咖哩醬用什么料煮出來?
咖喱醬的做法：
材料：咖喱粉30克 黃油30克 植物油70克 蔥末5克 圓蔥末10克 蒜末（2~3瓣）
姜末5克 干辣椒2~3個 香葉2片 黑胡椒粒10粒 鹽適量 高湯（雞湯或骨頭湯)250克
說明：如沒有黃油可以全部用植物油，只是味道胡少了奶油的特殊香味；
沒有高湯放清水也可以，味道會稍微遜色；沒有胡椒粒放粉狀的會使咖喱的
黃色變深，但不影響味道
做法：(看圖說話）
1.將凈鍋中放入植物油和黃油，小火至黃油融化
2.放入蔥姜蒜和蔥頭末小火炒香
3.再放入干辣椒、香葉、胡椒炒香
4.放入咖喱粉微火炒出香味
5.倒入高湯,大火燒開，小火煮到油成黃色，醬變稍濃加鹽調(diào)味即可關(guān)火
6.將煮好的醬過篩濾去其中的調(diào)料即可
7.一次可以多做些放入瓶中，冷藏保存，味道比在超市中買的成品油咖喱
醬美味多了，可以直接拌飯，也可以將菜炒炒加上此醬燒煮即成咖喱類菜肴
咖喱雜蔬（可以根據(jù)此菜變換出咖喱牛肉 咖喱雞塊 咖喱飯等）
主料：菜花 蕓豆角 胡蘿卜 土豆 茄子 芹菜 青椒 圓蔥（可以是你喜歡的各種蔬菜）
調(diào)料：生抽 辣椒油 植物油 鹽
做法:(看圖說話）
1.將菜花摘成小朵、豆角芹菜切成2厘米長的段、胡蘿卜切成1厘米厚的圓片
土豆茄子切成小塊、青椒圓蔥切成三角片
2.鍋內(nèi)放入水燒開，先放入豆角胡蘿卜和土豆煮2分鐘，再下入菜花煮1分鐘
再放入茄子芹菜稍燙一下，然后全部撈出控凈水分
3.炒鍋放植物油燒熱放入圓蔥炒香
4.倒入燙好的蔬菜和青椒加少許生抽炒香
5.放兩大勺油咖喱醬和一勺辣椒油（可以根據(jù)自己的口味不放）
6.放少許湯或水加鹽大火燒開，中火煮粘稠即可（2分鐘）
咖喱飯里的醬汁是用什么材料做的?
咖喱粉的做法: 姜黃300克, 白胡椒65克, 小茴香35克, 桂皮40克, 姜片10克,大料20克, 花椒10克, 辣椒20克(辣椒用量可根據(jù)個人口味加減或不用,不用的話用20克香菜籽), 用以上8種原料磨粉拌勻即成. 咖喱醬的做法: 火腿丁、肉末,紅蘿卜丁、馬鈴薯丁~還有剛才配置的自制咖喱粉~油適量、 高湯2碗半、醬油1匙 、鹽1/2匙 做法: 1. 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香,盛起備用. 2. 鍋內(nèi)倒油,放入肉末及素火腿炒香后,加入醬油拌炒. 3. 加入蔬菜如紅蘿卜、馬鈴薯等炒炒,再倒入咖哩粉拌炒均勻后, 倒入準(zhǔn)備好的高湯慢燉, 將所有材料煮軟,水剩1杯半左右. 4. 加鹽,起鍋前以面粉勾芡.
咖喱醬是用什么做的 咖喱醬可以炒菜嗎
咖喱醬和咖喱粉都是原產(chǎn)于印度的調(diào)味品.它是由芥末和辣椒胡椒等多種調(diào)味料混合而成的,味道辛辣刺鼻.用它來制作菜肴是可以的.但首先要喜歡這個味道才行.
咖喱醬是怎樣做的
咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協(xié)調(diào)的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖喱粉、醬的使用
當(dāng)然，要是自己調(diào)配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復(fù)雜的，勸你還是省掉這個過程。咖喱粉和咖喱醬在大的調(diào)味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。
但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：
咖喱粉
使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發(fā)黃時，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味為準(zhǔn)，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當(dāng)?shù)牧耍瑺t火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準(zhǔn)備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤，又要再繼續(xù)翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊里的材料轉(zhuǎn)放進(jìn)一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進(jìn)去煮，煮至全熟為止。怎么樣才知道咖喱菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進(jìn)去，表示已經(jīng)熟透了。
咖喱塊
若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬)，為了避免結(jié)塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰后，再投入咖喱塊，熬煮時，并要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調(diào)出滋味濃郁辛香的印度風(fēng)味咖喱菜。
例如：簡單家常的做法是，首先用生姜、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之后，才投入咖喱塊(即油咖喱或咖喱醬)，并使咖喱塊(咖喱醬)充分地溶解后，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖喱味道，才是絕對地與眾不同。
煮咖喱菜的貼士
烹飪咖喱菜時，可以加進(jìn)自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘訣在于材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣?xùn)|西一分開，絕對煮不出好咖喱菜來。
試試看吧，不要怕失敗，即使失敗了好幾次，經(jīng)過總結(jié)、實踐，再總結(jié)再實踐，包你一定會學(xué)會。
咖喱醬的做法
最省事的辦法,去超市買快捷咖喱塊.是已經(jīng)調(diào)好味道的,再根據(jù)包裝說明是加入炒/燉好的食材熬到咖喱塊化了就可以啦.咖喱塊一般都有標(biāo)明原位、微辣、中辣、辣,一般用于做帶濃湯類的咖喱菜,例如:咖喱土豆燉牛肉,咖喱塊是里面加有其他材料,做濃湯會稠稠的.麻煩點就用咖喱粉做,但是咖喱粉一般用于炒飯或做印式炒菜用,做醬汁的不是很好吃.除非你很有經(jīng)驗,會調(diào)制成醬汁. 我個人推薦 使用咖喱塊,方便、快捷、好味~最后建議你平常多關(guān)注些飲食方面的信息, 搜集網(wǎng)址, 放到地址框 ,輕輕回車 ,就學(xué)到很多知識, 我經(jīng)常訪問的是:http://url%37%2E%6De/u1y5
請問咖喱料是由那幾材料做成的?
咖喱是香料的結(jié)晶品,據(jù)說香料組成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉 為主,單一種香料不能去其膻味,因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào).這就是咖喱的來源.后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國,為了方便儲存和運(yùn)輸,香料便以干貨形式輸出,粉末香料盛行至今. 地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成,由于用料重,加上不以椰漿來減輕辣味,所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁.
怎么做咖喱醬?
正宗咖喱醬: 牛腩、土豆同燉,然后依次加入煸炒過的蘑菇、胡蘿卜、洋蔥,和沒有煸炒過的蘋果和香蕉一起燉,最后加咖喱粉,不需要糖,因為加了蘋果、香蕉甜味剛好夠. 材料比例是:牛腩3、土豆3、蘑菇2、洋蔥1、胡蘿卜1、蘋果1、香蕉1 燉1.5小時已經(jīng)比較爛了,如果覺得醬的感覺還不夠,可以取出一部分用粉碎機(jī)打爛,再和沒打爛的攪和在一起.不建議全部用粉碎機(jī)打爛,全部打爛的效果并不好.
咖喱醬怎么做
咖喱醬的制作材料：
主料：牛油500克，千蔥茸200克，蒜茸200克，鮮姜茸200克，鮮紅辣椒茸200克，洋蔥茸500克，咖喱粉2瓶，咖喱油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陳皮米25克，桂皮粉25克，姜黃粉25克，面粉453克（1磅），花生醬2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，長蔥25克，清水1500克。
咖喱醬怎么做，如何做咖喱醬
鍋炙（烤）好，下入牛油燒至五成熱，下入干蔥茸、蒜茸、姜茸、紅辣椒、洋蔥茸、椰茸煵炒出香至色淡黃、吐油，下入面粉炒至面粉出香，色淡黃炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陳皮米、桂皮粉、姜黃粉同炒，出香，下入花生醬、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和長蔥，同炒出香，加入清水至濃度合適，用鏟炒勻（不要煳底）， 待炒透出香，改用微火，蓋上蓋，焗煲2小時，盛入調(diào)料罐即成。
如何制作咖喱醬？
食材準(zhǔn)備：香菜根、干辣椒、紅蔥頭(shallot)、蒜頭、南姜、香茅、手指姜(fingerroot)、蝦醬、泰國檸檬皮、姜黃粉(tumeric powder)。
1、干紅辣椒放入熱水中浸泡十分鐘；
2、把紅辣椒剁碎；
3、把紅蔥頭剁碎；
4、香茅切碎；
5、把蒜頭、香茅、泰國檸檬皮、南姜、香菜根放入石臼，用石杵搗碎；
6、加入手指姜、黃姜粉、紅蔥頭繼續(xù)舂；
7、加入剁好的紅辣椒繼續(xù)舂倒均勻即成。
擴(kuò)展資料：
咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習(xí)慣的人進(jìn)食時容易流眼淚。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。
據(jù)杜克大學(xué)的動物試驗顯示咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。
參考資料：搜狗百科-咖喱
怎么作咖喱醬
咖喱粉