兒時吃的麥乳精是什么成分啊?
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麥乳精是用什么制成的
麥乳精是一種以牛奶(或奶粉、煉乳)、奶油、麥精等為主要成分制成的速溶性飲品。上世紀80年代初期的禮品消費文化是“溫飽型”，補品并不多見。盡管那時已有了“蜂王漿”之類，但人們走親訪友，送麥乳精還是最流行的。
麥乳精是70年代迅速發展起來的一種速溶性含乳營養固體飲料，它采用牛奶(或奶粉、煉乳)、奶油、麥精、蛋粉為主體，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉、杏仁粉等動物性和植物性原料，經過調配、乳化、殺菌、脫氣濃縮、真空干燥、粉碎、包裝等工藝過程而成為一種具有酥松、輕脆、多孔狀的碎粒和部分細粉的產品。有些制品還添加各種維生素、磷、鈣等成分予以強化，還允許有少量的磷酸氫鈉、檸檬酸。麥乳精易溶于熱水中，加水沖調后即能成為一種具有人們所喜愛的芳香風味營養飲料。麥乳精的稀釋度為含干物質約15%，每100毫升沖調液具有270～300焦耳發熱量，與消毒牛奶相近似。
1. “麥”：所謂麥就是指麥乳精原料中麥精而言，它是以二梭大麥為主要原料，其生產所用量要比生產飴糖的比例約大6倍以上。生產麥精時，將這種大麥經過發芽、焙制、糖化等工藝。所以用麥精生產的麥乳精，有一股麥芽清香味道，而這種香味是有些食用香精所不可比擬的。
2. “乳”：所謂乳就是麥乳精配方中所用的奶油、奶粉、煉乳等原料，這些都是從新鮮牛乳加工、提煉的，是乳中的精華，也是麥乳精的主要營養成分。
3. “精”：所謂精就是講生產麥乳精時所用的葡萄糖、飴糖、麥精等原料，這些原料都有一定的糊精含量，糊精介于淀粉和糖化的中間產物，在制造過程中經真空烘焙后所產生一陣陣的撲鼻而又不易散出的香氣、甜氣味。
顧名思義，麥乳精用含有麥乳精原料的成分，而冠其“大名”是名符其實，理所當然的。
麥乳精是怎么做成的
麥乳精是70年代迅速發展起來的一種速溶性含乳營養固體飲料 原料:可可粉、麥精、奶油、奶粉、煉乳、雞蛋、葡萄糖、飴糖和砂糖等 工藝流程:配料 烊糖 乳化(均質)真空脫氣 上焙下烘 冷卻 粉碎 包裝 產品特點:由于營養比較豐富、顆粒疏松、溶解性好、沖飲便利,既能熱飲又能冷飲,是家庭及旅行中、四季皆宜的飲料食品.飲時香味濃郁,食后又能充分吸收,這一獨特優點是有的飲料遠所不能及的.
麥乳精螺旋餅干怎么做
麥乳精螺旋餅干 用料 低筋面粉 200g 幼砂糖 80g 雞蛋液 40g 麥乳精 60g 黃油 160g 麥乳精螺旋餅干的做法 軟化黃油,取80g黃油與60g幼砂糖均勻攪拌.加入打散的雞蛋液20g均勻攪拌.加入低筋面粉100g均勻攪拌.將攪拌后的面團搟成面餅.取另外80g軟化的黃油與20g幼砂糖,60g麥乳精均勻攪拌.加入打散的雞蛋液20g均勻攪拌.加入低筋面粉100g均勻攪拌.將攪拌后的面團搟成面餅.將兩塊面餅放入冰箱冷凍10分鐘.取出面餅后將他們緊緊疊在一起,慢慢卷成圓柱,繼續放入冰箱冷凍1小時至硬.凍硬的圓柱取出切成厚度約0.7cm的薄片,放入預熱160度的烤箱中烤25分鐘.
兒時吃的麥乳精是什么成分啊
最多是奶粉,加麥片,加點葡萄糖,就這些了
麥乳精是什么?
麥乳精是70年代迅速發展起來的一種速溶性含乳營養固體飲料,它采用牛奶(或奶粉、煉乳)、奶油、麥精、蛋粉為主體,并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料,經過調配、乳化、殺菌、脫氣濃縮、真空干燥、粉碎、包裝等工藝過程而成為一種具有酥松、輕脆、多孔狀的碎粒和部分細粉的產品.
麥乳精是什么
麥乳精是一種以牛奶(或奶粉、煉乳)、奶油、麥精等為主要成分制成的速溶性飲品.上世紀80年代初期的禮品消費文化是“溫飽型”,補品并不多見.盡管那時已有了“蜂王漿”之類,但人們走親訪友,送麥乳精還是最流行的.