什么是金酒？
一、什么是金酒？
金酒又稱氈酒、琴酒、杜松子酒，是以谷物為原料，經(jīng)過糖化發(fā)酵后，加入杜松子蒸餾而成。
二、分類:
荷蘭式金酒Dutch Gin或Hollands/genever或Schledam.
倫敦干金酒London dry Gin
三、關(guān)于陳釀：
金酒不用陳釀，酒度越高質(zhì)量越好，美味來自多種香料(苦杏仁、小豆蔻、桂皮、檸檬、橙皮等)
四、Dutch Gin
1、產(chǎn)地：荷蘭的斯希丹一帶。Schledem是荷蘭人的國酒。
2、原料：大麥、黑麥、玉米、杜松子和其它香料。
3、方法：先提取谷物原酒，經(jīng)再次蒸餾，再加入杜松子進(jìn)行第三次蒸餾，得到金酒。
4、特點(diǎn)：無色透明，杜松子和麥芽香很突出，能蓋過任何酒品，只適于單飲，不適合做混合酒的基酒。
5、荷式金酒的名品：
Bols波厄斯 (最有名) ； Bokma波克馬 ； Henkes亨克斯 ； Hosekamp哈瑟坎坡
五、london dry Gin英式金酒或倫敦干金酒
1、產(chǎn)地：最初是在倫敦周圍地區(qū)生產(chǎn)的金酒，目前已沒有任何地理意義，指清淡型的金酒品種，美國也生產(chǎn)。
2、特點(diǎn)：干金酒指不甜，不帶原體味，無色透明，沒有強(qiáng)烈的香味。
3、方法：生產(chǎn)程序簡單、將烈性谷物原酒與杜松子和其它香料共同蒸餾，便得到干金酒，宜作混合酒的酒基。
4、名品：
Beefeater英王衛(wèi)兵、必發(fā)達(dá)、將軍金 ；Gordon‘s哥頓金 ； Tanqueuray添萬利
Booth‘s high&dry紅獅 ； Schenley辛雷 ； Gilbey‘s吉利倍
六、服務(wù)
1、凈飲：冰鎮(zhèn)，餐前或餐后
2、加冰：在古典杯中加入1盎司的金酒,再加入一片檸檬。
3、混合飲用：兌入蘇打水，湯尼水，混合飲用，放檸檬片。
金酒是什么？
金酒是一種再制酒，它的原料是大麥或裸麥，制造過程中于蒸餾器的出口處放置杜松的果實(shí)，當(dāng)酒精通過時便會吸收強(qiáng)烈的杜松味道，所以金酒也被稱為“杜松子酒”。配制的金酒無須再次蒸餾，是用檜屬植物的香油或其它風(fēng)味料調(diào)配而成的。
一般以為金酒的原產(chǎn)地在荷蘭，據(jù)說在1600年，某位教授在進(jìn)行醫(yī)藥研究時偶然發(fā)現(xiàn)了金酒。但中國人舉出數(shù)千年以前唐朝的詩句“松葉堪為酒，春來釀幾多”，認(rèn)為金酒是他們的發(fā)明。
其實(shí)金酒能夠有現(xiàn)在的成就，完全應(yīng)該歸功于英國。特別是英國人制造的“LONDON DRY GIN” 非常有名。DRY照例是指具有辛辣味道的酒，然而并非所有的金酒都是辛辣的，它也有象“OLD TOM GIN”之類的甜味酒。
不過并非每個人都會贊成金酒那強(qiáng)烈的杜松香氣，但是因?yàn)樗翘竦臍馕叮推渌木苹蚬旌蠒r，口味相當(dāng)動人；且價格也相當(dāng)便宜。所以被廣泛地運(yùn)用在雞尾酒上，以它為基酒調(diào)配而成的“紅粉佳人”，最是有口皆碑，傾國傾城。
金酒是什么酒
金酒,又名叫杜松子酒,最先由荷蘭生產(chǎn),在英國大量生產(chǎn)后聞名于世,是世界第一大類的烈酒.金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒.
金酒的品嘗知識
金酒 G i n 又稱杜松子酒、松子酒或琴酒或氈酒，是1 7世紀(jì)荷蘭一位教授為預(yù)防移民
罹患熱帶疾病而配制的，是將杜松子浸在純酒精中蒸餾而成的藥酒，因品位誘人，變成一般
市民喜歡的飲品而流行街市，成為調(diào)雞尾酒的主要基酒之一。
金酒G i n是一種再制酒，它的原料是大麥或裸麥，制造過程中于蒸餾器的出口處放置杜
松的果實(shí)，當(dāng)酒精通過時便會吸收強(qiáng)烈的杜松味道，所以金酒也被稱為”杜松子酒”。配制的
金酒無須再次蒸餾，是用檜屬植物的香油或其它風(fēng)味料調(diào)配而成的。一般以為金酒的原產(chǎn)地
在荷蘭，據(jù)說在1 6 0 0年，某位教授在進(jìn)行醫(yī)藥研究時偶然發(fā)現(xiàn)了金酒。但中國人舉出數(shù)千
年以前唐朝的詩句”松葉堪為酒，春來釀幾多”，認(rèn)為金酒是他們的發(fā)明。
其實(shí)金酒能夠有現(xiàn)在的成就，完全應(yīng)該歸功于英國。特別是英國人制造的” L O N D O
N D R Y G I N ” 非常有名。D R Y 照例是指具有辛辣味道的酒，然而并非所有的金酒都是
辛辣的，它也有象” O L D T O M G I N “之類的甜味酒。
金酒散發(fā)清新的松脂香，形成讓人不可抗拒的獨(dú)特風(fēng)格。這種酒無色透明，香醇可口，
保留蒸餾酒的辛辣原始風(fēng)味，在雞尾酒的世界扮演重要腳色。特別是作為基酒加入其它副材
料，更能顯示它讓人難忘的風(fēng)韻。不過并非每個人都會贊成金酒那強(qiáng)烈的杜松香氣，但是因
為它那恬淡的氣味，和其它的酒或果汁混合時，口味相當(dāng)動人；且價格也相當(dāng)便宜。所以被
廣泛地運(yùn)用在雞尾酒上，以它為基酒調(diào)配而成的”紅粉佳人”，最是有口皆碑，傾國傾城。經(jīng)
典款式有：馬天尼、金費(fèi)斯、新加坡司令、白美人、紅粉佳人、呼啦–呼啦、手搖鉆、藍(lán)色
珊瑚礁、金酸酒。
金酒按生產(chǎn)工藝和產(chǎn)地有：倫敦干金酒、普利茅斯金酒、老湯姆金酒、美國金酒、荷蘭
金酒。名牌產(chǎn)品有：哥頓、比非特、布斯、波士、布若茨。在英國造氈酒的配方，是用百分
之七十五的玉米，百分之十五的大麥芽、百分之十的其他谷物，然后攪碎、加熱、發(fā)酵，與
造威士忌差不多，完全發(fā)酵后的 谷物汁再用連續(xù)蒸餾器來蒸餾，蒸餾出的酒含一百八十到一
百八十八個酒精純 度（ P R O O F ）在加上蒸餾水，降低到一百二十。然后于氈酒蒸餾器
中加上香料 再蒸。由蒸餾得到酒味的方法，是造氈酒的一種藝術(shù)，各種味道不同的氈酒，
也是由于其材料種類與成分的關(guān)系。
荷式金酒產(chǎn)于荷蘭，主要的產(chǎn)區(qū)集中在斯希丹（S c h i e d a m ）一帶，是荷蘭人的
國酒。荷式金酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，配以杜松子酶為調(diào)香材料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾
三次獲得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾，最后將精餾而得的酒，貯存于玻璃槽中
待其成熟，包裝時再稀釋裝瓶。荷式金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶
甜，風(fēng)格獨(dú)特。無論是純飲或加冰都很爽口，酒度為5 2? 左右。因香味過重，荷式金酒只適
于純飲，不宜作混合酒的基酒，否則會破壞配料的平衡香味。 荷式金酒在裝瓶前不可貯存過
久，以免杜松子氧化而使味道變苦。而裝瓶后則可以長時間保存而不降低質(zhì)量。荷式金酒常
裝在長形陶瓷瓶中出售。新酒叫J o n g e ，陳酒叫O u l d e ，老陳酒叫Z e e t o u l
d e。比較著名的酒牌有：亨克斯（H en k e s ）、波爾斯（B o l s ）、波克馬（B o k
m a ）、邦斯馬。（B o m s m a ），哈瑟坎坡（H a s e k a m p ）。
荷式金酒的飲法也比較多，在東印度群島流行在飲用前用苦精（B i t t e r ）洗杯，
然后注入荷蘭金酒，大口快飲，痛快淋漓，具有開胃之功效，飲后再飲一杯冰水，更是美不
勝言。荷式金酒加冰塊、再配以一片檸檬，就是世界名飲干馬天尼（D r y M a r t i n i）
的最好代用品。
英式金酒 大約是在1 7世紀(jì)，威廉三世統(tǒng)治英國時，發(fā)動了一場大規(guī)模的宗教戰(zhàn)爭，參
戰(zhàn)的士兵將金酒由歐洲大陸帶回英國。1 7 0 2 一 1 7 0 4 年，當(dāng)政的安妮女王對法國進(jìn)口
的葡萄酒和白蘭地苛以重稅，而對本國的蒸餾酒降低稅收。金酒因而成了英國平民百姓的廉
價蒸餾酒。另外，金酒的原料低廉，生產(chǎn)周期短，無需長期增陳貯存，因此經(jīng)濟(jì)效益很高，
不久就在英國流行起來。當(dāng)時一家小客棧打出一個非常有趣的招牌，由此可以看出當(dāng)時的金
酒是何等的便宜： D r u n k f o r a pe n a y 一分錢喝個飽； D e a d d r u n k f o
r t w o p e n a y 二分錢喝個倒； C l e a n s t r a w f o r n o t h i n g 窮小子
來喝酒，一分錢也不要。 英式金酒的生產(chǎn)過程較荷式金酒簡單，它用食用酒槽和杜松子及其
它香料共同蒸餾而得干金酒。由于干金酒酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既
可單飲，又可與其它酒混合配制或作為雞尾酒的基酒，所以深受世人的喜愛。英式金酒又稱
倫敦干金酒，屬淡體金酒，意思是指不甜，不帶原體味，口味與其它酒相比，比較淡雅。
英式干金酒的商標(biāo)有： D r y G i n 、E x t r a D r y G i n、V e r y D r y G i
n 、L o n d o n D r y G i n 和E n g l i s h D r y G i n ，這些都是英國上議院給金
酒一定地位的記號。著名的酒牌有：英國衛(wèi)兵（B e e f e a t e r）、歌頓金（G o r d o
n ’s）、吉利蓓（ G i l b e y ‘ s）、仙蕾（s c h e n l e y）、坦求來（T a n g u
e r a y ）、伊利莎白女王（Q u e e n E l i z a b e t h ）、老女士（O l d L a d y
‘ s ）、老湯姆（O l d T o m）、上議院（H o u s e o f L o r d s）、格利挪爾斯（G
r ee n a l l ‘ s ）、博德爾斯（B o od l e s）、博士（B o o t h ‘ s）、伯內(nèi)茨（B
u r n e t t ‘ s）、普利莫斯（P l y m o u t h）、沃克斯（W a l k e r ‘ s）、懷瑟
斯（W i s e r ‘ s）、西格蘭姆斯、（s e a g r a m ‘ s）等等。 倫敦干金酒也可以冰鎮(zhèn)
后純飲。冰鎮(zhèn)的方法有很多，例如：將酒瓶放入冰箱或冰桶，或在倒出的酒中加冰塊，但大
多數(shù)客人喜歡將之用于混飲（即做混合酒的基酒）。
美式金酒（A m e r i c a n G i n ） 美國金酒為淡金黃色，因?yàn)榕c其它金酒相比，它
要在橡木桶中陳年一段時間。美國金酒主要有蒸餾金酒（D i s t i l e d g i n ）和混合
金酒（M i x e d g i n ）兩大類。通常情況下，美國的蒸餾金酒在瓶底部有“D”字，這是
美國蒸餾金酒的特殊標(biāo)志。混合金酒是用食用酒精和杜松子簡單混合而成的，很少用于單飲
，多用于調(diào)制雞尾酒。
金酒的主要產(chǎn)地除荷蘭、英國、美國以外還有德國、法國、比利時等國家。比較常見和
有名的金酒有：辛肯哈根·德國（ s c h i n k e n h a g e r ）、布魯克人·比利時（B
r u g g m a n）、西利西特，德國（S c h l i c h t e ）、菲利埃斯·比利時（F i l
l i e r s）、多享卡特·德國（D o o r n k a a t ）、弗蘭斯·比利時（F r y n s ）、
克麗森·法國（C l a e s s e n s ）、海特·比利時（H e r t e ）、羅斯·法國（L o
o s ）、康坡，比利時（K a m p e ）、拉弗斯卡德·法國（L a f o s c a d e）、萬達(dá)姆
。比利時（V a n p a m m e ）、布苓吉維克，南斯拉夫（B r i n e v e c ）。
倫敦金酒是什么意思倫敦金難道也出酒嗎
不是倫敦金 這個詞應(yīng)該是 倫敦 金酒 金酒是一種烈酒 又稱為杜松子酒 這種酒 是英國的國酒 其中基本上在英國出的金酒都可以叫倫敦金酒 不過確切的說應(yīng)該叫做倫敦干金 London Dry Gin不是倫敦金出酒 而是倫敦出金酒
俗話的“金酒銀食”是什么意思?
沒聽說過“金酒銀食”,只聽說過“金九銀十”. 這是一個時間的概念,傳統(tǒng)上因?yàn)榫旁路莺褪路菔寝r(nóng)業(yè)收獲季節(jié),開始進(jìn)入秋收,于是人們手頭有了活錢、消費(fèi)也就大方一些.目前多指樓市方面,九、十月份是樓盤的銷售旺季.
金酒和紅酒有什么不一樣
紅酒是釀造酒. 金酒是蒸餾酒,六大基酒之一.
關(guān)于金酒的問題
金酒又被成為沾酒或琴酒,最早是由以為英國的科學(xué)家發(fā)明出來用于治療一些男性泌尿疾病的.因口感清香獨(dú)特.后廣為流傳..成為世界6大基酒之一 金酒中主要含有的成分是杜松子和檸檬皮.口感清香.略帶苦味.而最具代表性的金酒該屬藍(lán)寶石金酒.其中加入10多種藥材配置而成.. 長期飲用適量的金酒,可起到利尿的作用