五香粉哪個牌子好

王守義13香~

五香粉是那個牌子最好?說說理由.

萊州豐良家的五香粉,料足,產品配方足足有十三種原料,我 們家吃了20多年,我從小吃到大,價格還不貴

哪種牌子的五香粉好

我從小就吃 我們萊州這邊豐良調味廠生產的五香粉 胡椒粉啥的,吃了20多年,挺好的

哪個牌子的廚房用料地道？

廚房必備調料：

1，鹽。百味之首。

2，白胡椒

3，黑胡椒

胡椒粉分黑白兩種，味道有點不一樣，白胡椒一般用來做顏色清淡的菜肴，不會改變菜的顏色，比如鯽魚湯，雞湯，海鮮。黑胡椒放入會改變奶白的顏色，變得發黑。但是黑胡椒也是不可缺少的，因為其獨特的味道，可以用在很多地方。炒，燉，煲湯，做餡料等。

4,，五香粉/十三香等香料粉，用來炒葷小炒，或者燉肉菜，很常用。通常是各種香料研磨而成。

5，生粉/淀粉，勾芡，炸東西裹糊等，必用。

6，雞精/味精，還有什么高湯精啊，蘑菇精的。建議少吃或者不吃，但是可以增鮮提味。

7,料酒/黃酒/花雕酒

8，老抽

9，生抽/蒸魚豉油

老抽顏色濃重，在燒燉中主要可以上色。晃動一下能掛在容器壁。

生抽顏色淡黃味道鮮，燒燉中和生抽搭配用可以互相彌補缺點，讓菜品色澤金黃不黑。生抽也可以單獨用來調涼菜，蒸肉菜等。

醬油在家庭調味中占有很重要的作用，所以再次強調，要買好醬油。一分價錢一分貨，好的自然可以幫你在色香味方面輕松獲勝。

蒸魚豉油是做清蒸魚等專用的一種醬油，可以代替生抽，但是價格比生抽貴，所以建議生抽，豉油各備各的。

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下一條回答

臺灣五香粉和內地五香粉有區別嗎?做臺灣鹵肉飯有那個牌子的五香粉做好.

獨唱唯一: 臺灣鹵肉飯不需要放鹵包,那樣味道會太重.基本用五香粉,肉桂粉,黑胡椒粉去炒肉,要先把肉炒香才能再放其他調料.

飯店用的調料都有哪些？？？？都是什么牌子的？？？？

醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。

蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常見的烹調用油，亦可用于烹制糕點。

麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。

米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。

辣椒醬：紅辣椒磨碎制成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，并增加菜肴色澤。

甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，并加少許糖調味，風味更佳。

辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。

芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調稀。

番茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。

醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等

XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項海鮮料理。

鹽(低鈉鹽)：烹調時最重要的味料。其滲透力強，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。

糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜肴風味及色澤。

味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。

發粉：加入面糊中，可增加成品之膨脹感。

面粉：分為高、中、低筋三種。制作面糊時以中筋面粉為區。用于沾粉油炸時則具著色功能。

甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。

生粉：為芡粉之一種，使用時先使其溶于水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用于油炸物的沾粉時可增加脆感。用于上漿時，則可使食物保持滑嫩。

小蘇打粉：以適量小蘇打腌浸肉類，可使肉質較松滑嫩。

豆豉：干豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。

蔥：常用于爆香、去腥。

姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風味。

辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。

蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵。花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物的蘸食之用。

胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重。

八角：又稱大茴香，常用于紅燒及鹵。香氣極濃，做菜時，宜酌量使用。

干辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。

紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。

五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用.

多加5分啊！！！

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