烤腸的做法,烤腸怎么做好吃,烤腸的家常做法
用料 主料 火腿腸3根 輔料 食鹽 適量 醬油 3克 食用油 少許 烤腸的做法 1. 火腿腸去掉包裝,切花刀 2. 把食鹽、醬油放入碗中,攪勻 3. 把加工后的火腿腸放在錫紙上面,刷一層醬汁,再刷一層食用油,把錫紙包緊 4. 放入面包機(jī)內(nèi),選擇“自助烘烤“功能,淺燒色,10分鐘 5. 烤腸出爐了!
花樣烤腸的家常做法大全怎么做好吃視頻
“小烤腸有時換個吃法,也會讓家里小朋友驚喜不已,食材很奇妙,輕松變一個花樣,讓我們眼前一亮,更加喜歡~ 小烤腸偶爾會吃,今天隨意的切了幾下,快速烤制出來,變漂亮的烤腸,在口感上也更加的豐富一些.” 用料 主料 烤腸100克 玉米油2克 輔料 黃瓜3片 花樣烤腸的做法1.袋裝烤腸備用.2.在小烤腸的兩側(cè)分別斜著切幾刀.3.依次切好,其中一根切成3段,切了井字.4.放入炸籃,在表面刷極少量玉米油.5.炸籃推入空氣炸鍋,200度7分鐘.6.時間到,取出即可,放黃瓜片做裝飾.烹飪技巧1空氣炸鍋不需要提前預(yù)熱.2烤腸表面刷油,只是為了色澤更鮮亮一些,烤腸自身含油脂,不喜可不刷.
烤香腸的做法,烤香腸怎么做好吃,烤香腸的家常做法
材料 香腸 五節(jié),蒜苗 2支 做法1、烤箱先以180°預(yù)熱10分鐘2、預(yù)熱后放進(jìn)香腸,烤12~15分鐘即可(中途需翻個角度再烤)3、香腸取出待涼,切片配上青蒜苗或大蒜口味更佳
青島蒜蓉烤腸的制作方法
剪節(jié)時，操作人員、剪刀嚴(yán)格消毒，將過長、過短、產(chǎn)品形狀、色澤不正常產(chǎn)品直接挑出，腸衣頭不能過長也不能過禿，盡量避免腸體兩端露出餡，剪下的頭放入專用箱，不可隨便亂扔。將產(chǎn)品按要求進(jìn)行包裝：
檢查產(chǎn)品重量260g±9 g，把符合重量的產(chǎn)品外表擦干凈，裝入規(guī)格為95mm*450mm 蒜蓉烤腸專用彩袋。真空包裝機(jī)封口要求封口平直、整齊、無皺折。
4.2.9二次殺菌：
溫度95±1℃時間20分鐘。
4.2.10冷卻：
在0-4℃的冰水中降至腸芯溫度低于20℃，撈出晾干。
4.2.11裝箱:
腸體和箱上打日期要求日期一致，不能出現(xiàn)雙日期現(xiàn)象。腸體碼放整齊，按產(chǎn)品規(guī)格選用合適的專用箱，每箱數(shù)量準(zhǔn)確，不能有多裝和漏裝現(xiàn)象。總重不能出現(xiàn)負(fù)偏差。
4.2.12檢驗入庫：
將不合格產(chǎn)品挑出，檢驗合格的產(chǎn)品入庫。
怎樣在家做家常味香腸
自制麻辣香腸
材料
豬后臀尖4000克，腌漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，鹽100克，五香粉10克，姜汁30毫升，礦泉水瓶1個
做法
1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用；
2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結(jié)；
5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼；
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風(fēng)干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
制作香腸的方法和步驟
自制香腸
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自制香腸的用料
去皮豬前腿夾心肉 5000g鹽 100g糖 200g生姜 200g55度白酒 150g腸衣 100g棉繩
自制香腸的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
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豬肉（千萬不能洗！）切成手掌大小，用溫水沾濕的毛巾擦去表面的臟東西，擦完一遍把毛巾洗了再擦一遍徹底擦干凈。
步驟 2
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把精肉切成約2厘米的小塊，肥肉切成約1厘米的小塊。
步驟 3
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生姜洗干凈，用勺子刮去生姜皮。擦成絲用手?jǐn)D出汁，可以加10克鹽（記得從總鹽量中扣去）揉一揉把生姜汁全部擠出來。
步驟 4
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將白酒加入肉中拌勻，再加入糖和鹽拌勻，最后加入生姜汁拌勻。 用保鮮膜蒙住腌好的肉，蓋上蓋子放在室外腌制過夜。
步驟 5
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腸衣放入水中洗掉表面的鹽分，拿出一根套在水龍頭上，打開沖水使內(nèi)壁沖洗干凈。 將腸衣剪成約40厘米一段，棉繩也一樣長，兩種約各需20根。
步驟 6
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組裝好手動灌香腸機(jī)，抓一把肉塞進(jìn)機(jī)器，搖動手柄使肉稍微冒出出口。將腸衣套在出口上全部抹到出口與機(jī)身的連接處，留一點用棉繩扎緊。
步驟 7
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扎棉繩的方法如圖。
步驟 8
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扎完一道再扎一道加固，一個人扶住灌好的部分使香腸灌得飽滿，一個人搖動手柄添加肉進(jìn)機(jī)器，等灌好一根后把開頭的棉繩在收口處繞幾圈扎好，一根就灌好了。 重復(fù)之前的動作灌其余的香腸。
步驟 9
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灌好的香腸用濕布擦干凈表面的粘液，用竹竿或者結(jié)實的架子把香腸吊起來晾在窗外曬2-3天（晚上收回），再收回放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干4-5天，這時候蒸熟食用口味最佳。 多余的香腸可以用保鮮袋扎緊放冰箱冷凍室保存，能保存半年以上。
臺式烤腸怎么做好吃，臺式烤腸的家常做法
用料
主料
肉（肥1瘦9或者純瘦肉）1200克
淀粉70克
羊腸5條
輔料
糖
20克
蜂蜜
50克
鹽
25克
米酒
25克
五香粉
1克
冰水
80克
紅曲粉
3克
雞精
2克
鮮榨姜汁
20克
自制臺式烤腸的做法
1.
準(zhǔn)備食材，喜歡黑椒口味的可以準(zhǔn)備5克黑胡椒碎
2.
肉鋪里絞好的肉餡不夠細(xì)膩，我用了破壁機(jī)重新打了一遍，細(xì)膩程度基本就是火腿腸的那種樣子。喜歡有肉粒的可以留一些切丁。如果不怕手累的話。把除淀粉和冰水以外的調(diào)料一起加進(jìn)肉里。用手，按一個方向攪均勻。
3.
接著加淀粉，攪均勻，最后分次加入冰水?dāng)嚲鶆颉嚭玫娜庾テ饋硭ご蚴畮锥昼姡屓馍蟿牛@樣做出來的脆皮腸才會Q彈有勁道。然后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜讓它入味（著急的話就冷藏四個小時好了）（這個圖片是4斤肉的，可忽略）
4.
某寶購買的羊腸，搭配一個灌腸神器。羊腸沖洗干凈，用白醋搓搓洗洗。浸泡一個小時
5.
把肉裝進(jìn)神器里面，把肉搖出來點，再套上羊腸。尾端打結(jié)。
6.
灌腸時，速度平緩，不要太快。才不會把羊腸弄破，如果有空氣進(jìn)去，用縫衣針扎破。灌好一條后，按自己需要用棉線綁成一小截一小截的。檢查下每小截有空氣，繼續(xù)用針扎破。
7.
灌好所有的腸，用水沖洗下表面的油漬，掛起來，陰干表面。一天左右。這樣可以保證腸子的脆皮程度。
8.
陰干的腸子按棉線綁的位置剪成一截截的。取一大鍋，水燒到70-80度左右。放入腸子。小火，開蓋。慢慢的煮熟。不能讓水沸騰起來。不然腸子會破。大約20分鐘左右。腸子變色變硬浮起來了就熟了。即可撈出
9.
煮熟撈出的腸子，放一個可漏水的籠屜里。放到窗外溫度較低的地方冷卻。這樣一激，腸子表皮會更脆。記得隨時抖下籠屜，讓底下的那些也翻到上面晾晾。
10.
等腸子全部涼透了，表面脆脆的。就可以裝袋放冰箱冷凍起來了。
11.
想吃幾個，就煎幾個。表面劃上花刀，煎出來不僅好看，還更容易熱透。