雙皮奶粉是用什么做的?
的確是有的,在普通奶粉中加入明膠粉或瓊脂粉魚膠粉,用開水漂燙,放入冰箱冷卻就做成了,所以說不到正宗店里適合不到真的蛋清雙皮奶的,而飲品點點雙皮奶根本沒有兩層皮.
雙皮奶粉的配料是什么？急求…..
雙皮奶
雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好
雙皮奶粉怎么做?
自己買鮮牛奶做雙皮奶 好食過李禧記買的雙皮奶粉啊D,
什么牌的雙皮奶粉做出的雙皮奶好吃
雀巢全脂
請問一下,用雙皮奶粉做一小碗,粉要多少克?牛奶和水要多少毫升?最
一般你買雙皮奶的粉的話,粉包裝上會有粉與水的比例,像我買的粉上面顯示的比例是1:8,粉1,水8.但是我今天做出來的口感上感覺這個比例不太好,因為雙皮奶雖然凝結了,但是吃到嘴里像豆腐花那么散,到嘴里就像水樣感,沒有硬塊感,所以我個人覺得1:6或許口感上更好點,還有做出來的雙皮奶就只有奶味沒甜味,所以適量加點糖進去,做完后上面撒點紅豆或者葡萄干或者果醬味道會更好!
請教下.用雙皮奶粉沖雙皮奶.糖,粉,跟奶精應該怎么個順序加.最好的比例是什么啊.
都可以的~沒什么關系~就是最好先加粉~糖和奶精的順序無所謂的,但是一定要攪拌均勻……
雙皮奶奶粉里的凍粉是什么啊
奶茶店的雙皮奶的話 就是直接用的雙皮奶粉 ! 你說的凍粉可能是果凍粉或是魚膠粉 其實雙皮奶就是用蛋和牛奶蒸出來的 哪要什么凍粉 又不是做果凍 布丁
路邊的雙皮奶都是怎么做的
雙皮奶粉.跟雞蛋一點都不沾.蛋腥味太大都賣不出去
用雙皮奶粉做雙皮奶,我想要巧克力味的,怎么弄
加入巧克力粉一起攪拌
雙皮奶怎么做？
材料:兩碗牛奶（鮮牛奶），三只蛋.
做法: 首先煲滾牛奶,
記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉
煲滾后,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦
牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中
第一層皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜
攪動牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
充分將蛋清與牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整爛第一層皮啊
放入鍋里蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去
蒸15分鐘,大功告成,隱約可見第二層。
還有一種更簡單的做法你也可以試試
用奶粉也可以做。
把雞蛋打散，放入量兩勺奶粉，再跟雞蛋一塊攪拌。注意奶粉不能結塊，要充分打散。
然后澆入溫水，依個人口味加糖。
放鍋里隔水蒸幾分鐘就好了。
雖然不是很專業的做法，但口感也不錯的，還挺方便。
有心情的時候不妨試試！