酒釀蛋的做法
做法: 1.一鍋清水,放入鵪鶉蛋,煮至10分鐘左右,盛出鵪鶉蛋,隨即放入一個(gè)裝滿涼水的碗中,浸泡至涼,再剝殼備用(過了涼水的蛋更容易剝,而且剝得更完整) 2.取三大勺酒釀,幾枚鵪鶉蛋入碗,再用清水將枸杞過篩清洗干凈后放入碗內(nèi),最后將一鍋剛燒開的水倒入碗內(nèi)沖調(diào)即可(因?yàn)榫漆劚旧碛刑鹞毒筒恍枰偌犹橇? 一碗酒釀鵪鶉蛋就做好了,嘗嘗?!~ 醪糟是用糯米釀的.直接吃糯米比較難消化,一次吃不了多少,可加了酒曲發(fā)酵之后的就不一樣了,米粒本身變得入口即化根本不用嚼.并且增添了酒性,善于竄透,醪糟入肺經(jīng),能補(bǔ)肺之虛寒.肺主皮毛,故醪糟又能養(yǎng)顏.一碗熱熱的醪糟下肚,立馬渾身發(fā)熱,連平時(shí)難得溫一下的手腳都有了熱氣,真是好東西!
醪糟雞蛋怎么做?
準(zhǔn)備時(shí)間:3分鐘 烹飪時(shí)間:8分鐘 特色: 光是煮雞蛋口味實(shí)在一般,何不讓酒味濃郁的醪糟味滲入到雞蛋中呢?營養(yǎng)豐富,入口極佳,而且制作簡單. 用料: 雞蛋 2枚 醪糟 200g 白砂糖 少許 做法: 1. 將適量水和醪糟放入鍋內(nèi),燒開. 2. 把蛋直接打入燒開的水中,煮至蛋熟. 3. 盛出醪糟蛋,加白砂糖即可. 小貼士: 1. 雞蛋不要煮得過老,最好吃的醪糟蛋的蛋黃應(yīng)該是半生的. 2. 醪糟買袋裝的也可以,自制也行,但方法有些麻煩,懶人們還是從超市買現(xiàn)成的來煮吧.
酒釀蛋怎么做？
酒釀?dòng)泻芎玫呢S胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。
酒釀雞蛋
材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
做法
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
功能
月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
酒釀花蛋
材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
做法
1、炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。
2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特點(diǎn)
湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養(yǎng)豐富。
醪糟雞蛋的煮法
原料:大米、甜酒藥、雞蛋、白糖.做法:1、醪糟做法:大米洗凈煮熟,放進(jìn)無水無油的帶蓋容器內(nèi),攪散晾涼到30—40度,加進(jìn)甜酒藥,米和甜酒藥的比例為80:1,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?用小被子包好,放在溫暖的地方24—36小時(shí)即可;2、醪糟雞蛋做法:在鍋中燒開水,磕開,打進(jìn)幾個(gè)雞蛋,加白糖,盛出倒進(jìn)放有醪糟的碗內(nèi),攪勻.
酒釀蛋是什么
酒釀蛋也稱醪糟雞蛋 做法: 醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙. 步驟 :1、在滾水中加入紅糖、生姜,然后打進(jìn)雞蛋,跟著即可熄火. 2、將蛋與湯盛入碗中,放入酒釀即可食用. 貼士:雞蛋不要煮得太老,酒釀是不用煮的. 備注:酒釀蛋在月經(jīng)來前早晚吃一碗,據(jù)說養(yǎng)顏又豐胸.主要是醪糟含有醣化酵素,是天然的荷爾蒙,而營養(yǎng)完全的蛋也是熱量來源.
請問酒釀雞蛋怎么做啊?
這道菜的制作關(guān)鍵是:雞蛋不要煮得太老,酒釀是不用煮的. 材料:酒釀3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙. 做法 1、在滾水中加入紅糖、生姜,然后打進(jìn)雞蛋,跟著即可熄火. 2、將蛋與湯盛入碗中,放入酒釀即可食用.
什么是酒釀雞蛋啊?
醪糟雞蛋 醪糟大約是最原始的釀酒方法.蠕米蒸熟,加進(jìn)曲子,不幾天會(huì)生出白毛:透出陣陣酒香.燒醪糟用紅泥小火爐,風(fēng)葫蘆吹得火苗直竄,坐上紫銅炒勺,舀一勺發(fā)好的米胚,加水,燒得開幾個(gè)滾,加白糖,“甩”進(jìn)雞蛋穗,眨眼間,只見滿鍋都是淡黃的桂花.舀一匙,甘醇微熏.天寒時(shí)來一碗,暖透了人心腸. 原料:醪糟250克,超市有售 配料:雞蛋一個(gè) 做法:1 將醪糟倒入鍋內(nèi),煮至沸騰 2 將雞蛋打入沸騰的醪糟,攪拌即可.
有誰知道“酒釀蛋”的具體做法？
酒釀雞蛋
材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
做法
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
醉有味的醪糟雞蛋的做法
我只知道醪糟雞蛋的做法:醪糟雞蛋 醪糟大約是最原始的釀酒方法.蠕米蒸熟,加進(jìn)曲子,不幾天會(huì)生出白毛:透出陣陣酒香.燒醪糟用紅泥小火爐,風(fēng)葫蘆吹得火苗直竄,坐上紫銅炒勺,舀一勺發(fā)好的米胚,加水,燒得開幾個(gè)滾,加白糖,“甩”進(jìn)雞蛋穗,眨眼間,只見滿鍋都是淡黃的桂花.舀一匙,甘醇微熏.天寒時(shí)來一碗,暖透了人心腸. 原料:醪糟250克,超市有售 配料:雞蛋一個(gè) 做法:1 將醪糟倒入鍋內(nèi),煮至沸騰 2 將雞蛋打入沸騰的醪糟,攪拌即可.
怎樣做醪糟雞蛋
原料：江米、甜酒曲。
制作：
第一步：做醪糟。
1、將江米漂洗干凈，用涼水浸泡6—8小時(shí)。撈出米粒用手搓捻時(shí)沒有硬芯即可。
2、將泡好的江米上籠蒸25—30分鐘左右，蒸熟即可。
3、將蒸熟的江米放在干凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏30—40度左右。
4、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開水?dāng)嚢杈鶆颉Ｆ浔壤篌w為：江米500克：甜酒曲4克：溫開水150克。
5、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫24—36小時(shí)即可。氣溫高低與釀造時(shí)間有較大的關(guān)系，氣溫較低時(shí)需要的時(shí)間相對長一些，當(dāng)打開器皿蓋子時(shí)飄出酒香味即可。
5、將釀好的醪糟冷藏，食用時(shí)取出。
第二步：做雞蛋醪糟湯。
1、用湯鍋燒好開水。
2、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個(gè)人的口味多加或少加。
3、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可。
4、將湯盛如細(xì)瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
＊也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人。
注意：
整個(gè)制作過程及所有用具需特別注意衛(wèi)生，尤其不要沾上油腥，否則會(huì)影響口味，甚至腐爛變質(zhì)。