蕨根粉怎么泡

蕨根粉提前兩小時(shí)加水泡軟,放入鍋中加水煮至沒有硬心,常見做法如下:準(zhǔn)備材料:蕨根粉、黃瓜、大蒜、油炸花生米、干辣椒、生抽、米醋、白糖、食鹽.一、蕨根粉提前兩小時(shí)加水泡軟.二、放入鍋中加水煮至沒有硬心,大約5分鐘.三、煮好后過涼水,將每根粉絲分開.四、黃瓜切絲,大蒜切末,干辣椒掰小段,和其他調(diào)料一起放入碗中.五、鍋中加少許食用油燒熱,澆在調(diào)料碗里拌勻.六、將黃瓜絲和蕨根粉放在一個(gè)較深的容器中,倒入料汁拌勻,加入油炸花生米拌勻.七、蕨根粉就拌好了.

蕨根粉怎么泡開?泡多長(zhǎng)時(shí)間?

把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯后撈出，再用冰水冰2分鐘會(huì)更勁道，然后撈出控水。

一般超市都能買到蕨根粉，有白色和黑色的，白色較黑色更純正，做工也更精細(xì)。打開，聞起來會(huì)有種藥味，價(jià)格比一般食用粉稍貴一點(diǎn)，品質(zhì)以廣西、四川宜賓、貴州畢節(jié)等地出產(chǎn)的品種最好。居民可以在夏季一次性多買一些回家，保存得當(dāng)，一般能放一年左右。

擴(kuò)展資料：

蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有保健作用。

蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。

蕨的葉部位在經(jīng)過浸泡漂焯、蒸煮煎炒后，原蕨苷的含量也會(huì)大大減少，最多可減至90%。所以，處理得當(dāng)?shù)霓Р艘膊灰欢ㄓ泻艽箫L(fēng)險(xiǎn)。

參考資料來源：搜狗百科－蕨根粉

請(qǐng)問蕨根粉如何泡軟?

用開水燙.但是時(shí)間不要太久.燙下就撈出來.不然就化掉了

干的蕨根粉要泡多久

你如果想快些吃就加熱水，就本人的經(jīng)驗(yàn)一般來說用涼水浸泡半小時(shí)，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時(shí)，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調(diào)制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五、六小時(shí)換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽。用涼水長(zhǎng)時(shí)間浸泡的粉，在食用時(shí)就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。在粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水里用筷子攪拌開就行了，不需事前泡。如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉淀過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時(shí)后用來泡粉，這樣不易斷。如果你要的干粉是那種很細(xì)的就不用提前十幾小時(shí)的泡了，提前四、五小時(shí)就行了，用點(diǎn)溫?zé)崴蠹s30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時(shí)間短一點(diǎn)。如果在賣粉時(shí)已泡的粉不夠要救急，就把干粉用涼水清洗后直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了。

蕨菜粉(蕨根粉)怎么拌?

首先把蕨根粉放入開水鍋中煮10分鐘左右,然后撈出在涼水中浸泡至涼.放入冰箱也不錯(cuò),晾涼的吃起來口感很清爽.調(diào)味我用的是:香油、鹽、海鮮粉、胡椒粉、醋、生抽、紅綠辣椒、香蔥、蒜粒、姜汁. 味道很不錯(cuò)的~~!

蕨根粉用冷水能泡熟嗎

冷水不行,必須的是100℃的熱水,滾煮.

蕨根粉要泡多久能吃啊?要調(diào)涼菜還要煮嗎?

蕨根粉要用溫水泡35分鐘

蕨根粉怎么弄

【材料】

蕨根粉100克、生抽1湯匙（15ml）、米醋3湯匙（45ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽1/2茶匙（3克）、大蒜2瓣、青紅椒各一根、紅油1湯匙（15ml）、油炸花生米20顆

【做法】

1）將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調(diào)成中火，煮約4分鐘，直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒有硬芯。

2）用漏勺撈出，放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連。

3）大蒜去皮后，用壓蒜器壓成末，青紅椒切成小片，取一只小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。

4）將涼透的蕨根粉撈出，瀝干水分，放入調(diào)料碗中拌勻，最后加上蒜末、青紅椒、炸花生米，淋入紅油即可。

【小貼士】

**蕨根粉是一種淀粉類食物，是從野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的。在超市就能買到，樣子很像“黑色的粉絲”。蕨根粉的樣子很多，有細(xì)粉絲狀，也有寬條狀的。我個(gè)人覺得細(xì)粉的更容易入味兒。

**蕨根粉屬于淀粉類食物，一定要煮到中間沒有硬芯，才能食用。對(duì)于消化不太好的朋友來說，最好適量食用。

蕨根粉怎么做

酸辣蕨根粉 做法 1、蕨根粉在清水中浸泡一會(huì) 2、花生仁淘洗 在白酒中浸泡一會(huì) 熱鍋 爆炒至酥脆 3、撈起備用 4、蕨根粉水燙 至軟身 關(guān)火燜一兩分鐘 5、撈起 置入涼水中 6、蒜瓣和紅辣椒剁碎 備用 7、撈起過了冷水的蕨根粉 8、加入適量醋 芝麻油 生抽 鹽 辣椒和蒜末 淋上香油 撒上花生仁和香菜即可 蕨根粉是我的最愛,但是做蕨根粉要用好醋,不然不好吃.

酸辣蕨根粉怎么做

食材：

蕨根粉100克 新鮮小辣椒 5個(gè) 香菜2棵 醋4茶匙 鹽1/4茶匙 生抽1茶匙 香油1/2茶匙

做法：

1.香菜和辣椒洗凈備用

2.將蕨根粉提前2小時(shí)浸泡于涼水中，小紅椒切片，香菜切段備用

3.煮鍋中燒開適量水，水開后關(guān)火，將浸泡過的蕨根粉倒入鍋中，蓋上蓋子，不用開火，在開水中浸泡10分鐘

4.蕨根粉在開水中浸泡至無硬芯后撈入裝有涼開水的大碗中，浸涼備用

5.小碗中加入切好的辣椒，再分別加入醋、生抽、鹽和香油攪拌均勻

6.浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多余的水分裝盤，將剛才配好的調(diào)料加入后，攪拌均勻即可食用

小貼士：蕨根粉絲因?yàn)榧?xì)，無需再煮，只需要在開水中浸泡即可。如果是寬的蕨根粉帶，將開水中浸泡的過程改為開火煮5分鐘左右即可；五個(gè)小辣椒的程度是比較辣的，一定要根據(jù)自己能承受的辣度酌情選擇辣椒的數(shù)量，量力而行。