麻薯面包除了用麻薯預(yù)拌粉,可不可用直接用糯米粉來做?
麻薯面包除了用麻薯預(yù)拌粉,可用直接用糯米粉來做,但用糯米粉做的彈性會差一點,沒有用麻薯預(yù)拌粉彈性好. 主料:糯米粉200g、奶粉10g 調(diào)料:淡奶油50g、雞蛋1個、芝麻10g、水適量 做法步驟: 1.糯米粉,芝麻,加入雞蛋,揉成團 2.再加入奶油,揉成團 3.醒20分鐘 4.再分成大小的面團,滾圓,再醒20分鐘 5.200度烤20分鐘
麻薯預(yù)拌粉的配方
麻薯預(yù)拌粉的配方和做法如下: 準備材料:牛奶110ml、黃油60g、雞蛋一個、麻薯預(yù)拌粉200g、糖10g可不加、蔓越莓干適量、抹茶粉5g 制作步驟: 1、牛奶中加入切碎的黃油,開小火邊攪拌邊融化黃油,融化即可 2、稍微晾到不燙手加入雞蛋拌勻 3、加入抹茶粉拌勻 4、將麻薯預(yù)拌粉過篩備用 5、篩入液體中,用刮刀壓拌勻 6、加入蔓越莓干拌勻 7、分成15-20等份,靜置20分鐘,一定要靜置,這是秘訣之一 8、烤箱上下火200度預(yù)熱后,轉(zhuǎn)上下火180度放入烤箱中層烤18分鐘 9、成品圖
麻薯面包的做法，麻薯面包怎么做好吃，麻薯面包
麻薯面包的材料以及用量：麻薯粉200g、黃油10克水、15克雞蛋2個、糖20克。
1、所有原料一次加入再進行攪拌和揉面，包括食用油也要攪拌前加入，全程操作如下:
全蛋液加入油稍拌勻，再慢慢加入溫牛奶稍拌勻，加入熟芝麻，最后加入麻薯預(yù)拌粉，攪拌均勻不見干粉，全程可用硅膠刀操作；量大可直接用攪拌機攪拌至光滑。
2、將面團揉均勻，要揉透，揉至光滑，手揉約5分鐘左右。
3、將揉好的面團搓長，分成12等份，每個約30克；搓圓整形，放入墊了錫紙的不粘烤盤里。
4、預(yù)熱烤箱，中層上火160度，下火150度，烤40分鐘；根據(jù)自己烤箱的溫度適當調(diào)整溫度和時間，務(wù)必一定要烤熟，不然就會塌陷、凹底，原理是跟做泡芙一樣。
5、大大小小的麻薯面包(分別是做了20克和40克的)：口感煙煙韌韌、外皮酥脆、內(nèi)里軟糯的麻署包。
不陷麻薯包的做法,不塌不陷麻薯包怎么做好
1.將45克黃油隔水溶化. 2.加入200克麻薯粉、110克牛奶、1個雞蛋,攪拌均勻至無顆粒狀態(tài). 3.帶上一次性手套,將面團揉成光滑狀態(tài). 4.將揉好的面團分成16小份,大約23克一個. 5.烤箱提前預(yù)熱190度左右(最好用烤箱溫度計實測一下比較好).將烤盤放中層,上下火烤20分鐘左右,具體烘烤時間示自家烤箱脾氣而定. 6.瞧~小胖子出來啦! 7.這方子做出來的麻薯是不會塌陷的,兩、三天依然保持著漲鼓鼓的小胖子. 8.樣子可愛極了,打包帶給友人分享也不錯哦
懶人麻薯面包怎么做
免發(fā)酵Q香麻薯面包!做面包最復(fù)雜的步驟小廚哥已經(jīng)替你省去了,還不快試試~
木薯粉做芝麻麻薯包怎么做
1、黃油隔水融化后,加入所有材料中,用手揉勻成團. 2、滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘. 3、將面團用手整成長條形. 4、均勻分割9份. 5、烤箱預(yù)熱230度,上下火,中層,最底層加一烤盤隔下火,18-20分鐘左右即可.
芝士麻薯面包怎么做
主料
雞蛋50g 牛奶100g—110g
白砂糖15g 糯米粉130g
玉米淀粉20g 現(xiàn)磨芝士30g
泡打粉1/2小勺
芝士麻薯面包的做法步驟
1. 牛奶和雞蛋白砂糖一起打散，放微波爐少許加熱至微溫，但不要加熱到很燙。
2. 糯米粉，玉米淀粉和泡打粉放入一個碗中。再加入現(xiàn)磨的帕瑪森芝士，不需要很碎，磨大粒一點即可。
3. 將牛奶雞蛋容易倒入粉類中，邊到邊用勺子攪拌均勻。
4. 最后的面團應(yīng)該是有點粘手但不是太干，太干的話加少許牛奶自己調(diào)節(jié)，粘手的面糊靜置一會更好操作。
5. 把面團搓成一小個一小個圓球放入烤盤中，烤箱180度25-30分鐘取出即可。
小貼士
1.芝士可以用除奶油芝士外的任何的芝士，還可以同時用兩種芝士，味道會香一點，現(xiàn)磨我沒條件，就把芝士條切切碎。2.原方用糖量為一大勺，不夠甜，我改成15g，約為原來的兩倍。
做麻薯包的麻薯粉可以用木薯粉代替嗎?
不可以,口感不一樣,但是實在沒有可以炸雞蛋醬來代替,口感也不錯
誰對麻薯比較了解啊，分類，做法，麻薯預(yù)拌粉的做法，謝謝
麻薯預(yù)拌粉：采用優(yōu)質(zhì)的糯米粉和多種變性淀粉，畏以特殊改良工藝與進口改良劑，合成品不但便于操作，更具有冰滑爽、不粘牙、糯和軟筋、甜度低、無顆粒感的特色，冷凍保藏和室溫保藏均不易老化，在合適的工藝及保存條件下保質(zhì)期可達6個月。使用范圍：麻糬、大福、糯米團、雪媚娘、和果子、年糕等中式、西式糕點的制作。
另外，給你介紹一款麻薯的糕點：雙料麻薯
原料：麻薯預(yù)拌粉200克、高粉30克
輔料：奶粉10克、全蛋1個、黑芝麻10克、蔓越梅少許
調(diào)料：水100克、黃油50克
做法：
1、黃油用微波爐加熱至微化后取出，用筷子攪拌至全化，放涼備用；
2、預(yù)拌粉、高粉、奶粉、黑芝麻、蔓越梅混合均勻；
3、將全蛋和水加入2，用筷子略微攪拌一下后，加入黃油，揉成光滑的面團(操作的時候如果覺得粘手的話，可以手里抹些黃油，用切刀輔助進行)。揉好的面團蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
4、將面團揉成長條；
5、分成15個，每個30克；
6、搓圓后,入烤箱中層，230度，30分鐘(溫度及時間視不同烤箱進行調(diào)整)。
諸位l老師:我正在嘗試制作麻薯面包,但不知怎么烘焙時總是裂開,什么原因?
面包開裂是由于烘烤溫度高了,可以在烤箱里放盆