請(qǐng)問(wèn)吃膨化食品對(duì)人的身體有哪些危害
膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內(nèi)難以排出.血液里鉛含量高時(shí),會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀. 故膨化食物還是少吃為妙!
膨化食品對(duì)人體有什么害處
膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長(zhǎng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。孩子大量食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。膨化食品不合格產(chǎn)品的主要問(wèn)題是細(xì)菌污染，如大腸菌群超標(biāo)，這些會(huì)導(dǎo)致孩子胃腸不適、腹瀉和肝臟損害。
為了防止膨化食品被擠壓、破碎，防止產(chǎn)品油脂氧化、酸敗，不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氣體，資料顯示膨化食品包裝內(nèi)應(yīng)當(dāng)充裝氮?dú)猓鍧崱o(wú)毒、干燥，能保證膨化食品長(zhǎng)期不變色、變味，食用安全。但我國(guó)有不少?gòu)S家用的是壓縮空氣，壓縮空氣的含水量比正常空氣高，會(huì)造成袋內(nèi)膨化食品口感不酥脆，并且在壓縮空氣的過(guò)程中，還有可能將機(jī)器內(nèi)注入的潤(rùn)滑油化作霧態(tài)，噴入包裝袋內(nèi)，附著在包裝袋內(nèi)壁，沾在膨化食品上。所以在購(gòu)買(mǎi)膨化食品時(shí)，若發(fā)現(xiàn)包裝袋上標(biāo)注有充裝氮?dú)獾淖謽樱涂梢苑判牧恕Ｈ舭l(fā)現(xiàn)包裝漏氣，則不宜選購(gòu)。
膨化食品對(duì)人有什么害處?
油炸膨化食品由于生產(chǎn)用油溫度較高,致使食品本身所含維生素?fù)p失較嚴(yán)重,據(jù)有關(guān)資料介紹損失率約為70~~80%,同時(shí)對(duì)生產(chǎn)用油反復(fù)進(jìn)行高溫加工使用,油中的某些成份經(jīng)化學(xué)變化產(chǎn)生多種致癌物質(zhì),這些物質(zhì)參入食品進(jìn)入人體,所以經(jīng)常食用將對(duì)人身健康不利.擠壓膨化食品與油炸膨化食品相比在生產(chǎn)過(guò)程中雖然經(jīng)受的高溫時(shí)間較短,營(yíng)養(yǎng)損失率相對(duì)較低(據(jù)介紹營(yíng)養(yǎng)損失率50%左右),但經(jīng)螺桿膨化機(jī)膨化之后,重金屬含量增加,長(zhǎng)期食用同樣對(duì)人身體健康不利.
膨化食品對(duì)人體的危害
膨化食物它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內(nèi)難以排出.血液里鉛含量高時(shí),會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀. 故膨化食物還是少吃為妙!
膨化食品有何危害
膨化食物它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內(nèi)難以排出.血液里鉛含量高時(shí),會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀. 故膨化食物還是少吃為妙!
膨化食品作為時(shí)尚食品，憑借良好的口感和炫目的包裝，受到消費(fèi)者尤其是青少年和兒童的喜愛(ài)。然而，當(dāng)你吃著這美味的膨化食品的時(shí)候，可曾想過(guò)它對(duì)你的危害。據(jù)有關(guān)專家透露，目前市場(chǎng)上的膨化類食品（包括油條和面包）幾乎都存在鋁殘留量超標(biāo)的情況。導(dǎo)致鋁超標(biāo)的原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中向食品加入了泡打粉（化學(xué)膨松劑）所致，如果要改變鋁超標(biāo)的情況，必須選擇無(wú)鋁膨松劑。而無(wú)鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會(huì)選擇低成本的化學(xué)膨松劑，因此鋁超標(biāo)的現(xiàn)象仍然存在。而鋁并非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品污染物。在毒理學(xué)上鋁雖屬于低毒性的金屬元素，它不會(huì)引起急性中毒，但進(jìn)入細(xì)胞的鋁可與多種蛋白質(zhì)、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質(zhì)結(jié)合，影響體內(nèi)的多種生化反應(yīng)，干擾細(xì)胞和器官的正常代謝，導(dǎo)致某些功能障礙，甚至出現(xiàn)一些疾病。長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì)干擾人的思維、意識(shí)與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，腦損傷、智力下降、嚴(yán)重者可能癡呆。攝入過(guò)量的鋁，還能置換出沉積在骨質(zhì)中的鈣，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品，將促使體液酸性化，也易帶來(lái)肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時(shí)膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病等，建議廣大消費(fèi)者要加強(qiáng)自我保健意識(shí)，盡量不吃或少吃油條、膨化食品，如薯?xiàng)l、面包、餅干等，尤其目前在市場(chǎng)監(jiān)管力度不夠的情況下，多選用自然發(fā)酵法制作的饅頭和糕點(diǎn)。
處于生長(zhǎng)發(fā)肓期的兒童更應(yīng)少吃膨化食品。以免影響正常飲食，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。同時(shí)消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的密封包裝的膨化食品，最大限度減少受危害的機(jī)會(huì)。
吃膨化食品有什么危害?
膨化食品是指商場(chǎng)和街頭巷尾商販出售的爆米花、爆酥條和某些小食品。這些食品小兒都很愛(ài)吃，可是家長(zhǎng)也許有所不知，常吃這些小食品，容易造成鉛損害。
鉛對(duì)人體是有毒的。1994年全球鉛中毒預(yù)防大會(huì)上確定了鉛中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)：血鉛水平超過(guò)或等于每1000毫升血液0.843微摩爾。據(jù)研究，血鉛水平超過(guò)100毫升血液10微克對(duì)兒童就會(huì)產(chǎn)生不良影響，每上升10微克，孩子的智商將下降6～8分，身高將降低1.3厘米。國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每公斤糕點(diǎn)含鉛量不能超過(guò)0.5毫克，可小商販們出售的爆米花含鉛量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。鉛是多親和性毒物，主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、血管和消化系統(tǒng)。一旦血鉛水平升高，兒童就會(huì)出現(xiàn)智力和行為問(wèn)題，如多動(dòng)、好斗、脾氣不好，或出現(xiàn)呼吸道感染、貧血、泌尿系統(tǒng)感染。
當(dāng)前，鉛污染的情況很?chē)?yán)重，如汽車(chē)尾氣、裝修用油漆、學(xué)習(xí)用具、兒童玩具，已對(duì)兒童的健康構(gòu)成了威脅。小兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚未成熟，血腦屏障還不健全，但他們的腸道對(duì)鉛吸收率卻很高。在這種情況下，再常吃含鉛量高的膨化食品，就更容易導(dǎo)致慢性鉛中毒，所以家長(zhǎng)應(yīng)盡量不給自己的孩子吃膨化食品。
膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內(nèi)難以排出.血液里鉛含量高時(shí),會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀.
故膨化食物還是少吃為妙!
膨化食品吃多了有什么危害？
危害如下：
1、膨化食品含鉛毒，積聚在人體內(nèi)難以排出。血液里鉛含量高時(shí)，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng)，造成精神呆滯，厭食，貧血，嘔吐等癥狀。故膨化食物還是少吃為妙。
2、鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現(xiàn)就是一些神經(jīng)系統(tǒng)的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動(dòng)、愛(ài)發(fā)脾氣等，或者出現(xiàn)呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等癥狀。
3、日常食品中鋁元素來(lái)源部分來(lái)自食品中膨松劑之類的添加劑和包裝材料溶出物 ，在添加明礬的食品里也會(huì)產(chǎn)生鋁。人體攝入鋁后僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長(zhǎng)期攝入主要會(huì)損害大腦功能，嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆，尤其對(duì)身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，智力上也會(huì)受到一定的影響。
膨化食品的危害
膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國(guó)外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經(jīng)過(guò)加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工、成型后而制成。 由于這類食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很惹孩子們的喜愛(ài)。
國(guó)家質(zhì)檢總局日前發(fā)布第二批產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果，22種膨化食品抽檢不合格，膨化食品因人工色素、甜味素添加過(guò)量、鉛含量、鋁殘留量超標(biāo)等原因成為問(wèn)題產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)。據(jù)第四軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)教研室楊瑞華主任介紹，兒童過(guò)多食用膨化食品，可導(dǎo)致發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，甚至?xí)p害兒童的神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)正在發(fā)育的兒童身體健康影響嚴(yán)重。那么，膨化食品中都含有哪些有害物質(zhì)？對(duì)兒童又有怎樣的危害呢？
鋁殘留量可致發(fā)育遲緩
鋁并非人體需要的微量元素，但食品中含有的鋁超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)對(duì)人體造成危害。楊瑞華主任介紹，日常食品中鋁元素的來(lái)源，部分來(lái)自食品中膨松劑之類的添加劑(如明礬和碳酸氫鈉)，部分是從包裝材料里溶出，而在一些添加明礬的食品里也會(huì)產(chǎn)生鋁。專家指出，人體攝入鋁后僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長(zhǎng)期攝入主要會(huì)損害大腦功能，嚴(yán)重者可能發(fā)生癡呆，尤其對(duì)身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，智力上也會(huì)受到一定的影響。
鉛蓄積易損害神經(jīng)系統(tǒng)
食品在加工過(guò)程當(dāng)中是通過(guò)金屬管道的，金屬管道里面通常會(huì)有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會(huì)污染這些膨化食品。楊瑞華主任表示，鉛是多親和性毒物，積聚在人體內(nèi)難以排出，主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、血管和消化系統(tǒng)。而膨化食品的消費(fèi)者多數(shù)是兒童，他們對(duì)于鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此外，鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現(xiàn)就是一些神經(jīng)系統(tǒng)的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動(dòng)、愛(ài)發(fā)脾氣等，或者出現(xiàn)呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等癥狀。
糖精鈉降低小腸吸收能力
楊瑞華主任介紹，糖精鈉俗稱糖精，為一種化學(xué)合成物的代糖品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。如經(jīng)常食用過(guò)量含糖精鈉的商品，也會(huì)對(duì)兒童肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。因此，美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的法律規(guī)定，在食物中使用糖精時(shí)，必須在標(biāo)簽注明“可能對(duì)健康有害”的相關(guān)警示。
人工色素影響智力發(fā)育
零食是孩子最喜愛(ài)的食品，可現(xiàn)在很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，這些色素都會(huì)對(duì)兒童造成危害，影響兒童健康成長(zhǎng)。由于兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)比較敏感，需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類脂等營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充，但膨化食品中的人工合成色素并不能提供這些營(yíng)養(yǎng)。相反，人工合成色素自身或其代謝產(chǎn)物具有一定毒性，如果長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)食含合成色素的食品，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動(dòng)、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、行為過(guò)激等。
此外，由于兒童肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進(jìn)食合成色素，會(huì)大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常代謝功能，從而導(dǎo)致腹瀉、腹痛、營(yíng)養(yǎng)不良和皮疹、蕁麻疹、哮喘等多種過(guò)敏癥。
膨化食品有什么危害?
、鹽分過(guò)高,含防腐劑、香精,損肝; 2、只有熱量,沒(méi)有營(yíng)養(yǎng). 一方面,屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物. 一方面,因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷,升高血壓;另一方面,含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸),對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響.加之含有防腐劑和香精,可能對(duì)肝臟等都有潛在的不利影響.
膨化食品吃多了會(huì)有什么害處
膨化食物是垃圾食物中的其中一種.它最大的危害是含鉛毒,積聚在人體內(nèi)難以排出.血液里鉛含量高時(shí),會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng),心血管系統(tǒng),消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng),造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀.
一是膨化食品不宜過(guò)多食用。長(zhǎng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。
二是膨化食品不宜空腹食用。盡量不要在空肚子的時(shí)候，把膨化食品當(dāng)作填肚子的東西來(lái)吃，因?yàn)樵诳斩亲拥那闆r下，其所含有的鉛、砷等毒素特別容易被身體吸收。
三是兒童應(yīng)少吃膨化食品。孩子大量食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病。
四是消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇購(gòu)買(mǎi)密封包裝的膨化食品，因?yàn)榘b的膨化食品質(zhì)量普遍較好，而散裝銷(xiāo)售的膨化食品由于裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。
五是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)膨化食品的時(shí)候要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，尤其不要購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有生產(chǎn)日期的產(chǎn)品