達利園瑞士卷是發物嗎
不是
燒麥皮兒能放在冰箱里凍嗎?
能
紅篸可以冷凍保存嗎?謝謝!
不能.存放在陰涼處就可以了.
羊肉卷消了還能冷凍嗎
凍是可以凍 但就是弄不到原來的那種卷狀 凍出來也沒原來好看
提拉米蘇可以冷凍嗎 提拉米蘇可以放冰箱嗎
放冷藏就好了 不要凍 喜歡西點 可以去專業學校學的
達利園瑞士卷不是真空包裝嗎有幾個癟了可以吃嗎?
只要是在保質期以內都可以吃.如過了保質期就不要再食用了.
賣烤腸,晚上沒有賣完.怎樣留過夜?能再放回冰箱嗎?
如有愛心和責任心,請處理到垃圾堆.如還想賣,最好只放一夜冰箱冷凍,次日再賣.經檢測,這般食品含亞硝酸鹽會超標.
還剩20天過期的瑞士卷都能食用嗎
最好不要,反正體質好的吃了不會生病.
瑞士卷怎樣才能卷的好看
瑞士卷不易斷裂的方法
1.蛋糕配方中蛋白比蛋黃多一個。
2.蛋糕配方中低筋粉的1/3量改為玉米粉。
3.在卷蛋糕的紙上噴少許清水濕潤也有用（切忌太多）。
4.蛋糕中水份多一點(指的是烘烤不要太久，不是在配方中加多)，油可少一點。
5.趁熱倒扣撕去底部烤紙放涼,不要涼了才脫模這樣還可以防止收縮。
6.做薄一些,不要太厚。
7.粘奶油時靠自己的這一面,可以像擠花袋擠出的樣子,擠一圈比一雙筷子厚度多一點的圓筒狀做中心,其它薄薄一層就好,否則卷的時候會向后擠成一團,最后遠離自己的那端約5公分寬處,只需把抹刀上剩余的奶油涂在那片上,足以有黏度就可.最后卷完的接口面,壓在桌面置涼。
8.最好先切除邊緣比較干脆的部份再卷。
如何使做成的蛋糕內不會有蛋的味道
消除蛋糕中的蛋腥味,可加少許的香草粉(香草精)或檸檬汁這兩種的功效都不錯.
蛋白打發的濕性發泡→干性發泡→硬性發泡的區別
濕性發泡與干性發泡的差別在于：
1.表面光澤
2.硬度
分辨的方式可用攪拌器去感覺蛋白霜的硬度(或稱粘度)，亦可用尖點站立的方式判斷，但注意這樣的目視法，會因為所提起來的蛋白量不同而有所差別，故力道要一致。
同時，即使打到干性發泡，蛋白霜會在最后慢速攪拌時(消泡階段)，變得較柔軟、細致且有彈性，此時即是做戚風蛋糕最佳的時候，這需用用手打去感覺一下。
蛋白消泡的原因
1.沒有洗凈、擦干凈的攪拌缸與攪拌器。
2.抹布不干凈(一般容易被忽略)
3.蛋白中含有一點點蛋黃
4. 手指帶有一點點油，然后用手去加砂糖…
另外蛋白中含有大量的水份，所以它并不怕一點點水，但水中可能會有肉眼看不到的油，故還是擦干凈，小心為妙。幫助蛋白泡沬穩定的東西有砂糖(可以增加粘度，安定泡沫)，用量不宜超過蛋白重量的60%；還有食鹽，用量不宜超過蛋白重量的2%；還有17~22℃的溫度為最適打發溫度。
SP蛋糕油制作海綿、重油類蛋糕的優點
1．使用sp制做的蛋糕.可獨立稱為sp蛋糕或是三分鐘蛋糕。
2．sp主要成份是乳話劑且具有強大的起泡及乳化功能。
3．能在三分鐘內發起至數倍體積。
4．且其發起之面糊可靜置10~30分鐘再烘焙亦不會影想成品。
5．由于其主要成份是用了是高質量的乳化劑.所以在制做蛋糕面糊時，可以所有粉類加入亦不擔心會起筋。
6．用sp做蛋糕.在做蛋糕的分類方法中是獨出一格的，絕大部分sp用來做海綿或重油蛋糕.亦可做蜂蜜蛋糕。
7．sp的用量只需雞蛋量的3～4.5％即可。