蝦干怎么曬
用料:鮮蝦500克、鹽適量、大蒜一根、花椒適量 1、用牙簽在蝦背的第二節中,慢慢挑出蝦線. 2、鍋中放入適量的水燒開,放入蝦、大蔥、花椒. 3、這時候再加入適量鹽,攪拌均勻,蝦煮至熟. 4、煮熟后把蝦和煮蝦的水浸泡著,靜止放置2-3小時入味. 5、把蝦撈出瀝干水分,用廚房紙巾印出差水分. 6、接著把蝦放在太陽底下曬,曬1-2天就可以了.
怎么曬小蝦干
準備材料:基圍蝦,鹽,料酒,蔥,姜 1、在市場上購買的蝦用水洗凈并排干后使用. 2、將鍋中的水煮沸. 水燒開后,將蝦放入鍋中,并放入適量的鹽,洋蔥,生姜和料酒. 3、煮至9分熟,取出蝦,瀝干水,然后將蝦切得太長. 4、蝦出鍋時是冷的,放在曬網上,放在陽光下,沒有陽光,可以陰天,多風,可以吹2天. 5、干蝦可以直接食用或用來煮湯.
要怎么曬蝦干
洗干凈然后直接放在太陽底下曬就行.我們以前在家鄉的時候都是這樣的呢.
曬蝦干需要注意什么?
曬蝦干需要注意:鹽要稍微多放點,這樣曬出來的蝦干能保存較久,味道比較入味;蝦干要比較干點的話,可以多曬一天,完全曬好后要密封好,放入冰箱保存,也可以常溫放置,常溫要盡快食用. 自制蝦干的做法: 用料: 基圍蝦,鹽,料酒,蔥,姜 1、市場買來的蝦用清水洗干凈,瀝干水備用. 2、鍋里燒水,水燒開后放蝦入鍋,放適量鹽,蔥,姜,料酒. 3、煮至9成熟,把蝦撈出,瀝干水份,蝦的須太長剪掉. 4、出鍋的蝦冷一下,平鋪在晾網上,放到太陽下曬,沒有太陽,可陰曬,有風就可以,吹曬2天. 5、曬好的蝦干可以直接食用,也可以用來煮湯.
曬蝦干怎么曬
皮是很小的蝦經過加工制成連皮帶肉的蝦干,也叫海米,超市里都有賣的,越是干凈大的蝦皮相對價格高點,大概在6元至18元不等!由于蝦小而且已經加工成干了,所以沒有感覺到硬!大多拿它和其他料一起來做包子和餃子等的餡;或者做湯時也可以用(最好放點醋哦);還可以取適量的蝦皮,用開水洗凈后(無論怎樣烹飪都要洗,衛生第一),放點醋直接食用,因為醋可以促進鈣的吸收!買回家后,注意不要緊系袋口,盡量把袋口敞開,放在通風處,以免潮氣回返使蝦皮變質,等到完全晾干后(畢竟有的蝦皮還是在出賣時有少許潮濕),就可以放到冰箱或者其他方便之處了!
曬蝦干的做法?
細細,這個我強項哦!! 你是要曬蝦米還是蝦干?! 因為兩種都是不同的哦!! 蝦米做法就像前面所說的,要煮熟來曬, 蝦干就不同! 蝦干就是將蝦拆殼,然后什么也不加,同樣,也可以加點鹽,放在太陽低下曬,那就是蝦干拉! 蝦干比較有嚼頭,感覺不錯!
曬蝦干,蝦已經煮好了 ,但沒太陽怎么辦?
在60℃以下溫度烘干,有流動空氣會更快.— 蝦要吃新鮮的,死了就很快變質.
怎樣 曬蝦干 不會變黑
放點糖水.曬兩小時后放點鹽水
蝦干的自制蝦干
原料：蝦、蔥結、姜片、鹽、料酒。
做法：
1、選擇好的蝦；要做大點的蝦干，請選擇個頭較大，新鮮的明蝦。現在是10月份，是明蝦和沼蝦最肥美又最便宜的季節。而明蝦，肉多頭小，所以是最合適的選擇。當然您也可以選擇其他的蝦來做。
2、A：煮蝦；B：炒蝦；C：腌蝦(任選一種)
A：煮蝦：用到的材料如下。蝦2斤、蔥結1把約50克、姜片10片、約30克、鹽8克、料酒15克。將活蝦清水沖洗后，倒入鍋中，加上1：1的水，加入料酒，蔥姜和鹽，攪拌均勻。蓋好蓋子，大火燒8分鐘，關火。煮好的蝦不要急于出鍋，一直等到水涼了再出鍋，這樣蝦才能充分的入味。煮蝦的缺點：部分鮮味會隨湯汁流失。煮蝦的優點：方便快捷簡單。
B：炒蝦：鍋中放上鹽，將鹽炒熱之后，放入蝦同炒，適當的放點料酒，不用多，起到去腥的左右即可，炒出水分的時候，將水倒掉，繼續炒。炒到很干后，撈出備用，準備烘制或者曬制。炒蝦的優點：速度快，鮮味保留足。炒蝦的缺點：有點麻煩，不好掌握鹽的量，也不方便瀝水分，炒制程度不容易掌握。
C：腌蝦：這個方法是現在比較流行的，尤其是使用現代工具，微波爐\光波爐的，用這個方法打前戰，真的是再好不過了。做法：1、將蝦洗干凈，放入一大容器，放入鹽\蔥結\姜片腌制10分鐘；2、然后倒去腌制出來的水分，揀去蔥結和姜片，腌制步驟完成了。腌蝦的優點：方便快捷；腌蝦的缺點：失去了活蝦特性。
蝦干制作方法一：太陽暴曬(此方法用到的蝦是上面提到的A煮蝦或B炒蝦曬的)做法：這一部，相當的簡單，找個太陽很足的日子，連續曬個兩個大太陽，蝦干就算是制作好了。
利：太陽曬出來的蝦干，肉質非常的醇美；
弊：太陽底下曬的時間長了，容易有飛蟲灰塵，所以最好有人看護；天氣上容易不定，今天有太陽明天下大雨，這樣曬的時間就會拖長，蝦會容易變質。
如何將黑殼蝦曬成干最好?
將黑殼蝦撈出,在陰涼的地方擺放晾干即可,要注意通風.