想做全麥面包選哪個(gè)品牌的全麥粉
你好, 最好到大型超市去購(gòu)買全麥面包,起碼省卻了識(shí)別假全麥面包的麻煩,因?yàn)槿溍姘姆N類很多,識(shí)別全麥?zhǔn)称酚幸欢ǖ睦щy,因?yàn)樵S多食品上都標(biāo)有“黑麥面包”或“用全麥制成”等字樣.但許多這樣的面包的主要成分仍是精白面粉,而不是全麥. 真正的全麥?zhǔn)称窇?yīng)列出全麥成分,如“全小麥”、“全黑麥”、“全燕麥”或“粗面粉”的具體含量.褐色面包被看作是健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的食品.殊不知那只是面包師烘制面包時(shí)添加的食用色素,從而使褐色面包更具有誘人購(gòu)買的色調(diào).因此褐色面包并不等于全麥面包,購(gòu)買最好看清. 至于品牌,曼可頓的非常好,可以說(shuō)最好了.
我想買全麥面粉,哪個(gè)牌子的好請(qǐng)幫我推薦一下
都不好. 因?yàn)檫@些都不是 “全麥粉” . 全麥粉,有一股麥麩子的獨(dú)特香味兒.現(xiàn)在的全麥粉都沒(méi)有這種香味兒.
世界最好的全麥粉是什么品牌……
自產(chǎn)自銷的,無(wú)添加,純綠色.
想制作全麥面包,誰(shuí)知道重慶哪里有賣質(zhì)量好的全麥粉的?推薦一下!
安琪公司出的百鉆全麥面包預(yù)拌粉就相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò),你到重慶興麥?zhǔn)称饭救ベI吧,在石橋鋪華宇花園南華街742號(hào),聯(lián)系電話023-68609425.
哪種牌子的全麥面包最純？
不同城市的不一樣啊，你在哪里啊？
一般來(lái)說(shuō)，嘉頓的比較有名，有幼賣方包和生命麥包兩種，味道還可以。我推薦面包房的全麥面包，會(huì)比較新鮮。種類也比較多，尤其是那種很硬的歐式雜糧面包，很不錯(cuò)！桃李的是長(zhǎng)春的，在長(zhǎng)春算是大牌子（我是吉林的），不過(guò)說(shuō)實(shí)話，東北的面包師傅做的真的不怎么樣，還是廣東這邊的好吃，贊！如果你是北方的，可以買好利來(lái)的，應(yīng)該也有全麥的吧（順應(yīng)潮流嘛）。不過(guò)我在東北的時(shí)候想買全麥面包也很難找。不知道你在哪里，大城市應(yīng)該都會(huì)有?，F(xiàn)在超市都有烘培食品區(qū)，好象都有全麥面包的，不含防腐劑，會(huì)比較好。
如果你是圖健康，全麥的會(huì)比較好，如果是想減肥，其實(shí)我的感覺(jué)是，我們目前的全麥面包只是比普通的面包多加了一點(diǎn)麩皮而已，能量可能也不低，有的甚至為了口感加了更多的黃油，糖，雞蛋也一點(diǎn)不少。買的時(shí)候還是看好成分的好。反正能量抵的面包都很難吃就對(duì)了，越好吃的面包能量越高（因?yàn)闉榱丝诟泻眉尤肓撕芏嘤?，糖之類的東西）
用什么全麥粉比較好
風(fēng)箏牌,還不錯(cuò).比較黃,蒸的饅頭有明顯的麥麩香.超市也有賣.價(jià)格也還可以.22.9元,5KG.
到底哪種粉才是全麥麥粉
全麥2113粉是:整粒小麥在磨粉時(shí),僅僅經(jīng)過(guò)碾碎,而不需經(jīng)過(guò)除去麩皮程序,是整粒小麥包含了麩皮與胚5261芽全部磨成的粉! 全麥粉一般筋度4102偏低! 真正意義上的全麥粉應(yīng)該是小麥經(jīng)清理后粉碎達(dá)到一定細(xì)度的產(chǎn)品,可滿足加工成面包、1653面條、饅頭等面食品.但現(xiàn)在有部?jī)?nèi)分廠家用次粉(還有稱黃粉)拌上少量的麩皮充當(dāng)全麥粉,購(gòu)買時(shí)要注意!! 你要買全麥粉,就去容農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)吧!
有機(jī)面粉哪個(gè)牌子好?
有機(jī)面粉我一直都是食用陜西老牛面粉,有機(jī)食品來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的,并通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品,包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、調(diào)料等.老牛面粉則擁有2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全體系認(rèn)證、測(cè)量管理體系認(rèn)證和標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)AAA認(rèn)證.
什么牌的面粉最有筋道 含面筋最多
最筋道肯定是高筋面粉,有賣的. 但這屬于精加工的. 比較好吃的是全麥粉,最好是自己磨的,也很筋道!至于牌子么,無(wú)所謂的吧,只要不是國(guó)家禁止的就好!
全麥麥香粉是全麥粉嗎，有什么區(qū)別？
全麥麥香粉是全麥粉的一種，不過(guò)是加了香料的全麥粉。
全麥粉分兩種：一種是含有麩皮的全麥粉，一種是不含麩皮的全麥粉，按加工工藝分：機(jī)械加工的全麥粉和石磨加工的全麥粉。
全麥粉，是指面粉中沒(méi)有添加增白劑(過(guò)氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麥產(chǎn)出多少重量的含有麥麩的面粉。這種面粉中的粗纖維對(duì)人體健康最有益，對(duì)糖尿病人也很有好處。
小麥的組織結(jié)構(gòu)主要包括皮層{ 中表層 中果皮 內(nèi)果皮 種皮 珠心層）、糊粉層、胚（含有胚芽）、胚乳等，1、皮層主要含有纖維素、半纖維素、以及少量的植酸鹽，這些物質(zhì)是人體均不能消化吸收（應(yīng)該除去，正常人不需要食用），2、糊粉層含有蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)及少量纖維素。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)分析糊粉層含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是B族維生素是人體所必需求的，如果缺乏B族維生素會(huì)產(chǎn)生腳氣病 （ 糊粉層中的蛋白質(zhì)與面筋質(zhì)的高低無(wú)關(guān)，3、胚的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，同胚乳相比，它提供了3倍的高生物價(jià)蛋白質(zhì)，7倍的脂肪，15倍的糖及6倍的礦物質(zhì)含量，是含維生素E最豐富的植物資源。且含硫胺酸、核黃素及尼克酸。所含脂肪主要是人體必需的飽和脂肪酸，其中三分之一是亞油酸 此外還含有少量的植物固醇和磷脂等。4、胚乳主要含有面筋蛋白、淀粉以及少量的礦物質(zhì)和油脂。從營(yíng)養(yǎng)角度考慮以上均應(yīng)保留，面筋蛋白和淀粉是組成具有特殊面筋網(wǎng)絡(luò)面團(tuán)的關(guān)鍵物質(zhì)。