誰能介紹一下奶酪的牌子?價(jià)錢等?

做PIZZA用的奶酪和普通的奶酪是不同的 你必須要買“馬蘇里拉”的那種 那是PIZZA專用的 最全的當(dāng)然是西青道的麥德龍了 至于品牌嘛 “MG”的和“安佳”的都不錯(cuò) 或者伊士丹地下一層,遠(yuǎn)東百貨地下一層應(yīng)該都有的,至于價(jià)錢,是很貴的,每次我們買25公斤的大約7.8百,去看看吧 祝你成功

內(nèi)蒙古各種口味的奶酪是用牛奶做的嗎？

奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

關(guān)于奶酪種類：

A新鮮奶酪：不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤，散發(fā)著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲(chǔ)存期很短，要盡快食用。

B白霉奶酪：表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時(shí)可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。

C藍(lán)紋奶酪：在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍(lán)綠色紋路，味道比起白霉奶酪來顯得辛香濃烈，很刺激。

D水洗軟質(zhì)奶酪：成熟期需要以鹽水或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內(nèi)部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。

E硬質(zhì)未熟奶酪：制造過程中強(qiáng)力加壓并去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。

F硬質(zhì)成熟奶酪：制作時(shí)需要擠壓和煮，質(zhì)地堅(jiān)硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時(shí)間運(yùn)送與保存。

G山羊奶酪：最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用，或去水后食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。

H融化奶酪：一種以上經(jīng)過擠壓的奶酪團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅(jiān)果等。味道不濃烈，可以長期保存。

蛋糕上的芝士一般用什么的好啊?

CREAM CHEESE(奶油芝士),90%以上的芝士蛋糕用的都是它,是最常用的一種.一般國內(nèi)常見的品牌有安佳、卡夫、MG等.其中卡夫的價(jià)格最高,安佳的使用最普遍,MG的最便宜~目前國內(nèi)做得好的芝士蛋糕都喜歡用國外進(jìn)口的芝士,像頂級蛋糕黑天鵝有兩款芝士蛋糕用的就是澳大利亞奶油芝士.

什么樣的紅酒應(yīng)該配什么樣的奶酪？

奶酪一般屬于西餐的餐后食品這一步驟，所以一般使用的都是甜白酒或者桃紅酒，或者是香檳和起泡酒，其實(shí)配紅酒反而相對較少，紅酒是肉食類產(chǎn)品的搭配，比較著名的搭配方法就是，藍(lán)紋奶酪搭配貴腐甜白酒。

搭配 ：藍(lán)紋奶酪

酒配：貴腐甜白，牌子無所謂，如果能用伊甘酒莊的甜白當(dāng)然好，但是太貴了（要幾萬塊一瓶），所以選擇一些普通甜白酒就行，估計(jì)價(jià)格在300~800之間/瓶，德國的會(huì)價(jià)格便宜一些，法國的會(huì)貴一些，但是也會(huì)相對精致，葡萄品種最好是賽美榮的甜白，實(shí)在沒有就是雷司令的甜白酒也可以

至于上海怎么買的話？

我就沒什么辦法了，因?yàn)槲沂乔鄭u人，對上海不熟悉，但是一般正規(guī)西餐廳都是有這個(gè)搭配的，或者上海的一些著名的外來資本超市，例如沃爾瑪之類的，應(yīng)該也會(huì)有，但是肯定不是新鮮的了 ，還有一個(gè)辦法，可以到一些大型的西點(diǎn)店去看看看，應(yīng)該也會(huì)有。

能幫到的也就這么多了，希望你能買到奶酪和酒，祝你玩的Happy!

高麗菜蘋果沙拉怎么做？

高麗菜蘋果沙拉的材料:脫脂酸奶油150克，原味脫脂酸奶（酸奶酪）160毫升，蘋果醋60毫升，低脂美乃滋（沙律醬）1湯匙，糖4茶匙，紅辣椒醬1茶匙，鹽1茶匙，碎藍(lán)紋干酪1/3杯（56克），切成絲的紅或綠高麗菜（甘藍(lán)）900克，綠蘋果4個(gè)，切成小塊，紅甜椒2個(gè)，切絲

高麗菜蘋果沙拉的做法:

1.將酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒醬和鹽全部倒入大碗中攪和，然后拌入碾碎的藍(lán)紋干酪。

2.最后加入高麗菜、蘋果和紅甜椒，拌勻后便可食用，也可冷凍后食用。

高麗菜營養(yǎng)分析：

高麗菜到處買得到，加上價(jià)格便宜，常會(huì)讓人忽略它的營養(yǎng)價(jià)值。實(shí)際上，它含有蛋白質(zhì)、醣、脂肪、膳食纖維、維生素C（100公克的高麗菜含33毫克）等多種營養(yǎng)素，其中的膳食纖維可以促進(jìn)胃壁黏膜再生，具有降低血脂、預(yù)防心血管阻塞的作用，另外還有研究指出，它能抑制亞硝酸胺在人體內(nèi)合成，具有防癌的效果，同時(shí)也能夠防止動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等成人病。高麗菜也被謂為廚房的天然胃菜，因?yàn)樗木S生素Ｋ１、Ｕ含有抗?jié)円蜃樱艽龠M(jìn)胃壁粘膜再生，有助于治療胃潰瘍。

加拿大海參口感怎么

口感因人而異.通常情況下,和國內(nèi)參比味道接受度差點(diǎn).不過在食用方法上可以改進(jìn),來掩蓋口感差異.比如:1)西式茄小丁,8成熟炒,拌海參.2)牛油果丁,海鹽,胡椒,藍(lán)紋奶酪,拌海參丁一起拌,等

配紅酒的奶酪有什么要求，奶酪需要加工過嗎？

普通原味的奶酪即可。 法國人認(rèn)為，紅葡萄酒與奶酪是世上最美滿的婚姻。

奶酪，又名干酪，英文名作Cheese，即芝士。法國人的餐桌上絕對少不了它，而且據(jù)說孩童們吃奶酪仿佛吃糖果一般隨心所欲。但在中國，奶酪可并非人見人愛，迷上它的人愛不釋”口”，回味無窮；不待見它的避之惟恐不及，有人據(jù)此而封它為”西方臭豆腐”。

崇尚時(shí)尚生活的今天，時(shí)尚人士怎么拒絕得了味道特立獨(dú)行的奶酪！如果別人津津樂道于奶酪的時(shí)候，身為時(shí)尚人士的你卻一無所知，那豈不遭遇一份尷尬！而且，聽說對于時(shí)尚人士而言，只知道紅酒配紅肉已不足以顯示身份了，新的技巧是要懂得紅酒奶酪配！

據(jù)說奶酪的香味與葡萄酒能夠很好的融合，使葡萄酒的美味充分體現(xiàn)出來。

要達(dá)到味道和諧平衡的境界，溫和的乳酪，自然要配上柔順的年輕葡萄酒，味道咸重的乳酪，則要伴隨比較強(qiáng)烈的紅酒。比方較清淡的新鮮乳酪與半硬乳酪可配口味清淡、帶有果香的紅酒或是較dry的白酒，口感黏稠醇厚的山羊乳酪與白霉乳酪可搭配濃郁的紅酒，個(gè)性十足的藍(lán)紋乳酪可配強(qiáng)勁濃厚的紅酒或Muscat、Sauternes等甜白酒。

此外，咸度高的乳酪與略酸的葡萄酒、脂肪含量多的乳酪與較dry的葡萄酒，由于彼此具有中和協(xié)調(diào)的作用，同樣十分速配。

然而，最難找到合適對象的是，有乳酪之王的洛克福乳酪(Roquefort)，大概所有紅酒、白酒都會(huì)被它獨(dú)特而濃郁的風(fēng)味所掩蓋，唯有陳年的紅酒或高甜度的白酒才能與它互相抗衡。慕斯卡甜酒、蘇玳甜酒與洛克福乳酪也是旗鼓相當(dāng)?shù)暮么顡酢?/p>

而有趣的是，乳酪與葡萄酒都具有極強(qiáng)的地域特性與風(fēng)格，尤其法國的乳酪產(chǎn)區(qū)幾乎與葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布呈現(xiàn)大致重疊狀況。

所以，最簡單而且不會(huì)出錯(cuò)的配對方式就是，先做好乳酪與酒的身家調(diào)查。比方阿爾薩斯區(qū)的Munster就該配阿爾薩斯的白酒，勃根地區(qū)的Epoisse可配勃根地紅酒或馬爾酒，諾曼地的Camenbert則配當(dāng)?shù)氐奶O果酒。這是當(dāng)?shù)匾荒昴暌淮赜脗鞒邢聛怼o可取代的絕佳搭配模式，直截了當(dāng)，也最相得益彰。

近來，連不太食用奶酪的日本，奶酪專賣店也如雨后春筍般紛紛地開張了，且正于逐漸地穩(wěn)定成長中。在葡萄酒的拍檔中，除了奶酪外從不做第二人選的法國，可說是世界第一位的葡萄酒與奶酪消費(fèi)國，光是奶酪的種類就有四百多種。只要是有葡萄酒的地方，就會(huì)有產(chǎn)制奶酪。

奶酪和法國葡萄酒堪稱法國美食的精粹。最原始的天然素材，經(jīng)過造物和人的神奇催化，變成了最具誘惑力的美食。兩者之間的和諧搭配更能凸顯出各自的立體風(fēng)格。巴黎人中間流傳著一句方言：”奶酪和葡萄酒是人類和土地最潔凈而浪漫的選擇。”

小孩子最容易做的民族小吃

（1）糯米粉100克、水50克。

（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球狀）各數(shù)粒、獼猴桃丁少許、蜜豆、湯圓各適量。

（3）黑糖汁：黑糖70克、熱水40克、麥芽糖漿1大匙、白蘭地酒1/4茶匙。

作法：

1、材料（1）混合揉勻（圖1），分成10個(gè)，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻后（圖3），撈出瀝干。

2、材料（3）（酒除外）混合煮開，關(guān)火后加入酒，置涼。

3、容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可

西瓜澳洲奶酪

原料：西瓜80克、澳大利亞奶酪40克、酸味汁10毫升

制作方法：

1.將西瓜切成三角形片，并將中間挖空，再用澳大利亞奶酪填滿。

2.淋入少許酸味汁，以添加一點(diǎn)酸度。

歐陽菊果凍

材料：

（1）干歐甘菊2大匙、干檸檬草2大匙、沸水920克。

（2）珍珠粉1.5茶匙、砂糖180克。

做法：

1、干歐甘菊和干檸檬草浸泡1分鐘后煮開，用濾網(wǎng)濾除歐甘菊和檸檬草。

2、加入調(diào)勻的材料煮溶，關(guān)火。

3、倒入模具中，待涼凝結(jié)，冷藏后即可食用。另外，也可在表面裝飾金箔，以更添美感。

黑森林蛋糕

主料：巧克力蛋糕坯、黑櫻桃罐頭

配料：奶油、櫻桃酒、糖粉

做法：

1、將三角形巧克力蛋糕坯切成三片。

2、均勻地涂上奶油。

3、放上用櫻桃酒煮過的黑櫻桃。

4、擺上另一片巧克力蛋糕，加工方法同上。

5、再放一片巧克力蛋糕，并涂上奶油。

6、在蛋糕上擠一朵奶油花，放一顆紅櫻桃，最后撒上巧克力片和糖粉即可。

什果西米撈

原料：

1、西米：100g

2、杏仁露：一聽

3、白糖：5湯匙(根據(jù)個(gè)人口味添減)

4、各種時(shí)令水果（如芒果）

5、三花淡奶：2湯匙

做法：

1、水煮開后，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然后再用涼水浸泡。

2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時(shí)，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。

3、把各種時(shí)令水果洗凈、剝皮、切丁。

4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。

開心果奶酪球

30份的材料：羊乳酪100g、鮮乳酸200g、現(xiàn)磨的黑胡椒1茶匙、洋芫荽1/2把(約30g)、開心果核仁120g、牙簽30支。

制作時(shí)間：50分鐘

每份熱量：約55kcal

制作方法：

1、將羊乳乳酪放在碗中，以湯匙碾碎，加入鮮乳酪和黑胡椒后，一起攪拌均勻，直到調(diào)料成黏稠狀。

2、清洗洋芫荽，瀝干后，將葉子切碎，拌入調(diào)料中。

3、把開心果剁成小顆粒。用茶匙挖出一小撮的乳酪調(diào)料，并在手中搓成1元硬幣大小的圓球，再滾上開心果粒。

4、先將乳酪球冷藏。待要食用時(shí)，擺在平盤上，可隨個(gè)人喜好，在每粒乳酪球上插1根木叉棒或是牙簽。

備注：部分乳酪可滾上其他的核仁，如碎胡桃等，如此可以增加味覺與視覺上的變化。喜好重口味，可能選擇藍(lán)紋乳酪來替代羊乳酪。

(以上食品,在裝飾上的一些可以省略,但是為了追求美觀,如果你不怕麻煩,也可是試試)