怎么做辣椒醬好吃又不容易壞

材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子

注意：整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！

做法：將辣椒和蒜洗干凈，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干凈，晾干！

辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好, 然后將辣椒和蒜分別剁碎。 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。將辣椒醬拌勻就可以了！

最后裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！中途可別打開瓶子！

做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！

當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質(zhì)的。

瓶子一定要比較密封!

辣椒醬怎么做才好吃？

干辣椒，燒滾的油澆在上面就行了

辣椒醬怎么做?

自制蒜蓉辣椒醬 準備材料:辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意,必須是高度的)、瓶子 注意:整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西!而且材料也不能帶有水! 準備工作:將辣椒和蒜洗干凈,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈,晾干 辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好. 然后將辣椒和蒜分別剁碎. 將打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒鹽. 加高度酒. 不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了 將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受哦! 最后,就裝到瓶子里,封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!

香辣椒醬怎么做?

做法: 1.準備一有蓋大罐(瓷質(zhì)或泥質(zhì)). 2、小紅辣椒3斤切碎(最好用攪拌器絞碎),干黃豆粉2斤(即黃豆磨成粉),大蒜1斤攪碎,生姜1斤攪碎,鹽適量,糖少許,味精少許,以上東西全部倒入罐內(nèi)加入食用油充分攪拌,油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜,攪拌成醬后在面上加一層油浸過醬.(油以芝麻油最佳,但成本較高;因為用油量較大,一般食用油即可.) 3、最后,大罐口蒙上一層保鮮膜,蓋緊.十天后可食用.可保存兩三年不壞且味道越久越香.外面賣的辣椒醬也吃過不少,但感覺還是自已做的最好吃. 4、注意事項:所有物品不要有水,一定要晾干.另外,不喜歡大蒜、生姜可不放,所有用量因個人口味而異,并不限定;但辣椒一定要選辣的, 否則沒有做的必要.

辣椒醬怎么做才會好吃且香？

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯 制作方法： 1．將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。 2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現(xiàn)水泡。 3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。 4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。 5．將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，松懈。 6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。 7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。 8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽下，其表面干的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響

咋做辣椒醬呢？

辣椒醬的做法

1.準備一有蓋大罐（瓷質(zhì)或泥質(zhì)）。

2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生姜1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內(nèi)加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬后在面上加一層油浸過醬。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為用油量較大，一般食用油即可。）

3、最后，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。十天后可食用。可保存兩三年不壞且味道越久越香。外面賣的辣椒醬也吃過不少，但感覺還是自已做的最好吃。

4、注意事項：

所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜歡大蒜、生姜可不放，所有用量因個人口味而異，并不限定；但辣椒一定要選辣的， 否則沒有做的必要。想吃甜一點的,多放點白糖就是了.要注意:裝辣椒醬的器皿要干燥,忌有生水.如果再加點烈酒成品更香.可以試試哦,祝你成功!

怎樣做勁辣又香的辣椒醬

原料: A:糖3湯匙、鹽1茶匙、酸柑汁2湯匙、食油150毫升、峇拉煎50克、蝦米干20克. B:小蔥頭300克、大蒜100克、干辣椒80克、香茅2棵(取白色部分使用)、楠姜20克、黃姜40克、石栗8粒. 做法: 1、將材料B中的除干辣椒外的所有香料分別磨碎,可使用石搗或者飛利浦食品料理機進行加工. 2、將材料B中的辣椒干用熱水浸透后磨碎成辣椒醬;將材料A中的蝦米干浸軟后同樣磨碎或剁碎. 3、將峇拉煎放入烤箱烘烤3分鐘或放入無油的鍋內(nèi)小火烘香備用 4、將食油倒入鍋內(nèi)燒至6分熱時,放入烘香的峇拉煎和碎蝦米中火炒香,待香味出來后分別倒入磨碎的材料B炒至出油,約半小時以上. 5、將糖和鹽以及酸柑汁倒入鍋內(nèi)炒勻后再炒10分鐘左右即可.

怎么做辣椒醬好吃又香

食材:新鮮辣椒800g,豆瓣醬300g,蒜3頭,姜一頭,植物油一勺. 步驟: 1、所有材料準備好. 2、新鮮辣椒洗凈,洗的時候不要去掉蒂部,防止辣椒里面會進水. 3、把洗好的辣椒放進蒸鍋里隔水蒸熟,冷水入鍋十五分鐘就可以了. 4、蒸辣椒的過程中剝蒜皮,把蒜和姜切碎. 5、蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部,切碎. 6、炒鍋中放一大勺植物油,油七八成熱后下蒜和姜炒出香味. 7、把豆瓣醬倒入鍋中,中小火炒出香味. 8、醬變色后倒入切好的辣椒,翻炒均勻,關(guān)火.可以滴兩滴醬油,提亮顏色. 9、做好的辣椒醬晾涼后放入瓶中,可以在冰箱中冷藏,隨吃隨取.

很香的辣椒醬怎么做？

做法一

材料

大蒜瓣6瓣，朝天椒或者其他辣椒200g，花椒10g，精鹽，糖適量

做法

1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。涼后，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1

2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調(diào)味。

4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。

做法二

材料

紅辣椒150公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，細砂糖1小匙，魚露1小匙，紹興酒1/2大匙，香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙

做法

1.紅辣椒洗凈，瀝干水分后切小段，放入食物調(diào)理機中，加入蒜末攪打成細碎狀，倒出備用。

2.將作法1紅辣椒碎倒入鍋中，加入所有調(diào)味料以小火拌炒至有香味散出即可。

辣椒醬怎么做才香

自制辣椒醬 主料朝天椒:500克調(diào)料蒜:100克白糖:100克白醋:100克黃醬:100克 1,辣椒洗凈 2,去帽子 3,剁碎,用刀或是攪拌機都行 4,鍋里放辣椒500克,白醋100克,白糖100克,黃醬100克 5,準備大蒜100克 6,用刀切碎或是攪拌機攪拌碎都行 7,鍋中用中小火燒熱鍋里的辣椒至熟,然后放入攪碎的大蒜末,再加入10克的雞精(不放也行)即可 8,還可以將辣椒串起來晾干做紅油也不錯哦 烹飪技巧 我以前每年都做辣椒醬,方法是用油和鹽將辣椒腌起來就行了,可以放一年.這次試試這個,看看是不是很好吃拉,有的朋友已經(jīng)反映說不錯拉,我自己又加了一點油和鹽,瓶子里的我加了去了皮的花生碎了.