想知道五香粉可以做哪些菜？
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時(shí)不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。 [1]
在做菜時(shí)放五香之類(lèi)的調(diào)味品，就是為了讓菜增加香味，除去一些原料中的不良?xì)馕丁＿M(jìn)而提高菜品質(zhì)量。
做火功較大的燒菜時(shí)還是選用八角，桂皮之類(lèi)的香料為好。放五香粉一般適用那些成菜速度較快，原料體積比較小的菜肴。
炒菜時(shí)放五香粉應(yīng)在做菜的原料已成熟；接近起鍋時(shí)放入比較好。放早了五香粉的香氣損失大，放得太遲五香的味透不到原料中去。
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有一點(diǎn)要提示一下，決不能把五香粉放到油鍋中去炒，那樣會(huì)與你的愿望相反
用五香粉可以做出哪些好吃的菜
用五香粉可以做出哪些好吃的菜
所謂五香粉是將超過(guò)5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類(lèi)上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類(lèi)、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱(chēng)來(lái)自于中國(guó)文化對(duì)酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱(chēng)，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
食用指南編輯
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時(shí)不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。[1]
6主要功效編輯
五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn)，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對(duì)提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。
五香粉可以放在哪些菜里?
肉類(lèi),菜類(lèi)都可以放呀,感覺(jué)都不錯(cuò),是咸的菜就行呀
用五香粉可以做什么菜?
爆炒牛肉
什么菜可以用五香粉
五香魚(yú),爆炒牛肉,燒肉,鹵蛋
五香和孜然能做什么菜啊?我有兩包調(diào)料從來(lái)沒(méi)用過(guò)
五香粉用來(lái)燉的~~孜然粉用來(lái)燒烤的~~或者用來(lái)腌肉(紅肉)去騷味的~~ 土豆燉牛肉可以用五香粉,牛肉切粒炒香之后灑五香粉之后下土豆塊,加水差不多蓋過(guò)土豆的分量,加蓋燉至土豆?fàn)€~~OK~不過(guò)我更喜歡蓮藕花生燉豬尾~~豬尾切段,用水焯一下,撈起之后,放涼,花生泡幾個(gè)小時(shí),蓮藕切塊~~把豬尾下油鍋用姜、酒、糖炒一炒香~~然后放花生一起炒,加五香粉,放蓮藕下去加水燉~~ 孜然粉~~道理上,你烤肉類(lèi),或者炸肉類(lèi),完了之后都可以灑一些上去~~孜然一般不會(huì)用來(lái)煮~~因?yàn)橹笮枰欢〞r(shí)間,而孜然受熱一定時(shí)間香味就會(huì)揮發(fā)完,所以一般都是用來(lái)煎炸烤之后增加香味,而一些比較騷的肉類(lèi)就是為了去騷味~
做菜用的調(diào)料五香粉是什么呀
五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱(chēng)，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。 配方1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g 配方2 ： 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陳皮 6g 花椒 18g 配方3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g 五香粉一般用于腌、泡肉類(lèi)。包肉粽 , 炒糯米時(shí) , 加些五香粉 ,肉粽就會(huì)味道十足。 所謂五香粉是將超過(guò)5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類(lèi)上，也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類(lèi)、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱(chēng)來(lái)自于中國(guó)文化對(duì)酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類(lèi)或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。 營(yíng)養(yǎng)分析 五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn)，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對(duì)提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。 營(yíng)養(yǎng)素含量 ： 熱量(千卡) 348 硫胺素(毫克) 0 鈣(毫克) 181 蛋白質(zhì)(克) 1 核黃素(毫克) 0.03 鎂(毫克) 88 脂肪(克) 8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 34.4 碳水化合物(克) 68 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 0 膳食纖維(克) 5.3 維生素E(毫克) 9.59 鋅(毫克) 2.79 維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.25 胡羅卜素(微克) 5.3 鉀(毫克) 1138 磷(毫克) 66 視黃醇當(dāng)量(微克) 12.4 鈉(毫克) 27.2 硒(微克) 5.73
五香粉有什么作用？要怎么用啊？
“五香粉”這個(gè)名字很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有聽(tīng)人提起了。記得小時(shí)候見(jiàn)過(guò)走街串巷的挑擔(dān)者邊走邊吆喝著買(mǎi)“五香粉”，那時(shí)也不知道“五香粉”是什么，只是覺(jué)得這個(gè)名字很有意思。
其實(shí)，“五香粉”就是指多種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
“五香粉”的配比，一般應(yīng)為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它們合在一起，就是“五香粉”。分開(kāi)使用也可，如茴香氣味濃烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質(zhì)細(xì)嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚(yú)用三奈和生姜，即能解除魚(yú)腥，又可使魚(yú)酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨(dú)特，嚼時(shí)鮮香盈口，滿(mǎn)室芬芳。
聽(tīng)老人講，制作“五香粉”時(shí)原料必須充分曬干或烘干，粉碎過(guò)篩，而且越細(xì)越好。每種原料應(yīng)該單獨(dú)粉碎，分別存放，最好將其裝在無(wú)毒無(wú)異味的食用塑料袋內(nèi)，以防香料“回潮”或走味兒。使用時(shí)并非用量越多越好，一定要適量，因?yàn)楣鹌ぁ⒍∠恪④钕恪⑸约昂返攘希鼈冸m然屬于天然調(diào)味品，但如果用量過(guò)度，同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性，所以使用時(shí)應(yīng)以“寧少勿多”為宜。
五香粉怎么用?炒菜時(shí)等到菜快熟了就放,還是可以和菜煮很久?
根據(jù)我個(gè)人經(jīng)驗(yàn),五香粉要等到菜燒熟了以后再放,這樣可以提香,又不會(huì)破壞菜的新鮮口感,而且不會(huì)使菜的水分丟失.
五香粉跟十三香用法有什么不同?
1,成分不同,五香粉的基本成份是:研磨成粉狀的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽. 十三香也叫十全香,指13種有特色香味的中草藥物,包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等混合而成. 2.主要用途傾向不同,五香粉有香味的濃郁,味辛辣,帶些許甜味,主要用于調(diào)制鹵制品和燒烤食品,或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等.十三香主要用于制作素菜及豆制品. 3.功效,五香粉氣味芳香,性辛溫,有健脾溫中、消炎利尿的功效,對(duì)提高機(jī)體抵抗力有幫助.十三香溫中行氣,健胃消食.