怎么樣做面包，吐司面包怎么做
面包作為一種發(fā)酵食品，易消化吸收，是非常好的健康食品。而且做好以后不用加熱食用，方便了那些早上來不及準(zhǔn)備早餐的人。所以，為了每天的早餐，一定要烘焙出一個(gè)好吃的面包才行！ 材料準(zhǔn)備： 高筋面粉275克（如果要作全麥面包，這里配比一定量的全麥粉即可） 白沙糖33克 鹽3克 活性干酵母4克 新鮮牛奶145克 奶酪45克 黃油22克 雞蛋1個(gè)（小型或半個(gè)雞蛋） 前期準(zhǔn)備： 將牛奶溫?zé)幔尤牖钚愿山湍福_備用。雞蛋打散。 第一步：揉面 將除了黃油的上述所有配料放在一起和面，形成表面膜狀。 在揉好的面團(tuán)中加入黃油，進(jìn)行第二次和面。 面粉的量-烘焙奶酪吐司 白砂糖的量-烘焙奶酪吐司 鹽的量-烘焙奶酪吐司 活性干酵母-烘焙奶酪吐司 新鮮牛奶-烘焙奶酪吐司 奶酪的量-烘焙奶酪吐司 黃油的量-烘焙奶…
吐司面包的做法
中種：金像面包粉280克、水168克、即發(fā)干酵母4.5克 主面團(tuán)：金像面包粉120克、細(xì)砂糖32克、鹽5克、煉奶80克、蛋40克、水10-20克、黃油32克
制作過程：
1、先揉和中種，把面粉、酵母混合均勻，再加水揉合成面團(tuán)，放在盆里封上保鮮膜或者蓋上濕布都可以，夏天室溫發(fā)酵至膨大
2、中種撕成小塊，加入主面團(tuán)中除了黃油以外的所有原料，揉面至表面光滑，用手拉一小塊檢視有出筋，即可加入黃油。 3、加了黃油的面團(tuán)一直揉到能拉出透明的薄膜為止，滾圓，放到深盆里，表面蓋上布，醒發(fā)半小時(shí)。 4、面團(tuán)排氣分割，300克一份（老王吐司模，六個(gè)卷，每個(gè)50克），剩下的就是450克吐司的量，稱量后平均分成三塊。 5、均蓋上布松弛15分鐘，每個(gè)面團(tuán)都經(jīng)過二次搟卷（中間要松弛15分鐘），排入吐司模，繼續(xù)蓋上布二次發(fā)酵。 6、提前預(yù)熱烤箱至180度，面團(tuán)發(fā)酵至模具8分滿時(shí)表面噴水入爐，放中下層，老王模30分鐘，450克吐司模45分鐘。
吐司面包的配方
準(zhǔn)備材料：牛奶40克、水60克、雞蛋30克、煉奶15克、鹽3克、細(xì)砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麥粉30克、黃油35克
1、稱量好所有材料備用，把除黃油以外的其他材料放入面包機(jī)中揉成光滑面團(tuán)。
2、加入黃油繼續(xù)揉至完全階段。
3、用手可以拉出大片薄膜即可。
4、揉好的面團(tuán)室溫發(fā)酵，大約2小時(shí)左右，用手指蘸面粉戳洞不回縮即為發(fā)酵完成。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣。
6、等分三分，揉圓，松弛10分鐘。
7、松弛好的面團(tuán)，再次排氣搟長，然后自上而下卷起。
8、再次松弛10分鐘。
9、松弛好之后再次如圖搟長。
10、自上而下卷起，捏緊收邊。
11、放入模具，進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱160度預(yù)熱。
12、二次發(fā)酵至模具的九分滿即可。
13、放入烤箱，160度40分鐘。
14、出爐即可脫模。
15、成品。
16、成品。
吐司面包怎么做
鮮奶吐司的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：原本味 工藝：暗爐烤
鮮奶吐司的制作材料：
主料：小麥面粉600克,牛奶100克
輔料：雞蛋150克
調(diào)料：白砂糖60克,鹽3克,酵母8克,豬油（煉制）50克
鮮奶吐司的特色：
此糕點(diǎn)口感松軟，奶香濃郁，營養(yǎng)豐富。
教您鮮奶吐司怎么做，如何做鮮奶吐司才好吃
1.將300 克高筋面粉放入盆內(nèi)，加入適量糖、牛奶、酵母、水和成面團(tuán)，餳好，備用。
2.將雞蛋磕入盆內(nèi)，加入牛奶、豬油、精鹽、剩余面粉，與發(fā)酵好的面團(tuán)揉在一起，揉勻揉透，進(jìn)行二次發(fā)酵。
3.將發(fā)酵的面團(tuán)分切成小劑子，搓圓餳約10分鐘，搟成橢圓形，從上往下卷起，即成為吐司坯，排放在面包模具內(nèi)。
4.將吐司坯送入烘箱，調(diào)至180度，燜烘至表面棕紅色，即可食用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
吐司面包做法?
火腿芝士土司面包原料:·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·鹽1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·湯種50克·火腿片適量·披薩奶酪適量·黑胡椒適量·洋蔥絲適量·沙拉醬適量·香蔥末適量·無鹽黃油10克作法: 湯種制作:1、在200ML水中加入40克高筋面粉,攪拌均勻.2、小火邊加熱邊攪拌,加熱至65度離火,面糊在攪拌時(shí)會略有紋路,蓋保鮮膜放至室溫后使用. 面團(tuán)制作:1、酵母粉放入小碗中,加入60ML水,攪拌均勻,將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中.2、將酵母粉水、湯種、蛋液
吐司面包怎么做好吃?
最簡單的就是圖上花生醬,搭配牛奶,美味又健康
法式吐司的做法,如何做法式吐司
做法一
材料：
白吐司2片、鮮奶200ml、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精數(shù)滴、
法式吐司
草莓醬汁適量、薄荷葉少許、糖粉少許
制作方法：
①先將鮮奶、蛋、細(xì)砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁 ②將每片吐司對角斜切成2片三角形，再將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成左右的狀態(tài)
③將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入三角形吐司煎至兩面皆成金黃色即可熄火
④將煎好的法式吐司放入盤中，淋上自制的草莓醬汁，再挑出顆粒完整的草莓放在吐司上，最后以薄荷葉及糖粉做成裝飾即可
法式吐司
法式吐司
編輯本段做法二
材料：
白吐司4片，果醬適量，雞蛋2個(gè)，鮮奶125毫升。
制作方法：
做法：
1.雞蛋打散后與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。
2.吐司去邊后均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合，再對切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。
3.平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱，轉(zhuǎn)中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液里撈起，放入鍋中，將兩面慢慢煎上色后再把三個(gè)邊煎上色即可。
4.吃的時(shí)候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
制作方法[1]
吐司怎樣做？
英式山型吐司的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：其他國家
英式山型吐司的制作材料：
主料：1。干酵母15克,溫水100ml；2。細(xì)砂糖30克,鹽15克,水370ml,奶粉30克,高筋面粉30克；3。奶.30克
教您英式山型吐司怎么做，如何做英式山型吐司才好吃1．將材料1放入碗中用湯匙拌勻后，靜置5分鐘上，酵母溶液會發(fā)酵漲得比原來高此
2．將材料2中的高筋面粉筑成粉墻，再將其余材料2及材料1的酵母溶液中間倒入
3．將做法2刮刀輔助，揉拌成粗糙的面團(tuán)
4．再將奶油加入面團(tuán)中，需要搓揉一段時(shí)間奶油才會完全與面團(tuán)融合，可不斷將面團(tuán)于工作臺面上甩打，以利面團(tuán)出筋，搓揉成面團(tuán)光滑不黏手即可
5．要判斷面團(tuán)是否完成，只要面皮能撐開成不易破裂的薄膜，即表面筋已形成
6．將揉好的面團(tuán)滾圓后置于抹油的容器中，蓋上保鮮膜以防止表面干裂，再于室溫靜置60－90分鐘上、進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
7．大約60－90分鐘后，面團(tuán)會膨脹成原來體積的2倍大，此時(shí)可用手指在面團(tuán)上輕戳出一個(gè)凹洞能維持原狀不回彈不陷下，即發(fā)酵完成
8．將完成基礎(chǔ)發(fā)酵的面團(tuán)分割成6個(gè)200克重的面團(tuán)，再將分好的面團(tuán)滾圓，蓋上布巾松弛15分鐘
9．手掌輕輕抂打松弛過的面團(tuán)，把氣體擠壓出來
10．再用桿面棍將面團(tuán)由中間往兩側(cè)桿長
11．接著將面團(tuán)卷起，蓋上布巾再松弛15分鐘
12．松弛后面團(tuán)再重復(fù)一次拍打、桿長、卷起的步驟
13．半面團(tuán)卷好，第3個(gè)為一組放入烤箱或其它不通風(fēng)的密閉容器中進(jìn)40分鐘睥最后發(fā)酵。約40分鐘后，面團(tuán)膨脹至烤模的9分滿，即表示最后發(fā)酵完成
14．烤箱先預(yù)熱至180℃，再將烤模放入，烤約40分鐘即可
法式吐司的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：法國菜譜
法式吐司的制作材料：
主料：白吐司2片,鮮奶200ml,雞蛋2個(gè),細(xì)砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精數(shù)滴,草莓醬汁適量,薄荷葉少許,糖粉少許
教您法式吐司怎么做，如何做法式吐司才好吃
①先將鮮奶、蛋、線砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁
②將每片吐司對角斜切成2片三角形，再將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成左右的狀態(tài)
③將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入三角形吐司煎至兩面皆成金黃色即可熄火
④將煎好的法式吐司放入盤中，淋上自制的草莓醬汁，再挑出顆粒完整的草莓放在吐司上，最后以薄荷葉及糖粉做成裝飾即可
吐司面包制作方法
材料：
面包粉 280G 奶粉 10G 白砂糖 25G 鹽1小匙 干酵母1+1/2小匙 牛奶115G 湯種 75G（做法后附） 黃油25G
這個(gè)份量做450G吐司盒一條
做法：
第一部：制作湯種
容器內(nèi)加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊狀即成湯種,取75G備用（見下圖2）
第二部：制作面團(tuán)
干酵母溶于溫牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再分次將黃油加入,這時(shí)侯可以甩開膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要讓面團(tuán)變得光滑有彈性（見下圖3）可以休息一下嘍！
第三部：完成第一次發(fā)酵 揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵,發(fā)酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵
第四部：制作生坯 將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣，分割成2小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。取一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟成一個(gè)小長面片，卷起來就是生坯了 第五部：完成第二次發(fā)酵 吐司盒刷油，將生坯并排放入，蓋保鮮膜放入烤箱，同時(shí)放一杯開水，關(guān)上烤箱門不要加熱進(jìn)行第二次發(fā)酵，等生坯長到吐司盤的8、9分滿就可以了 第六部：烤 烤箱預(yù)熱180，蓋上吐司盒的蓋子，烤箱下層60分鐘左右
吐司面包制作方法有沒有人知道???
配方(質(zhì)量份) 高筋面粉100 ,砂糖5,鹽2,奶油5,水64,脫脂奶粉2,鮮酵母2.5,酵母食物0.1 操作要點(diǎn)(僅以一次發(fā)酵法為例,亦可采用二次發(fā)酵法) ①面團(tuán)調(diào)制:除油脂外的全部原輔料于和面機(jī)中慢速攪拌約5min,加入油脂,加快攪拌速度,混合至面團(tuán)成熟. ②發(fā)酵:于溫度 27℃、75%相對濕度的發(fā)酵室中發(fā)酵 120min,90min時(shí)撳粉一次. ③整形醒發(fā):分割搓圓,靜置20min,壓片、折疊三次,卷起,放入烤聽,一般一個(gè)烤聽可井排放入4個(gè).也可于壓片后直接搓成橢圓形放入烤聽.然后于38℃、相對濕度85%的醒發(fā)室中醒發(fā)45min-lh. ④烘烤:200-220℃,35 min.