牛排骨怎么樣會好吃
牛排骨做法
做法：
1.牛排骨剁三四寸長一段，洗凈焯去血水。
2.放進(jìn)高壓鍋，加各種香料/料酒/鹽巴/水（水沒過面即可），開火煮。
3.高壓鍋上汽轉(zhuǎn)小火燜十分鐘左右，關(guān)火。
4.開鍋后放入蘿卜，蓋上蓋子再燜五六分鐘即可。
紅燒牛排骨
牛排骨飛水，熱鍋里下八角、桂皮、姜、干辣椒炒香了下牛排炒炒，加料酒、醬油和蠔油，鹽炒炒，加水，燒開了轉(zhuǎn)高壓鍋上氣壓20分鐘。吃前加香菜就好了。
牛排骨做法
原料:
排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
做法:
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
做法: 鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即可。
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其它做法:
1、鼓汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘；
4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓沒有切碎，那是為了拍PP好看特地留著的~~~要切碎了大家就看不出來是姜鼓了哦，呵呵
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2、黃豆?fàn)F排骨
材料：肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽
做法:
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。
排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
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3、陳皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油
做法：
1、將陳皮泡水10分鐘；
2、將肋排切成小塊，飛水；
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時；
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
陳皮甘甜芳香的味道滲入肉里，吃完之后都齒頰留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起腌制15分鐘；
4、將南瓜在1/5處切開，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀；
5、待水開后，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘；
6、將腌制好的排骨和醬汁放入小南瓜內(nèi)，和里面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。
南瓜肉和排骨已經(jīng)完全融合在一起，濃濃的南瓜香味，胃口大開~~~
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5、蒜香骨
材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油
做法:
1、肋排洗干凈后，飛水；
2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起腌制20分鐘；
3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；
4、將油鍋燒熱，放入排骨；
5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。
蒜香骨還是不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質(zhì)會變硬和發(fā)焦，肉里沒有帶蒜味的肉汁，口感就差遠(yuǎn)了咯
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6、粉蒸骨
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽
做法:
1、將排骨切小塊，飛水；
2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘；
3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
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7、農(nóng)家小炒骨
材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；
2、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；
3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘；
4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。
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8、香烤排骨
材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油
做法：
1、將排骨洗凈飛水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起腌制20分鐘；
3、預(yù)熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調(diào)料里，烤10分鐘；
4、翻轉(zhuǎn)排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調(diào)為180度，烤10分鐘即可。
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9、苦瓜醸排骨
材料：肋排半斤、苦瓜一條、生姜、蒜子、醬油、鹽
做法:
1、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、將排骨加鹽、醬油、生姜切絲、蒜蓉一起腌15分鐘；
4、煮一鍋水后，放少許鹽，放入苦瓜煮5分鐘后撈起；
5、將排骨醸入苦瓜內(nèi)，大火清蒸20分鐘即可。
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10、苦瓜炒排骨
材料：肋排半斤、苦瓜一條、生姜、蒜子、醬油、鹽
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、將苦瓜切成小塊，用鹽揉搓（這樣可去苦味）后，再用清水洗凈；
3、用少許油炒熱鍋，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分鐘；
4、放入苦瓜、醬油、水2湯匙一起炒3分鐘后，小火燜10分鐘；
5、放少許鹽，起鍋即可。
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11、糖醋菠蘿骨
材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生姜
做法:
1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；
2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻，腌制30分鐘；
3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋；
4、鍋留少許油，放入生姜絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘，小火燜15分鐘；
5、然后中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時即可。
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12、香辣椒絲排骨
材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、青、紅辣椒分別切絲；
3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鐘；
4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。
家常牛排骨怎么做好吃
家常牛排骨 用料 牛排骨 一根 八角 桂皮 姜片 大蔥 香葉 鹽 糖 適量 生抽 兩勺 老抽 一勺 料酒 一勺 紅燒牛排骨的做法 牛排骨在買的時候叫賣家?guī)湍愣绾?回來焯水 炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香,加牛排骨煸炒變色加料酒,醬油繼續(xù)炒,加水漫過排骨 水燒開后改小火慢燉2小時,肉爛加鹽,糖調(diào)味 開大火收汁
怎么做能讓紅燒牛排骨又滑又嫩
紅燒牛排骨 主料牛排1000克 調(diào)料 食鹽1小匙 雞精1小匙 蔥適量 姜適量 料酒3大匙 生抽2大匙 白糖1.5大匙 紅燒牛排骨的做法 1.牛排洗凈放入大盆內(nèi) 2.冷水下鍋,水蓋過牛排即可 3.大火燒開后,把湯表面浮沫除掉 4.加適量的姜 5.料酒約3大匙;燒開后再煮十分鐘 6.煮好的牛排取出待再次加工 7.切適量的蔥花 8.炒鍋內(nèi)加白糖 9.加入煮好的牛排翻炒 10.把牛排炒到變色 11.加2大匙生抽 12.花椒粉適量 13.鹽1小匙 14.加煮牛排的湯,湯蓋過牛排即可 15.大火燒開后放蔥花,轉(zhuǎn)中火收汁 16.最后加入雞精即可出鍋
紅燒牛排骨怎么做
主料牛排骨1000g 輔料油適量鹽適量花椒適量蔥適量姜適量辣椒適量糖適量大回適量料酒適量
步驟
紅燒牛排骨的做法步驟11.牛排剁成塊洗凈
紅燒牛排骨的做法步驟22.準(zhǔn)備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
紅燒牛排骨的做法步驟33.鍋內(nèi)放水燒開把排骨倒進(jìn)去焯一下
紅燒牛排骨的做法步驟44.鍋內(nèi)放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉
紅燒牛排骨的做法步驟55.在熱油里放入姜和辣椒
紅燒牛排骨的做法步驟66.倒入焯過水的排骨翻炒
紅燒牛排骨的做法步驟77.炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續(xù)翻炒
紅燒牛排骨的做法步驟88.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調(diào)料，燜30分鐘
紅燒牛排骨的做法步驟99.燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
香辣醬牛排骨的做法，香辣醬牛排骨怎么做好吃
材料
主料：牛排骨1200g；
輔料：姜適量、鹽適量、丁香適量、大料適量、甘草適量、辣椒干適量、老抽適量、料酒適量
香辣醬牛排骨
1
將買回來的牛排骨清洗干凈。
2
準(zhǔn)備姜塊，丁香，大料和甘草。
3
先將牛排骨放入清水煮出血水之后換水清洗干凈，然后再加入清水和大料，丁香，姜塊，老抽（老抽小勺即可，主要上色）放入煮鍋大火燒開。
4
將鍋里的食材燒大約30分鐘（具體還得看食材的多少來定時間）熄火讓鍋里的食材燜過夜。
第二天早上，看到鍋里食材的表面結(jié)了一層油，用勺子將表面的油去掉。（注意，油不可以直接倒入洗碗盤哦，用報紙包起倒入垃圾袋）
5
當(dāng)表面的油處理干凈之后大火燒開。（也可以下班回來再做）
6
最后為了快速收汁我換了大炒鍋，適量的加了鹽，辣椒干和料酒調(diào)味。喜歡甜點兒的可以加少許冰糖）
7
大火一直燒直至收汁為止。
8
此菜特點：色澤醬紅，味道香辣，肉質(zhì)酥軟，如果再放入烤箱烤干，也可以當(dāng)零食哦。
小貼士
其實做這款菜就是利用做家務(wù)的時間來做，第二天下班回來之后再開火燒至收汁即可。
不喜歡牛排骨的可以用的豬排骨代替。
香煎牛排骨的做法,香煎牛排骨怎么做好吃,香煎
1 準(zhǔn)備好2人份牛排. 2 用刀背把肉敲松. 3 牛排抹上鹽和胡椒粉. 4 取一個碗,倒入燒烤醬2勺,生抽1勺. 5 倒入2勺蠔油. 6 兌入料酒調(diào)勻成汁. 7 把牛肉浸在調(diào)好的汁里. 8 撒上羅勒碎,腌制1小時. 9 熱鍋融化黃油. 10 下牛排煎5分鐘. 11 翻面繼續(xù)煎3分鐘,關(guān)火,用余溫繼續(xù)熱一會. 12 西蘭花焯水盛出,就可以擺盤啦.
煮牛的排骨的方法?
清燉牛排 材料:白蘿卜1條,牛排1斤,胡蘿卜1/2條,蔥2支,辣椒1根,姜片3片 調(diào)味料:鹵包1包,鹽1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙 做法: 1.將白蘿卜、胡蘿卜去皮洗凈后,切成塊狀,蔥切段、辣椒整支備用. 2.牛排骨洗凈,用熱水氽血水,撈起用清水洗凈瀝干,切塊兒. 3.取一湯鍋,力口水煮滾,先放入鹵包、牛排骨熬煮20分鐘后,再放入白蘿卜、胡蘿卜塊,蔥段、辣椒、姜片,所有調(diào)味料也一起放入,煮沸后改中火,煮約30—40分鐘,最后把蔥段、辣椒、姜片撈起去除,將湯,排骨盛入碗中即可食用 很簡單: 牛排剁段,飛水,鍋里放水,牛排,蔥姜,少許生抽直接燉就可以了,牛排熟以后放鹽
干鍋牛排骨怎么做好吃
干鍋牛排骨 用料 牛排骨 (讓菜場賣肉滴大叔剁好) 孜然 蔥 洋蔥 老姜 干辣椒 香葉 鹽 白糖 生抽 老抽 料酒 干鍋孜然牛排骨的做法 牛排骨入清水,放兩片老姜,焯水 撈出沖洗干凈,瀝水 洋蔥切好,切姜片 孜然入料理機 磨成孜然粉,磨的可以稍稍粗一些 焯好的排骨入鍋(我用的高壓鍋) 放一半的洋蔥、姜片 放干辣椒、香葉 蔥打結(jié),放進(jìn)鍋里 放少許料酒 放生抽 放老抽 放一小碗清水 蓋上鍋蓋 大火煮到高壓鍋上汽,轉(zhuǎn)小火燜10分鐘 打開鍋蓋 放適量鹽、白糖調(diào)味好 敞開鍋蓋大火煮 放洋蔥 放孜然粉 用筷子不停翻炒入味收汁,撒蔥花出鍋!!啃吧!!!哈哈
麻辣牛排骨怎么做如何做好吃
材料：牛排骨750克 豆腐干10塊
輔料：
桂皮1片 香葉5片
蒜瓣4瓣 郫縣豆瓣醬1大勺
生抽2勺 料酒2勺
紅糖半勺 八角2個
花椒1小撮 干辣椒段1小把
姜4片 老抽半勺
醋1勺
麻辣牛排骨的做法步驟：
1. 牛排骨清水浸泡2小時，中途換水?dāng)?shù)次，濾清血水。
2. 牛排骨入沸水鍋焯水4-5分鐘，撈起清水沖洗干凈。
3. 砂鍋加大半鍋清水，大火煮沸。加牛排骨，調(diào)入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火燉1小時左右。
4. 用筷子可以戳透牛肉即可關(guān)火。
5. 八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒用清水沖洗一下。姜片，蒜瓣備用。
6. 郫縣豆瓣醬1大勺備用。
7. 鍋燒熱，倒入第3步中的輔料炒干水汽，加入菜油小火煸炒輔料至出香味。
8. 加入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。
9. 連湯倒入燉好的牛排骨，翻炒均勻。
10. 加入洗凈的豆腐干。大火煮開后加紅糖半勺，小火慢燉至湯汁大部分收干（約40分鐘）。
11. 起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋。有木有流口水？