毛肚是什么?
毛肚也稱百葉肚,俗稱牛百葉,其實就是牛的瓣胃.牛是反芻動物,與其他的家畜不同,最大的特點是有四個胃,分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃,毛肚指的就是牛的第三…
毛肚是牛的哪個部位?
瓣胃毛肚,是指牛的瓣胃,牛是反芻動物,與其他的家畜不同,最大的特點是有四個胃,分別是瘤胃、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃.毛肚,也稱…
毛肚不是肚，那它到底是什么？
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毛肚是什么部位
毛肚是豬的胃,牛肚的話是牛的胃!
毛肚是什么動物身上的?
牛毛肚是牛胃的瘤胃部分,牛是復胃反芻動物,有瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃4個胃室.瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層,其中肌膜層最為發達…
毛肚是豬的哪部分.胃?
毛肚是牛胃的瓣胃部分，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。 毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬于冷凍食品。
牛是復胃反芻動物，有瘤胃(rumen)、網胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皺胃(aboma-sumSortruestomach)4個胃室。瓣胃的胃壁內層褶皺形成上百片葉片，且排列類似百葉窗，故瓣胃。瓣胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層,其中肌膜層最為發達，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。
擴展資料：
毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。其性味甘平，色澤潔白、口感脆爽、易于消化;具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效;適于病后虛贏、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用內。
我國商周時期就有食用毛肚的記載，宮廷御膳“五齏”中的“脾析”就是以毛肚為原料的一種醬料。目前我國的毛肚消費主要是以重慶火鍋為代表的涮燙類菜品。由于江邊是屠宰牛羊的場所，各種內臟既營養又便宜，其中毛肚稍加涮燙就能產生脆嫩化渣的極佳口感，大受窮苦纖夫歡迎，于是成為當時火鍋的主要食材。
至今仍是川渝火鍋中銷量最大的菜品之一網。毛肚除了作涮燙菜品之外，也有燒、燉、鹵、涼拌等做法，還可以加工為方便食品，吳紅棉等進行了毛肚軟罐頭的相關研究。
參考資料：搜狗百科—毛肚
毛肚指的是動物的哪個部位?
說起毛肚,其實是牛的四個胃中第三個胃,胃內有許多大小不同的葉瓣,葉瓣表面有粗膜.市售的毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚,但都必須經過發制才能食用,若直接入鍋涮燙食用,其口感則如同嚼橡皮,很難下咽——我們平常在火鍋店里吃到的毛肚,均是發制過的.簡稱牛百葉.
毛肚是牛的什么部位？
毛肚，是指牛的瘤胃。
毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是復胃反芻動物，有瘤胃(rumen)、網胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皺胃(aboma-sumSortruestomach)4個胃室。
瘤胃的胃壁由內至外是粘膜層粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層,其中肌膜層最為發達，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，該層是毛肚的主要食用部分。瓣胃其實就是百葉，由于瓣胃里面的一層呈葉片狀，所以被人們稱為百葉或千層肚。我國有些地方也把百葉叫毛肚。
擴展資料：
黑毛肚和白毛肚的區別:毛肚也稱百葉肚,俗稱牛百葉,其實就是牛的瓣胃，本來是黑色的。吃飼料長大的牛百葉發黑,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。白的都是用雙氧水等藥物處理過的,屬于冷凍食品。選購毛肚時要注意,特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。
毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。
參考資料來源：百度百科-毛肚
毛肚是什么動物身上的？那個部位？
毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。 毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬于冷凍食品。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。
擴展資料
根據《食品安全法》有關規定，2018年5月1日，關于重慶火鍋毛肚、鴨腸的地方食品安全標準將被廢止，取而代之的將是國家標準。
原重慶市衛生局于2011年10月制定并發布了《重慶市食品安全地方標準 火鍋毛肚》（DBS50/001-2011）、《重慶市食品安全地方標準 火鍋鴨腸》（DBS50/002-2011），對重慶市的食品安全和火鍋產業發展起到了積極的推動作用。
去年6月23日，國家衛生計生委正式發布《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB2707-2016），其中明確畜（豬、牛、羊、兔等）、禽（雞、鴨、鵝等）宰殺加工后所得內臟（包括毛肚、鴨腸）均屬標準適用范圍。根據《食品安全法》第二十九條規定，食品安全國家標準制訂后，地方標準即行廢止。
參考資料：搜狗百科 _毛肚
人民網 –人民健康網–毛肚鴨腸5月1日起實施食品安全國家標準
毛肚是什么
毛肚,是指牛的瓣胃,也稱百葉肚,俗稱牛百葉. 毛肚分兩種,吃飼料長大的牛百葉發黃,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑.白色的牛百葉是漂過的,屬于冷凍食品.