干海帶用涼水泡好還是熱水好?
干海帶既不能用涼水泡也不能用熱水泡 要將干海帶原封不動的蒸20分鐘左右,即蒸熟, 待涼后再用涼水泡,這樣的海帶才會做什么菜都好
裙帶菜燉豬蹄怎么做?
材料:豬蹄,干裙帶菜,姜片,大蔥. 調料:料酒,鹽. 做法: 1 豬蹄洗凈加姜片入冷水鍋煮開后轉小火煮至沒有血水滲出.(加一些花椒同煮,可以更好的去腥.) 2 焯好水的豬蹄用流水沖洗干凈,重新入鍋加足量的水煮開.(前面焯水時一定要煮透,這樣后面煮的時候就基本沒有浮沫了.) 3 裙帶菜用冷水泡好后洗凈.(只需泡一點就可以,浸泡后會發的很大.) 4 豬蹄加少許料酒,姜片和大蔥轉小火燉1小時左右至豬蹄軟爛 5 煮至湯汁發白,豬蹄軟爛后,把姜片和大蔥撈出. 6 加入裙帶菜,并調入適量鹽,煮15分鐘左右即可.
干菜是用冷水泡好，還是熱水泡好呢！
各種干菜泡發的方法有講究。 冷水泡發法（水溫大約20度），多用于體小質嫩的植物性干貨的泡發，有銀耳、木耳、粉絲、粉條。熱水泡發法（一般控制在50℃至60℃之間），宜用于組織緊密、吸水力差的干貨的泡發。 銀耳：如果您是用來熬煮，冷熱水浸泡都可以，如果您是要涼拌吃，那您一定要用冷水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。 木耳：用冷水浸泡，木耳泡發好后，撒上少量的面粉，反復輕輕揉搓，可以去除泥沙。用清水清洗干凈就可以了。 粉絲、粉條：用冷水泡發最好。當粉絲、粉條的顏色由透明變為白色或淺黃色，用手掐斷粉絲、粉條，觀察它的截面，沒有硬心、白茬，證明已經泡發好了。然后，用熱水燙熟就可以吃了。 香菇：用熱水慢慢泡發香菇，這樣的香菇口感最好。把香菇泡在熱水里，一定把有香菇蒂一面朝下浸泡，等香菇回軟了，用手捏住香菇的葉輕輕旋轉搓洗，這樣可以使香菇里的泥沙沉入碗底。在熱水里加入少許白砂糖，這樣可以加快水分滲透香菇的速度。 腐竹：用熱水泡發，在腐竹上面壓一個盤子之類的重物，盤子要扣在上面，這樣腐竹就完全就浸泡在水里了。這個方法也可以應用于其它干貨的泡發。 海帶的泡發：用淘米水泡發海帶、干菜，易脹易發，煮時易爛，味道鮮美。干黃花菜用水浸發后，再焯水可去除異味。
干海帶用溫水還是冷水泡好呢
涼水泡十分鐘即可.
海裙帶菜和紅蘿卜一起煮
可以一起煮。
紅蘿卜燉海裙帶菜制作過程：
原料：紅蘿卜兩個、裙帶菜100g、黃豆50g、大醬、姜末適量
做法：
1、黃豆先用清水浸泡半天,然后放入鍋中加水煮爛備用。
2、裙帶菜也用清水浸泡2～3小時,泡去咸味切凌菱形塊, 然后放入鍋中加水,水開之后焯裙帶菜撈出,用清水過一次備用。(裙帶菜焯水好處:去除腥氣味和便于洗凈泥沙,此方法同樣適合海帶烹調。)
3、紅蘿卜洗凈切塊, 然后放入油鍋中炸一下,( 白蘿卜塊炸的好處:容易入味,吃口軟糯清香。)炸好后,放入碗中加適量水, 放入電飯鍋中蒸致白蘿卜軟糯出鍋備用。
4、起鍋,鍋里放少許油,待油熱時下大醬和姜末“熗熗鍋”, 放入裙帶菜煸炒,然后放入黃豆、紅蘿卜塊加二杯水加蓋調小火略燉一會兒,打開蓋調味加鹽和素易鮮,(代替味精)不勾芡出鍋裝盤香菜點綴即可。
提示：裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內多余的鈉離子排出，防止腦血栓發生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用。
干龍須菜怎么泡發?涼水還是熱水?跑多長時間呢?求大神幫助
涼水,20小時.. 采納哦
腐竹怎么泡啊?開水還是涼水?
用涼水就可以了.但泡3小時就有點爛了是商品質量問題,好的腐竹連續泡24小時也不會變爛.把腐竹全部泡入淡鹽水中,讓水沒過腐竹,1小時后就可以了.拌涼菜時把泡好的腐竹撈出瀝干,切好用開水焯2分鐘,晾涼就可以按你喜歡的口味進行了
干茶樹菇如何泡更科學?溫水還是冷水?
應該用冷水泡,因為茶樹菇變干的過程,就是一個逐漸脫水的過程.用冷水泡,就是和變干相反的過程,即:讓它逐漸吸收水分,盡可能地恢復到原先的狀態.所以,營養成分不會改變,營養更不會流失. 用溫水泡,是在時間緊迫的情況下,所采取的應急辦法,可以說是不得已而為之.究竟會損失多少營養,我覺得很難說清楚.
腐竹能用熱水泡嗎?
可以用溫水,不能用沸水,天熱用冷水
為什么蕓豆一定要用冷水先泡
蕓豆一定要用冷水先泡,因為冷水蕓豆泡過后不起皮,變軟變大方便煮食的時候更快熟透.建議盡量加純凈水泡一晚上(有些地方如果用生水泡要么會有發酵味道要么氯氣味道很重). 因為蕓豆不宜生食,夾生蕓豆也不宜吃,蕓豆必須煮透,才能食用.蕓豆是營養豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用蕓豆必須煮熟煮透,消除其毒性,更好地發揮其營養效益,否則會引起中毒.