湯鍋的做法,湯鍋什么牌子好,湯鍋材質用什么的好
1、陶瓷材質的煲湯鍋它的主要特點是它的就是它材質的質地是很重的,這種陶瓷材質制作的煲湯鍋我們在使用的時候,也是會有很多的不便的,但至于煲湯的話,這款陶瓷材質的煲湯鍋它也是很好的.2、紫砂煲湯鍋它的主要特點是它的很健康的,同時也是很衛生的,這哭那紫砂煲湯鍋它是采用的天然的紫砂材料來制作的,這款紫砂材質的煲湯鍋它是很好的,而且這款砂材質制作的煲湯鍋我們在使用它的時候它也是不會發生粘鍋的現象的,使用起來很便捷.
我想做湯的時候，做完了連鍋一塊端上去，什么樣的鍋合適？湯鍋都有什么材質的？
展開全部
建議要注意家庭的飲食安全。看你選什么鍋，最好做湯不要用玻璃和鐵的，下面是好處，樓主請看：
使用砂鍋的好處
古人云：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至于現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。
二、砂鍋的用途
煎、炸、燉、煮，保汁保味，使食品色鮮味美。
三、使用砂鍋注意事項
（1）新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用。
（3）砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦干，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應添加溫水或熱水
砂鍋結合陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現代、亮麗且衛生，一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。
陶瓷鍋加熱時溫度上升較慢，能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；保溫又可以悶燒。瓦鍋是完全用陶土制造的鍋具，摸起來質感粗糙，造型也比較樸拙，港、澳、廣東常用，一般的瓦鍋可以燉、煲、燜，瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時間短些。要注意火候的應用,火不宜過于猛烈,以防瓦鍋破裂。食熟后湯汁少、香味濃。
陶瓷鍋最大的好處：1. 密封性和溫度： 容易入味以及內循環比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味。
2. 保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而陶瓷鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
陶瓷鍋的保養
1．新買來的鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
2．陶瓷鍋燒東西，先將鍋外表的水擦干，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應添加溫水或熱水。用陶瓷鍋熬湯、燉肉時，要先往陶瓷鍋里放水，再把陶瓷鍋置于火上，先用文火，再用旺火。
3．從火上端下砂鍋鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
4．不要用陶瓷鍋熬制粘稠的膏滋食品。
剛買回來的陶瓷鍋,最好先放在水里泡,然后再用.平時不用也盡量泡在水里,這樣沙鍋就可以用很久的了.
第一次最好煮粥,能封住沙眼,防止滲漏,以后熱沙鍋,不要急著降溫
湯鍋什么材質好
陶瓷
想買一口湯鍋,除了砂鍋什么材質的湯鍋比較好啊?
個人推薦微晶鈦復合湯鍋,鈦是生物金屬,世界上公認的無毒健康元素,與人體有很好的形容性,不會發生普通金屬鍋具重金屬析出的現象,所以由鈦制造的鍋具也是健康無毒的,而且鈦還有一個特性就是保持食物的原汁原味,用鈦鍋燉湯無疑是最好的選擇,不會受到其他味道的影響.
湯鍋什么材質好 煲湯鍋有哪些材質
1. 最常見的就是18/10 或者18/8 不銹鋼的.鍋底是夾純鋁的復合底實現均勻導熱.(不銹鋼熱傳導系數15,鋁是230).堅固耐用,導熱均勻.但不銹鋼不適合隔夜存放高鹽,高酸食物.代表品牌:Fissler(菲仕樂),WMF(福騰堡),上海產 Zwilling(雙立人),蘇泊爾等.
哪種煲湯的鍋好?
用砂鍋好啊,不過不宜于天天使用,因為砂鍋是用泥土燒制的,里面含有少量的金屬,多用對人體不利.
煲湯鍋什么材質好
最好用瓦煲、陶瓷煲、紫砂煲等非金屬類煲具,煲湯效果最好
煲湯用什么材質的鍋好
陶瓷弄出來的香 那種功率挺小的 開一天也不會有多大問題 前提是燉鴨還是排骨什么的 特有味道 買一個看看啊 如果是簡單的清湯 哈哈 那都一樣了 鐵鍋也不錯
煲湯鍋什么材質的好 煲湯鍋選購指南
在做湯的時候，器皿的選擇很重要，有些人認為：炒菜鍋可一通百通，這種看法是錯誤的。每種湯鍋都有其獨特的作用。如：傳統上煲湯以選擇質地細膩的沙鍋為佳；劣質沙鍋的瓷釉中含少量鉛，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，對身體造成危害：內壁潔白的陶鍋很好用；新沙鍋不要直接用來煮湯，第一次用最好先在鍋底抹一層油，放置一天后洗凈煮一次水。想要省錢、省時地煲出一鍋味道鮮美的湯品，就必須先了解做湯工具的種類和正確的使用方法。不銹鋼湯鍋不銹鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。不宜用不銹鋼鍋煮一些加了中藥材的湯品，因為中藥里含有很多生物堿，加熱過程中會與不銹鋼發生化學反應，影響湯品的藥用效果。不銹鋼湯鍋高壓鍋高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用于煮質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。高壓鍋電高壓鍋沙鍋（還有專門的電砂鍋和電磁爐專用沙鍋）用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經得氣長時間的燉煮，需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營養成分，但導熱性差、易龜裂。新沙鍋最好不要直接使用，必須經過一番處理后方可再用。沙鍋燜燒鍋（超市有賣電能源的煲鍋，大小相套）這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙米等堅硬谷類湯品。燜燒鍋最大的特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營養。用燜燒鍋烹飪時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。瓦罐制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土經過高溫燒制而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，想對平衡的環境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，煨出的湯滋味就越鮮醇，被煨食物的質地就越酥爛。
請問湯鍋選購什么材質的好??推薦幾款!!
黑色的砂鍋比較好,特別是熬稀飯