做餅絲用的烙餅用和面機(jī)怎么和面
面粉3、熱水、鹽、胡蘿卜、圓白菜、蔥、蒜適量。
蠔油、生抽各1大匙、鹽少許。
一、先來烙餅，做餅絲
面粉和鹽混勻，然后慢慢倒入熱水，用筷子攪成無干粉狀。待不燙手后和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或濕布，醒15分鐘。再揉一次，然后繼續(xù)醒15分鐘；醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成小劑子，每個(gè)大約30克，共16個(gè)，然后用手揉圓；每個(gè)小劑子的一面抹上油；然后將有油的那一面再蓋上一個(gè)小餅，使之兩個(gè)兩個(gè)的摞在一起。略微按扁后搟成薄餅皮；平底鍋不抹油，微熱時(shí)放入薄餅，小火烙至表面有小鼓包的時(shí)候翻面，再烙至另一面有焦黃點(diǎn)就熟了。依次烙完所有的小餅；
烙完一張后就將摞在一起的兩張薄餅分開。餅晾至不燙手后切成細(xì)條，這樣餅絲就做好了。
二，將圓白菜、胡蘿卜切絲，蔥、蒜切好。
三、先小火爆香蔥花和蒜碎；倒入胡蘿卜翻炒片刻，倒入圓白菜絲翻炒；調(diào)入生抽、蠔油和適量鹽，翻炒均勻，炒至蔬菜大約八分熟；倒入餅絲，轉(zhuǎn)中小火，炒勻。沿鍋邊淋入適量水；蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜一會(huì)兒即可。
要記得炒餅的油要比平時(shí)炒菜多放一些，這樣口感才會(huì)比較“潤(rùn)”；最后一步蓋蓋燜不能省略，這樣可以軟化餅絲，使之勁道中又不失柔軟的口感
用和面機(jī)和面壓面機(jī)壓面怎樣做出有嚼勁的饅頭包子
多用和面機(jī)和幾分鐘面,然后在用壓面機(jī)壓面,都可以多壓面幾次,不但使面粉增白,還能有勁道.銀鷹的和面機(jī)和壓面機(jī)都還是不錯(cuò)的,面團(tuán)受力均勻,壓面效果也好.
如何用和面機(jī)和面
先將面粉倒入和面機(jī)中,開動(dòng)機(jī)器,逐漸加水.在干面粉剩余三分之一的時(shí)候停止加水.繼續(xù)攪動(dòng)直至和好面為止.面條、餛飩用可以和得硬一些,餃子軟一些比較好.
和面機(jī)和牛肉餡餅的面怎樣和
將面粉倒入和面機(jī)桶,啟動(dòng)電源,定時(shí)和面10分鐘,1邊攪拌,1邊注入60度左右熱水
今天我們就一起來學(xué)習(xí)如何正確使用廚師機(jī)揉面
這個(gè)沒什么需要學(xué)習(xí)的,只要按照說明書的水和面的比例放好然后給電進(jìn)行攪拌就可以了.只要在攪拌的時(shí)候別把手伸進(jìn)去就好.這個(gè)是非常簡(jiǎn)單的.
大型和面機(jī)和面 制作饅頭的全過程最好有視頻 在此謝謝老師
友大型和面機(jī)做饅頭的視頻,你看一下 手機(jī)的話,可以看不到,在電腦上可以看 http://v.youku.com/v_show/id_XNzQ5NDgyNjA4.html
和面機(jī)水和面比例技巧
和面機(jī)和面時(shí)的面水比例（體積比）:
做面條，面粉和水比例為copy3.5 ：1。
做餃子，面粉和水比例為3 ：1。
做包子、面包，面粉和水比例為2.5 ：1。
做烙餅、油條，面粉和水比例為2 ：1 。
和面機(jī)做饅頭的做法：
用料：中筋面粉300克、雞蛋2個(gè)、奶粉30g、鹽2g 、水160g、酵母2.5g、中筋面粉（二次和面用）100克
1、水、鹽、酵母、雞蛋、奶粉一起放入和面機(jī)，用勺子攪拌均勻。
2、再加入面粉和勻，1擋攪拌2分鐘
3、成團(tuán)后，轉(zhuǎn)2擋攪拌10分鐘左右。
4、攪拌到面團(tuán)后，覆蓋保鮮膜常溫發(fā)酵。
5、發(fā)酵到2倍大，食指粘粉按進(jìn)去zd一個(gè)小洞，不回縮，就發(fā)酵好了。
6、再加入100克干粉，分2-3次加入慢速攪拌到面團(tuán)光滑。
7、面團(tuán)拿出來，做成圓形的饅頭。
8、冷水入鍋，水沸后蒸15分鐘，關(guān)火，燜2分鐘，防止回縮，再開蓋，就可以食用了。
做包子,和面機(jī)怎么用面和水的比例?
銀鷹和面機(jī)型號(hào)比較多,種類全,推薦的面水比例是1:0.38-0.45,用戶可根據(jù)自己要求來調(diào)配比例,達(dá)到理想的和面狀態(tài),銀鷹和面機(jī)型號(hào)多,不同攪拌器形式也是不一樣的,建議從廠家購(gòu)買,價(jià)格比較優(yōu)惠.
醬香餅和面用和面機(jī)怎么和?
主要水面比例即可,用銀鷹和面機(jī)和面效果比較好,面團(tuán)受力均勻,
怎樣使用和面機(jī)和面
面和水最好是用稱稱好 該下的配料放好了后開機(jī)后再把水慢慢的倒下去