芝士跟乳酪是同一種東西嗎?
奶酪和芝士是同一種東西!英文名稱:cheese;臺譯:芝士、起司;中文名稱:乳酪(或奶酪) 至于形狀,是加工形成的. 芝士是奶酪和干酪的統稱奶酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經過一次或兩次發酵至成的.它因為還是含有一半的水分,所以很不容易存放.而干酪經過多次發酵,使水分變的很少,容易存放.
奶酪和芝士是一種食品嗎?
是啊,芝士是奶酪的音譯啊
芝士和乳酪,是同一種東西么?
并不是同一種東西. 起司和芝士是同一種,也就是通俗所稱的cheese. 奶酪和乳酪一般是長期發酵,一大塊一大塊,有的看起來都快要發霉了的cheese. 用的動物奶不一樣,也會發酵成不一樣得產品.
芝士和奶酪是同一種食物嗎？
芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收。
芝士是Cheese（干酪）的一種音譯，在美國有Cheesecake(酪餅-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，這就像是美國人把豆腐叫做Toufu一樣。在美國的華人很多，美國人又比較隨和，就跟著華人叫了。美國文化是強勢文化，對待外來文化比較寬容，能夠兼容并蓄。
芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決于所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。
不過無論是哪種芝士，都含有豐富的營養。它們是牛奶“濃縮”后的產物，所以牛奶的營養一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品類，兩薄片的芝士(45克)，相當于一杯(240CC)全脂牛奶的營養。
芝士可以生吃也可以用來烹飪，單吃或者加其他的原料。加熱后，多數會溶化變成棕色，有些芝士軟軟的化掉，特別是放入酸或淀粉后。芝士配餅干是一些西方人充饑解饞的選擇，芝士與葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，燒意大利菜亦離不開奶酪，做意式面食和比薩餅都需要芝士，希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌，傳統的瑞士芝士火鍋（fondu)是當地冬季的暖身美食。
芝士與奶酪有什么不同，它們應怎樣區分？
芝士是英文Cheese的廣東話音譯，即奶酪。
大多數奶酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的奶酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。奶酪可用來做比薩餅，奶酪蛋糕，奶酪餅干等。
在外國，芝士一般為片裝的，像我們超市里賣的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪，如cheddar cheese.軟奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中國，cream cheese 是比較常見的，我們超市里那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中國好像還沒有，這是一種帶有液體的形狀不規則的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一樣的
奶酪 乳酪 干酪 芝士,是一個東西嗎?
奶酪是一大類,乳酪,干酪是其中的小類,芝士是英文音譯,各個國家叫法不同,口味制作方法不同
奶酪和芝士一樣嗎?
在外國,芝士一般為片裝的,像我們超市里賣的那種方片奶酪一樣,而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪,硬奶酪一般是大塊的,也就是那種能拉出絲的奶酪,如cheddar cheese.軟奶酪就是cream cheese和cottage cheese.在中國,cream cheese 是比較常見的,我們超市里那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中國好像還沒有,這是一種帶有液體的形狀不規則的cheese.味道方面,芝士和奶酪是一樣的
奶酪和芝士是一回事嗎
芝士是英文cheese的譯音,中文就是“奶酪”.
乳酪和酸奶、芝士是一樣嗎?
乳酪和芝士是同一樣東西,跟酸奶制作工藝不同,吃法不同,不過原料都用到牛奶 天然乳酪的制造,步驟上主要是先以乳酸菌和酵素使牛奶凝結,經過切割、攪拌、去除乳清與水分的過程后,填裝于模型內,再壓榨、加鹽,等待其熟成 一般指酸牛奶,它是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品.目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多. 芝士又名奶酪、干酪,也直譯作起司,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品
奶酪和芝士是一種東西么??
其實芝士就是奶酪.芝士,乳酪,奶酪,起司,這些都是愛它的人們給它的稱呼,這都是源于它的英文表達——cheese