生牛乳是不是全脂牛奶
生牛乳跟全脂奶粉都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先生牛乳是可以直接飲用的，是從奶牛擠下來(lái)的飲品，含有很多的蛋白質(zhì)以及氨基酸，是可以促進(jìn)身體發(fā)育的。而全脂奶粉是經(jīng)過(guò)加工而成的奶制品，是需要用開水沖泡后才可以給孩子飲用的，全脂奶粉含有較多的脂肪，是經(jīng)過(guò)殺菌過(guò)程的，而生牛乳沒(méi)有進(jìn)行殺菌。
生牛乳顧名思義是剛擠出的牛奶，沒(méi)有經(jīng)殺菌、均質(zhì)、過(guò)濾等加工的原生奶。生牛乳含有有害細(xì)菌，不能直接飲用，必須煮沸殺菌才能喝。市面上只存在少量散裝生牛乳的銷售。生牛乳常常作為各種液態(tài)奶、配方奶粉的原料。
全脂奶粉是指以全脂生牛乳為原料，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、殺菌、噴霧干燥制作成的粉末狀奶粉。基本保留了牛奶中原有的營(yíng)養(yǎng)成分，在噴霧干燥過(guò)程中也會(huì)損失一部分維生素。蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。常用作嬰幼兒配方奶粉的主要原料。
作為配方奶粉的主要兩種成分，生牛乳生產(chǎn)的奶粉是濕法工藝制作的，全脂奶粉是干法工藝制作的。前者對(duì)原材料要求更高，同時(shí)減少了二次污染的概率，后者因?yàn)槭歉煞ǎm然二次污染概率增加了，但是卻可以盡可能保存益生菌及維生素，這些就是二者的主要區(qū)別。
牛乳的缺點(diǎn)是乳糖含量低，蛋白質(zhì)含量高不宜于消化，礦物質(zhì)多，對(duì)腎的負(fù)荷重，牛乳容易污染。如果寶寶太小，需要煮沸，加糖，加水稀釋飲用。全脂奶粉就是將鮮牛乳濃縮制成的，其成分與鮮牛乳相似，更易于消化。二者是差不多的。
從原料添加判斷配方奶粉的工藝
嬰幼兒配方奶粉的生產(chǎn)工藝包括三大類：濕法工藝、干法工藝、干濕復(fù)合法。
1、濕法工藝
配料表中標(biāo)有生牛乳、鮮牛奶、全脂牛奶、脫脂牛奶的，說(shuō)明該配方奶粉用的是濕法工藝。濕法工藝是將營(yíng)養(yǎng)素等各種輔料先加入液體奶中混合，再進(jìn)行殺菌、均質(zhì)、噴霧干燥成粉，濕法工藝營(yíng)養(yǎng)素的混合比較均勻。由于鮮奶或者液奶不利于保存，對(duì)奶源地的要求比較嚴(yán)格，一般廠家會(huì)擁有自己的牧場(chǎng)，或者離奶源地比較近。
流程：原料乳→凈乳→殺菌→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化配料→均質(zhì)→殺菌→濃縮→噴霧干燥→流化床二次干燥→包裝。
2、干法工藝
配料表中為全脂奶粉、脫脂奶粉、乳固體等，該奶粉的生產(chǎn)工藝主要為干法工藝。干法工藝是指，將營(yíng)養(yǎng)素等輔料直接與干粉中混合，然后分裝成為最小可銷售包裝。干法工藝不能保證鮮奶生產(chǎn)，但是一些熱敏性的營(yíng)養(yǎng)素比如維生素，益生菌等不會(huì)受到破壞。
流程：原輔料→備料→進(jìn)料→配料(預(yù)混)→投料→混合→包裝
3、干濕復(fù)合法
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全脂牛奶和鮮牛奶是一回事嗎
全脂牛奶和鮮牛奶不是一回事. 全脂牛奶的脂肪含量是3.0%,半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%.國(guó)外有一種＂濃厚奶＂,脂肪含量可高達(dá)4.0%以上. 鮮牛奶也叫純牛奶,呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體,無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)淀粉感、無(wú)異味.除了牛奶沒(méi)有加其他東西.
全脂牛奶是什么奶
全脂牛奶就是普通牛奶
生牛乳和全脂奶粉的區(qū)別
味道沒(méi)有全脂牛奶那么好,脫脂牛奶因?yàn)榉蛛x了奶油,喝了也不會(huì)發(fā)胖,脫脂牛奶是用分離技術(shù)把奶油全部分離出去普通的牛奶是全脂的牛奶,味道好喝,喝起來(lái)像水一樣.我喜歡喝德國(guó)菲仕利的全脂牛奶,你說(shuō)的應(yīng)該是全脂牛奶
什么是全脂奶?純牛奶是全脂奶嗎?
全脂奶是指在牛奶加工時(shí)不對(duì)脂肪指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整,生牛奶的脂肪是多少,產(chǎn)品的脂肪也是多少; 如果對(duì)脂肪進(jìn)行調(diào)整,產(chǎn)品就是半脫脂或脫脂的了; 純牛奶大部分是全脂乳,也有脫脂或半脫脂的產(chǎn)品的,看看產(chǎn)品的標(biāo)注就知道了.
全脂牛奶，是什么？
全脂牛奶重點(diǎn)在全脂，就是說(shuō)牛奶里面的脂肪沒(méi)有被提走，而脫脂牛奶呢，則是以前制作cream等奶制品，脫去奶脂后剩余下來(lái)的，基本上味道很差。
純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個(gè)指標(biāo):總干物質(zhì)(也叫全乳固體)和蛋白質(zhì)。
全脂牛奶的脂肪含量是30％，半脫脂奶的脂肪含量大約是15％，全脫脂奶的脂肪含量低到0．5％。國(guó)外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達(dá)40％以上，那些害怕脂肪的消費(fèi)者總覺(jué)得自己應(yīng)當(dāng)選擇脫脂奶。 其實(shí)，牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪里。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育不利。所以，許多國(guó)家都規(guī)定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D。
此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發(fā)性成分。如果沒(méi)有了脂肪，香味就會(huì)不足，牛奶喝起來(lái)就會(huì)沒(méi)有味道。如果一定要控制脂肪，專家推薦可以選擇半脫脂奶。
參考：女性健康調(diào)理網(wǎng)–女性調(diào)理心得體驗(yàn)樂(lè)園
什么是“全脂”牛奶?它和一般的純牛奶有什麼區(qū)別?
全脂牛奶指脂肪含量達(dá)到30%,其成分接近純牛奶.純牛奶重點(diǎn)在純,就是說(shuō)出了牛奶沒(méi)有加其他東西.全脂牛奶重點(diǎn)在全脂.
剛擠出的鮮牛奶可稱全脂牛奶嗎?
理論上是,,但是國(guó)內(nèi)由于牛的營(yíng)養(yǎng)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),所以牛奶中的成分比理論上的要低,而且?guī)缀?00%的奶商都會(huì)去加一半左右的水,如果在牛場(chǎng)買奶或許會(huì)少一些水.還有與牛的食物有很大關(guān)系,例如一般如果喂麻生,脂肪會(huì)偏高. 喂玉米桿糖分會(huì)多一些. 定義,如果正常情況下(標(biāo)準(zhǔn)牛奶)是全脂牛奶
什么是全脂牛奶,去商店買,哪種是
全脂牛奶就是普通的純牛奶.親你到超市選牛奶時(shí),查看一下包裝盒側(cè)面有產(chǎn)品類型:上面一般會(huì)標(biāo)注是全脂滅菌乳純牛奶.希望能夠幫助你!
全脂牛奶是什么意思
沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫脂處理的普通牛奶,稱為全脂牛奶