全麥面粉的營養(yǎng)價(jià)值

全麥面粉有“糖尿病人的專用面粉”之稱! 1.全麥面粉是水溶性膳食纖維的天然來源.可降低膽固醇,控制血糖. 2.它不含脂肪,熱量低,富含復(fù)合碳水化合物. 3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等,是保持身材苗條的最佳食物. 4.全麥中含的B族維生素,對(duì)腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果.

全麥粉的營養(yǎng)

全麥粉能促進(jìn)人體的胃腸蠕動(dòng),減少人體儲(chǔ)存多余的脂類(包括糖類的轉(zhuǎn)化).但是全麥粉的用途最好是烘烤食品,比如面包,通過美拉德反映后,外表不會(huì)因視覺的不良而影響食欲,因?yàn)槌詵|西也講究色\香\味,再有面包中有很多的油糖等輔助成分,也會(huì)在味覺上減弱麥麩的氣味.全麥粉不太適合用做蒸煮類食品,影響食品的外觀和制作效果,食用時(shí)也會(huì)影響食欲.

喝麥粉有什么好處,

1、麥粉可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用; 2、經(jīng)常食用麥粉對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效; 3、麥粉粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,燕麥能解便秘這憂; 4、它還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效,是補(bǔ)鈣佳品; 5、 麥粉中含有極其豐富的亞油酸,對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對(duì)老年人增強(qiáng)體力,延年益壽也是大有裨益的.