起泡酒酒精度數(shù)大嗎?

“是“起泡酒”, 樓上兩位朋友說(shuō)的是“泡酒” 度數(shù)當(dāng)然要越高越好啦 起泡酒度數(shù)不會(huì)太高的 通常7~12或13度之間 不會(huì)超過(guò)15度 度數(shù)再高一點(diǎn)的話罕見(jiàn)而且昂貴”

起泡酒有酒精嗎

有酒精 但是比較少

親身體驗(yàn)起泡葡萄酒好喝嗎

葡萄酒好不好因人而異,個(gè)人覺(jué)得好喝. 起泡葡萄酒給人最深刻的印象就是它用繽紛絢爛的氣泡所營(yíng)造的歡慶氛圍,常與喜慶、勝利相聯(lián)系,它的典型代表便是＂香檳＂. 依據(jù)第二次發(fā)酵方式的不同,起泡葡萄酒分為瓶式和罐式兩種. 目前我國(guó)起泡葡萄酒的產(chǎn)量和銷(xiāo)量相對(duì)較低,但隨著人民生活水平的提高、對(duì)外交往的擴(kuò)大和對(duì)葡萄酒認(rèn)識(shí)的提升,起泡葡萄酒的消費(fèi)將在我國(guó)具有一定的發(fā)展空間.

起泡酒不喝酒的人能喝嗎

起泡酒也是酒,而且度數(shù)不見(jiàn)得低,,不喝酒的人一樣不能喝

對(duì)起泡酒不了解，能否介紹一下

基本信息

起泡酒: 所謂起泡酒，專業(yè)解釋是在20℃時(shí)，酒中二氧化碳的壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說(shuō)就是會(huì)冒泡泡的酒。酒中二氧化碳的來(lái)源三種：一，瓶中“二次發(fā)酵

起泡酒豐富細(xì)膩的泡沫

起泡酒豐富細(xì)膩的泡沫(2張)

”，即“傳統(tǒng)香檳釀造法”，這種方法歷經(jīng)了千百年的考驗(yàn)，是頂級(jí)起泡酒的必經(jīng)之路。二，罐中二次發(fā)酵，待發(fā)酵的酒液在一個(gè)有壓力的大容器內(nèi)統(tǒng)一加工，然后灌裝。三，直接注射CO2，原理類似碳酸飲料。傳統(tǒng)起泡酒主要有白起泡酒和桃紅起泡兩種，白起泡中最出名的當(dāng)屬“香檳”。后來(lái)澳洲發(fā)明了紅起泡，尤其是澳洲舍拉子紅起泡酒，名噪全球。

編輯本段起泡酒品鑒

起泡酒在歐洲都作餐前開(kāi)胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對(duì)于口味偏重的美國(guó)人，他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來(lái)飲用。多數(shù)人飲用起泡酒會(huì)選擇細(xì)高個(gè)的香檳杯。齊先生表示，這樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無(wú)法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。

起泡酒瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)很高，所以，開(kāi)瓶時(shí)，瓶口不能對(duì)人，并且要按著木塞打開(kāi)鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，聽(tīng)到輕巧的砰的一聲，開(kāi)得好是滴酒不出。如果壓強(qiáng)太高，最好鐵絲與木塞同時(shí)取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門(mén)的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。

起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。在開(kāi)啟一瓶較大包裝的起泡酒后，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳?xì)怏w逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結(jié)冰），并在一周內(nèi)喝完。

編輯本段起泡酒按含糖量劃分：

1.天然型：低于12 g/L

2.絕干型：12-20 g/L

3.干型：20-35 g/L

4.半干型：35-50 g/L

5.甜型：高于50 g/L

編輯本段世界各國(guó)主要的起泡酒

法國(guó)的起泡酒——卡薩諾瓦（CASANOVA）

產(chǎn)地：拿破侖故鄉(xiāng)—法國(guó)科西嘉產(chǎn)區(qū)，位于法國(guó)南部。

采用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品種釀制。

氣泡濃郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。明亮清澈的淺金黃色酒體并伴隨淡綠光澤，清新豐富的花束般香氣怡人，清爽雅致．入口酒質(zhì)柔順清新，各種花香，果味香甜在口中爭(zhēng)相展現(xiàn)，香氣悠長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)平衡。

西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）

產(chǎn)地：西班牙加泰羅尼亞（Cataluna）,主要分布于位于巴塞羅那西南方向約40公里的佩內(nèi)德斯（Penedes）產(chǎn)區(qū)

意大利的起泡酒——阿斯蒂

產(chǎn)地:倫巴蒂：西北部倫巴蒂大區(qū)的布雷西亞（Brescia）是意大利最大的起泡酒產(chǎn)區(qū)。主要品種為霞多麗和白比諾

德國(guó)、奧地利起泡酒——塞克特（Sekt）

德國(guó)：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）

90%的塞克采用了進(jìn)口的意大利、西班牙以及法國(guó)葡萄釀造而成

酒標(biāo)上標(biāo)注有“Deutscher Sekt”為完全采用德國(guó)葡萄釀制而成的。

品種：雷司令、白比諾、灰比諾（Pinot Gris）、黑比諾

奧地利

品種：雷司令、綠維特靈

產(chǎn)地：下奧地利的Weinviertel地區(qū)

類型：干與半干

匈牙利的起泡酒——Pezsgo

品種：霞多麗、黑比諾、雷司令、奧特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品種Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark

美國(guó)起泡酒

美國(guó)起泡酒生產(chǎn)商采用香檳的方法生產(chǎn)起泡酒

采用香檳地區(qū)的經(jīng)典葡萄品種：霞多麗、黑比諾、白比諾以及莫尼耶比諾（Pinot Meunier）

類型：仿照歐洲起泡酒標(biāo)準(zhǔn)，糖含量低于1.5%為干型，超過(guò)5%為甜型。

澳大利亞起泡酒

產(chǎn)地：塔斯馬尼亞、其他產(chǎn)地也有

品種：無(wú)拘無(wú)束的澳大利亞人采用任何他們自己喜歡的品種，但源于澳洲并無(wú)本土品種，所以大部分為國(guó)際經(jīng)典的葡萄品種。

南非起泡酒

“開(kāi)普經(jīng)典Cap Classique”

使用開(kāi)普敦地區(qū)的葡萄，采用香檳法釀造的當(dāng)?shù)仄鹋菥?/p>

品種：長(zhǎng)相思、白詩(shī)南、霞多麗以及黑比諾

編輯本段起泡酒的釀造過(guò)程

1,采收:紅白葡萄都適合制造起泡酒。但必須非常注意保持葡萄的完整，一定要人工采收。

2,榨汁:為了避免釋出紅葡萄的顏色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，壓力必須非常的輕柔。

3,發(fā)酵:和白酒的發(fā)酵沒(méi)有差別，須低溫緩慢進(jìn)行。

4,培養(yǎng):在瓶中二次發(fā)酵之前需先進(jìn)行酒質(zhì)的穩(wěn)定并去除沉淀雜質(zhì)，二次發(fā)酵前釀酒師常會(huì)混和不同產(chǎn)區(qū)和年份的葡萄酒以調(diào)配出所要的口味。

5,添加糖份:酒精發(fā)酵的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，起泡酒的原理即在釀好的酒中加入糖和酵母在封閉的容器中進(jìn)行第二次酒精發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的二氧化碳被關(guān)在瓶中成為酒中氣泡的來(lái)源。

6A,瓶中二次發(fā)酵 添加糖和酵母的葡萄酒裝入瓶中后即開(kāi)始二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度必須很低氣泡和酒香才會(huì)細(xì)致，約維持在10oC左右最佳。發(fā)酵結(jié)束之后，死掉的酵母會(huì)沉淀瓶底，然后進(jìn)行數(shù)個(gè)月或數(shù)年的瓶中培養(yǎng)。

6B,酒槽二次發(fā)酵 二次發(fā)酵也可以在密閉的酒槽中進(jìn)行，比較容易，也節(jié)省成本，但比較難產(chǎn)生細(xì)致的氣泡。

7,搖瓶:瓶中發(fā)酵后沉淀于瓶底的死酵母等雜質(zhì)必須從瓶中除去。香 檳區(qū)的傳統(tǒng)是由搖瓶工人每日旋轉(zhuǎn)（1/8圈）且抬高倒插于人字形架上的瓶子，約三星期后，所有的沉積物會(huì)完全堆積到瓶口，此時(shí)即可開(kāi)瓶去除酒渣。

8,開(kāi)瓶去除酒渣: 為了自瓶口除去沉淀物而不影響起泡酒，動(dòng)作必須非常熟練才能勝任。較現(xiàn)代的方法是將瓶口插入-30oC的鹽水中讓瓶口的酒渣結(jié)成冰塊，然后再開(kāi)瓶利用瓶中的壓力把冰塊推出瓶外。

9,補(bǔ)充和加糖:去酒渣的過(guò)程會(huì)損失一小部份的起泡酒，必須再補(bǔ)充，同時(shí)還要依不同甜度的起泡酒加入不同份量的糖，brut型的糖份在15g/l以下，半干型（demi-sec）則介于33和50g/l之間。

起泡葡萄酒怎么樣？

【歐杰紅酒】溫馨提示： 起泡酒是指在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.5巴的葡萄酒，簡(jiǎn)單說(shuō)就是會(huì)冒泡泡的葡萄酒。 “香檳也是起泡酒的一種，基本上上好的香檳都是采用這種稍復(fù)雜的工藝釀造的葡萄酒?！?在歐洲人們喜歡把起泡酒當(dāng)做開(kāi)胃酒，而在美洲人們則喜歡在餐后飲用起泡酒。飲用起泡酒推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。 起泡酒在開(kāi)啟的時(shí)候需要注意，瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)很高，所以，開(kāi)瓶時(shí)，瓶口不能對(duì)人，并且要按著木塞打開(kāi)鐵絲，再一手握著起泡酒酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，聽(tīng)到輕巧的砰的一聲，開(kāi)得好是滴酒不出。如果壓強(qiáng)太高，最好鐵絲與木塞同時(shí)取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如起泡酒未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門(mén)的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。 起泡酒品鑒四部曲： 1、聽(tīng)：沁心涼爽——交響樂(lè) 幾乎所有的行家都會(huì)告訴你，起泡酒冰鎮(zhèn)后效果更佳。但冰涼的氣泡酒要耐心開(kāi)啟，酒液噴薄的場(chǎng)景只存在電影的造勢(shì)片段中，愛(ài)酒的人從來(lái)都吝惜每一滴美酒。跟著微弱清脆的“噗”聲，白色霧氣帶出一場(chǎng)特殊的感官發(fā)現(xiàn)。 耳朵也能品到酒香？沒(méi)錯(cuò)，把耳朵貼近酒杯，此時(shí)，每一種酒演奏出風(fēng)格不同的篇章：有的氣泡細(xì)致、綿長(zhǎng)，聽(tīng)上去繞梁三日而不絕，大有肖邦的溫柔；有的氣泡聽(tīng)起來(lái)有一鳴響徹寰宇的氣勢(shì)，像貝多芬的高亢。釀酒師是操控整場(chǎng)的指揮家，在未開(kāi)瓶之前已經(jīng)策劃好了本場(chǎng)音樂(lè)會(huì)的基調(diào)、風(fēng)格。 2、賞：清風(fēng)拂面——華爾茲 瘦長(zhǎng)的郁金香杯更容易欣賞到起泡酒的舞姿。選好一個(gè)角度慢慢觀看，不同的頻率、粗細(xì)、持續(xù)度是品酒師的判斷標(biāo)準(zhǔn)，也可以當(dāng)做藝術(shù)品玩味，其優(yōu)美程度，不雅于一場(chǎng)華爾茲表演。這些時(shí)長(zhǎng)時(shí)短、時(shí)快時(shí)慢的氣泡是一瓶酒的個(gè)性和靈魂。 3、聞：冰感輕盈——女人香 喝起泡酒不需要搖動(dòng)。聞酒香時(shí)，可以將酒杯湊到鼻下，輕輕地，細(xì)細(xì)地，聞酒杯里散發(fā)的酒香，重復(fù)幾次，聞的次數(shù)多自然可以體會(huì)到各種香味。聞香識(shí)女人，起泡酒也如女人般千嬌百媚，精通者還能精確地描述出來(lái)。 4、品：醒神提氣——愉悅劑 從淺黃、金黃、粉紅、玫瑰紅……起泡酒的視覺(jué)體驗(yàn)非常浪漫，而入口后的清涼、酸澀和氣泡能讓精神異常振奮。加上健康的特質(zhì)，尤其是夏天的冰箱、酒柜絕對(duì)少不了它！從稚嫩到沉著，它的不同風(fēng)格讓它的粉絲團(tuán)壯大到將年輕女孩到成熟男士。 參考資料：http://www.ohed.com

起泡酒是什么

起泡酒: 所謂起泡酒,專業(yè)解釋是在20℃時(shí),二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.5巴的葡萄酒.通俗的說(shuō)就是會(huì)冒泡泡的酒.起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種.起泡酒在歐洲都作餐前開(kāi)胃酒,飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳.而對(duì)于口味偏重的美國(guó)人,他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來(lái)飲用.多數(shù)人飲用起泡酒會(huì)選擇細(xì)高個(gè)的香檳杯.齊先生表示,這樣可以細(xì)致地觀賞到汽泡的層次,但是窄小的杯口卻讓人無(wú)法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味,推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯.

起泡酒分幾個(gè)類型？

你好 很高興為您解答~

什么是起泡酒？

起泡酒，又叫起泡葡萄酒、氣泡酒、汽酒，因葡萄酒中含有二氧化碳形成氣泡而得名，專業(yè)的解釋是在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Φ扔诨虼笥?.5巴的葡萄酒。起泡酒通常呈白色或粉紅色，根據(jù)含糖量分為天然型、絕干型、干型、半干型和甜型，酒精含量約為9%-14%。起泡酒入口清涼酸澀，特有的氣泡能讓人精神振奮。

起泡酒的種類

香檳Champagne

香檳是一種高級(jí)起泡葡萄酒，是葡萄酒中最名貴的品種，起源于法國(guó)香檳地區(qū)而得名。法國(guó)法律規(guī)定只有在香檳地區(qū)，采用特定的葡萄品種和生產(chǎn)方法釀造的起泡酒，才能叫香檳，其他地區(qū)采用同樣生產(chǎn)工藝的起泡酒，只能叫起泡葡萄酒。

克雷蒙Cremant

法國(guó)其他產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)采用酒瓶二次發(fā)酵法釀造的起泡酒，“克雷蒙”表明起泡酒是采用傳統(tǒng)酒瓶二次發(fā)酵法釀造而成，克雷蒙起泡酒主要集中在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)，特別是在以種植白詩(shī)南葡萄為主的索米爾附近。這類葡萄酒大都酸度頗高，帶有青色水果和柑橘類水果的風(fēng)味，有時(shí)候帶有酵母香，但是層次不及香檳復(fù)雜。

西班牙的卡瓦Cava

卡瓦同雪莉酒一起構(gòu)成了西班牙這個(gè)伊比利亞半島國(guó)度與民族風(fēng)情的符號(hào)?？ㄍ呤俏靼嘌捞赜械钠鹋菥疲瑩碛杏凭玫臍v史傳承與優(yōu)秀的文化沉淀。同時(shí)，釀造工藝也和香檳幾乎一致，不過(guò)價(jià)格卻低了近乎一半，極為親民。

意大利阿斯蒂Asti

阿斯蒂起泡酒是世界上最著名的起泡酒之一，地位僅次于法國(guó)香檳。皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)一直以“酒中之王，王者之酒”的巴羅洛葡萄酒而聞名于世，殊不知阿斯蒂起泡酒的產(chǎn)量是巴羅洛葡萄酒的10倍之多。

意大利普洛塞克Prosecco

在威尼托中心，普洛塞克這個(gè)簡(jiǎn)單、微帶芳香、新鮮的葡萄品種已經(jīng)被種植了數(shù)個(gè)世紀(jì)。普洛賽克通常用于釀造清新舒適的起泡酒。使用“查馬法”，即罐內(nèi)二次發(fā)酵法，進(jìn)行二次自然發(fā)酵，從而得到出色的起泡葡萄酒。

德國(guó)塞克特Sekt

德國(guó)是香檳酒發(fā)酵方法的故鄉(xiāng)，此方法引入法國(guó)，才有了香擯的誕生。用這種方法生產(chǎn)的德國(guó)葡萄汽酒即塞克特。德國(guó)起泡酒酒質(zhì)淳厚，酒精含量低，品質(zhì)頗佳。

新世界起泡酒

起泡酒不僅僅是舊世界的產(chǎn)物，20世紀(jì)末期，法國(guó)香檳酒生產(chǎn)商開(kāi)始在加州采用香檳的方法生產(chǎn)美國(guó)起泡酒，而“開(kāi)普經(jīng)典”則成為南非起泡酒的代表，不拘一格的澳大利亞人更是用Shiraz、Merlot生產(chǎn)出了喜氣的紅起泡酒。

什么是起泡酒？起泡酒屬于葡萄酒的一種，不同地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒有著不同的名稱，但只有法國(guó)檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能叫做香檳，其他地區(qū)則不能。

起泡酒和葡萄酒有什么區(qū)別啊?

起泡酒屬于葡萄酒中的一種,按泡泡來(lái)區(qū)分的話,葡萄酒可以分為起泡酒和不起泡酒. 至于口味就難說(shuō)了,有變化較大,也有變化沒(méi)有太明顯的. 按含不含二氧化碳分類 (1)靜酒不含有自身發(fā)酵或人工添加CO?的葡萄酒叫靜酒,即靜態(tài)葡萄酒. (2)起泡酒和汽酒含有一定量CO?氣體的葡萄酒,又分為兩類: ①起泡酒:所含CO?是用葡萄酒加糖再發(fā)酵產(chǎn)生的.在法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒叫香檳酒,在世界上享有盛名.其他地區(qū)生產(chǎn)的同類型產(chǎn)品按國(guó)際慣例不得叫香檳酒,一般叫起泡酒. ②汽酒:用人工的方法將CO?添加到葡萄酒中叫汽酒,因CO?作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感

什么是西班牙的起泡酒

氣泡酒又名起泡酒或汽酒,因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡.二氧化碳通過(guò)酒的發(fā)酵在瓶?jī)?nèi)(如:香檳制法)或大型儲(chǔ)酒缸中(如:沙爾馬制法)自然形成,或被注入酒中.氣泡酒通常是白色或粉紅色的,但如意大利和澳大利亞等國(guó)也分別用布拉凱托(Brachetto)紅葡萄和西拉(Syrah)紅葡萄釀造紅色的氣泡酒.氣泡酒可根據(jù)含糖量分為干型、甜型等不同等級(jí).酒精含量占9%-14%.最著名的香檳就是起泡酒的佼佼者,但只有法國(guó)的起泡酒才稱之為香檳.