燉五花肉的做法，酸菜燉五花肉怎么做好吃
食材
主料
五花肉
500g
粉條
150g
酸菜
400g
輔料
蔥段
30g
姜片
20g
八角
10g
花椒
5g
香葉
3片
桂皮
3g
料酒
10g
精鹽
6g
雞精
2g
步驟
1.將豬五花肉洗凈，用刀刮凈皮上的臟東西。
2.蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，桂皮都準備好。
3.將所有調料放入鍋中，烹入料酒，，加鹽，調味。將五花肉煮熟。
4.煮好的五花肉用筷子夾出來，放到案板上。
5.切成小薄片。
6.粉條用溫水浸泡。
7.把酸菜放入盆中，用水清洗幾遍。
8.酸菜洗凈用手擠出水分，放入鍋中，燉至20分鐘。
9.接著把切好的肉片放入鍋中燉5分鐘，在放入粉條燉熟就可以出鍋了，出鍋前放入雞精即可。
小貼士
燉酸菜一定要小火慢燉，這樣燉出來的酸菜才好吃。
酸菜燉五花肉的詳細做法,麻煩東北人來回答.
原料:五花肉750克、酸白菜適量、粉絲.輔料:蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精.小料:芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精 醋.做法:1、五花肉切片,飛水;2、酸白菜洗凈切細絲;3、鍋中加水,沸后放入大料、蔥姜、辣椒;4、加入五花肉煮開關小火燉20分鐘;5、加入酸白菜,鹽繼續(xù)小火燉20分鐘;6、加入粉絲煮到粉絲軟,倒入雞精即可.【沾上小料,一個字“香”.這道菜肉肥而不膩,菜醇而不柴.】特色:東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲,幫白葉綠,久煮不糜.用特制的高湯,放入爆炒過的五花肉文火燉出的酸菜豬肉,肥而不膩,可口的香氣繞屋脊!
酸菜五花肉湯怎么做?
配 料: 五花肉 4兩(150公克) 酸菜 1/2顆 鹽 適量 ·操 作: (1)五花肉片成薄片,酸菜也切片備用. (2)湯鍋中加入6杯水,放入五花肉片煮至熟,再放入酸菜片,一起煮滾. (3)用少許鹽調味后,把火熄掉,放約30分后,酸菜味道會慢慢滲入湯中,這時試過味道后,再依個人口味加入適量的鹽即可
東北酸菜燉豬肉怎么做
主料:五花肉800克,東北酸菜1棵. 調料:食鹽6克,八角2個,花椒10粒,桂皮1塊,香葉2片. 豬肉燉酸菜的做法 1.豬肉冷水下鍋,水要盡量足,煮沸后轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水. 2.酸菜洗凈擠干水分,切去根部. 3.取下一片菜幫. 4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀. 5.拉起成一薄片,重復二次,使菜幫分成三到四薄層. 6.片好后碼在一起,約6個菜幫一摞,切成細絲. 7.攥成團,擠出多余水份. 8.煮好的肉取出后稍涼. 9.切成大薄片. 10.煮肉的湯汁撈去浮沫,下入酸菜絲. 11.再下入豬肉片. 12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽,煮沸后轉小火半小時以上.
東北菜特色菜酸菜五花肉湯怎么做?
[原料/調料] 五花肉 4兩(150公克) 酸菜 1/2顆 鹽 適量 [制作流程] (1)五花肉片成薄片,酸菜也切片備用. (2)湯鍋中加入6杯水,放入五花肉片煮至熟,再放入酸菜片,一起煮滾. (3)用少許鹽調味后,把火熄掉,放約30分后,酸菜味道會慢慢滲入湯中,這時試過味道后,再依個人口味加入適量的鹽即可. 該答案來自中華美食網官方網站
酸菜燉五花肉怎么做
1.腌制好的酸菜一棵 掰開菜幫洗凈2.用刀片開菜幫 這樣切出來的酸菜很細3.切好稍微擠下水分4.備好的佐料5.油熱時放入蔥蒜花椒大料爆鍋 下肉片翻炒6.放入酸菜加適量的水 小火燉一會7.出鍋前加鹽
酸菜燉五花肉怎么做好吃不膩?
先把五花肉整塊的放白水里煮,水里放點蔥姜和大料.基本上熟了之后,撈出,切稍薄的五花肉片,放置一旁,然后把酸菜絲加調料放鍋里燉,一段時間之后,把肉片放進去,再一起燉,出來的肉肥而不膩,很好吃
酸菜燉臘五花肉的做法，酸菜燉臘五花肉怎么做
食材
主料
酸菜
300g
臘五花肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
小米椒
3個
生姜
3片
白胡椒粉
適量
青蒜
2根
步驟
1.各式材料準備。
2.酸菜，用干凈的筷子自瓶中取出備用。
3.臘五花肉洗凈浮塵，入鍋中煮至8分熟。
4.煮好的臘肉，放溫后切薄片。
5.小米椒，生姜切絲。青蒜斜切成段。
6.熱鍋涼油，入小米椒，生姜絲翻炒。
7.出香味后入酸菜翻炒。
8.炒至水份散盡，酸菜出味。
9.一次性加足水，大火澆開后轉小火慢燉20分鐘。
10.入臘五花肉。
11.湯汁再次沸騰時，撒入適量白胡椒粉。
12.再燉20分鐘，撒入青蒜段。
13.煮至青蒜變軟，加少許鹽調味，撒蒜葉出鍋，裝入砂鍋中，邊加熱邊享用即可。
小貼士
1：精靈用的酸菜，是洗干凈后切絲腌制的，可直接入菜。如果是市售的，需用水浸泡，沖洗后再食用。
2：白胡椒粉可適當多放點，提味。
3：因為酸菜，臘肉有咸味，嘗味后再確認需不需要加鹽。
4：酸菜燉肉，需小火慢燉，燉長一點時間才能燉出好味道。
5：燉的時候，水要一次性加足，多一些為宜，用湯汁拌飯，煮面條都非常好吃
東北正宗酸菜五花肉怎么做
東北五花肉燉酸菜
食材明細
酸菜500克
五花肉500克
蔥2段
姜1塊
花椒1匙
大料1個
鹽3匙
味精3匙
東北五花肉燉酸菜的做法步驟
1
如圖準備花椒大料放入調料盒里。蔥切段，姜切片，待用。
2
我比較懶，所以買的現成的酸菜絲兒。（親們也可以買酸菜回來自己片片兒，然后再切絲兒）洗凈后，攥干水分。
3
五花肉切片，比炒菜略厚的片兒，這樣燉出來口感較好。
4
鍋內少放油（一定少放，1-2匙左右）放蔥姜爆鍋（不要把切的都放里，留點一會還用）
5
出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。
6
加入比食材2-3倍水，燒開后倒入煮鍋里（炒勺大部分以鐵質為主，長時間煮東西湯會變黑）
7
加入蔥姜和花椒大料盒。
8
開鍋后下五花肉。燉十分鐘后加鹽，再燉二十分鐘后加味精。
9
真的是很好吃哦～五花肉肥而不膩，湯很鮮美！
小竅門
嘗試過很多種做酸菜的方法，這個絕對經典，重點就是 1/酸菜一定要攥干水分再下鍋，它才會吸收五花肉煮出來的油。 2/五花肉一定是生的就直接下鍋！！（ps:很多人先把肉炒熟，那樣的肉不但硬，而且油都炒出去了，酸菜就不好吃了。） 3/炒酸菜時的油一定要少，否則燉出來的酸菜膩膩的，沒法吃哦！
五花肉燉酸菜怎么做好吃,五花肉燉酸菜的家
1.原料:酸菜一包,五花肉,凍豆腐是買的豆腐切好自己凍的.五花肉用了兩條2.酸菜提前泡上,凍豆腐也用水緩化3.五花肉先用蔥姜料酒大料桂皮香葉煮上,我是涼水下鍋的,據說為了能去除血沫4.煮上二十分鐘左右,煮熟5.煮熟后晾涼切片備用6.酸菜控水攥成團7.炒鍋內放油8.油熱下蔥姜十三香爆香9.下酸菜翻炒,酸菜很吃油啊,一下鍋油就吃沒了10.添湯,下入五花肉片,燉大約20分鐘,把剛才煮肉用的姜,大料,桂皮,香葉又扔鍋里利用了.11.再加一個濃湯寶,順便加鹽12.凍豆腐把水控凈,下鍋燉大約20分鐘13.加了濃湯寶了,就不放味精了,湯很鮮哦