子.8 燒開水,把粽子放入水里,水過粽子.9 大火煮2個小時,香香的粽子就好啦.可以開動.
堿水粽子的做法視頻 堿水粽子怎么做好吃 堿水粽
食材用料
糯米750克
食用堿適量
粽子葉適量
棉線適量
堿水粽的做法
1粽葉泡一天或一晚上，洗凈后放入鍋里，水沒過粽葉水燒開后煮5分鐘左右撈起泡入冷水中待用，糯米洗凈后泡4小時左右
2糯米泡好后，瀝干水分后重新放入盆中，放入1/4–1/2勺左右的食用堿，因為米粒上還有水，這樣放入的堿很快就融化了，放入后馬上把它拌勻，注意多拌一下，這樣食用堿才能均勻的融化，拌好后放置一小時左右，讓堿徹底融入米粒里
3把粽葉的梗稍剪掉一點，從梗開始向著葉尖的方向逆時針圍成圓錐狀，把梗的一面疊在葉尖面的里邊
4把泡好，拌過堿的糯米舀入圓錐里，九分滿就可以了，再用筷子輕輕的戳一下
5把上面的葉子蓋下來，用虎口卡成三角形，這時葉子在三角形對著虎口的角上
6把葉子逆時針轉(zhuǎn)到三角形的一個邊上，（提示：我是左撇子哈）
7最后用棉線捆上（棉線最好捆兩圈以上）
8用以上的方法把所有的粽子包完
9把粽子放入鍋里，水燒開后，關(guān)中火1小時左右，放入燜燒鍋里燜4小時左右后撈出
江西的堿粽制作方法?
糯米,純堿(碳酸鈉),粽葉.方法很簡單,在糯米中放入少許純堿,(不同口味加不同的東西,如肉、紅豆、芝麻… …)再粽葉包好蒸熟即可.如想保存很長時間,可根據(jù)具體情況加點食品防腐劑,(本人不建議加入對人體有害的物質(zhì))