木桶飯的做法

純豬腿肉一斤切成1.5厘米見(jiàn)方的塊,起油鍋煸肉,待肉變色,烹入紹酒、少許醬油(不夠咸加鹽),放姜4片、大料一個(gè)加開(kāi)水至與肉平,大火燒開(kāi)后改小火燉至酥爛,加糖收湯汁,但不要把湯汁全部收干,留一些好.電飯煲燜飯,需要比較軟硬適中的飯(千萬(wàn)不要做爛飯),燜好后盛出裝盤(pán)澆上鹵肉與湯汁即可. 注意:1,因?yàn)槭羌兺热?沒(méi)有多少油,可以煸肉時(shí)多放一點(diǎn)油;2,醬油不要放多了,因?yàn)椴皇羌t燒,一般做“鹵”的東西顏色不能太紅;3,米飯最好是新做的,剩飯不香,因?yàn)橐獫阐u肉汁所以不能是軟飯,否則肉湯一泡就太爛了.4,紹酒和醬油一定要就著鍋里的余油烹入,才能出香味.

木桶飯是怎么做的?

買(mǎi)個(gè)木桶,然后把米放進(jìn)去下面用水來(lái)蒸上面蓋住 做的時(shí)候?yàn)⒁稽c(diǎn)點(diǎn)水

舌尖上的中國(guó)木桶蒸飯?jiān)趺醋?/h2>

一、首先,做蒸飯一定要選用好的大米,用東北大米或者泰國(guó)香米都可以.二、其次,米一定要提前浸泡三小時(shí)以上,最好是能泡過(guò)夜.三、最后,要做出好的蒸飯,還必須經(jīng)過(guò)蒸—悶—蒸三個(gè)步驟.1、水燒開(kāi)上木桶,用勺子把浸過(guò)的大米舀進(jìn)木桶,在木桶底部鋪一層,加蓋大火蒸幾分鐘,等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進(jìn)生大米再鋪一層,再接著蒸,重復(fù)上述步驟直到夠.2、把米飯全都倒出來(lái),加少量沸水,攪拌均勻,加蓋靜燜15分鐘左右,讓米飯把水全部漲干.3、再把米飯全都倒回木桶鋪平,戳幾個(gè)洞通氣,蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了.

木桶如何蒸飯

你是城市里的吧!給你說(shuō)用木桶蒸的飯超好吃的! 首先,那個(gè)東西不叫木桶叫蒸子是我們的方言,不曉得用普通話怎么讀?那個(gè)東西分兩層.先將米淘洗好,然后用鍋煮,什么鍋都可以煮到兩分熟.就是差不多煮個(gè)五分鐘就可以了.把米撈起來(lái),瀝干水.放進(jìn)第一層,在第二層放一瓢的水,上火蒸.蒸個(gè)半個(gè)小時(shí)就好了!

木桶飯?jiān)敿?xì)的做法

竹筒飯的整個(gè)制作過(guò)程主要是選用上等的泰國(guó)香米，這種米得水土的滋潤(rùn)、軟糯清香、耐饑養(yǎng)人。先選取豬瘦肉剁成小塊，放入調(diào)料腌制，放入鍋中炒熟取出，與泰國(guó)香米一起拌勻。然后將它們放入事先準(zhǔn)備好的竹筒里，同時(shí)兌入等量的水，再用布封口。同時(shí)竹筒內(nèi)側(cè)被抹了層熟豬油，這樣既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出來(lái)吃了。吃起來(lái)柔韌適口、肉香醇濃,讓人齒頰留香，食欲頓開(kāi)。 竹筒香飯 黎族的常見(jiàn)食物。制作的方法是：截取一節(jié)竹筒（嫩竹，直而粗，底部留節(jié)），放入精米（最佳是山蘭稻糯米），加適量水，在火堆上慢燒細(xì)烤，待水烤沸后，在竹筒頂端加木塞或樹(shù)葉密封，繼續(xù)在火堆里邊烤邊翻，至聞到一一股香味為止。稍候片刻，用刀把竹筒輕輕破開(kāi)食用。飯粒松軟，兼有米香竹香美味。黎胞稱(chēng)之為“竹筒香飯”。 倘若在竹筒里加點(diǎn)山豬肉、黃掠肉、鹿肉等野味，拌入醬油或精鹽，其味更美，堪稱(chēng)黎家佳肴，待客上品，爽口而不膩口，老少咸宜。黎胞上山打獵或墾山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒飯如今成為海南島旅游風(fēng)味的野餐，吸引著不少中外游客。 材料：毛竹筒、大米、醬肉或腌肉、玉米、青豆、當(dāng)年青稻草、面粉等； 燒烤過(guò)程：將兩端封閉的毛竹筒對(duì)半劈開(kāi)用鹽水浸洗干凈（也可讓毛竹筒一端封閉，一端開(kāi)口）。將大米、醬肉（依各人口味放入輔食和佐料）、水灌入毛竹筒內(nèi)，用當(dāng)年青稻草和面粉糊口（宜留一點(diǎn)小縫，以避免毛竹筒爆破），如果是將毛竹筒劈開(kāi)處理的，則需用細(xì)鐵絲或稻草捆緊。燒烤時(shí)間一般控制在二三十分鐘左右。 木桶飯就比較簡(jiǎn)單了．用木桶蒸飯?jiān)僭谏厦媾喜穗龋?/p>

木桶飯?jiān)鯓幼霾藕贸?/h2>

木桶飯屬于家常菜譜，主要原料是糯米；工藝是蒸，制作簡(jiǎn)單 木桶飯的原料：糯米 木桶飯的配料：鴨腿肉2個(gè)、香菇5-6朵、竹筍50克、小白菜5-6顆、紅椒半只、粽葉10片。 木桶飯的調(diào)料：蠔油、雞汁、水、糖、鹽、雞精 木桶飯的做法： A料：自制鹵水汁一碗 B料：李錦記蠔油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、水淀粉適量。 1、將糯米浸泡過(guò)夜； 2、上鍋蒸熟； 3、將粽葉泡透浸濕； 4、將鴨腿入鹵水汁中鹵熟； 5、鹵的過(guò)程中將香菇和竹筍切丁； 6、再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起； 7、將粽葉交疊擺在木桶中； 8、裝入糯米飯后，將粽葉修剪一下同木桶齊高； 9、將鹵好的鴨腿骨肉分離； 10、將鴨肉排在糯米飯上面； 11、將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘； 12、蒸的過(guò)程中取25ML的鹵水汁，加入B料，入小碗中調(diào)勻； 13、將調(diào)好的汁入小鍋中加熱至粘稠； 14、將小白菜入開(kāi)水中焯燙半分鐘； 15、將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可。

誰(shuí)知道木桶飯?jiān)趺醋龅?

先去超市買(mǎi)個(gè)2斤米裝的小木桶,先將木桶干凈用鹽水凈泡1天. 材料自己定.

怎樣做木桶飯

三層肉絲 干蝦仁 蝦米 香菇絲

木桶蒸飯?jiān)趺醋?/h2>

最后,要做出好的蒸飯,還必須經(jīng)過(guò)蒸—悶—蒸三個(gè)步驟 1、水燒開(kāi)上木桶,用勺子把浸過(guò)的大米舀進(jìn)木桶,在木桶底部鋪一層,加蓋大火蒸幾分鐘,等木蓋冒

怎么樣做木桶飯?

一般臺(tái)灣飯團(tuán)用長(zhǎng)糯米, 而非一般食用米, 長(zhǎng)糯米煮法～泡、汆、蒸～ 泡水～冬天約一小時(shí)、夏天約40分鐘 汆～燒開(kāi)后,將糯米入水汆至糯米表層有一層黏膜(過(guò)程約40秒～120秒視水量、米量、及爐火大小而定)迅速撈出 蒸～上籠蒸約10~15分鐘. 這須時(shí)間來(lái)累積經(jīng)驗(yàn)才能煮出好吃的飯. 而木桶用來(lái)保溫而已. 想做飯團(tuán)生意, 那麼還有一件事情值得考慮～ 自制餡料～ 飯團(tuán)幾乎都用現(xiàn)成的餡料, 老油條、肉松、魚(yú)松、蘿卜乾、酸菜、紅豆枝、柴魚(yú)酥? 很難有自己的特色, 若能自己辛勞一點(diǎn)做些較有特色的餡料～ 如味噌肉燥、乾扁辣蘿卜乾、辣酸豆、甜酸菜、五香鹵蛋、魯豆干