酸奶機(jī)自制酒釀怎么做好吃
步驟：
1.原料最好選圓粒的糯米，這樣味道好。我這兩次都用的長(zhǎng)粒糯米，也不錯(cuò)。下次試試圓粒的。
2.糯米淘洗干凈，冷水泡大概12個(gè)小時(shí)，用手輕輕一捻即碎就可以了。
3.把米撈出，控干水分（切記，這點(diǎn)很重要，這樣蒸出的米才會(huì)一粒一粒的不粘）
4.上鍋蒸大概20分鐘（第一次蒸了半個(gè)小時(shí)，覺得有點(diǎn)火大了，如果蒸得過熟爛，
米就不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，但也不能夾生）
5.將米放在干凈無油的容器中，降溫，這是可以適量加一些涼開水，用筷子輕輕一劃
就會(huì)散開（一定要輕輕攪拌，不然就成了米糊）糯米的溫度寧可涼一些，也不能過熱，切記。
6.將4克酒曲放入溫開水中溶解，再均勻的拌入糯米中（一斤糯米配4克酒曲，我覺得這個(gè)比例比較合適）
7.把攪拌好的糯米放入酸奶機(jī)的容器中，壓實(shí)，中間按個(gè)洞（俗稱酒窩）然后把酸奶機(jī)通電。
酸奶機(jī)怎么做米酒
步驟
1
取適量的米，洗凈拿水泡一晚
2
瀝干水，放鍋里蒸熟，時(shí)間根據(jù)放入米的多少?zèng)Q定。
3
拿涼開水過一過，等米飯不燙手了，撒點(diǎn)酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中間挖個(gè)小洞
4
酸奶機(jī)開機(jī)后里面的溫度有40來度。
5
做米酒大概30多度就夠了，所以要想辦法降下溫，在酸奶機(jī)里墊塊小毛巾，小毛巾疊大概一公分的高度。
6
放進(jìn)做酸奶的小碗
7
上面再搭塊毛巾，最后蓋上蓋子，大概測(cè)了一下，毛巾上的溫度有28度。
8
30個(gè)小時(shí)之后米酒出爐了，沒什么酒，然后兌了一點(diǎn)開水，那個(gè)甜啊，還是熱的，一口氣干完，真好吃。
END
注意事項(xiàng)
米，用糥米好吃點(diǎn)，我用的泰國糥米，不過前兩天翻本書，好象國產(chǎn)的糥米才是做米酒的正宗原料
所有的器皿要先用開水燙過，不能沾油
有些做法里提到不能等飯放涼，要乘微溫的時(shí)候拌酒曲，我想大概是怕溫度太低，酒曲不能發(fā)揮作用吧。用酸奶機(jī)要求不用這么嚴(yán)格，因?yàn)樗崮虣C(jī)本身能提供恒定的溫度，放涼再拌一樣可以。
不能摻生水，剛開始怕?lián)搅松荒艹晒Γ詿艘诲侀_水等它放涼用，后來發(fā)現(xiàn)直接從飲水機(jī)里接涼水也行，我想只要是干凈的水就可以，不一定非要用涼開水。
怎樣用酸奶機(jī)制作米酒
做酸奶溫度是40左右,做米酒30度,如果溫度過高會(huì)使做出來的米酒發(fā)酸.如果一定要用酸奶機(jī)做,建議在酸奶機(jī)底墊一層毛巾試試.
如何用酸奶機(jī)做酒釀
糯米蒸熟,與發(fā)酵的酵母拌均勻,放入酸奶機(jī)..到超市買幾袋甜酒曲,上面有說明,一般是糯米或者大米,煮熟晾涼后加涼開水,放酸奶機(jī)里面,加甜酒曲,通電保溫,一般24-36小時(shí)就是甜酒釀.做法4:酒曲半包(一包是8克),用冷開水沖散,(一點(diǎn)點(diǎn)水即可)攪拌均勻.用灑曲撒在糯米上,拌勻.做法5:在拌勻的糯米中,弄一個(gè)小圓孔.
米酒如何用酸奶機(jī)做啊
我的做法，供參考：
1）將糯米1斤洗凈在水中浸泡24小時(shí)。中間可換一次水；
2）將糯米糯米從水中撈出置于屜布上，包好。放入鍋里大火蒸熟（上大汽約25分鐘）。將半枚酒曲（淘寶有，大小都差不多，直徑1厘米的丸狀）碾碎成粉狀備用。
3）將熟糯米從鍋中拿出放入盤中，攤開（勿使成團(tuán)）冷卻至35度左右。
4）將酸奶機(jī)的內(nèi)膽洗凈。將糯米分4層放入，每層之間均勻撒上酒曲。最面上也撒些。用手掌將米輕輕壓實(shí)。在米中間摳一個(gè)直徑約3至4厘米的小洞，便于觀察出水情況。淋入約120毫升溫開水。最后在米面上鋪一層保鮮膜，并使之與米面緊密接觸。
5）將發(fā)酵容器置于酸奶機(jī)中。設(shè)定米酒檔，發(fā)酵時(shí)間約36小時(shí)（視環(huán)境溫度而定，時(shí)間太長(zhǎng)了不好吃）。中間可打開看看，并加入約50毫升溫開水幫助發(fā)酵。
6）發(fā)酵完成（可聞到酒香，看到出酒水）后即可食用。暫時(shí)不食用的應(yīng)進(jìn)冰箱終止其繼續(xù)發(fā)酵。
注意：全過程中，可能沾到糯米的容器、水、盤子、手、勺等，都不可有油污。否則可能發(fā)酵出你不想要的東西哦。
如何用酸奶機(jī)做米酒
1、糯米浸泡3小時(shí)以上；
2、糯米放電飯鍋里蒸熟，大概花了半個(gè)小時(shí)，聞到糯米香味再蒸個(gè)十來分鐘就可以啦。
3、蒸好的糯米攪拌下放涼。 也有人在這一步拿涼開水洗下糯米，糯米不會(huì)那么粘，我這是第一次嘗試做，想保留糯米的原汁原味，怕被水洗淡了，就沒有用涼水過一遍。
4、甜酒曲，根據(jù)后面的說明，半斤給半塊酒曲就行。
5、將酒曲弄碎，放到糯米中拌勻，一定要均勻。看，我的糯米蒸的干了，拌的時(shí)候，粘，下次用涼水過過，糯米就不那么粘了，好拌。
6、將拌好的糯米放到面碗里。
7、拌好的糯米稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個(gè)小洞。
8、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。
9、將拌勻的糯米裝入干凈酸奶機(jī)中，用進(jìn)入發(fā)酵程序，36小時(shí)后即可食用。 精彩視頻推薦 看了上面的步驟，你學(xué)會(huì)做米酒了么？接下來，小編還要為大家奉獻(xiàn)一段更加詳細(xì)的視頻，輕松在家做米酒，感覺來學(xué)習(xí)一下吧！ 教你如何在家做米酒 注意事項(xiàng) 1、米，用糥米好吃點(diǎn)，我用的泰國糥米，不過前兩天翻本書，好象國產(chǎn)的糥米才是做米酒的正宗原料 2、所有的器皿要先用開水燙過，不能沾油 3、有些做法里提到不能等飯放涼，要乘微溫的時(shí)候拌酒曲，我想大概是怕溫度太低，酒曲不能發(fā)揮作用吧。用酸奶機(jī)要求不用這么嚴(yán)格，因?yàn)樗崮虣C(jī)本身能提供恒定的溫度，放涼再拌一樣可以。 4、不能摻生水，剛開始怕?lián)搅松荒艹晒Γ詿艘诲侀_水等它放涼用，后來發(fā)現(xiàn)直接從飲水機(jī)里接涼水也行，我想只要是干凈的水就可以，不一定非要用涼開水。
用酸奶機(jī)怎么做米酒
呵呵,我用的蘇美酸奶機(jī)也可以做米酒的,做過一次,酒味淡淡的,步驟如下: 第一步先把糯米洗干凈,用涼水泡12小時(shí),然后用鍋蒸熟,一般要20分鐘,放涼備用; 第二步把放涼的熟糯米用涼水打松,倒入甜酒曲,攪拌均勻,放到反應(yīng)桶中,然后將米飯中間挖個(gè)洞; 第三步蓋好蓋子,開始啟動(dòng)酸奶機(jī).設(shè)置定時(shí)48小時(shí)(因?yàn)槊拙瓢l(fā)酵時(shí)間比較久),時(shí)間到了就可以享用美味的米酒了.
酸奶機(jī)如何做米酒
先將米蒸熟,一般是糯米,不能用煮,蒸熟后鋪于干凈的容器內(nèi)晾涼,晾至溫度大約在40度左右,將米曲用涼開始調(diào)散(按曲說明書上的比例加入)潑于米飯上面,將飯裝入容器里(你就裝在酸奶機(jī)里面)再加入少量的水,將飯揉散,蓋上蓋子,設(shè)定溫度,等待出酒,大約1周以后.
用酸奶機(jī)做米酒
酸奶機(jī)做米酒的做法:1、取適量的米,洗凈拿水泡一晚2、瀝干水,放鍋里蒸熟,時(shí)間根據(jù)放入米的多少?zèng)Q定.3、拿涼開水過一過,等米飯不燙手了,撒點(diǎn)酒曲拌均,放在做酸奶的碗里,中間挖個(gè)小洞4、酸奶機(jī)開機(jī)后里面的溫度有40來度.5、做米酒大概30多度就夠了,所以要想辦法降下溫,在酸奶機(jī)里墊塊小毛巾,小毛巾疊大概一公分的高度.6、放進(jìn)做酸奶的小碗7、上面再搭塊毛巾,最后蓋上蓋子,大概測(cè)了一下,毛巾上的溫度有28度.8、30個(gè)小時(shí)之后米酒出爐了
酸奶機(jī)做米酒
因?yàn)橥前l(fā)酵東西,基本是可以用,只是有些步驟要您手動(dòng)操作就是了. 主要看您的酸奶機(jī)可以提供什么樣發(fā)酵溫度和時(shí)間的組合, 能有30℃左右和1.5-2天. 附一個(gè)代表性的自制米酒的制作步驟,供您參考: 1、將糯米蒸熟成米飯,冷卻至不燙手的溫度; 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里(如陶瓷湯盆),平鋪一層; 3、 將捻成粉后的酒曲,均勻地撒一些在那層米飯上,以一層米飯、一層酒曲的鋪上,大約4層; 4、將容器蓋蓋嚴(yán),恒溫發(fā)酵約36小時(shí),將容器蓋打開,加入涼開水終止發(fā)酵,加蓋后可放入冰箱儲(chǔ)存使用.