味精是烹飪中不可缺少的調味品,其主要成分為谷氨酸鈉(化學式為C5H8NO4Na),著名的“蓮花”牌味精,其
(1)因為谷氨酸鈉的化學式為C5H8NO4Na,所以谷氨酸鈉的相對分子質量=12*5+1*8+14*1+16*4+23*1=169,故答案為:169. (2)因為“蓮花”牌味精中谷氨酸鈉的含量為85%以上,50g“蓮花”牌味精中所以谷氨酸鈉的質量≥50*85%=42.5g,故答案為:42.5.
無鹽味精和蓮花味精有什么區別
味精的化學名叫谷氨酸鈉，一般呈晶體狀顆粒，如果全部是晶體狀的就是純味精；如果谷氨酸鈉含量小于80％，這個產品就不能稱為“味精”。
市場上的味精主要有三類：
一是純味精，或者標明無鹽味精，谷氨酸鈉含量在99％以上；
二是含鹽味精，是添加了食鹽且谷氨酸鈉含量不低于80％的味精，有95％味精、90％味精、80％味精三種；
三是特鮮味精，或者叫強力味精，指味精中又加上了核苷酸鈉等增鮮劑，比谷氨酸鈉要鮮得多。
味精的識別 具體做法是：取少許味精放在舌頭上，如果是合格味精，舌頭會感到冰涼，且味道鮮美，并帶有魚腥味；若感到苦咸味，又無魚腥味，則是摻了食鹽；若是摻了木薯或石膏，不僅難于溶化，且有冷滑、黏糊之感。正品味精外觀呈透明狀的結晶體，含谷氨酸鈉99%以上的味精。
正確選購味精 1、應在正規的大型商場或超市中購買味精產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售后服務有保證。 2、味精產品是食品生產許可證的發證產品，消費者選購時，應盡量選擇包裝袋上印有“QS”標志的味精產品，因為這些產品的生產企業已獲得了食品生產許可證，產品質量有保障。 3、最好選購晶體的味精，不易摻假；味精晶體應潔白、均勻、無雜質、流動性好、無結塊。 4、選購時可從產品名稱、配料表和谷氨酸鈉含量來判定產品是純味精（無鹽味精）、含鹽味精或者特鮮（強力）味精。產品名稱叫純味精或無鹽味精的，其谷氨酸鈉含量標明為99％，這類味精無需標注配料表。含鹽味精谷氨酸鈉含量應大于80％小于99％，且在配料表中標有谷氨酸鈉和食鹽含量。特鮮（強力）味精則在配料表中標有谷氨酸鈉、食鹽以及核苷酸鈉的含量，其中核苷酸鈉有兩種，一種叫5-鳥苷酸二鈉；另一種叫呈味核苷酸鈉（“5-鳥苷酸二鈉”加“5-肌苷酸二鈉”，俗稱I+G）。目前特鮮（強力）味精以添加呈味核苷酸鈉（I+G）的居多。
味精的正確使用 使用味精時要注意以下幾點： 1、1歲以下的嬰兒不要食用味精，母親以母乳喂養孩子時，應少吃或不吃味精；因為味精食用后被腸道吸收進入血液，能與血液中的微量元素鋅化合轉化為谷氨酸鋅而排除體外，小兒若經常攝入過多的味精，日積月累則會導致鋅缺乏。因此，在小兒食物中應慎用味精。同樣，哺乳期的母親在食物中味精也應適可而止或有所節制，否則會對嬰兒的發育成長有所影響。 2、不易長時間、習慣性大量使用味精。因過多攝入味精就會增加鈉鹽的攝入量，使血壓升高，從而造成高血壓。 3、味精在使用時要避免高溫加熱。因為味精在高溫時會分解為有害物質。在烹飪時，最好在出鍋前在加入味精。因為長時間加熱，會形成焦谷氨酸鈉，喪失了味精的鮮味。
荷花味精為什么要滲20%鹽巴呢?
雖然有提味作用,但味精里加鹽主要是建國初期國家為了降低味精銷售價格,讓普通人能吃到味精,在發酵生產出味精之后,分裝時加入20%的鹽,現在已經成了習慣,所以才有了行業標準里的80%味精.
味精是用什么東西做的
是用淀粉或糖質原料發酵而成，為無色至白色結晶或晶體粉末．
蓮花味精包裝上面說明’純糧釀造’中的糧是什么糧食
小麥
為什么有時買的蓮花味精是粗的有時買的是細的呢
味精和白糖一樣,有粗晶和細晶兩種.其含量物質是相同的.
生產味精時發酵出來的味道很難聞,什么成分?
發酵液的味道是谷氨酸、氨氣和培養基的混合味道,因為味精發酵是要通入液氨調節PH和提供細菌氮源的.
蓮花味精400克有真的嗎
有的,蓮花味精也是有幾種包裝的,我記得有400克的包裝袋的.平時煮東西的時候少量放一點味精就好,吃多了對身體不好.
蓮花味精怎么樣？
河南蓮花味精股份有限公司是國務院確定的 520 家重點企業之一，被農業部等 8 部委認定為全國第一批農業產業化龍頭企業，現有資產總額45.44億多元，職工10959人。河南蓮花味精股份有限公司于 1998 年 8 月在上海證券交易所掛牌上市。
河南蓮花味精股份有限公司自上市以來，以“服務人類的生活和健康”為己任，緊緊圍繞糧食深加工做文章，目前已成為我國最大的味精和谷朊粉生產與出口基地，主導產品開發了年產 30 萬噸味精、 30 萬噸等級面粉、 4 萬噸谷朊粉、 5 萬噸葡萄糖、 20 萬噸飼料、 20 萬噸復合肥生產能力，年轉化小麥近 100 萬噸。有利于最大限度地抵御市場風險、提高企業綜合效益。
河南蓮花味精股份有限公司是世界上唯一用小麥做原料的味精生產企業，采用世界先進水平的日本生物發酵技術和精制工藝，提高產品質量、降低生產成本、擴大生產規模，在中國味精行業率先獲得 ISO9001 國際質量體系認證、首家通過 HACCP 體系認證。蓮花味精被中國名牌戰略推進委員會審定為首批“中國名牌”。“蓮花”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”、已形成 10 大類 30 多個品種，市場發展迅
梅花味精這個產品怎么樣有沒有蓮花的好
都差不多,味精的主要成分都是谷氨酸鈉.所以味精基本沒什么分別,但是別買到假的就是了而且別長吃,味精加熱后就邊成焦谷氨酸鈉,有至癌作用!!!