乳酪怎樣做好吃？
乳酪可樂餅
8個
材料
馬鈴薯泥200公克，洋蔥丁100公克，起士120公克，生蛋黃1顆，沙拉油適量，裹粉：適量，雞蛋1顆，低筋面粉適量，鹽少許，白胡椒粉少許
做法1.洋蔥丁用紗布包住在流水中搓洗，充分洗凈嗆味后擠干水份。
2.將洋蔥丁和馬鈴薯泥混合。
3.加入鹽、白胡椒粉調(diào)整味道。
4.再加入生蛋黃拌勻來調(diào)整餡料濕度。
5.將混合調(diào)味好的馬鈴薯泥分成8等份，每個30公克。
6.將Mozzarella起士切成小塊，再放在手中捏成球狀。
7.手沾少許沙拉油，用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形后，在中間壓扁塞入起士球，再用手搓圓把起士球包進(jìn)去。
8.依序沾上適量的低筋面粉、蛋液和面包粉。再取一油鍋，放入適當(dāng)?shù)纳忱停?80℃的油溫以中小火將可樂餅炸至金黃色，即可撈起直立放在網(wǎng)架上瀝油。
香芒乳酪慕斯
材料
A.乳酪250公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬汁10公克，芒果泥200公克，B.明膠片16公克，動物性鮮奶油400公克，C.消化餅干適量，酒糖液少許，D.芒果泥80公克，水150公克，果凍粉4公兄，細(xì)砂糖15公克
做法1.將乳酪軟化，加細(xì)砂糖、檸檬汁攪拌均勻至沒有顆粒狀，加入芒果泥拌勻備用。
2.將明膠片用冰水泡軟后瀝干水份，隔熱水融化后倒入作法1的材料中混合均勻，再將鮮奶油打至6分發(fā)后倒入，攪拌均勻。
3.將消化餅干沾上酒糖液，用慕斯模型壓出底部，再將作法2的材料倒入至9分滿，冷藏2～4小時后取出。
4.將所有的材料D混合煮滾成芒果果凍液，倒?jié)M作法3的模型最上層，再冷藏10～20分鐘凝結(jié)冰涼即完成。
藍(lán)莓乳酪冰淇淋
材料
奶油奶酪200克，酸奶200ML，牛奶100ML，白糖30克，藍(lán)莓醬50克
做法1、奶油奶酪切成小塊，室溫軟化。
2、倒入白糖，用打蛋器打至順滑。
3、倒入酸奶，攪拌至順滑。
4、倒入牛奶，攪拌勻。
5、加入藍(lán)莓果醬，攪拌勻。
6、倒入容器中，放入冰箱冷凍。每隔一小時充分?jǐn)嚢枰淮危?、5次。
7、最后攪拌時，可以分出一部分，加入些餅干碎一起拌勻。
日式輕乳酪
材料
奶油奶酪210克，酸奶或牛奶250克，黃油70克，雞蛋4個，細(xì)砂糖40克，低粉38克，玉米淀粉18克
做法1.奶酪隔熱水軟化，攪打順滑；
2.依次加入酸奶，融化黃油，過篩粉類，蛋黃，每加一樣都充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
3.蛋白分次加糖打到濕性發(fā)泡，和奶酪糊切拌均勻；
4.倒入模具，磕去氣泡；
5.預(yù)熱烤箱，150度，隔水，80分鐘。
大理石乳酪布丁
材料
起士乳酪250公克，細(xì)砂糖75公克，玉米粉10公克，全蛋65公克，動物性鮮奶油175公克，巧克力醬適量
做法1.起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
2.細(xì)砂糖與玉米粉先拌勻，再加入軟化的起士乳酪拌勻。
3.全蛋分次加入拌勻，最后加入動物性鮮奶油攪拌均勻。
4.將作法3的布丁液倒入烤模中表面再利用巧克力醬做裝飾，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃烤約12分鐘即完成。
焦糖乳酪蛋糕
材料
奶油奶酪160g，砂糖30g，全蛋1個，蛋黃1個，鮮奶油2大匙，低筋面粉1又2/3大匙，朗姆酒1小匙，焦糖奶油，砂糖35g，水1小匙，熱開水1大匙，鮮奶油3大匙
做法1、先做焦糖奶油：砂糖和水放在小鍋里，中火煮成焦糖色，離火后加入1大匙熱水（熱水會濺起來，小心燙到），拌一下，再加入3大匙鮮奶油，拌均后冷卻備用。
2、奶油奶酪室溫軟化，模具上摸些奶油，鋪好油紙奶油奶酪用橡皮刮刀拌到順滑后，加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
3、按次序加入蛋黃、全蛋、焦糖奶油、鮮奶油、朗姆酒。每加入一樣都要拌勻，之后再加下一樣。
4、篩入低粉拌勻，入模烤箱預(yù)熱，180度15分鐘后，轉(zhuǎn)170度繼續(xù)烤30分鐘，不用水浴。出爐稍稍冷卻后，脫模，冷藏一晚。
芝士怎么吃
用料 ：黃油、芝士片、淡奶油、糖 、吐司片、8片左右。
黃金芝士片的做法 ：
1、把除吐司片的所有材料放進(jìn)大碗 隔水融化 芝士液的比例是1:1:1:0.3 自己酌情加減 這一份能涂個8片9片的樣子。
2、接下來準(zhǔn)備土司 最好是買那種整個的土司自己切。因為土司厚點口感會比較好 。把土司周圍的硬邊切掉。
3、融化的芝士液是這種光滑的面糊狀。用抹刀刮在土司片上，多一點都沒關(guān)系。在用抹刀抹平，四周的邊也要抹到 但是不用多 涂一些在周圍刮一下就行了。
4、芝士液的厚度最好是抹完了表面光滑的鏡面 但是不要抹太多 不然會 膩 但是抹少了烤出來會很難看。
5、烤箱上火195°下火150° 烤個8分鐘到10分鐘就可以了 主要是看表面的顏色 焦焦的就可以了！
奶酪如何吃
奶酪的吃法可多了,可做西餐配料,可單獨作為主菜,也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃,或與色拉、面條拌食.而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用.紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和奶酪的乳香,直至酒乳相融,盡享迷醉的感覺.秋冬時節(jié),火鍋當(dāng)?shù)?把奶酪放在小鍋里,待它融化成稠稠的湯,再來涮肉類和面包干,鮮濃溫暖,這便是時下流行的法國火鍋
芝士怎么吃方便又好吃
個人認(rèn)為芝士最好吃的做法是烤過之后. 鋪在加了料的半成品米飯上,入烤箱中火烤制5分鐘左右,芝士融化侵入米飯里,趁熱吃,很香很好吃的,和pizza同理. 但要方便的話,就是夾在面包或饅頭,饃里,加點喜歡的東西一起吃.
芝士要怎么做菜吃…
芝士焗飯的做法 1.先打好一個雞蛋,放入一點鹽 2.青豆和玉米都是超市冷凍柜里買的,再清洗一遍 3.準(zhǔn)備好熟米飯 4.雞蛋打散 5.熱鍋后加入橄欖油,放入雞蛋煎到兩面金黃后拿出備用 6.鍋中放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右 7.加入米飯劃散 8.加入咖喱粉和米飯炒勻 9.加入一點鹽 10.少量雞精(可以不放) 11.加兩勺水讓米飯更加滋潤,因為等會還要烘烤 12.加入雞蛋,弄碎后和米飯拌勻 13.加入蔥(我喜歡西餐里帶點中國特色) 14.把炒好的飯放入一個適合于烘烤的盒子里 15.撒上馬蘇里拉奶酪.放入烤箱,220度,烤15分鐘左右到芝士稍微有點焦的感覺
奶酪的吃法
要看你買到的是什么樣的奶酪 如果是一般超市賣的片狀奶酪的話 有幾種簡單又美味的吃法 你可以參考一下 第一個 兩片厚片土司去邊 一個雞蛋加少許鹽打散 一片或兩片奶酪 平底鍋里放一點黃油熔化后 將去邊土司加好奶酪片 放在雞蛋液里沾一下 四周都要沾到 夾起來沾好蛋的土司 在鍋里 用中火煎 先煎四邊 再煎兩面 然后轉(zhuǎn)小火 將剩下的雞蛋均勻的倒上去 如果沒剩下雞蛋 就免了這一步了 之后用小火慢慢煎到兩面金黃松脆 里面的奶酪半融化狀的時候 就能吃了 非常好吃 蛋香奶香麥香稍微有點淡淡的咸味 適合早點.還有一種方法 炒飯一碗 耐火烤盤一個 把飯放在烤盤里 放上切碎的奶酪 用奶油炒面粉加牛奶燒沸后 加入鹽和胡椒 倒在飯和奶酪上 放在烤箱里 180度 烤25分鐘 表面變金黃 起泡 就好了 這是家庭式的焗飯 也很好吃
奶酪怎么食用？
奶酪做三明治配著面包吃。
補充：
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收； 奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美 奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；乳酪有很多別名，又名干酪或奶酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的奶酪。細(xì)菌減少酸堿度，又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，維生素A，鈣和磷。現(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。??
奶酪如何食用？
奶酪三明治
用料：面包2片、兒童營養(yǎng)奶酪1片、黃瓜3片、西紅柿2片、肉松（或魚松）2匙（10克）、沙拉醬1匙（5克）
做法：
1、將面包片放入微波爐，中火加熱1分鐘。
2、在熱好的一片面包上均勻涂抹沙拉醬。
3、依次將肉松（或魚松）、黃瓜片、西紅柿片、奶酪片和另一片面包一層層碼放整齊。
大廚評價：具有操作簡單、營養(yǎng)豐富、搭配合理三大特點。
愛心提示：適合3歲以上的兒童。
奶酪蝦仁西紅柿盅
在西紅柿的上面橫切一刀，挖出部分瓤；
把蝦仁放入沸水中焯30秒；
將油燒熱后放入蝦仁炒熟，最后放入奶酪，炒好后把蝦仁和奶酪填入西紅柿，上面點綴幾顆青豆。
奶酪圓腿卷
原料：新鮮奶酪、硬制奶酪、熏圓腿、新鮮胡蘿卜。
做法：媽媽把胡蘿卜切成細(xì)長條狀，把硬制奶酪切成碎末狀，先取一片熏圓腿，將一勺新鮮奶酪均勻涂抹在熏圓腿上。然后寶寶將碎末狀硬制奶酪均勻撒在涂抹好的熏圓腿上，取一根胡蘿卜條置于熏圓腿中間，最后把熏圓腿卷起來，一份營養(yǎng)均衡的奶酪圓腿卷就做成了。
奶酪水果串
原料：塊狀硬制奶酪、美國提子、網(wǎng)紋甜瓜或?qū)殞殣鄢缘钠渌?/p>
做法：媽媽將硬制奶酪和網(wǎng)紋甜瓜各切成2厘米見方的小塊，將提子洗凈。寶寶小心地取一根長竹簽，在媽媽的幫助下，將竹簽先穿過一顆提子，再穿過一塊奶酪，最后穿過一塊甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。還可根據(jù)個人愛好依照此法做成各式各樣的奶酪水果串。
奶酪火腿面包
原料：硬制奶酪、火腿腸、短棍面包、番茄沙司或?qū)殞毾矚g的其它調(diào)料。
做法：媽媽將硬制奶酪切成碎末，將短棍面包縱向切開，一邊相連打開。寶寶先將番茄沙司涂抹在打開的面包上，然后均勻撒上奶酪碎末，再將一根火腿腸放在面包中心位置。媽媽將面包合上并用保鮮膜包好，置于微波爐中高火轉(zhuǎn)1分鐘，至奶酪融化。一份香噴噴、熱騰騰的奶酪火腿面包就做成了。
奶酪怎么吃
奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷凍），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看個人喜好了，一般都是做三明治配著面包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃奶酪，因為奶酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當(dāng)讓這完全是中國吃法了。 也可以放在火鍋里做底料，來個奶酪火鍋也不錯。 當(dāng)然最簡單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什么都不配，如果你吃得慣的話。 至于吃多少，自己決定，不過建議不要太多，1-2塊（片)即可，因為奶酪屬于高營養(yǎng)高熱量食品，容易發(fā)胖，適量把握！！ 酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內(nèi)蘊的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把奶酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當(dāng)初山里人取暖的法子，現(xiàn)在被尊為法國火鍋。奶酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器，是瘦人發(fā)胖的利器，是胖子心中永遠(yuǎn)的痛，是絕大多數(shù)法國男女難以抵擋的誘惑。 奶酪的吃法可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節(jié)，火鍋當(dāng)?shù)馈０涯汤曳旁谛″伬铮诨沙沓淼臏賮礓倘忸惡兔姘桑r濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。 軟硬奶酪在吃法上有所不同，但無論哪一種，吃時最好就面包，而且要配上紅酒。如今，法國人吃奶酪的方法越來越多，既可把它弄碎了做湯或與面條拌食，也可切成小丁配沙拉。對于上班族來說，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬奶酪的面包棍打發(fā)午餐，已是司空見慣的事。另外，吃奶酪也講究季節(jié)。最佳時期應(yīng)是三四月至10月或歲末，特別是秋季，此時奶酪的口感和口味都是最好的。 很多中國人吃了奶酪不舒服，原因有兩個。第一是因為奶酪營養(yǎng)太高，吃一塊奶酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發(fā)脹，越硬的奶酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖，一般是吃比較軟的奶酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮奶酪。 我的吃法： 切片后做三明治很好吃。普通面包當(dāng)中加生菜，雞肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當(dāng)中夾的菜可以隨季節(jié)變化。意大利風(fēng)味的三明治當(dāng)中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。 三明治只加奶酪的話也可以，應(yīng)該在刷了一點油的平底鍋里煎到兩面金黃，奶酪融化。 不怕胖的話還有一個做法，很好吃。 奶酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再過面包粉，反復(fù)一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調(diào)味。 比較柔軟的品種比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,這些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很濃，我個人覺得滿好吃的。 我一般都是夾面包吃，有時后放在麥片里面吃，很香！炒飯炒面的時候也可以放，出鍋后放進(jìn)去，再微波爐里烤1分鐘，再拌一下就OK了！很好吃的。奶酪和雞蛋混合，加些面粉，還有調(diào)味品，然后在烤箱里烤，出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外，面包粘過牛奶，上面放一大片奶酪進(jìn)烤箱，化了就可以了，然后灑胡椒粉，還可以加點火腿之類的，就是一頓飯了，簡易PIZZZA。 我吃的是片裝的車打芝士，買光明的就可以，我吃過國內(nèi)國外的很都種，光明的味道不錯，比國外的便宜，性價比最高了！ 都是銀子換的經(jīng)驗啊~~~~（中國的奶酪賣的太貴了，每個月都花好多錢在吃這個上，無奈！而且脫脂的更貴，因為我每天吃的多，為了不長的太胖我吃低脂或脫脂的） 還可以用切片面包，片裝奶酪做PIZZA哦~~~微波爐就OK pizza的簡易版 材料、步驟： 1. 我用方包做pizza底 2. 餅底涂上pizza醬（可以用意粉醬番茄醬等代替） 3. 放上你喜歡的肉類、海鮮、蔬菜、水果（陷料可以百搭，任由發(fā)揮, 我這次做的陷料用了洋蔥、蘑菇、煙肉腸仔和左口腸） 4. 然后在pizza表面撒滿芝士 5. 放進(jìn)預(yù)熱的烤爐用200度，明火大概4檔，烤20分鐘左右 （具體時間和溫度還要看你的pizza的量和厚度而定哦）就搞定咯！
奶酪的食用方法
＂奶酪焗飯,讓米飯也能華麗變身高大上的新吃法!一叉子下去能拉好長的絲,一定要趁熱吃,細(xì)細(xì)去感受芝士的香醇,滿嘴都是芝士的香氣.奶酪是牛奶經(jīng)過濃縮,發(fā)酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中的精華部分,補鈣效果好.