麻薯面包除了用麻薯預(yù)拌粉,可不可用直接用糯米粉來(lái)做?

麻薯面包除了用麻薯預(yù)拌粉,可用直接用糯米粉來(lái)做,但用糯米粉做的彈性會(huì)差一點(diǎn),沒有用麻薯預(yù)拌粉彈性好. 主料:糯米粉200g、奶粉10g 調(diào)料:淡奶油50g、雞蛋1個(gè)、芝麻10g、水適量 做法步驟: 1.糯米粉,芝麻,加入雞蛋,揉成團(tuán) 2.再加入奶油,揉成團(tuán) 3.醒20分鐘 4.再分成大小的面團(tuán),滾圓,再醒20分鐘 5.200度烤20分鐘

麻薯預(yù)拌粉的配方

麻薯預(yù)拌粉的配方和做法如下: 準(zhǔn)備材料:牛奶110ml、黃油60g、雞蛋一個(gè)、麻薯預(yù)拌粉200g、糖10g可不加、蔓越莓干適量、抹茶粉5g 制作步驟: 1、牛奶中加入切碎的黃油,開小火邊攪拌邊融化黃油,融化即可 2、稍微晾到不燙手加入雞蛋拌勻 3、加入抹茶粉拌勻 4、將麻薯預(yù)拌粉過篩備用 5、篩入液體中,用刮刀壓拌勻 6、加入蔓越莓干拌勻 7、分成15-20等份,靜置20分鐘,一定要靜置,這是秘訣之一 8、烤箱上下火200度預(yù)熱后,轉(zhuǎn)上下火180度放入烤箱中層烤18分鐘 9、成品圖

麻薯面包的做法，麻薯面包怎么做好吃，麻薯面包

麻薯面包的材料以及用量：麻薯粉200g、黃油10克水、15克雞蛋2個(gè)、糖20克。

1、所有原料一次加入再進(jìn)行攪拌和揉面，包括食用油也要攪拌前加入，全程操作如下:

全蛋液加入油稍拌勻，再慢慢加入溫牛奶稍拌勻，加入熟芝麻，最后加入麻薯預(yù)拌粉，攪拌均勻不見干粉，全程可用硅膠刀操作；量大可直接用攪拌機(jī)攪拌至光滑。

2、將面團(tuán)揉均勻，要揉透，揉至光滑，手揉約5分鐘左右。

3、將揉好的面團(tuán)搓長(zhǎng)，分成12等份，每個(gè)約30克；搓圓整形，放入墊了錫紙的不粘烤盤里。

4、預(yù)熱烤箱，中層上火160度，下火150度，烤40分鐘；根據(jù)自己烤箱的溫度適當(dāng)調(diào)整溫度和時(shí)間，務(wù)必一定要烤熟，不然就會(huì)塌陷、凹底，原理是跟做泡芙一樣。

5、大大小小的麻薯面包(分別是做了20克和40克的)：口感煙煙韌韌、外皮酥脆、內(nèi)里軟糯的麻署包。

不陷麻薯包的做法,不塌不陷麻薯包怎么做好

1.將45克黃油隔水溶化. 2.加入200克麻薯粉、110克牛奶、1個(gè)雞蛋,攪拌均勻至無(wú)顆粒狀態(tài). 3.帶上一次性手套,將面團(tuán)揉成光滑狀態(tài). 4.將揉好的面團(tuán)分成16小份,大約23克一個(gè). 5.烤箱提前預(yù)熱190度左右(最好用烤箱溫度計(jì)實(shí)測(cè)一下比較好).將烤盤放中層,上下火烤20分鐘左右,具體烘烤時(shí)間示自家烤箱脾氣而定. 6.瞧~小胖子出來(lái)啦! 7.這方子做出來(lái)的麻薯是不會(huì)塌陷的,兩、三天依然保持著漲鼓鼓的小胖子. 8.樣子可愛極了,打包帶給友人分享也不錯(cuò)哦

懶人麻薯面包怎么做

免發(fā)酵Q香麻薯面包!做面包最復(fù)雜的步驟小廚哥已經(jīng)替你省去了,還不快試試~

木薯粉做芝麻麻薯包怎么做

1、黃油隔水融化后,加入所有材料中,用手揉勻成團(tuán). 2、滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘. 3、將面團(tuán)用手整成長(zhǎng)條形. 4、均勻分割9份. 5、烤箱預(yù)熱230度,上下火,中層,最底層加一烤盤隔下火,18-20分鐘左右即可.

芝士麻薯面包怎么做

主料

雞蛋50g 牛奶100g—110g

白砂糖15g 糯米粉130g

玉米淀粉20g 現(xiàn)磨芝士30g

泡打粉1/2小勺

芝士麻薯面包的做法步驟

1. 牛奶和雞蛋白砂糖一起打散，放微波爐少許加熱至微溫，但不要加熱到很燙。

2. 糯米粉，玉米淀粉和泡打粉放入一個(gè)碗中。再加入現(xiàn)磨的帕瑪森芝士，不需要很碎，磨大粒一點(diǎn)即可。

3. 將牛奶雞蛋容易倒入粉類中，邊到邊用勺子攪拌均勻。

4. 最后的面團(tuán)應(yīng)該是有點(diǎn)粘手但不是太干，太干的話加少許牛奶自己調(diào)節(jié)，粘手的面糊靜置一會(huì)更好操作。

5. 把面團(tuán)搓成一小個(gè)一小個(gè)圓球放入烤盤中，烤箱180度25-30分鐘取出即可。

小貼士

1.芝士可以用除奶油芝士外的任何的芝士，還可以同時(shí)用兩種芝士，味道會(huì)香一點(diǎn)，現(xiàn)磨我沒條件，就把芝士條切切碎。2.原方用糖量為一大勺，不夠甜，我改成15g，約為原來(lái)的兩倍。

做麻薯包的麻薯粉可以用木薯粉代替嗎?

不可以,口感不一樣,但是實(shí)在沒有可以炸雞蛋醬來(lái)代替,口感也不錯(cuò)

誰(shuí)對(duì)麻薯比較了解啊，分類，做法，麻薯預(yù)拌粉的做法，謝謝

麻薯預(yù)拌粉：采用優(yōu)質(zhì)的糯米粉和多種變性淀粉，畏以特殊改良工藝與進(jìn)口改良劑，合成品不但便于操作，更具有冰滑爽、不粘牙、糯和軟筋、甜度低、無(wú)顆粒感的特色，冷凍保藏和室溫保藏均不易老化，在合適的工藝及保存條件下保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月。使用范圍：麻糬、大福、糯米團(tuán)、雪媚娘、和果子、年糕等中式、西式糕點(diǎn)的制作。

另外，給你介紹一款麻薯的糕點(diǎn)：雙料麻薯

原料：麻薯預(yù)拌粉200克、高粉30克

輔料：奶粉10克、全蛋1個(gè)、黑芝麻10克、蔓越梅少許

調(diào)料：水100克、黃油50克

做法：

1、黃油用微波爐加熱至微化后取出，用筷子攪拌至全化，放涼備用；

2、預(yù)拌粉、高粉、奶粉、黑芝麻、蔓越梅混合均勻；

3、將全蛋和水加入2，用筷子略微攪拌一下后，加入黃油，揉成光滑的面團(tuán)(操作的時(shí)候如果覺得粘手的話，可以手里抹些黃油，用切刀輔助進(jìn)行)。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

4、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條；

5、分成15個(gè)，每個(gè)30克；

6、搓圓后,入烤箱中層，230度，30分鐘(溫度及時(shí)間視不同烤箱進(jìn)行調(diào)整)。

諸位l老師:我正在嘗試制作麻薯面包,但不知怎么烘焙時(shí)總是裂開,什么原因?

面包開裂是由于烘烤溫度高了,可以在烤箱里放盆