問(wèn)一下：日本烏冬面怎么做？
牛肉烏冬面
烏冬面、蕎麥面、綠茶面是日本最具代表的三樣面條。在日本，烏冬面是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，做法倒是普通，有很多我們似曾相識(shí)的地方，味道的不同就在烏冬面了。所以，去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。不去也無(wú)妨，去超市買(mǎi)了金川產(chǎn)的烏冬面，回家也能如法炮制出一樣的美味。
原料:烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調(diào)料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚(yú)素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。
做法：
1.鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚(yú)素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開(kāi)后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟擺入面中。
3.肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。
特點(diǎn)：面條滑軟，醬湯濃郁。
廚師提示：味林就是日本的味精，超市有售，但無(wú)需刻意求全，買(mǎi)不到可用味精或雞精代替。日本大醬味咸，不可多放。煮制醬湯時(shí)注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應(yīng)冰箱保存，并趁其未解凍時(shí)油煎，否則易散不成形。烏冬面是用小麥粉制成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因?yàn)闉醵嫠蟛粫?huì)軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。
道地的日本烏冬面做法?
日本典型吃法是將烏冬面放入沸水中煮約3分鐘,撈出,蘸上專(zhuān)門(mén)的拌面汁就可以食用了.現(xiàn)在超市里賣(mài)的伊田面館牌烏冬面很地道,口碑較好.
道地的日本烏冬面做法
日式烏冬面湯的制作材料:主料:大石味林(即日本的雞精,超市有售;買(mǎi)不到可用雞精代替)1~2 茶匙,烏冬面200克,削過(guò)皮的胡蘿卜1~2個(gè),甜洋蔥4個(gè),條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6~8枚,香蔥若干. 教您日式烏冬面湯怎么做,如何做日式烏冬面湯才好吃1.烹制大石高湯,文火燜煮使味道醇正. 2.將烏冬面煮熟,把面湯盛入碗中.胡蘿卜切成細(xì)條,甜洋蔥切成塊,條狀蘑菇切成三分之一長(zhǎng),傘狀蘑菇撕扯成條,再加入高湯熬煮. 3.把面條放入高湯中,稍加熱即可. 4.把胡蘿卜、洋蔥和蘑菇煮好后,澆入熱面湯,再撒上香蔥碎. Tips:日本的味林和醬湯味道都比較重,不可多放.如佐以日式小菜,味道更佳.
日本人的＂烏冬＂面是什么?如何制法?
知道東北的手搟面嗎?就是那個(gè). 就是做的時(shí)候記得把面條弄粗點(diǎn),就是日本的烏冬面了. 湯什么的根據(jù)個(gè)人喜好.
日本的“烏東面”是什么？為什么叫“烏東”？
烏冬（日文：うどん，英文：udon，在日文漢字中寫(xiě)為：饂飩），又作烏龍。是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細(xì)和長(zhǎng)度方面有特別的規(guī)定。
烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱(chēng)日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來(lái)和的面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來(lái)用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。
烏冬（udonn) undonn的發(fā)音是由unn-donn轉(zhuǎn)變而來(lái)的，「烏冬」在日本也經(jīng)常寫(xiě)成“うどん”，但是在比較有名一點(diǎn)的老字號(hào)，則經(jīng)常寫(xiě)成另外兩個(gè)漢字：餛飩。而漢語(yǔ)的餛飩則是用外來(lái)語(yǔ)表示的“ワンタン”。
烏冬面是日本產(chǎn)的還是中國(guó)產(chǎn)的?
烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的蕎麥面、綠茶面并稱(chēng)日本三大面條,烏冬面日本和中國(guó)都可以生產(chǎn),國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的大部分還是國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的.國(guó)內(nèi)最大的烏冬面生產(chǎn)工廠(chǎng)在北京,品牌是“伊田面館”,口碑非常好.
日式地獄烏冬面的做法
主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。
配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調(diào)味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。
做 法：1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。
2． 雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。
3． 燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調(diào)味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。
4． 最后加入雞蛋絲，以鹽和老抽調(diào)味炒勻即成。
備 注：銀芽備用時(shí)，要用清水浸著以保新鮮，待烹調(diào)時(shí)，才將之瀝干。炒銀芽時(shí)，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會(huì)“出水”變軟而不爽口
材料：烏冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2兩)、紅蘿卜(1/3個(gè))、蒜頭(3瓣)
調(diào)料：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、麻油(1湯匙)、糖(1/6湯匙)
1．紅蘿卜去皮洗凈，切成丁；青瓜洗凈切成片；甜豆撕去老筋，洗凈也切成丁；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。
2．鍋內(nèi)燒熱注入5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿卜粒、甜豆粒煸炒1分鐘。
3．將青瓜片倒進(jìn)鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿卜與甜豆一起翻炒30秒。
4．倒入烏冬面，灑5湯匙水，將鍋內(nèi)食材翻炒1分鐘，直至烏冬面與食材均勻混合。
5．加3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤(pán)了。
咖哩烏冬面
（-カレーうどん ）
來(lái)源于印度的咖哩，經(jīng)過(guò)日本人的頭腦，就象方便面般把繁鎖的配料和做法，變的商業(yè)化，而我們烹調(diào)也變的簡(jiǎn)單化，無(wú)論是初入廚房的小廚娘還是不太會(huì)做飯的爺們，一塊咖哩塊，就能能把食物做的相當(dāng)美味。咖哩即使在食欲不振的時(shí)候，聞到那種撩人、喚醒胃動(dòng)力的香氣，也會(huì)不由自主得讓你吃上一大碗飯。咖哩烏冬面在一些日本料理店可以吃的到，它完全是一種新派的吃法。日本的咖哩塊加上日本爽滑的烏冬面，竟然是配合得相得益彰。
材料：(4人份)
煮過(guò)的烏冬面 4塊 洋蔥(小) 1個(gè) 日本咖哩塊 100G 水 4量杯 豬肉的角煮(買(mǎi)的現(xiàn)成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什么的) 煮好的青枝豆適量
調(diào)味料:
醬油 2小勺(根據(jù)自己口味加減哦) 昆布茶 1大勺(日本的調(diào)味料，是由昆布加工提煉而成的，沒(méi)有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片栗粉 水和片栗粉各1大勺 油 1大勺
做法：1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便于溶化。
2．鍋放入油，熱后倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話(huà)，放進(jìn)去翻炒。
3．洋蔥炒軟，肉變色后放入水，一邊等水沸騰，一邊拿網(wǎng)勺撇去白浮沫。
4．加入咖哩碎，轉(zhuǎn)小火，用勺子攪拌。
5．咖哩碎溶化后，加入昆布茶、醬油、水溶片栗粉，攪至沸騰。
6．煮好的烏冬面，瀝干水，放入碗里，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點(diǎn)綴，喜歡蔥絲的話(huà)也可以加點(diǎn)。
貼心小叮嚀：
步驟3中，請(qǐng)不要忽略撇去白浮沫，因?yàn)槭巧獾脑?huà)，那層白浮沫是血沫，吃了對(duì)身體不好，味道也不好。
牛肉烏冬面
烏冬面、蕎麥面、綠茶面是日本最具代表的三樣面條。在日本，烏冬面是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，做法倒是普通，有很多我們似曾相識(shí)的地方，味道的不同就在烏冬面了。所以，去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。不去也無(wú)妨，去超市買(mǎi)了金川產(chǎn)的烏冬面，回家也能如法炮制出一樣的美味。
原料：
烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調(diào)料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚(yú)素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。
做法：
1．鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚(yú)素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開(kāi)后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。
日本牛肉烏冬面
2．油菜心、香菇焯熟擺入面中。
3．肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。
特點(diǎn)：
面條滑軟，醬湯濃郁。
貼心小叮嚀：
味林就是日本的味精，超市有售，但無(wú)需刻意求全，買(mǎi)不到可用味精或雞精代替。日本大醬味咸，不可多放。煮制醬湯時(shí)注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應(yīng)冰箱保存，并趁其未解凍時(shí)油煎，否則易散不成形。烏冬面是用小麥粉制成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因?yàn)闉醵嫠蟛粫?huì)軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。
黑椒牛柳炒烏冬面原料：嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。
調(diào)料：黑胡椒汁，食用油，生抽，雞精。
做法：
1．大鍋水燒開(kāi)，放入青菜焯熟，撈出備用；
2．原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用；
3．牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，淀粉，水捏勻，
放置15分鐘；
4．鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生；
5．加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用；
6．原鍋加適量油，下蔥段爆香；
7．下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色；
8．加少許雞精，鹽調(diào)味，翻炒；
9．加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤(pán)即可。
求日式烏冬面的做法?
簡(jiǎn)介 日本人以米飯為主食，但也愛(ài)吃用小麥粉和蕎麥粉做的面條，口感光滑，食用方便，許多人每天都要吃一頓面條。日本的面條的制作方法與意大利的通心粉一樣，用強(qiáng)粘度的小麥粉摻水加鹽后揣揉并搟開(kāi)切成細(xì)條，蕎麥面條是在蕎麥粉里摻入小麥粉和水制成的，當(dāng)然不同的地區(qū)都有各自不同的面條制作方法。 傳說(shuō)吃面條的習(xí)慣起源于中國(guó)，在奈良時(shí)代面條從中國(guó)（唐朝）傳來(lái)日本，并在江戶(hù)時(shí)代得到普及。面條的吃法一般是先把面條煮熟，然后浸蘸或淋上用湯汁沖淡的醬油。浸蘸食法中有“鍋湯面條”，即把煮面條的湯水盛在碗里一起吃。而淋澆湯汁或佐料（蔥、五香粉等），這在關(guān)西地區(qū)被稱(chēng)為“素面條”，而在關(guān)東地區(qū)被稱(chēng)為“蓋交面條”。還有些地方是在面條上放上或澆上油炸物、雞蛋、咖喱等，總稱(chēng)為“蓋交湯面”。面條的味道因東西部地區(qū)的差異而不同。一般來(lái)說(shuō)，關(guān)西是在用淡醬油做成的 湯汁里放入綠色蔥料，而關(guān)東是在濃醬油的湯汁里加入白蔥等。(伊田面館編輯) 編輯本段制作方法 烏冬面是用鹽水和好面團(tuán)（鹽可促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋），搟成一張大薄餅，再把大餅疊起用刀切成面條。后來(lái)在制作過(guò)程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來(lái)的面條介于切面與米粉之間，吃起來(lái)口感比較軟。 現(xiàn)在的烏冬面基本都是機(jī)器加工的了，并且有時(shí)還會(huì)在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。 以消費(fèi)量來(lái)說(shuō)讃岐烏龍面在四國(guó)的香川縣排第一，干烏龍面的產(chǎn)地群馬縣排第二。不同地區(qū)的烏冬面湯料也明顯不同，一般日本東部用味濃色深的老抽加海鮮汁，而西部則用味輕色淡的生抽加海鮮汁。甚至在東、西兩個(gè)地區(qū)銷(xiāo)售的烏冬方便面調(diào)料都有這樣的區(qū)別。 編輯本段起源及發(fā)展 提到各國(guó)特色的美食，人民一定會(huì)如數(shù)家珍：意大利披薩、日本烏冬面和壽司、韓式燒烤等等。尤其是日式烏冬面由于其濃厚的異域特色，筋道爽滑的口感，備受年輕人的喜愛(ài)。去日式餐廳吃烏冬面，已成為了“食尚”一族的最?lèi)?ài)。 相傳烏冬面的真正起源地，是在中國(guó)。在唐朝時(shí)，來(lái)中國(guó)求學(xué)的日本高僧弘法大師從中國(guó)帶回了小麥種子，同時(shí)也帶回了烏冬面的制法。用小麥磨粉制成的烏冬面，能夠很好的彌補(bǔ)日本一些地區(qū)由于不能種植水稻所造成的糧食短缺。由此也開(kāi)啟了日本的面食時(shí)代。但烏冬面在中國(guó)卻逐漸式微不被人們關(guān)注了。 烏冬面在日本的普及大概是在江戶(hù)時(shí)代中期以后。有兩個(gè)原因：一是都市飲食業(yè)的發(fā)達(dá)，另外是醬油的普及。江戶(hù)時(shí)代各種食攤的繁榮，大大推進(jìn)了烏冬面的普及，以后又從都市推廣到鄉(xiāng)村，成了日本人的日常飲食之一。 而在中國(guó)，當(dāng)烏冬面借助日式餐廳的包裝重新回歸，更多的人只是把它當(dāng)做是日本的飲食文化的一部分。中國(guó)的烏冬面行業(yè)起步于1992年，當(dāng)時(shí)北京金田麥國(guó)際食品有限公司率先引進(jìn)了一條當(dāng)時(shí)價(jià)值4800萬(wàn)元的烏冬面自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，拉開(kāi)了將烏冬面重新“國(guó)有化”的序幕。19年年的苦心經(jīng)營(yíng)，如今已經(jīng)擁有4條自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)，并建立了國(guó)際化領(lǐng)先的研發(fā)中心和產(chǎn)品檢測(cè)中心，成為全國(guó)乃至世界最大的烏冬面生產(chǎn)商。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、英國(guó)、加拿大、澳大利亞、俄羅斯等世界各地，讓世界人民認(rèn)識(shí)和認(rèn)可中國(guó)人生產(chǎn)的烏冬面。 目前，金田麥的自有品牌“伊田面館”，以“水煮型速食面”的創(chuàng)新工藝和產(chǎn)品，將高品質(zhì)的烏冬面產(chǎn)品從日式餐廳、西式餐廳和高檔酒店進(jìn)入各大連鎖超市從而帶入百姓家庭。 編輯本段制作過(guò)程 原料: 烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調(diào)料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚(yú)素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。 做法： 1.鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚(yú)素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開(kāi)后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。 2.油菜心、香菇焯熟擺入面中。 3.肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。 風(fēng)味特點(diǎn)： 面條滑軟，醬湯濃郁。 廚師提示：味林就是日本的味精，超市有售，但無(wú)需刻意求全，買(mǎi)不到可用味精或雞精代替。日本大醬味咸，不可多放。煮制醬湯時(shí)注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應(yīng)冰箱保存，并趁其未解凍時(shí)油煎，否則易散不成形。烏冬面是用小麥粉制成的粗面條，既可做湯面，又可做炒面，而且因?yàn)闉醵嫠蟛粫?huì)軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。 日式烏冬面 烏東面 1包、日式高湯、竹輪 2塊、魚(yú)板 2片、蛋 1顆、肉片蛋1顆 、 肉片1片 腌料/調(diào)味：蔥段 適量、薄鹽醬油少許、鹽 少許 1.肉片用薄鹽醬油稍腌 2.肉片放入高湯內(nèi)煮滾，放入烏冬面，放入魚(yú)板、竹輪煮熟 3.打入蛋 (保持完整) 4.加入鹽，放入蔥段即可
日式烏冬面做法
烏冬面的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：清香味 工藝：煮
烏冬面的制作材料：
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)400克
輔料：牛肉（瘦）222克,西蘭花50克,油菜心30克
調(diào)料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克
教您烏冬面怎么做，如何做烏冬面才好吃
1. 黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘；
2. 洗凈西蘭花、油菜心，燒開(kāi)鍋內(nèi)的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水；
3. 鍋內(nèi)注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用；
4. 往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火；
5. 將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。
日本烏冬面是用什么制作的啊？
烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱(chēng)日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。
最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。
烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物。通過(guò)配合不同的佐料、湯料、調(diào)味料可以嘗到各種不同的口味。有的時(shí)候也會(huì)在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家里還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見(jiàn)的食品。