想知道五香粉可以做哪些菜？

在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。

　　五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。 [1]

在做菜時放五香之類的調味品，就是為了讓菜增加香味，除去一些原料中的不良氣味。進而提高菜品質量。

做火功較大的燒菜時還是選用八角，桂皮之類的香料為好。放五香粉一般適用那些成菜速度較快，原料體積比較小的菜肴。

炒菜時放五香粉應在做菜的原料已成熟；接近起鍋時放入比較好。放早了五香粉的香氣損失大，放得太遲五香的味透不到原料中去。

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有一點要提示一下，決不能把五香粉放到油鍋中去炒，那樣會與你的愿望相反

五香粉可以放在哪些菜里?

肉類,菜類都可以放呀,感覺都不錯,是咸的菜就行呀

請問五香粉的食譜有哪些

五香驢肉,五香豆腐,五香鹵菜.五香肥腸.五香粉絲.五香牛肉.五香花生米.五香鈍排骨.五香醬鴨.五香豬蹄.五香鴨腳.五香鴨脖子.五香雞蛋.五香牛肉.五香火腿.五香粉條.五香掛面.五香鯽魚.五香拌飯,五香燴面.

什么菜可以用五香粉

五香魚,爆炒牛肉,燒肉,鹵蛋

用五香粉可以做出哪些好吃的菜

用五香粉可以做出哪些好吃的菜

所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。

食用指南編輯

在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。

五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。[1]

6主要功效編輯

五香粉匯集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。

五香和孜然能做什么菜啊?我有兩包調料從來沒用過

五香粉用來燉的~~孜然粉用來燒烤的~~或者用來腌肉(紅肉)去騷味的~~ 土豆燉牛肉可以用五香粉,牛肉切粒炒香之后灑五香粉之后下土豆塊,加水差不多蓋過土豆的分量,加蓋燉至土豆爛~~OK~不過我更喜歡蓮藕花生燉豬尾~~豬尾切段,用水焯一下,撈起之后,放涼,花生泡幾個小時,蓮藕切塊~~把豬尾下油鍋用姜、酒、糖炒一炒香~~然后放花生一起炒,加五香粉,放蓮藕下去加水燉~~ 孜然粉~~道理上,你烤肉類,或者炸肉類,完了之后都可以灑一些上去~~孜然一般不會用來煮~~因為煮需要一定時間,而孜然受熱一定時間香味就會揮發完,所以一般都是用來煎炸烤之后增加香味,而一些比較騷的肉類就是為了去騷味~

孜然香料放什么菜里好吃

干炸、干煸、燒烤、也可以用于腥膻氣味較重的動物原料的燒煮.

五香粉 十三香一類 用法??

一般是葷的才放，增加肉的香味

五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。

五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽 , 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。

所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。

“十三香”就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調味料，廚房用品，佐料。

　　“十三香”的配比，一般應為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它們合在一起，就是“十三香”。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；汆湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生姜，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。

　　聽老人講，制作“十三香”時原料必須充分曬干或烘干，粉碎過篩，而且越細越好。每種原料應該單獨粉碎，分別存放，最好將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內，以防香料“回潮”或走味兒。使用時并非用量越多越好，一定要適量，因為桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它們雖然屬于天然調味品，但如果用量過度，同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性，所以使用時應以“寧少勿多”為宜。

總之，都是增加香味的，不要過量食用

血皮菜能放五香粉和蘇打粉嗎?

血皮菜能放五香粉和蘇打粉

哪位大神知道腌制雞肉五香粉怎么配嗎

1、用什么料腌肉,真是見仁見智,可以放五香粉,也可以放別的,關鍵是口味的調和,適度.比如腌制雞肉,放五香粉就比較合適.做香腸,炸丸子也可以.其他一般情況不推薦. 2、腌肉時五香粉推薦的量,每500克放3克左右,不要多過這個量,會奪掉原料的本味.如果批量做生產,可以類推.最好用品牌的. 3、腌制過程,如果是豬肉可以放蛋清、白酒、雞粉、味精、蔥姜沫泡料酒、白糖,可以增味,這個是腌一般產品的配料.如果是魚,可以選加蠔油和鮑魚汁.牛肉、排骨,可以選加蠔油和適量小蘇打. 4、總之,五香粉這個東西,專業烹調最好慎用,不要放多達到味道調和才是真正的目的.