一分鐘看懂毛肚和百葉有什么區別
區別：
1：毛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁，剝離后比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的百葉了。毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。
2：牛將吃下的草料先放在百葉肚子里，在凌晨2～3點鐘又返回到嘴里漫漫嚼(即：反芻)，然后，再咽到毛肚子里(不是百葉肚)，進行消化、吸收。
3：兩個都是牛的胃，和毛肚的區別在與百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑。
4：百葉較薄，毛肚較厚;百葉一般涮來吃(比如燙火鍋)，毛肚一般煮熟后涼拌或者和冬筍，萵苣什么的一起燒。
擴展資料
選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發產品時，先用工業燒堿浸泡，以增加體積和重量，然后按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，并使其保持表面新鮮和色澤。
用工業燒堿泡制的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。
如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加熱后迅速萎縮，應避免食用。
還可在小玻璃杯中加入少許毛肚，用水浸泡，然后夾出毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液面交界處出現紫色環，證明毛肚中摻有甲醛。
參考資料
毛肚_搜狗百科
百葉_搜狗百科
毛肚和百葉的區別
都是一樣的器官 但是羊的叫毛肚 牛的叫百葉
毛肚跟百葉有何不同
牛肚即牛胃.牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為牛食道的變異,即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃),最后一個為真胃又稱皺胃.瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”(用堿水浸泡使之脆嫩,可單獨成菜).應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃.菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”.網胃應用于瘤胃相同,瓣胃于皺胃大都切絲用.牛肚中運用最廣的為肚領和百葉.(是一種東西)
百葉和毛肚有什么區別
毛肚和百葉是各不相同的,我個人覺得買的時候要分辨出新鮮和不新鮮,你說得有味道,可能是放的時間過久了,進行加工的,最好不要買.用手抓抓彈性大的是新鮮的. 有的人覺得吃火鍋時,毛肚比百葉更好吃.我們現在吃的重慶火鍋以前就叫毛肚火鍋,專門是用毛肚涮后蘸麻辣或香油調料吃.
毛肚和牛百葉有什么區別?
毛肚是大的,顏色深;百葉是小的,顏色淺,呈球形.
毛肚和百葉有什么區別?
毛肚就是牛,羊的百葉.
牛肚和牛百葉有什么區別?
牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分,板肚是靠外層比較光滑的部分,比較厚實,俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁,剝離后比較薄,絨狀突起多,就是俗稱的牛百葉了. 兩個都是牛的胃,和牛肚的區別在與牛百葉兩面都有許多小的突起,像小的刺一樣,而牛肚外表光滑;牛百葉較薄,牛肚較厚;牛百葉一般涮來吃(比如燙火鍋),牛肚一般煮熟后涼拌或者和冬筍,萵苣什么的一起燒
毛肚和牛百葉是一個東西嗎?
不是同一種.
百葉和毛肚是一個概念嗎?為什么市場里賣的,有黑的?還有白的?謝謝
是一個概念,都是牛的胃,新鮮的牛百葉,表面是黑色的;白色的牛百葉是漂過的,是冷凍食品.
牛肚和牛百葉一樣嗎
導讀提示: 牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁，剝離后比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。 牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁，剝離后比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。 兩個都是牛的胃,和牛肚的區別在與牛百葉兩面都有許多小的突起,像小的刺一樣,而牛肚外表光滑;牛百葉較薄,牛肚較厚;牛百葉一般涮來吃(比如燙火鍋),牛肚一般煮熟后涼拌或者和冬筍,萵苣什么的一起燒。 牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人