壽司醋怎么做?
壽司醋的做法: 白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克 (生魚(yú)的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止.醋不可燒開(kāi),以免酸度減低. 壽司飯的煮法:食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對(duì)一杯水,若超過(guò)五杯米則減少最后一杯水之1/5水量. 飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例.) 壽司飯與醋的攪拌時(shí)間 1.電飯鍋飯煮好約20~25分鐘. 2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻,否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬,攪拌均勻后,須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷. 壽司飯:將調(diào)制好的壽司醋加入,輕輕攪拌均勻,放置
壽司醋的制作方法
壽司醋是壽司的基本調(diào)味料,它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的.調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼后即可使用.注意,加熱時(shí)不可令其沸騰,以免降低醋的酸味.
壽司醋的正宗做法的做法步驟圖,怎么做好吃
壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個(gè)、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張 做法 1、大米淘好,按快煮,20分鐘之后完成. 2、竹簾鋪平,海苔放上去,滴上幾滴壽司醋. 3、開(kāi)鍋,熱油.雞蛋打散,倒入鍋中煎炒兩分鐘,用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁,關(guān)火.裝盤(pán)備用. 4、黃瓜削皮,切成粗絲. 5、此時(shí),大米煮好了,把大米舀一勺出來(lái)平鋪在海苔上. 6、肉花腸切丁. 7、將黃瓜絲筑在米飯上,圍好. 8、撒入蛋丁和火腿丁. 9、輕輕地把竹簾卷起. 10、用力地卷. 11、竹簾攤開(kāi),將壽司拖到案板上,切成三段即可食用.
怎么自制壽司醋
只需要 米醋(白醋)150ml、砂糖90g、鹽30g 跟住搞勻佢… 甘樣就大功告成la!! (多少就由你自己按照比例添多或減少!!)
自制壽司醋（很實(shí)用）怎么做如何做好吃
自制壽司醋的做法步驟
1. 開(kāi)始制作壽司醋，制作的多少根據(jù)自己的需要而定，只要遵循（鹽：糖：醋）的的比例是（1:5:10）就可以。在稱(chēng)量的時(shí)候，我一般選擇先稱(chēng)量醋，因?yàn)榇椎亩嗌俅_定了，基本上壽司醋的量就確定了，然后再根據(jù)比例稱(chēng)糖和鹽。
2. 將以上原料放入碗中混合，蓋上保鮮膜。
3. 將碗放入微波爐中打80秒。蓋保鮮膜的目的是不讓醋揮發(fā)，加熱的目的是讓鹽和糖充分溶解于醋。沒(méi)有微波爐的話(huà)也可以蓋保鮮膜放蒸鍋中蒸。只要讓糖和鹽完全溶解于醋就可以了。（個(gè)人認(rèn)為用微波爐最省勁。）我這是剛拿出微波爐的樣子，拿出來(lái)靜至一會(huì)就會(huì)完全溶解了。大家不要像我把保鮮膜打開(kāi)，我是為了照照片。打開(kāi)醋會(huì)揮發(fā)的。
4. 放置室溫，裝入密閉容器中，放入冰箱。ok隨時(shí)都可以拿來(lái)做壽司了。我是裝入了干凈的飲料瓶。沒(méi)做太多，這個(gè)容易做，沒(méi)有了隨時(shí)做。
壽司醋怎么做好吃,自制壽司醋的家常做法
1. 將米洗干凈到水是透明狀.(這樣米煮起來(lái)才會(huì)晶亮)再將 2.6杯的水一起加入鍋中.放置約1小時(shí)后下去煮熟.2. 將壽司醋調(diào)勻備用.3. 將煮好的白飯悶15分鐘之后趁熱和壽司醋一起拌勻.用直切的方式.剛開(kāi)始水份會(huì)很多.要一直拌到飯變溫涼狀態(tài).這時(shí)壽司醋會(huì)被米飯完全吸收.4. 這時(shí)就完成了.再將蛋皮和壽司皮切成細(xì)絲.魚(yú)卵放上去.也可再加上一些自己喜歡的材料即完成的散壽司.
怎么自己調(diào)配壽司醋
首先對(duì)醋的種類(lèi)是有要求的：
一般是指米醋、殼物醋、 粕醋。當(dāng)然我們選用前兩種作為做壽司醋用的醋就可以了，但是壽司職人會(huì)根據(jù)醋的味道調(diào)配混合，成為獨(dú)門(mén)壽司醋。
米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨(dú)有的醋。酸味較強(qiáng)、發(fā)紅，深琥珀色，在日本又稱(chēng)為：赤醋。
做壽司，不同的壽司對(duì)壽司醋中的材料，調(diào)配比例是不同的。下面列了個(gè)表，請(qǐng)參考對(duì)照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計(jì)量工具以做蛋糕用量勺計(jì)量為準(zhǔn)。
五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱(chēng)的壽司醋調(diào)配表：
米 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺
細(xì)砂糖 3大勺 2大勺 1大勺
鹽 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺
生魚(yú)手握壽司、生鮮類(lèi)的海苔壽司相稱(chēng)的壽司醋調(diào)配表：
米 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺
細(xì)砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺
鹽 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺
壽司醋的做法：
1、首先，請(qǐng)參考上表，準(zhǔn)備好對(duì)應(yīng)米飯量的白米醋、細(xì)砂糖、鹽。
2、把白米醋、細(xì)砂糖、鹽全部放入小鍋內(nèi)，再開(kāi)小火。
3、一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關(guān)火即可。
5、放涼，倒入干凈容器中備用。
壽司醋自己怎么制作
壽司醋的做法: 白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克 將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止.醋不可燒開(kāi),以免酸度減低.(
怎樣制作壽司醋
壽司醋調(diào)法── 材料:白醋:600cc、白糖:500克、鹽:80克 作法:將以上三種材料放進(jìn)鍋中,置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開(kāi),以免酸度減低. 壽司醋的保存法── 材料:放置壽司醋的鍋或容器是干燥的,置于墻角或陰涼處,夏天可放置三~四個(gè)月,冬季五~六個(gè)月.
壽司醋如何制作?
如果 你是 家庭制作壽司,不建議你在米飯里加壽司醋,壽司醋 網(wǎng)絡(luò)上有很多種配法,比例各不相同,很容易偏甜或偏酸,家庭制作沒(méi)必要用,保留稻米原來(lái)的香味就很可口,如果店面用,則建議從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)或網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)大瓶的壽司醋,價(jià)格會(huì)很優(yōu)惠的.