新鮮的金針菇怎的家常做法有那些?
常見的有金針菇湯 主料:金針菇200克、雞蛋1個 調(diào)料:食用油3毫升、蔥末3克、水700毫升、香油2克 做法步驟: 1、將雞蛋打散 2、鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香 3、放入金針菇大火翻炒1分鐘后加水大火煮沸 4、然后邊攪拌變倒入蛋液 5、最后加入香油攪拌均勻即可
金針菇的家常做法大全怎么做好吃視
材料 金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油 做法 1、 金針菇去根、洗凈、把水控干,切成段狀. 2、把雞蛋打入碗內(nèi),攪拌均勻.再倒入少許鹽.(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉) 3、上鍋入油,油熱時倒入金針菇. 4、炒至3分鐘左右 放少許鹽. 5、倒入雞蛋,把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋.
金針菇怎么頓做法大全
主料肥牛200克金針菇200克輔料油適量雞精適量郫縣豆瓣醬適量蒜末適量蔥適量五香粉適量 步驟 肥牛金針菇的做法步驟11.備料.肥牛金針菇的做法步驟22.金針菇去根洗凈.肥牛金針菇的做法步驟33.蔥蒜切末.肥牛金針菇的做法步驟44.熱鍋放油.肥牛金針菇的做法步驟55.放入郫縣豆瓣醬.肥牛金針菇的做法步驟66.放入蒜末.肥牛金針菇的做法步驟77.放入高湯,如果沒有,可用清水代替.肥牛金針菇的做法步驟88.放入金針菇.肥牛金針菇的做法步驟99.倒入五香粉.肥牛金針菇的做法步驟1010.放入肉片.肥牛金針菇的做法步驟1111.肥牛變色后,放入雞精,即可盛出.
金針菇家常做法怎么做好吃又簡單
用白醋加鹽,青椒絲姜絲,加一點檸檬汁和少許糖涼拌,好吃!
金針菇的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料
主料
金針菇1把
黃瓜(根)1個
輔料
紅椒
1個
調(diào)料
醋
1勺
蔥
適量
蒜
半個
水
1大杯
橄欖油
1勺
白糖
少許
辣椒醬
適量
涼拌金針菇的做法
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲
2.鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠干些
4.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
金針菇那種做法好吃
蒜蓉蒸金針菇的做法1.金針菇、蔥、蒜準備好,蒜、蔥切末.2.海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻,沒有海鮮醬油,可以用生抽或鮮醬油代替.3.金針菇剪去根部,用鹽水泡一會,瀝干水,排在盤子里.4.把切好的蒜末放在金針菇上,調(diào)入調(diào)料,再加少許水,封上保鮮膜,面上用牙簽戳幾個小洞.5.把盤子放入微波爐,高水2分鐘.6.拿掉保鮮膜,把香蔥段放在金針菇上,鍋中熱少許油,淋在上面即可上桌.
金針菇有哪些吃法
金針菇炒蛋做法 烹制方法(兩人份)
材料：金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)
調(diào)料：油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)
作法：
1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水；雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。
2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟后，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌
貼士
1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。
2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水里焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。
3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能；尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人和兒童食用。
涼拌金針菇:
用料:鮮金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
制法:將金針菇擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內(nèi)。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內(nèi)。將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內(nèi)。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口
金針菇怎么做好吃 這些人不適合吃金針菇
金針菇怎么做好吃
金針菇的菌蓋利滑，菌柄脆嫩,口味十分的鮮美爽口。不僅味道鮮美、清香撲鼻。而且它含有的營養(yǎng)十分豐富。百吃不厭。老少皆宜，深受廣大人民的喜愛。
吃金針菇的方法有很多。涼拌、炒、燒、燉、煮、癥、做湯都可以。也可以作為葷素菜的配料來食用。金針菇可以錯成雞脯肉拌金針、金針炒肉絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
涼拌金針菇
材料：
金針菇、柿子椒、紅椒適量，醋、蒜、生抽、香油、大蔥、白砂糖各少許。
做法：
(1)水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出。
(2)將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘。
(3)準備1.5勺的生抽、一勺的醋，還有小半勺糖和蒜蓉攪勻，將兩種料撈出來，輕輕的擠干水分，放進去攪勻。
(4)上桌前滴幾滴麻油即可。
金針菇炒蛋
材料：
金針菇、雞蛋適量、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
(1)將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。
(2)雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
(3)鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
(4)鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋。
(5)翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。
金針菇肥牛
肥牛250克、金針菇300克、色拉油適量、食鹽少許、蒜泥、小蔥適量、豆瓣醬1湯匙。
做法
(1)金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
(2)豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水，大火燒開后放入金針菇。
(3)煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色后關(guān)火，盛出后散上蔥花即可。
孕婦能吃金針菇嗎
孕婦是可以吃金針菇的，金針菇中氨基酸的成份與人體十分接近，經(jīng)常食用可以補充人體的氨基酸，增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，而且金針菇鋅的含量也很高，這對寶寶的智力發(fā)育是很好的，因此孕婦適量的吃一些金針菇是很好的。不過金針菇雖然營養(yǎng)價值高，但因為有滑腸的作用所以不能多吃，以防拉肚子或流產(chǎn)。
金針菇注意事項
適宜人群
一般人都可食用。
適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
禁忌人群
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質(zhì)忌食。
慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
適用量
每次20～30克。過量食用這類食物易致動風生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
總結(jié)：本文介紹了幾種金針菇的吃法。相信很多人都了解了。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，口味好吃，還有那么多的吃法。相當?shù)呢S富。孕婦可以適當?shù)某砸恍┙疳樄剑贿^金針菇有著滑腸的作用，所以也不能吃多。對于有脾胃虛寒的人，金針菇不能吃太多。陽虛體質(zhì)的人不能吃金針菇。
金針菇有什么吃法啊？
〓金針菇春卷
一、原料：
1. 主料：金針菇250 克，豬瘦肉200 克，鮮蝦仁100 克，冬筍100 克，
春卷皮24 張。
2. 調(diào)料：精鹽、胡椒粉、素油。
二、制法：
1. 將金針菇洗凈，切段；豬肉、冬筍洗凈，切絲；蝦仁洗凈。金針菇、
筍、肉、蝦仁一起下油鍋煸炒，加精鹽、胡椒粉炒至八成熟成餡，出鍋待用。
2. 把餡包入春卷皮，做成圓筒形，入油鍋炸至金黃即可食用。
按：豬肉滋陰潤燥、補中益氣。蝦仁補腎壯陽，通乳。冬筍清熱消痰。
利膈爽胃。面皮補脾胃。三者與金針菇共制成春卷，含有豐富的營養(yǎng)成分，
具有滋陰潤燥、補腎壯陽的功效。有很好的補益作用。常人食之，健康少病。
〓金針菇冬筍
原料: 原 料：
金針菇250克，冬筍100克，黃瓜50克，生姜絲、精鹽、味精、蔥花、花椒油各適量。
制法: （1）金針菇去根后洗凈，切成3厘米長的條。（2）冬筍去殼洗凈，黃瓜洗凈，均切成長條。] （3）金針菇條、黃瓜條、冬筍條分別入沸水鍋中焯熟撈出，擠去水，共入盤內(nèi)，放蔥花、生姜絲、精鹽、味精，澆上炸好的花椒油拌勻即成。
特點: 清淡爽口，降脂減肥。
〓金針菇白果
原料: 原 料：
金針菇50克，白果仁100克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油、麻油、素鮮湯、濕淀粉各適量。
制法: （1）金針菇去根洗凈，擠干水，切成長段。（2）白果仁放入油鍋中炸后，去衣膜、芯。（3）炒鍋上火，放油燒熱，下金針菇段炒香，下白果仁，倒入素鮮湯，放醬油、白糖、精鹽、味精燒入味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。
特點: 菇鮮果香，補腎定喘。
金針菇有哪些良好的食用方法
一、金針菇炒雞蛋
原料：金針菇一把、雞蛋3個。
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
二、涼拌金針木耳雞絲
原料：
木耳、青紅椒、金針菇、雞脯肉、淀粉、生抽、油、姜片、鹽、雞精、麻油
1、泡發(fā)的木耳、青紅椒洗凈切絲，金針菇洗凈去老根；
2、雞脯肉切絲，加淀粉、生抽拌勻后倒入少許油，再攪拌均勻；（加少許油拌勻能讓汆出的肉絲更嫩，下面條的時候偶都是這樣汆肉絲的，超級嫩哦！）
3、鍋內(nèi)水煮沸，放姜片，倒入雞絲汆熟后撈出；木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟后撈出控干水分；
4、所有材料統(tǒng)統(tǒng)入大碗，調(diào)入適量鹽、雞精、麻油，拌勻
三、涼拌金針菇
原料：
金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
做法：
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲；
2、金針菇剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水；
3、將所有調(diào)料混合拌勻成調(diào)味汁；
4、將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。