蘭陵酒的歷史
3000多年的歷史
關于白蘭地的歷史
白蘭地是由果酒蒸餾晾造而成。由很多人認為12世紀時由人就開此晾造白蘭地，但是其具體晾造歷史和產地還不為人知。
關于白蘭地的最早記錄者為法國哲學家拉蒙·魯爾。他寫到，其師啊爾諾·德·貝奴布晾造一種名為“燃燒的葡萄酒”，以長生不老神酒出售。
這酒被人以拉丁語稱“生命之水”，隨著歷史的推移，這種稱呼逐漸成為白蘭地在法國法律意義上的分類名。
進入17世紀后，造訪法國干巴地區的荷蘭人發明了干巴白蘭地，這種白蘭地幾乎成為白蘭地的代名詞。當時，荷蘭商人掌握了貿易的命脈，他們要求干巴地區的酒商將葡萄酒煮沸濃縮，并取名“Brandewijin”(荷蘭意為“燃燒的葡萄酒”）運往歐洲各地。
1600年，荷蘭商人將白蘭地帶到了日本。但是，日本真正開始晾造白蘭地始于1935年，由鳥井信治郎監制（山得利創始人）。鳥井信治郎與日本葡萄酒之父川上善兵衛（日本原葡萄酒莊的創始者）一同開始晾造葡萄酒不久，又者手白蘭地地晾造。從此，日本出現了各種各樣的白蘭地廠。
白蘭地的一詞
荷蘭商人以荷蘭語“燃燒的葡萄酒”命名白蘭地為“Brndewjin”荷蘭人將法國干巴地區的白蘭地晾造產業化，以便出口，面向英國出口的尤其多。白蘭的即“Brndewjin”的英文化。
以產的名命名的干巴白蘭地和亞文巴白蘭地根據白蘭地的存放年代分為幾個等級稱號，一般有拿破侖VSOP,拿破侖VSO,拿破侖VO，以法國英雄拿破侖的名字命名的酒，理所當然是最高級的。
白蘭地的原料和制法
白蘭地泛指以果汁發酵蒸餾后制成的烈酒，通常意義上的白蘭地多為白葡萄蒸餾。由葡萄晾造而成的白蘭地稱為葡萄白蘭地。
以葡萄酒蒸餾制成地白蘭地原料當然是葡萄。然而，用于葡萄酒晾造的葡萄品種特征時刻變化著。葡萄酒晾制時糖度和酸味的平衡至關重要，為了增加白蘭地的酒香，最好選用酸味重，糖度低的葡萄。
將剛剛收獲的葡萄破碎，除果梗后發酵，壓榨，再發酵晾成葡萄酒（粗酒）：粗酒不除沉渣（發酵除去不純物）直接進行用單式蒸餾機蒸餾兩次，用橡木桶藏存放。然后再將幾種經一斷時間存放的白蘭地攪拌再存放。
水果白蘭地也同樣是以水果發酵蒸餾晾制。
蘭陵美酒
釀造歷史
蘭陵美酒產于山東蘭陵縣蘭陵鎮。
蘭陵美酒
榮膺“中國文化名酒”的蘭陵酒以其歷史的靈性孕育著“蘭陵”這一光輝眩目的酒業品牌，贏得消費者的普遍認可，如今，蘭陵美酒因其企業文化對市場消費群體潛移默化的巨大滲透力，使蘭陵進入了凸顯個性魅力和文化品位的文化酒時代，形成了以蘭陵特釀、大曲、二曲為低端，蘭陵陳釀為中端，蘭陵陳香、醉臥蘭陵、蘭陵王為高端的產品體系，挖掘出體現消費者核心價值的品牌文化內涵，在傳承經典的基礎上挖掘，在應用的基礎上加以創新，堅持以“釀傳世美酒，塑經典品牌”的創新和追求理念，企業以飛速的發展和嶄新的形象展現在世人面前。
蘭陵作為一個具有三千年悠久歷史文化名酒的品牌，經過最近幾年錘煉磨勵之后，成為白酒行業的一只“亮劍”，以其無窮的魅力引起市場的廣泛關注和消費者的熱情追捧，成為各界普遍關注的一大亮點。
蘭陵美酒始釀于商代，古卜辭中的“鬯其酒”記載，便是蘭陵美酒的最早見證，迄今已有3000多年的歷史。戰國時期，這里為楚國重邑，曾對中國思想變革產生巨大影響的一代圣哲荀子，在這里兩任蘭陵令，為蘭陵酒業的發展奠定了歷史文化基礎。
兩漢時期，蘭陵美酒已成貢品。1995年秋，在江蘇省徐州市獅子山楚王墓的發掘過程中，一個令整個世界釀酒業和考古界震驚的重大發現公諸于世，即蘭陵美酒在沉埋2148年后被發掘出土，重新面世，經專家鑒定，這是目前世界上出土年代最久，保存最完好，直接印有貢酒名稱的酒品，成為中國95年度十大考古發現之首。楚王陵以石成墓，蘭陵美酒置于墓室庖櫥間，陶制球形壇內。泥封上印有“蘭陵貢酒”、“蘭陵丞印”、“蘭陵之印”戳記，保存完整無缺。打開封泥后，一股濃郁的酒香溢出，令現場考古專家驚嘆不已。經國內外考古專家鑒定，與今日蘭陵美酒同為一宗，印證了蘭陵美酒3000年的釀造歷史。
北魏時期，農學家賈思勰對蘭陵美酒生產工藝進行科學分析，加工整理，并載入世界第一部農業科學經典《齊民要術》之中，使這一寶貴的歷史文化遺產得以保留至今。
唐代開元盛世，歌舞升平，農業的進步促進了蘭陵酒業飛速發展，除貢奉皇宮外，還通過京杭大運河，遠銷江寧、錢塘等地。
唐詩斗李白開元二十八年五月來山東游歷，經下邳過蘭陵，聞酒香彌漫，見酒旗飛舞，于是痛飲神往已久的蘭陵美酒，觸發靈感，寫下了：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光；但使主人能醉客，不知何處是他鄉”千古絕句。李白號稱“詩仙”、“酒仙”，斗酒詩百篇，唯對蘭陵美酒從色、香、味、情進行了綜合鑒賞，描繪出蘭陵美酒風格獨特、色澤殊美、味壓群芳的獨特個性。
北宋著名書畫家米芾飲蘭陵美酒后，揮毫潑墨，寫下了：“陽羨春茶瑤草碧，蘭陵美酒郁金香”的詩句。如今前，這一巨聯真跡仍完好存于湖北襄陽的米公。由此可見，北宋年間，蘭陵美酒與陽羨春茶馳名于大江南北，被
蘭陵美酒
頌為宋代的兩大名產。
明代醫學泰斗李時珍，飲蘭陵美酒后，從醫學的角度給予高度贊賞，在他的名著《本草綱目》中寫道：“蘭陵美酒，清香遠達，色復金黃，飲之至醉，不頭痛，不口干，不作瀉。共水秤之重于他水，鄰邑所造俱不然，皆水土之美也，常飲入藥俱良”。 清代詩壇盟主王漁洋在《寄任同年》一詩中寫道：“陽羨六斑茶，蘭陵十千酒。古來佳麗區，遙當五湖口……”這里不僅贊美了蘭陵美酒的名貴，而且贊美了蘭陵自古以來就是一個美麗富饒的地區。
1914年，在“山東第一次物品展覽會”上，蘭陵美酒、蘭陵郁金香分別獲得“優等獎銀牌”和“最優等褒獎金牌”。1915年，在美國舊金山召開的“巴拿馬萬國博覽會”上，蘭陵美酒榮獲金質獎章。使這一傳統名酒名播海外，譽滿神州，躋身于國家名酒之列。
1916年，在“首屆中華國貨展覽會”上，蘭陵美酒又獲二等獎。 1948年11月，蘭陵解放后，在蘭陵古鎮東醴源私人酒店基礎上，聯合八家私人大酒店和三十余家私人作坊組建了山東蘭陵美酒廠。
1954年，國務院總理周恩來率團參加日內瓦會議，把蘭陵美酒作為“國酒”帶到宴會上招待與會各國首腦，再次提高了這一傳統名酒的國際聲譽。 1957年，全國人民代表大會常務委員會委員長朱德召見城市服務部部長楊一辰時說：“你們山東出一種名酒，叫蘭陵美酒，蘭陵美酒是李白喝過的，他喝了酒還作了詩。蘭陵酒還用原來的陶瓷瓶，把李白的詩句寫在上面，加上中外文說明，就可以大量出口”。朱德委員長的這一指示，對改進蘭陵酒的包裝裝潢，增加出口創匯能力起了很大的推動作用。
1983年12月，中國書法協會主席舒同為蘭陵美酒題寫了“船載美酒兩岸醉，車運郁金一路香”的佳句。
2005年元月，江澤民總書記在暢飲蘭陵酒后，盛贊蘭陵美酒，并饒有興致地揮毫潑墨書寫了李白的《客中行》。
2006年6月，蘭陵系列高檔酒味壓群芳，被山東省機關事務管理局選定為“山東省政府機關接待專用酒”。
2006年10月，“蘭陵”商標被國家工商總局評為“中國馳名商標”，這是山東省白酒行業第一枚也是唯一一枚經國家工商總局通過行政認定的中國馳名商標。
詩詞
李白詩贊《客中行 》
唐代詩人李白所作，又名《客中作》
詩文
蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。
蘭陵美酒
但使主人能醉客，不知何處是他鄉。
創作
李白天寶（唐玄宗年號，742—756）初年長安之行以后，移家東魯。這首詩作于東魯的蘭陵，而以蘭陵為“客中”，應為開元（唐玄宗年號，713—741）年間亦即入京前的作品。這時社會呈現著財阜物美的繁榮景象，人們的精神狀態一般也比較昂揚振奮，而李白更是重友情，嗜美酒，愛游歷。祖國山川風物，在他的心目中都充滿了美麗。 [1]
傳說
蘭陵美酒
在山東蘭陵附近一個村子里，有個少年叫王成。父母雙亡，家里只有他和爺爺靠討飯過日子。誰知爺爺忽然得了腿疼病，站不起，坐不住，沒法出門討飯了，只好終日躺在炕上唉哼。小王成每日天不亮就出去，晚上滿天繁星才回業，把討來的好干糧給爺爺吃，把拾的柴草給爺爺燒炕。看著爺爺一天比一天瘦，病一天比一天重，又想不出好辦法來，急得偷偷流淚。
一天夜里，爺爺把小王成叫醒，含笑說：“成啊，剛才我做了個夢，夢見許多人來給我做生日，筵席上菜多酒好，這個遞杯，那個捧盞，叫我痛痛快快喝一一頓啊！”王成想：對呀！明天就是爺爺的生日，老人家病重饞酒，蘭陵就是出酒的地方，可我沒錢，怎么弄點酒給爺爺喝呢？翻來復去睡不著，好容易盼到天明，找了兩個瓶子，就直奔蘭陵去了。
來到蘭陵酒坊門前，正碰上管家在雇人出甑，小王成再三懇求去做工，管家見他年紀輕，個子矮，又面黃肌瘦，怎么也不要他。后來，聽小王成說半文工錢都不要，只要給兩瓶酒就行。管家想，兩瓶酒值不了多少錢，就答應了。
王成雖然人小，但干的活可不輕，百十斤重的麻袋，一扛就是一頭晌，午飯時累得光覺餓，就是吃不下去；三百多斤沉的擔子，一抬又是五晌，晚飯時累得光覺渴，就是喝不下去。收工的時候，他晃晃蕩蕩地找到管家，遞上瓶子叫裝酒。管家是一個雁過拔毛的貪心主，他給長工付工錢時總要克扣，當給九個時只八個。王成這兩瓶酒的工錢他也想克扣，只給一瓶。于是，他接過酒瓶，只裝了一瓶酒給王成，拉著臉說：“按說，你一天的工錢，買不到這瓶酒，念你一片好心，我吃虧賠本就這一回。”小王成感到再要一瓶是沒了指望，只好轉回家去。
他走在路上，看看那瓶酒，心里一陣高興，再看看那空瓶子，心里在又一陣難過：要是能拿回兩瓶酒該多好啊！讓爺爺一看，十分病也要減去三分。想著，走著，他不知不覺來到一個大灣邊上，他心頭豁然一亮：何不把這個空瓶裝上水當酒，哄爺爺一次。他一見兩瓶酒，自然很高興，讓他先喝這瓶真酒，過幾天我再掙來就是了。小王成打定主意，天黑，岸滑，慢慢地試探著走下灣去，把瓶子按倒水里，“噗嚕噗嚕”很快灌滿了。
回到家里，小王成把兩瓶酒往爺爺面前一擺，爺爺又驚又喜地問哪里來的，小王成回答是去酒坊干活掙的。爺爺從小把他拉扯起來，知道這孩子老實厚道，不會撒謊。就說：“我長到這么大所紀，頭一回做了這么準的夢。快，倒上酒，我可算過個地生日哪！”爺爺高興，美美地喝了二兩，不多一時，他就發出甜蜜的鼾聲。
次日清晨，爺爺把小王成叫醒了，笑吟吟地說：“成啊，喝了這酒就同喝了圣水一樣，我覺得病輕多了，腿雖然還疼，卻敢動彈了。”小王成一聽，一跳三丈高：“爺爺，只要酒能治病，那就好了！”
三天過去了，爺爺能下炕了。他聽說村里一伙人要進山砍柴賣，就叫小王成跟著去。這可使小王成為難了，去吧，那瓶真酒快光了，該到蘭陵墓酒坊再干活掙酒；不去吧，又不敢說實話，怕爺爺生氣，使病情再加重了。正在左右為難，鄰居王大毛把他強拉硬拽著走了。
又三天過去了。小王成跟著人們砍柴賣柴，生意做得還不錯。可他惦念著爺爺，非要回去看看不可。乘著月亮地，他趕到家來。爺爺一見他，就板著面孔，生氣地問：“成啊，這第二瓶酒是哪里來的？”小王成臉紅得象塊大紅布，結巴了半天，也沒說出個三二五。爺爺越發生氣了，說：“人大心大，這話一點也不錯，依我看，要不是偷來的那才怪哩！”小王成想：一瓶灣水白給都沒有人要，還用著偷嗎？可他又一想：爺爺為什么說我偷的呢？便試探著問：“爺爺，你喝著怎樣？”“怎么樣？是一瓶上等好酒！比第一瓶還強好幾倍，濃香、醇厚、勁大！”爺爺說得很干脆，并拍拍兩條腿說：“不光好喝，還治大病，你看，我的腿病也好了，快說實話，究竟是在哪里偷來的？”
小王成憨厚地笑著說：“爺爺，那不是偷來的，是我從灣里裝的一瓶水。”他如此這般地把實情告訴了爺爺。
從此，“蘭陵之水變美酒”就傳開了。越傳越神，很快傳遍了蘭陵周圍大小村莊。于是男的、女的、老的、小的都提著罐子，擔著水桶，從四面八方涌來擔蘭陵的水。“蘭陵之水變美酒”的佳話，漸漸越傳越遠，傳遍全國！
至今，蘭陵美酒聞名全國，傳說就是因為蘭陵有好水。
產品介紹
蘭陵美酒
山東省蘭陵縣西南部的蘭陵鎮生產的蘭陵美酒，歷史悠久，譽滿華夏。李時珍的《本草綱目》及一些古典戲曲中，都提到了它。遠在唐朝蘭陵酒就遠銷至長安、江寧、錢塘等名城。當時著名詩人李白在《客中行》作了以下的贊頌：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。” 可陳色、香、味三美。友人聚會，飲山東名特產“蘭陵美酒”。斟之杯中，呈琥珀光澤，純凈透明；喝一口，香氣馥郁，回味悠長。
蘭陵美酒含有人體必須的17種氨基酸、6種維生素、11種微量元素，是一種具有養血補腎、舒筋健腦、益壽強身功能的滋補酒。
蘭陵美酒以黍米為原料，以麥曲糖化發酵，加高梁白酒陳釀而成，生產工藝獨特，風味別具一格，色、香、味俱佳。主要產品蘭陵系列美酒、特曲、郁金香、陳香、特液、大曲、二曲、喜臨門；蘭陵牌椰奶、礦泉水、金銀花飲料；并經營音像器材、廣告制作、策劃和承拍影視、糧油、百貨、散酒批發、飲食等。 蘭陵美酒廠繼承了傳統的釀造工藝，又不斷地加以改進。現共生產蘭陵美酒、蘭陵特曲、蘭陵大曲、蘭陵郁金香等十幾個品種的飲料酒，遠銷全國十幾個省市，有的產品暢銷國外。
制作工藝
蘭陵美酒的釀造工藝精細，獨樹一幟，古今工藝少有變化，均由器具的改進和操作規程的科學而進步，需經整米、淘洗，煮米、涼飯糖化，下缸加酒、封缸貯存、起酒等制作過程。制作原料選擇嚴格．黍子以當年新黍為最好，要求顆粒飽滿，形狀整齊齊，不霉不爛，無秕無稷，光澤有亮，淀粉含量在63%以上，美酒用曲必須是儲存期較長的中溫曲，曲香濃郁，糟化力在35%以上。美酒與白酒的生產有別。其成本比白酒高。生產50公斤美酒，需要90公斤優質白酒，30公斤粘黍米、9公斤曲、1．5公斤大棗，釀造周期至少210天。
除釀造技術外，水土便是決定的因素。傳說蘭陵的地下水，很久以前會定期變成酒，只要把水從地下汲出，不需任何加工，便是上等的好酒，現代科學證明，蘭陵的地下水分堿、甜兩種。堿水含有多種礦物質，人不能飲用，專供造酒，當地俗稱”圍里”的地方，水都是堿水，而一墻之隔的圈子外，就是甜水，甚為奇特。為探索其奧秘，造酒工人曾在蘭陵及離蘭陵4公里的橫山做對比試驗。兩地酒工對換蒸灑，結果兩地酒味區別明顯，足以證明是蘭陵酒得天獨厚的水源優勢。故此，蘭陵的酒店一窩一源”，有東醒源，西醴源。開源、黃源盛、隆源恒，源裕成、四源裕、德源涌、兩源盛，聚源、茂源成、源戰、順源號，源順，泰源，麗源。18家酒店．只有義興永、東裕恒兩家不帶”源”字。
創新發展
解放后，蘭陵酒廠不但質量在保持原風味基礎上有所提高，而且在生產數量上也大大增加。此外，還研制出了新品種，如蘭陵白酒、蘭陵二曲、蘭陵大曲、蘭陵特曲、白云陳香和太白老窖等，除國內暢銷各地外，還遠銷秘魯、日本、馬來西亞、新加坡等地。
蘭陵酒方
蘭陵酒方——記載于《魯府禁方》。
[配方]沉香、木香各15克，砂仁100克，當歸50克，陳皮100克，杏仁200克，鮮生姜400克，郁金15克，花椒100克，白面40千克，糯米面10千克，酒曲適量。
[制法]將上藥共研末，和白面、糯米作曲，二十一日下吊翻復如常法釀酒。
[功用]溫中散寒、理氣止痛。
[主治]心腹脹痛冷痛。
[用法]口服。隨時隨量飲之，勿醉。
[附記]引自《魯府禁方》。驗之臨床，確有良效。
產地蘭陵鎮
蘭陵鎮位于山東省最南部，地處兩省（山東省、江蘇省）、四縣市區（臨沂市蘭陵縣、江蘇省邳州市、棗
蘭陵美酒
莊市嶧城區、棗莊市臺兒莊區）交匯地帶，隸屬山東省臨沂市蘭陵縣，全鎮轄114個行政村，11.2萬人，總面積135.41平方公里。
蘭陵歷史悠久，文化底蘊豐厚。 蘭陵既是美酒之鄉，又是文化名鎮。
蘭陵，古代名邑。據傳因近鄰土陵，蘭草繁茂。蘭花芳香而得名。春秋時，魯國于此設次室邑。又曾先后屬曾、吳越、楚等國。戰國時，楚始設蘭陵縣。公元前255年，著名思想家荀子應楚相春申君所邀任蘭陵令近20年，卒后葬于此。今蘭陵鎮東南1公里許大家巍然。封丘百米，前聳石牌一塊，上刻“楚蘭陵令荀卿之墓”。
昨天在同事聚會上，對蘭陵美酒“一見鐘情”，求科普啊
蘭陵美酒產于山東蒼山縣的古蘭陵鎮。這是戰國時期著名思想家、教育家荀子作官達二十余年的地方。其產酒歷史更早，據考證，在3000多年以前，商代甲骨文中就有“鬯(音嘗)其酒”字樣，即用黑黍米釀酒，這就是蘭陵美酒的前身。蘭陵美酒以黍米為原料，以麥曲糖化發酵，加高梁白酒陳釀而成，生產工藝獨特，風味別具一格，色、香、味俱佳。主要產品蘭陵系列美酒、特曲、郁金香、陳香、特液、大曲、二曲、喜臨門。蘭陵美酒的釀造工藝精細，獨樹一幟，古今工藝少有變化，均由器具的改進和操作規程的科學而進步，需經整米、淘洗，煮米、涼飯糖化，下缸加酒、封缸貯存、起酒等制作過程。制作原料選擇嚴格．黍子以當年新黍為最好，要求顆粒飽滿，形狀整齊齊，不霉不爛，無秕無稷，光澤有亮，淀粉含量在63%以上，美酒用曲必須是儲存期較長的中溫曲，曲香濃郁，糟化力在35%以上。美酒與白酒的生產有別。其成本比白酒高。美味更是在情理之中啦。
徐州出土兩千年前蘭陵美酒今在何處
在徐州博物館里
酒是從哪個朝代發明的
主要有以下幾種傳說。
1、儀狄釀酒
相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰國策》則進一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而之國者。’遂疏儀狄而絕旨酒：（禹乃夏朝帝王）”。
2、杜康釀酒
另一則傳說認為釀酒始于杜康（亦為夏朝時代的人）。東漢《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同樣的說法。
3、釀酒始于黃帝時期
另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內經· 素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在黃帝時期。《黃帝內經》一書實乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。
4、酒與天地同時
更帶有神話色彩的說法是“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣”。
這些傳說盡管各不相同，大致說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，這是可信的，而這一點已被考古學家所證實。夏朝距今約四干多年，而目前已經出土距今五干多年的釀酒器具。（《新民晚報》1987年8月23日“中國最古老的文字在山東莒縣發現，”副標題為“同時發現五干年前的釀酒器具”）。這一發現表明：我國釀酒起碼在五干年前已經開始，而釀酒之起源當然還在此之前。在遠古時代，人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然后加以仿制。這個過程可能需要一個相當長的時期。
以下附上酒的歷史
公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個段落，經歷了漫長的2000年，是我國傳統酒的啟蒙期。用發酵的谷物來泡制水酒是當時釀酒的主要形式。
酒圣杜康
從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統酒的成長期。在這個時期，由于有了火，出現了五谷六畜，加之酒曲的發明，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。醴、酒等品種的產出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現，為中國傳統酒的發展奠定了堅實的基礎。就在這個時期，釀酒業得到很大發展，并且受到重視，官府設置了專門釀酒的機構，酒由官府控制。酒成為帝王及諸候的享樂品，“肉林酒池”成為奴隸主生活的寫照。這個階段，酒雖有所興，但并未大興。飲用范圍主要還局限于社會的上層，但即使是在上層，對酒也往往存有戒心。因為商、周時期，皆有以酒色亂政、亡國、滅室者；秦漢之交又有設“鴻門宴”搞陰謀者。酒被引入政治斗爭，遂被正直的政治家視為“邪惡”。因此使酒業的發展受到一定影響。
公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統酒的成熟期。在這一段落中，《齊民要術》、《酒法》等科技著作問世；新豐酒、蘭陵美酒等名優酒開始涌現；黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國傳統酒的發展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由于當時長達兩個多世紀的戰亂紛爭，統治階級內部產生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業大興。到了魏晉，酒業更大興起來了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國白酒的發明及發展進一步奠定了基礎。
公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期，歷時840年，是我國傳統酒的提高期。其間由于西域的蒸餾器傳入我國，從而導致了舉世聞名的中國白酒的發明。明代李時珍在《本草綱目》中說：“燒酒非古法也，自元時起始創其法。”又有資料提出“燒酒始于金世宗大定年間（1161年）”。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒。從此，這800多年來，白、黃、果、葡、藥五類酒競相發展，絢麗多彩，而中國白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。
自公元1840年到現在，歷時150年，是我國傳統酒的變革期。在此期間，西方先進的釀酒技術與我國傳統的釀造技藝爭放異彩，使我國酒苑百花爭艷，春色滿園；啤酒、白蘭地、威士忌、伏特加及日本清酒等外國酒在我國立足生根；竹葉青、五加皮、玉冰燒等新酒種產量迅速增長；傳統的黃酒、白酒也琳瑯滿目，各顯特色。特別是在這一時期的后期，即新中國建立的40多年來，中國釀酒事業進入了空前繁榮的時代。
洋河大區有多少年歷史了
據傳，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考證的歷史已有四百多年，明末清初已聞名遐邇。當時曾有九個省的客商在此設立會館，省內外七十多位商人客籍于此，競釀美酒，使洋河鎮的釀酒業更加興隆繁盛。據《泗陽縣志》記載，明朝著名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春風二月柳條新，卻念行人千里隔，行客年年任往來，居人自在洋河曲”。
清雍正年間，洋河大曲已行銷江淮一帶，頗受歡迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之譽，并被列為清皇室貢品。清代同治十二年編纂《徐州府志》載有“洋河大曲酒味美”。又據《中國實業志·江蘇省》說：“江北之白酒，向以產于泗陽之洋河鎮者著名，國人所謂‘洋河大曲’者，即此種白酒也。考洋河大曲行銷于大江南北者，已垂二百余年之歷史，厥后漸次推展，凡在泗陽城內所產之白酒，亦以洋河大曲名之，今則‘洋河’二字，已成為白酒之代名詞矣。”
據記載，清乾隆皇帝第二次南巡時，在宿遷建有行宮，留住七天，品嘗洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的贊語，并指定其為向皇室的貢品。
二十世紀初，洋河大曲的生產有了進一步的發展。1915年三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎，1929年裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。1932年有八家酒坊，年產白酒經6040擔，以洋河鎮聚源涌、逢泰、南王人和及共他鄉鎮的樹泉、潤泉酒坊著稱。1934 年江蘇全省物品參展。可見流傳數百年的“酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍”這副對聯，對洋河大曲是最精彩的贊譽。洋河大曲這一傳統佳品，在解放前因戰爭連年而生產凋蔽，奄奄一息。新中國建立后（1949），政府撥出專款，在幾家私營釀酒作坊的基礎上，建立了國營洋河酒廠。幾十年來，洋河酒廠幾經改造、擴建，現已成為我國著名的名酒廠家。洋河大曲酒具有色、香、鮮、濃、醇五種獨特的風格，以其“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香”的特點，聞名中外，蟬聯國家名酒三連冠。
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蘭陵
①古縣名。（1）戰國楚置。治所在今山東蒼山縣西南蘭陵鎮。春申君以荀卿為蘭陵令，即此。歷經戰國、秦、漢、魏晉、南北朝，至隋大業初廢，歷時1200年。（2）南蘭陵：東晉初僑置。治所在今江蘇常州市西北。南朝梁廢。東晉、南朝，曾先后為僑蘭陵郡及僑南蘭陵郡治所。南朝梁改武進縣置。治所在今江蘇常州市西北。隋開皇九年（公元589年）并入曲阿縣。（4）隋大業初改氶縣置。治所在今蒼山縣蘭陵鎮。唐初仍改為氶縣，蘭陵屬氶縣管轄。金明昌六年（1195年）又改蘭陵。貞祐末移治今棗莊市嶧城鎮南，后為嶧州治所。蒙古移今嶧城鎮，至元二年（1265年）廢入嶧州。②蘭陵郡名。（1）西晉元康元年（公元291年）分東海郡置蘭陵郡。郡治所在氶縣（今棗莊市嶧城鎮），縣治所在蘭陵（今蒼山縣蘭陵鎮）。郡轄境包括邳州北部、蒼山縣大部及今山東棗莊市及滕縣東部、東南部地區。隋開皇三年（公元583年）廢。（2）東晉初僑置江南。治所在今常州武進。南朝宋改名南蘭陵，隋時撤銷
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