紅豆堿水粽的做法步驟圖，紅豆堿水粽怎么做
用料
紅豆餡 310克
糯米，浸泡至少4小時(shí)并瀝干水分 600克
堿水 18毫升
食用油 1湯匙
紅豆堿水粽的做法
準(zhǔn)備20粒紅豆餡（每粒15克），每粒裹上糯米粉（防止糯米粘在餡上造成不熟）。
堿水和食用油加入糯米中拌勻。
兩片粽子葉，握成杯狀。填入適量糯米，中間挖個(gè)洞，放入內(nèi)餡。再加入適量糯米，將內(nèi)餡完全蓋上。
裹好粽子，用竹繩綁好。
燒一鍋水，放入粽子（水沒(méi)過(guò)粽子）,再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火，悶煮2小時(shí)。
煮好后撈出瀝干。
enjoy。
如果做普通堿水粽，可以配椰糖漿來(lái)吃。做法如下:150克椰糖，20克黑糖，30克白砂糖和2片香蘭葉放入微波碗中，加入60毫升熱水，微波爐1000W加熱2分鐘。
取出攪拌至糖完全融化，過(guò)濾。
加入100毫升濃椰奶拌勻，再用1000W加熱2分鐘。取出拌勻。
再次加熱2分鐘即可。（椰糖漿需放入冰箱冷藏保鮮）
小貼士
不同種類的糯米需浸泡的時(shí)間會(huì)有差別，如果你用的糯米較難軟化，那浸泡的時(shí)間就要加長(zhǎng)。
先把竹繩過(guò)水后濾干，才不會(huì)容易斷。
堿水粽由于沒(méi)有放硼砂，冷卻后需放入冰箱冷藏保鮮。
臺(tái)灣堿粽的做法步驟圖,臺(tái)灣堿粽怎么做好吃
用料 內(nèi)餡 紅豆 300克 白糖(或冰糖) 250~300克 繩子 粽葉 堿油40ML(或堿粉20克) 40ML 長(zhǎng)糯米 1200克 臺(tái)灣堿粽的做法 長(zhǎng)糯米泡水四個(gè)小時(shí)以上 糯米洗干凈后稍微瀝干,加入堿油或堿粉,攪拌均勻,靜置二小時(shí) 喜歡包紅豆餡的親,可事先做好蜜紅豆,啊嗚老師有蜜紅豆的方法.傳統(tǒng)臺(tái)灣的堿粽是不包餡的. 可以開(kāi)始包了 溫馨提醒:堿粽要包得松松的,煮了以后才不會(huì)爆開(kāi) 一定要包的松! 就是要包的松!松!松 包好了,水沒(méi)過(guò)粽子煮二小時(shí),中途水少了,要記得不停加,水要沒(méi)過(guò)粽子.煮好后拿一顆看看,如果覺(jué)得米粒化的不夠理想可繼續(xù)再煮 煮好待涼后放進(jìn)冰箱冷藏,吃的時(shí)候可沾白糖或淋上蜂蜜
香噴噴的堿水粽怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖
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用料：糯米、堿水、生油。
做法：先將糯米淘洗干凈，瀝去水，放一容器內(nèi)，倒上堿水一兩拌勻(一斤塊堿，用一斤水化成堿水)，待堿水被米粒吸收后，再倒入生油拌勻(必須先放堿水，后放生油。
否則，堿水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗凈浸泡在清水里。取竹箬兩張，折攏成尖角斗形，放入糯米二兩，再撈取兩張竹箬插入尖角斗形粽的左右兩邊。
先將兩邊的竹箬向里折攏，再將前后的竹箬向里折攏，裹包成四角相等，中間稍有隆起的長(zhǎng)形五角米粽，用線繩從左到右扎牢。裹包時(shí)要松些，扎得也不要太緊。
裹好后，米粽搖起來(lái)，里面米粒會(huì)動(dòng)為標(biāo)準(zhǔn)。包扎得太緊，煮時(shí)米粒漲不透，會(huì)夾生而不軟糯。取一凈鍋倒入清水，先用旺火燒開(kāi)，將米粽放入鍋內(nèi)(水要浸沒(méi)米粽為好)，在旺火上煮三個(gè)小時(shí)，再改用小火燜煮三四個(gè)小時(shí)即可。
桂花堿水粽的做法步驟圖,桂花堿水粽怎么做
用料 圓粒白糯米 500克 食用堿 4克(拌在糯米里) 干桂花 適量 粽葉 10~15張 棉線 適量 食用堿面 3克(放在煮粽子的水里) 桂花堿水粽的做法 準(zhǔn)備包粽子的原材料. 糯米洗凈瀝干水份,加入堿面,然后拌均勻,放在一旁靜置30分鐘左右. 準(zhǔn)備粽葉. 粽葉用刷子仔細(xì)地刷干凈兩面,修剪一下,放入水中煮一下,撈出備用. 準(zhǔn)備包之前再加入干桂花在糯米里拌均勻即可. 按照自己的習(xí)慣包好粽子. 用棉線扎緊. 煮粽子.鍋里加入清水要高過(guò)粽子,再加入3克的堿面,電壓力鍋上汽后煮30分鐘,再燜20分鐘即可. 煮好的粽子金黃Q彈,越嚼越香.
那些金黃色像大便得粽子叫什么?
堿水粽.. 本身它就沒(méi)有什么味道. 所以要加糖或者是試油..,. 就是讓粽子添下味道.. 有的人喜歡甜.的人喜歡咸.. 就照著辦好了..
誰(shuí)能教我如何制作閩南“堿”棕？
好吃吧，呵呵，我教你做我們一般人家做的燒肉粽，比外面賣的好吃得多。
準(zhǔn)備材料：大葉新鮮粽葉，糯米，干蚵，香菇，肉（有肥有瘦，肥的多點(diǎn)的為最佳）。
第一步：糯米浸水半天也就是三四個(gè)小時(shí)，撈出瀝干放一點(diǎn)油小火炒一炒，這樣糯米會(huì)散發(fā)出香味，綁起來(lái)粽子更香。糯米不炒的話水瀝干就要放鹽，攪勻。炒的話炒時(shí)再放鹽，也是要攪勻。這點(diǎn)很重要。
把棕葉開(kāi)水煮一會(huì)，主要是把葉綠煮掉，撈出洗干凈。粽葉一定要用新鮮的，這樣棕子還會(huì)有股竹葉香。注意不可把棕葉煮熟。只要煮一會(huì)切記。
香菇干蚵都浸水直至軟了為止。可以炒也可以不炒。黑豆浸比較久。浸8小時(shí)左右吧
然后把糯米和黑豆放一起攪拌均勻就可以包粽子了。
包粽子你會(huì)嗎？包的時(shí)候包9分多滿，綁繩子的時(shí)候要綁緊緊的。緊了煮出來(lái)的粽子才Q。基本上就是這樣
堿水粽子，堿水粽子怎樣做才好吃
甜滋滋堿水紅豆粽的做法1.紅豆200g直接放壓力鍋，放4倍水，響了以后先大火10分鐘，中小火5分鐘熄火（反正是聽(tīng)到壓力鍋不響了就是差不多沒(méi)水了就要關(guān)了）圖片一樣一壓就爛的程度差不多瀝干放冷2.這就是黃糖的量120g，可以趁熱把它溶于瀝籃下面的紅豆水里的（前提是很濃綢很少，太多水的話就切粒直接放去鍋里一起煮）3.鍋里刷一層油，紅豆糖和紅豆水都倒進(jìn)去炒，炒到想要的干度就可以啦4.450g糯米用水洗干凈瀝干5.粽葉和粽繩放熱水里煮十分鐘，一定要完全浸沒(méi)哦6.用冷水微微把表面洗干凈（因?yàn)槭前奶杖~瀝干了新手，建議粽葉就一直泡著，直接拿來(lái)微微甩干使用。不然很容易爛）7.陳村堿水看一下哈8.圖中我們平時(shí)吃飯的調(diào)羹，兩勺，拌勻放置5分鐘9.開(kāi)始包啦10.粽葉兩張上下間隔一點(diǎn)點(diǎn)并排疊好11.中間對(duì)折下面折起來(lái)12.清晰提點(diǎn)來(lái)一張，保證兩層都折到哦13.然后手這樣拿住外面14.在來(lái)一張，里面是木有縫隙的哦15.我的大勺子給大家看看，如果按糯米紅豆1:1就是半勺糯米一勺紅豆再半勺糯米（大家愛(ài)怎么放就怎么放吧）16.然后用手把它捏起來(lái)（圖片的角度木有照好，其實(shí)是整個(gè)都要捏好17.然后就把另一半也折上來(lái)18.然后右手輔助一下，左手把它整個(gè)抓好，這個(gè)時(shí)候可以看看里面，檢查一下，輕輕的用手壓一下19.然后挑選感覺(jué)比較容易漏的一邊（看出來(lái)了么，是跟剛剛折起來(lái)的方位相反的），然后拇指按著的地方，上面的粽葉往下折用手捏緊20.如圖那兩條粽繩（也是出于新手的考慮）21.留一小段用食指壓著，另一段從上往下一直裹，食指的一小段繩子也沿著一直往下放裹到最后綁一個(gè)穩(wěn)結(jié)就ok了:沒(méi)有必要說(shuō)一定要包的很實(shí)，每個(gè)空位都有繩子裹緊不會(huì)松就好22.包好啦！這就是四角款的粽子啦！23.壓力鍋里放水，至少與粽子放下去持平；大火開(kāi)始煮，響了以后大火壓30分鐘，燜30分鐘即可（主要看大家粽子的大小啦）24.好啦！有木有感覺(jué)比剛剛大一點(diǎn)是吧！糯米會(huì)變大嘛
湖南小吃#堿水粽子的家常做法大全怎么做好吃視頻
堿水粽子的做法步驟1 材料:糯米,食堿,竹葉,席草.2 糯米浸泡2小時(shí).3 竹葉,席草浸泡軟.4 把糯米多余的水倒掉,加入適量的食堿.顏色變金色.5 把浸泡好的竹葉洗干凈.6.拿2片葉子,放入適量的糯米,然后用席草五花大綁.7 包好的粽子.8 燒開(kāi)水,把粽子放入水里,水過(guò)粽子.9 大火煮2個(gè)小時(shí),香香的粽子就好啦.可以開(kāi)動(dòng).
堿水粽子的做法視頻 堿水粽子怎么做好吃 堿水粽
食材用料
糯米750克
食用堿適量
粽子葉適量
棉線適量
堿水粽的做法
1粽葉泡一天或一晚上，洗凈后放入鍋里，水沒(méi)過(guò)粽葉水燒開(kāi)后煮5分鐘左右撈起泡入冷水中待用，糯米洗凈后泡4小時(shí)左右
2糯米泡好后，瀝干水分后重新放入盆中，放入1/4–1/2勺左右的食用堿，因?yàn)槊琢Ｉ线€有水，這樣放入的堿很快就融化了，放入后馬上把它拌勻，注意多拌一下，這樣食用堿才能均勻的融化，拌好后放置一小時(shí)左右，讓堿徹底融入米粒里
3把粽葉的梗稍剪掉一點(diǎn)，從梗開(kāi)始向著葉尖的方向逆時(shí)針圍成圓錐狀，把梗的一面疊在葉尖面的里邊
4把泡好，拌過(guò)堿的糯米舀入圓錐里，九分滿就可以了，再用筷子輕輕的戳一下
5把上面的葉子蓋下來(lái)，用虎口卡成三角形，這時(shí)葉子在三角形對(duì)著虎口的角上
6把葉子逆時(shí)針轉(zhuǎn)到三角形的一個(gè)邊上，（提示：我是左撇子哈）
7最后用棉線捆上（棉線最好捆兩圈以上）
8用以上的方法把所有的粽子包完
9把粽子放入鍋里，水燒開(kāi)后，關(guān)中火1小時(shí)左右，放入燜燒鍋里燜4小時(shí)左右后撈出
江西的堿粽制作方法?
糯米,純堿(碳酸鈉),粽葉.方法很簡(jiǎn)單,在糯米中放入少許純堿,(不同口味加不同的東西,如肉、紅豆、芝麻… …)再粽葉包好蒸熟即可.如想保存很長(zhǎng)時(shí)間,可根據(jù)具體情況加點(diǎn)食品防腐劑,(本人不建議加入對(duì)人體有害的物質(zhì))