如何正確使用冰淇淋粉制作冰淇淋
解決硬質(zhì)冰淇淋粉制作冰激凌出現(xiàn)的冰碴兒的做法:1、冰淇淋粉需溶解充分?jǐn)嚢?并且放置15分鐘后才可放入冰箱.2、放入冰箱后,需每隔半小時(shí)拿出來(lái)攪拌一次,這樣才能確保口味濃稠,因?yàn)橥ǔ５谋苛芏际潜苛軝C(jī)在低溫的狀態(tài)下不斷攪拌生成的.
冰淇淋粉如何制冰淇淋
制作方法: 1、首先要準(zhǔn)備一大盆冰水待用. 2、半杯牛奶,倒入玉米淀粉,然后攪拌至充分的溶解,放在一旁待用. 3、剩下的牛奶倒入鍋中,加入可可粉、白砂糖,用中火加熱,加熱過(guò)程中用打蛋機(jī)不停的攪拌,直到沸騰以后加入速溶咖啡. 4、把剛才調(diào)好的牛奶、淀粉混合物倒入鍋中,和剛才煮沸的混合液融合,繼續(xù)用中火煮,一邊煮一邊攪拌,沸騰后立刻斷火. 5、加入香草粉和一半的巧克力,要注意一定要用打蛋機(jī)不停的攪拌. 6、把鍋放在準(zhǔn)備好的那盆冰水中降溫,降溫的時(shí)候要不停的攪拌混合液. 7、最后將做好的冰淇淋液放入冰箱里冷凍一個(gè)晚上.第二天按照冰淇淋機(jī)的說(shuō)明,倒入冰淇淋液,冰淇淋制作完成.
怎么用冰激凌粉做冰激凌?
1、粉與水1:3比例攪拌均勻后,在常溫下靜置15分鐘,調(diào)制成混合漿料,倒入容器中,放入電冰箱的冷凍室中. 2、當(dāng)容器四周邊緣凝凍時(shí),用筷子充分?jǐn)嚢枋怪绍?并用力抽打成均勻的糊狀,再放入冷凍室中繼續(xù)凝凍. 3、在變硬之前,宜攪拌三次左右.待全部?jī)鼋Y(jié)成半固體,取出再攪拌一次,放進(jìn)冰箱半小時(shí)后即可食用.
用冰激淋粉怎么制作冰激淋
加入開(kāi)水使其溶化,,冷涼后 放入冰箱急速冷凍
用冰淇淋粉怎樣做出細(xì)膩的冰淇淋(用冰淇淋機(jī))
首先,你的冰淇淋機(jī)制冷效果要好點(diǎn),然后調(diào)冰淇淋粉的時(shí)候,可以恰當(dāng)?shù)奶砑硬糠峙Ｄ?攪拌均勻之后,將漿料放置十分鐘至十五分鐘后倒進(jìn)去機(jī)器里.待機(jī)器制冷完成即可.
用冰淇淋粉制作出的冰淇淋口感細(xì)膩的訣竅是什么
1、用水—-請(qǐng)用合格的飲用水:純凈水. 注意:絕對(duì)不可使用礦泉水;過(guò)濾水、開(kāi)水也盡量不要用,每個(gè)地方的水質(zhì)都會(huì)多少含有礦物質(zhì)及其它化學(xué)成分. 2、比例—-用塑料量杯裝2.5L水倒入漿料制作桶中(若適當(dāng)使用部分純牛奶替代水,效果更佳,如0.5L純牛奶+2L水); 3、攪拌—-倒入1公斤冰粉,邊倒邊攪拌,約1分半-2分鐘,攪拌至冰粉完全溶解即可;(若用高速電動(dòng)攪拌器更好) 4、老化—-靜止15-20分鐘 5、清洗式攪拌—-倒入冰淇淋機(jī)中,不要著急啟動(dòng)制糕鍵,先按清洗鍵1-2分鐘;然后按停止鍵,再按自動(dòng)制糕鍵(制冷).
不用冰淇淋機(jī)怎么用冰淇淋粉做冰淇淋
把軟冰淇淋粉加水(按比例)調(diào)成糊狀,放入冰箱冷凍室,每半小時(shí)充分?jǐn)嚢枰淮?至做成冰淇淋.
做冰淇淋的方法？
草莓雪糕
材料雞蛋1個(gè)，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
制作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開(kāi)；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時(shí)；5、在固化過(guò)程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴。
提示，如果沒(méi)有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
●香蕉雪糕
材料檸檬1個(gè)，白糖450克，香蕉750克，開(kāi)水1500克，奶油450克。
制作1、先取檸檬洗凈切開(kāi)，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過(guò)濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
●蘋(píng)果雪糕
材料蘋(píng)果500克，白糖150克，開(kāi)水1000克，牛奶2瓶。
制作先把蘋(píng)果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開(kāi)水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。
●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋(píng)果雪糕”相似。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個(gè)蛋的量）。
制作把牛奶煮開(kāi)，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘，然后過(guò)濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開(kāi)，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。
水果雪糕 清麗營(yíng)養(yǎng)
用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開(kāi)派對(duì)用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買(mǎi)回單色雪糕，自己配上各類(lèi)水果、小甜點(diǎn)心等，這樣既好看又好吃，還有營(yíng)養(yǎng)，且上檔次，無(wú)論是自己享受，還是奉客，都是極好的。
奶白色雪糕一個(gè)，置碟中央，周?chē)鷶[上橘子片，彌猴桃片和櫻桃番茄片。
粉紅色雪糕及淺黃色雪糕各一個(gè)，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，邊上再用新鮮薄荷葉點(diǎn)綴。看上去鮮艷明麗。
木瓜1段，放長(zhǎng)碟中間，木瓜上放1只白色雪糕，四面擺上4片芒果，若嫌分量少，可加1只淺黃色雪糕。
提個(gè)醒
用水果配雪糕時(shí)，水果一定要洗干凈，千萬(wàn)不能滴進(jìn)生水。
怎么做冰激凌簡(jiǎn)單的方法
你可以上網(wǎng)買(mǎi)冰激凌粉,淘寶網(wǎng)上十幾塊錢(qián)一袋,可以做很多次的,方法袋后的說(shuō)明就有,自己家做的冰激凌我也做過(guò)方法很簡(jiǎn)單,但是口感很粗糙,你可能用1雞蛋4個(gè)加入一勺糖拌勻到糖化,2小火煮牛奶,加入巧克力,慢慢打入1一邊倒一邊拌勻,不要停,直到稠3芋頭蒸熟打成泥4將2拌入3放到盒里放入冰箱,每0.5小時(shí)拌一次,拌5次,再凍至實(shí)就可以吃了
如何自制冰激凌?
我記得好像是先將牛奶加熱再加入白糖攪拌至白糖溶化再加入蛋黃，然后晾涼。淡奶油打發(fā)后分次加入剛才做的蛋奶液，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加。攪拌均勻后在加上果醬或巧克力削等再攪拌（反正就是你想要什么口味就加什么啦，要想吃牛奶的就什么也不用加了）。然后放入冰箱冷凍，我記得好像要隔一段時(shí)間拿出來(lái)攪攪 （但我做的時(shí)候都懶得攪，效果也不錯(cuò)呢）。大概等個(gè)五六個(gè)小時(shí)就可以吃了。
我當(dāng)時(shí)做的是蘋(píng)果味的，但因?yàn)橛玫氖琴I(mǎi)來(lái)的蘋(píng)果醬，有點(diǎn)太甜了。不過(guò)其他的都和外面買(mǎi)的有一拼啦。
對(duì)了，打奶油是個(gè)力氣活，最好用電動(dòng)打蛋器。
貝太廚房上有精確的用量，你可以去看看。經(jīng)驗(yàn)告訴你，只要比她說(shuō)的少放點(diǎn)糖，做出來(lái)的絕對(duì)可以拿去賣(mài)。
還有一種做冰激凌的做法，據(jù)說(shuō)吃了不張胖的。就是把蛋清打成類(lèi)似奶油狀后加入可可粉攪勻。（也可以是別的口味的，但最好能有壓制腥味的作用。因?yàn)榈扒瀹吘惯€是有點(diǎn)腥氣。據(jù)說(shuō)少放點(diǎn)白醋也行。）最后放入冰箱冷凍，就成了。
這種我也做過(guò)了，凍后腥氣味會(huì)小，而且給我爸吃，他都沒(méi)嘗出來(lái)異樣。也算成功了吧。不過(guò)還是感覺(jué)按第一種做出來(lái)的正宗，呵呵。