干海帶用涼水泡好還是熱水好?

干海帶既不能用涼水泡也不能用熱水泡 要將干海帶原封不動(dòng)的蒸20分鐘左右,即蒸熟, 待涼后再用涼水泡,這樣的海帶才會(huì)做什么菜都好

裙帶菜燉豬蹄怎么做?

材料:豬蹄,干裙帶菜,姜片,大蔥. 調(diào)料:料酒,鹽. 做法: 1 豬蹄洗凈加姜片入冷水鍋煮開后轉(zhuǎn)小火煮至沒(méi)有血水滲出.(加一些花椒同煮,可以更好的去腥.) 2 焯好水的豬蹄用流水沖洗干凈,重新入鍋加足量的水煮開.(前面焯水時(shí)一定要煮透,這樣后面煮的時(shí)候就基本沒(méi)有浮沫了.) 3 裙帶菜用冷水泡好后洗凈.(只需泡一點(diǎn)就可以,浸泡后會(huì)發(fā)的很大.) 4 豬蹄加少許料酒,姜片和大蔥轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右至豬蹄軟爛 5 煮至湯汁發(fā)白,豬蹄軟爛后,把姜片和大蔥撈出. 6 加入裙帶菜,并調(diào)入適量鹽,煮15分鐘左右即可.

干菜是用冷水泡好，還是熱水泡好呢！

各種干菜泡發(fā)的方法有講究。 冷水泡發(fā)法（水溫大約20度），多用于體小質(zhì)嫩的植物性干貨的泡發(fā)，有銀耳、木耳、粉絲、粉條。熱水泡發(fā)法（一般控制在50℃至60℃之間），宜用于組織緊密、吸水力差的干貨的泡發(fā)。　　銀耳：如果您是用來(lái)熬煮，冷熱水浸泡都可以，如果您是要涼拌吃，那您一定要用冷水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時(shí)。　　木耳：用冷水浸泡，木耳泡發(fā)好后，撒上少量的面粉，反復(fù)輕輕揉搓，可以去除泥沙。用清水清洗干凈就可以了。　　粉絲、粉條：用冷水泡發(fā)最好。當(dāng)粉絲、粉條的顏色由透明變?yōu)榘咨驕\黃色，用手掐斷粉絲、粉條，觀察它的截面，沒(méi)有硬心、白茬，證明已經(jīng)泡發(fā)好了。然后，用熱水燙熟就可以吃了。　　香菇：用熱水慢慢泡發(fā)香菇，這樣的香菇口感最好。把香菇泡在熱水里，一定把有香菇蒂一面朝下浸泡，等香菇回軟了，用手捏住香菇的葉輕輕旋轉(zhuǎn)搓洗，這樣可以使香菇里的泥沙沉入碗底。在熱水里加入少許白砂糖，這樣可以加快水分滲透香菇的速度。　　腐竹：用熱水泡發(fā)，在腐竹上面壓一個(gè)盤子之類的重物，盤子要扣在上面，這樣腐竹就完全就浸泡在水里了。這個(gè)方法也可以應(yīng)用于其它干貨的泡發(fā)。 海帶的泡發(fā)：用淘米水泡發(fā)海帶、干菜，易脹易發(fā)，煮時(shí)易爛，味道鮮美。干黃花菜用水浸發(fā)后，再焯水可去除異味。

干海帶用溫水還是冷水泡好呢

涼水泡十分鐘即可.

海裙帶菜和紅蘿卜一起煮

可以一起煮。

紅蘿卜燉海裙帶菜制作過(guò)程：

原料：紅蘿卜兩個(gè)、裙帶菜100g、黃豆50g、大醬、姜末適量

做法：

1、黃豆先用清水浸泡半天,然后放入鍋中加水煮爛備用。

2、裙帶菜也用清水浸泡2～3小時(shí),泡去咸味切凌菱形塊, 然后放入鍋中加水,水開之后焯裙帶菜撈出,用清水過(guò)一次備用。(裙帶菜焯水好處:去除腥氣味和便于洗凈泥沙,此方法同樣適合海帶烹調(diào)。)

3、紅蘿卜洗凈切塊, 然后放入油鍋中炸一下,( 白蘿卜塊炸的好處:容易入味,吃口軟糯清香。)炸好后,放入碗中加適量水, 放入電飯鍋中蒸致白蘿卜軟糯出鍋備用。

4、起鍋,鍋里放少許油,待油熱時(shí)下大醬和姜末“熗熗鍋”, 放入裙帶菜煸炒,然后放入黃豆、紅蘿卜塊加二杯水加蓋調(diào)小火略燉一會(huì)兒,打開蓋調(diào)味加鹽和素易鮮,(代替味精)不勾芡出鍋裝盤香菜點(diǎn)綴即可。

提示：裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出，防止腦血栓發(fā)生，改善和強(qiáng)化血管，防止動(dòng)脈硬化及降低高血壓等方面的作用。

干龍須菜怎么泡發(fā)?涼水還是熱水?跑多長(zhǎng)時(shí)間呢?求大神幫助

涼水,20小時(shí).. 采納哦

腐竹怎么泡啊?開水還是涼水?

用涼水就可以了.但泡3小時(shí)就有點(diǎn)爛了是商品質(zhì)量問(wèn)題,好的腐竹連續(xù)泡24小時(shí)也不會(huì)變爛.把腐竹全部泡入淡鹽水中,讓水沒(méi)過(guò)腐竹,1小時(shí)后就可以了.拌涼菜時(shí)把泡好的腐竹撈出瀝干,切好用開水焯2分鐘,晾涼就可以按你喜歡的口味進(jìn)行了

干茶樹菇如何泡更科學(xué)?溫水還是冷水?

應(yīng)該用冷水泡,因?yàn)椴铇涔阶兏傻倪^(guò)程,就是一個(gè)逐漸脫水的過(guò)程.用冷水泡,就是和變干相反的過(guò)程,即:讓它逐漸吸收水分,盡可能地恢復(fù)到原先的狀態(tài).所以,營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)改變,營(yíng)養(yǎng)更不會(huì)流失. 用溫水泡,是在時(shí)間緊迫的情況下,所采取的應(yīng)急辦法,可以說(shuō)是不得已而為之.究竟會(huì)損失多少營(yíng)養(yǎng),我覺(jué)得很難說(shuō)清楚.

腐竹能用熱水泡嗎?

可以用溫水,不能用沸水,天熱用冷水

為什么蕓豆一定要用冷水先泡

蕓豆一定要用冷水先泡,因?yàn)槔渌|豆泡過(guò)后不起皮,變軟變大方便煮食的時(shí)候更快熟透.建議盡量加純凈水泡一晚上(有些地方如果用生水泡要么會(huì)有發(fā)酵味道要么氯氣味道很重). 因?yàn)槭|豆不宜生食,夾生蕓豆也不宜吃,蕓豆必須煮透,才能食用.蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用蕓豆必須煮熟煮透,消除其毒性,更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益,否則會(huì)引起中毒.