請問家庭自己吃的辣白菜怎么做？

辣白菜湯作為韓國傳統(tǒng)料理，在普通家庭里一般一周做上一兩次。嘗一下吃不膩的辣白菜湯如何？學(xué)一下其做法吧。

也可嘗試在辣白菜里添加金槍魚。即使未添加其他材料，其味道也很好。

** 主 料 **

辣白菜 500克、 金槍魚(整塊) 120克、洋蔥 1/2個(gè)、 大蔥 3個(gè)(根部)、豆腐 1/4塊、紅辣椒1個(gè)、西葫蘆1/8個(gè)、香菇 3個(gè)、蒿菜 2根、食鹽 少許、水 5杯

** 調(diào) 料 **

辣椒醬 3大勺、料酒、醬油、蒜末 1大勺、食鹽、胡椒粉 少許。

1.白菜切成5厘米長，用篩子篩出金槍魚的油。

2.洋蔥切成做菜時(shí)的形狀，蔥切成4厘米長，紅辣椒切成圓狀，西葫蘆切成彎月狀。

3.蘑菇切成4~5等分，豆腐切成扁狀。

4.辣椒醬、料酒、醬油、搗好的蒜、食鹽、胡椒粉混在一起，做成調(diào)料。

5.在炊具里放入所有主料, 加上調(diào)好的料和湯。

*** 煮熟之后，味恰到好處時(shí)，熄火即可 ***

辣白菜怎么做呀

》香辣白菜 原料： 大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。 制法： 1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。 2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。 3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。 1》朝鮮辣白菜 原料： 大白菜，鹽，白醋，白糖，大蒜，蒜蓉辣醬，雞精 制法： 大白菜用清水洗凈，菜幫切成15mm見方的塊，菜葉可切大些，放容器內(nèi)加適量鹽、多量白醋（用美國超市內(nèi)常見的水果醋vinegar又便宜又好用）攪拌放置一小時(shí)，進(jìn)味后倒去醋水，加白糖、蒜末、辣醬、雞精拌勻即可裝盤上桌（輔料多少以各人口味而異）。制作快捷，酸辣爽口。 2》異國菜–辣白菜 http://www.bioon.com/popular/live/200406/38580.html 原料： 白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克、精鹽50克 制作： （1）白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時(shí)左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。 （2）白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調(diào)料。 （3）把腌好的白菜洗凈后，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調(diào)料。在缸里鋪上一層蘿卜，撒一點(diǎn)精鹽，將白菜的切開面向上放，然后放蘿卜，這樣重復(fù)幾次，直到填滿為止。最后覆一層白菜幫壓上石頭，三天后倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段條放到盤子里，然后倒入一點(diǎn)辣白菜湯即可食用。 3》辣白菜(圖) 原料： 高麗菜200克，紅辣椒絲25克，姜絲25克，糖1/2碗，醋1/2碗，干辣椒10克，花椒粒10粒，香油2湯匙，油3湯匙 制法 1、將紅辣椒絲、姜絲、糖、醋同入一大碗中 2、高麗菜撕成碎片，放入開水氽燙，撈出沖清水瀝干水份，倒入制法1的大碗中腌漬 3、鍋熱，放入油及香油燒熱，將干辣椒及花椒粒放入鍋中炒香，撈出渣，淋入大碗中同腌，入味即可裝盤食用。 注：泡的時(shí)間越長越有味，冰過再吃，爽口，開胃，高麗菜，又名甘藍(lán)菜（圓白菜），可生食，熟食，綠葉的較白色的營養(yǎng)豐富

怎么制作辣白菜？

原料：白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克

精鹽50克

辣白菜制作方法

制作：（1）白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時(shí)左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。

（2）白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調(diào)料。

（3）把腌好的白菜洗凈后，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調(diào)料。在缸里鋪上一層蘿卜，撒一點(diǎn)精鹽，將白菜的切開面向上放，然后放蘿卜，這樣重復(fù)幾次，直到填滿為止。最后覆一層白菜幫壓上石頭，三天后倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段條放到盤子里，然后倒入一點(diǎn)辣白菜湯即可食用。

辣白菜怎么做的

辣白菜的制作材料: 主料:天津白菜(或黃芽菜)(250克),白糖(60克),麻油(5.25克),香醋(60克),花椒粉(少許),花椒粉(少許),干辣椒(少許),姜絲(少許),精鹽(少許),泡辣椒絲(少許). 辣白菜的特色: 味辣脆酸甜,色白帶紅,四季皆宜. 教您辣白菜怎么做,如何做辣白菜才好吃 一、將白菜洗凈,撕成長條(或切成節(jié)),放入鹽水里泡兩小時(shí)后撈起來,再將白菜的水分?jǐn)D干,放入盆中,上覆姜絲、泡辣椒絲. 二、將麻油和干椒粉、花椒等燒滾,淋在菜上面,再加糖、醋,用鍋蓋蓋數(shù)分鐘即好.

辣白菜怎么做

朝鮮辣白菜—–原料配方大白菜50千克，鹽250克，生姜50克大蒜，1千克白梨500克，辣椒面250克，香菜籽、白糖、味精適量。

制作方法 ：

1.選棵大、芯實(shí)的大白菜，去老幫，削去青葉，去根，用清水洗三遍，然后整齊地放入壇中。

2.燒鹽開水，晾涼倒入裝白菜的壇中(把白菜淹沒為止)。腌3～4天，將白菜取出，再用清水洗兩遍，控干水。

3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后與鹽、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再攪拌均勻。梨削皮，橫切成大片，備用。

4.把調(diào)料均勻地抹在每一片白菜葉上，整齊地碼在腌菜壇內(nèi)，每放幾層，鋪一層白梨片。

5.將剩余的調(diào)料和適量的水，放入少許鹽，味調(diào)淡些，3天之后倒入壇中，使水的高度為20厘米左右。放地窯里，20天左右即可食用。

辣白菜怎么做簡單又好吃？

1.辣白菜

原料：白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克

精鹽50克

制作：（1）白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時(shí)左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。

（2）白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調(diào)料。

（3）把腌好的白菜洗凈后，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調(diào)料。在缸里鋪上一層蘿卜，撒一點(diǎn)精鹽，將白菜的切開面向上放，然后放蘿卜，這樣重復(fù)幾次，直到填滿為止。最后覆一層白菜幫壓上石頭，三天后倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段條放到盤子里，然后倒入一點(diǎn)辣白菜湯即可食用。

辣白菜怎么做?

食 材:白菜半棵 調(diào)料:姜10g 蒜10g 梨150g 蘋果150g 干碎辣椒40g 鹽15g 味精3g 做法:1、白菜剝?nèi)ネ鈱?洗凈,瀝干水,撕成2*2的小塊.2、分層均勻抹上鹽,腌3小時(shí)擠掉水分.3、姜、蒜、梨、蘋果剁碎,與干碎辣椒、鹽、味精均勻拌在一起.4、將腌好擠掉水分的白菜塊與拌好的配料攪拌在一起.5、不要讓菜碰到油,放入瓷或玻璃的器皿中保存,放陰涼處,次日就可以食用.

辣白菜是怎樣做的

辣白菜

辣白菜是一種發(fā)酵食品，它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養(yǎng)，是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配制而成。每個(gè)家庭作出來的辣白菜，其味道和營養(yǎng)是各不相同的。下面介紹辣白菜的制作方法。

制作過程

1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等分(注：豎切)，腌于鹽水中。

2.將蘿卜切成細(xì)絲。

3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈。

4.蘿卜絲里放入適量辣椒面，將其攪拌。

5.將各種調(diào)料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里，加入適量魚醬、鹽、白糖調(diào)味拌均。

6.最后放入牡蠣拌均(餡制作完)。

7.將餡夾進(jìn)腌好的白菜葉之間。

8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完。

9.最后用最外層葉包住。

把辣白菜整齊地?cái)[進(jìn)缸里，上面用一層腌白菜葉輕壓

辣白菜做法

原料: 大白菜、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯米粉. 做法:小叮嚀: 1、做辣白菜的容器一定要無油. 2、蝦醬、蘿卜、韭菜等配料,可根據(jù)自己的口味,選擇添加與否. 3、以2棵白菜為例,用料比例大概是:圖中的蘋果和梨各一只,蒜半頭、姜一半,辣椒粉250克,糯米粉50克,魚露5克,鹽少量(因?yàn)殡缰瓢撞说臅r(shí)候已經(jīng)用鹽了).調(diào)制辣椒糊的時(shí)候,可以嘗一嘗咸淡.

辣白菜的腌制方法

辣白菜 1. 2000g左右的白菜切成4瓣,用海鹽腌10個(gè)小時(shí),攥干水分; 2. 準(zhǔn)備1個(gè)梨子、1個(gè)蘋果、半個(gè)白蘿卜、1塊姜、1頭蒜,這些材料刨成絲;加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調(diào)勻; 3. 把醬料一層層鋪進(jìn)白菜里; 4. 卷緊放入密閉的容器里,冷藏40個(gè)小時(shí)后就可以了. 來自豆果網(wǎng)的辣白菜的制作方法,分享給您!更多的辣白菜的做法也一同推薦給您:http://www.douguo.com/search/recipe/%E8%BE%A3%E7%99%BD%E8%8F%9C