木桶飯的做法
純豬腿肉一斤切成1.5厘米見方的塊,起油鍋煸肉,待肉變色,烹入紹酒、少許醬油(不夠咸加鹽),放姜4片、大料一個加開水至與肉平,大火燒開后改小火燉至酥爛,加糖收湯汁,但不要把湯汁全部收干,留一些好.電飯煲燜飯,需要比較軟硬適中的飯(千萬不要做爛飯),燜好后盛出裝盤澆上鹵肉與湯汁即可. 注意:1,因為是純腿肉,沒有多少油,可以煸肉時多放一點油;2,醬油不要放多了,因為不是紅燒,一般做“鹵”的東西顏色不能太紅;3,米飯最好是新做的,剩飯不香,因為要澆鹵肉汁所以不能是軟飯,否則肉湯一泡就太爛了.4,紹酒和醬油一定要就著鍋里的余油烹入,才能出香味.
木桶飯是怎么做的?
買個木桶,然后把米放進去下面用水來蒸上面蓋住 做的時候灑一點點水
舌尖上的中國木桶蒸飯怎么做
一、首先,做蒸飯一定要選用好的大米,用東北大米或者泰國香米都可以.二、其次,米一定要提前浸泡三小時以上,最好是能泡過夜.三、最后,要做出好的蒸飯,還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟.1、水燒開上木桶,用勺子把浸過的大米舀進木桶,在木桶底部鋪一層,加蓋大火蒸幾分鐘,等木蓋冒氣泡也就是米熟了再舀進生大米再鋪一層,再接著蒸,重復上述步驟直到夠.2、把米飯全都倒出來,加少量沸水,攪拌均勻,加蓋靜燜15分鐘左右,讓米飯把水全部漲干.3、再把米飯全都倒回木桶鋪平,戳幾個洞通氣,蓋上蓋子再猛火蒸幾分鐘就ok了.
木桶如何蒸飯
你是城市里的吧!給你說用木桶蒸的飯超好吃的! 首先,那個東西不叫木桶叫蒸子是我們的方言,不曉得用普通話怎么讀?那個東西分兩層.先將米淘洗好,然后用鍋煮,什么鍋都可以煮到兩分熟.就是差不多煮個五分鐘就可以了.把米撈起來,瀝干水.放進第一層,在第二層放一瓢的水,上火蒸.蒸個半個小時就好了!
木桶飯詳細的做法
竹筒飯的整個制作過程主要是選用上等的泰國香米，這種米得水土的滋潤、軟糯清香、耐饑養人。先選取豬瘦肉剁成小塊，放入調料腌制，放入鍋中炒熟取出，與泰國香米一起拌勻。然后將它們放入事先準備好的竹筒里，同時兌入等量的水，再用布封口。同時竹筒內側被抹了層熟豬油，這樣既不容易粘壁又有一股自然醇香。最后放入烤箱烤熟就能取出來吃了。吃起來柔韌適口、肉香醇濃,讓人齒頰留香，食欲頓開。 竹筒香飯 黎族的常見食物。制作的方法是：截取一節竹筒（嫩竹，直而粗，底部留節），放入精米（最佳是山蘭稻糯米），加適量水，在火堆上慢燒細烤，待水烤沸后，在竹筒頂端加木塞或樹葉密封，繼續在火堆里邊烤邊翻，至聞到一一股香味為止。稍候片刻，用刀把竹筒輕輕破開食用。飯粒松軟，兼有米香竹香美味。黎胞稱之為“竹筒香飯”。 倘若在竹筒里加點山豬肉、黃掠肉、鹿肉等野味，拌入醬油或精鹽，其味更美，堪稱黎家佳肴，待客上品，爽口而不膩口，老少咸宜。黎胞上山打獵或墾山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒飯如今成為海南島旅游風味的野餐，吸引著不少中外游客。 材料：毛竹筒、大米、醬肉或腌肉、玉米、青豆、當年青稻草、面粉等； 燒烤過程：將兩端封閉的毛竹筒對半劈開用鹽水浸洗干凈（也可讓毛竹筒一端封閉，一端開口）。將大米、醬肉（依各人口味放入輔食和佐料）、水灌入毛竹筒內，用當年青稻草和面粉糊口（宜留一點小縫，以避免毛竹筒爆破），如果是將毛竹筒劈開處理的，則需用細鐵絲或稻草捆緊。燒烤時間一般控制在二三十分鐘左右。 木桶飯就比較簡單了．用木桶蒸飯再在上面弄上菜肴．
木桶飯怎樣做才好吃
木桶飯屬于家常菜譜，主要原料是糯米；工藝是蒸，制作簡單 木桶飯的原料：糯米 木桶飯的配料：鴨腿肉2個、香菇5-6朵、竹筍50克、小白菜5-6顆、紅椒半只、粽葉10片。 木桶飯的調料：蠔油、雞汁、水、糖、鹽、雞精 木桶飯的做法： A料：自制鹵水汁一碗 B料：李錦記蠔油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、水淀粉適量。 1、將糯米浸泡過夜； 2、上鍋蒸熟； 3、將粽葉泡透浸濕； 4、將鴨腿入鹵水汁中鹵熟； 5、鹵的過程中將香菇和竹筍切丁； 6、再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起； 7、將粽葉交疊擺在木桶中； 8、裝入糯米飯后，將粽葉修剪一下同木桶齊高； 9、將鹵好的鴨腿骨肉分離； 10、將鴨肉排在糯米飯上面； 11、將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘； 12、蒸的過程中取25ML的鹵水汁，加入B料，入小碗中調勻； 13、將調好的汁入小鍋中加熱至粘稠； 14、將小白菜入開水中焯燙半分鐘； 15、將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可。
誰知道木桶飯怎么做的?
先去超市買個2斤米裝的小木桶,先將木桶干凈用鹽水凈泡1天. 材料自己定.
怎樣做木桶飯
三層肉絲 干蝦仁 蝦米 香菇絲
木桶蒸飯怎么做
最后,要做出好的蒸飯,還必須經過蒸—悶—蒸三個步驟 1、水燒開上木桶,用勺子把浸過的大米舀進木桶,在木桶底部鋪一層,加蓋大火蒸幾分鐘,等木蓋冒
怎么樣做木桶飯?
一般臺灣飯團用長糯米, 而非一般食用米, 長糯米煮法～泡、汆、蒸～ 泡水～冬天約一小時、夏天約40分鐘 汆～燒開后,將糯米入水汆至糯米表層有一層黏膜(過程約40秒～120秒視水量、米量、及爐火大小而定)迅速撈出 蒸～上籠蒸約10~15分鐘. 這須時間來累積經驗才能煮出好吃的飯. 而木桶用來保溫而已. 想做飯團生意, 那麼還有一件事情值得考慮～ 自制餡料～ 飯團幾乎都用現成的餡料, 老油條、肉松、魚松、蘿卜乾、酸菜、紅豆枝、柴魚酥? 很難有自己的特色, 若能自己辛勞一點做些較有特色的餡料～ 如味噌肉燥、乾扁辣蘿卜乾、辣酸豆、甜酸菜、五香鹵蛋、魯豆干