五香粉一般怎么用的？
1、煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上
2、與細鹽混合做沾料之用
五香粉廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。五香粉的名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡，因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
擴展資料
【具體操作】
材料：五花肉、紅辣椒、五香粉、干米粉、蒜苗、雞粉、味極鮮醬油、味精、白酒適量
1、五花肉洗洗切片。
2、拌上味精、醬油、白酒、雞粉腌制數小時。
3、倒下五香粉、干米粉（大米打成粉）。
4、攪拌均勻后扣入碗中。
5、撒上紅椒絲放入蒸鍋蒸45分鐘。
6、取出后撒上蒜苗段直接食用即可。
五香粉怎么用?炒菜時等到菜快熟了就放,還是可以和菜煮很久?
這五香粉一般都是在炒好菜后關了火再撒在菜里然后在攪拌均勻!因為這樣才能吃出那個味!如果你太早放的話就完全融入了菜里面了!
想知道五香粉可以做哪些菜？
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。
五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出并變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期不宜食用，否則容易引起腸道干燥、便秘。 [1]
在做菜時放五香之類的調味品，就是為了讓菜增加香味，除去一些原料中的不良氣味。進而提高菜品質量。
做火功較大的燒菜時還是選用八角，桂皮之類的香料為好。放五香粉一般適用那些成菜速度較快，原料體積比較小的菜肴。
炒菜時放五香粉應在做菜的原料已成熟；接近起鍋時放入比較好。放早了五香粉的香氣損失大，放得太遲五香的味透不到原料中去。
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有一點要提示一下，決不能把五香粉放到油鍋中去炒，那樣會與你的愿望相反
五香粉有什么作用？要怎么用啊？
“五香粉”這個名字很長時間沒有聽人提起了。記得小時候見過走街串巷的挑擔者邊走邊吆喝著買“五香粉”，那時也不知道“五香粉”是什么，只是覺得這個名字很有意思。
其實，“五香粉”就是指多種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。
“五香粉”的配比，一般應為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它們合在一起，就是“五香粉”。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生姜，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。
聽老人講，制作“五香粉”時原料必須充分曬干或烘干，粉碎過篩，而且越細越好。每種原料應該單獨粉碎，分別存放，最好將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內，以防香料“回潮”或走味兒。使用時并非用量越多越好，一定要適量，因為桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它們雖然屬于天然調味品，但如果用量過度，同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性，所以使用時應以“寧少勿多”為宜。
加工香腸五香粉配方和用法
豬后臀尖 4000克
腌漬腸衣 4條
高度白酒 150毫升
辣椒面 60克
花椒面 60克
鹽 100克
五香粉 10克
姜汁 30毫升
瓶子 1個
方法/步驟
1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用；
2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼；
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
調和粉(五香粉 十三香一類)用法
我家一般都是肉餡里面放十三香 ,一般烙餅的時候放五香粉. 放不放還是根據你喜不喜歡它的味道 根據量的多少來放
QQ三國中的五香粉有什么用,并且怎么用?
是苞丁做通絡丹時用的材料 http://games.qq.com/a/20090526/000102.htm 自己去看
五香粉在做菜中起什么作用,有什么功效.
在做菜時放五香之類的調味品,就是為了讓菜增加香味,除去一些原料中的不良氣味.進而提高菜品質量.做火功較大的燒菜時還是選用八角,桂皮之類的香料為好.放五香粉一般適用那些成菜速度較快,原料體積比較小的菜肴.炒菜時放五香粉應在做菜的原料已成熟;接近起鍋時放入比較好.放早了五香粉的香氣損失大,放得太遲五香的味透不到原料中去.有一點要提示一下,決不能把五香粉放到油鍋中去炒,那樣會與你的愿望相反.烹飪美食專家為你解答.
炒菜時何時放五香粉?
菜入鍋后放五香粉.如小蔥炒青菜,具體做法如下,首先準備材料:小白菜250克、小蔥50克、油適量、生抽適量、五香粉適量、辣椒醬適量、鹽適量. 1、小白菜洗凈,梗子和葉子分開分好,小蔥洗凈,同樣梗子和葉子分開切好備用. 2、起鍋倒油燒熱,油熱時放蔥白炒出香味. 3、蔥白炒出香味后放菜梗子翻炒均勻,然后加生油、五香粉炒勻. 4、辣椒醬翻炒均勻,然后加入菜葉炒勻. 5、把菜炒塌架后,加鹽調味,然后放蔥葉翻炒勻即可出鍋. 6、完成.
怎樣將五香粉的原料焙干？五香粉怎樣用制作蘸料？
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里 還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或 是加在鹵汁中增味，或拌餡。
食材食譜熱量：864.38(大卡)
主料砂仁60丁香12
方法/步驟
五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是 家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
配方 1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方 2 ： 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陳皮 6g 花椒 18g
配方 3 ： 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g 所謂五香粉是將超過 5 種的香料研磨成粉狀混合一起， 常使用在煎、 炸前涂抹在 雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜 肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來 自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里 還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或 是加在鹵汁中增味，或拌餡 五香牛肉 原 料： 牛腿肉 1 公斤，大醬 15 克，醬油 50 克，黃酒 25 克，精鹽 10 克，茴香 15 克， 大蔥塊 25 克，桂皮 10 克，姜塊 25 克，大料 5 克，味精 5 克，牛肉湯 1 公斤， 白糖 50 克，花生油 50 克，香油 35 克，辣椒 1 個，焙好芝麻 15 克，水淀粉 25 克。
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做 法： 1、 牛肉洗凈，去筋膜，切成 9 厘米長，5 毫米厚的片塊，放入開水鍋里煮透，， 去凈血沫，撈出。入涼水盆洗凈，撈出，控水。 2、 炒鍋燒熱，放入香油，燒熱后放入白糖，炒勻成糖色，隨后烹入黃酒，加入 牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥姜塊、鹽、味精、五香料（茴香、桂皮、大料 用紗布縫個包）、白糖、放入牛肉片塊，大火燒開，小火煨燉 2 個小時，待牛肉 熟爛，取出香料包，蔥姜塊，下入水淀粉勾芡，澆上熟花生油，撒勻焙好的芝麻， 出鍋，即成。