怎么做蝦滑彈性好

自制蝦滑 買生蝦(千萬別買那些已經煮過的),去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個,最后微一點點鹽和糖(加點味道, 其實不家也無所謂, 因為火鍋反正有調料),如果興趣好, 可以再加點蔬菜抹進去, 比如胡羅撥,或者馬提蓮 最后把蝦丁, 蝦糊,和調料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進冰箱2小時左右, 讓蝦滑更凝固點(記得不要放冷凍室哦),

如何制作好吃滑嫩的蝦滑?

自制蝦滑 買生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦泥 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個,最后微一點點鹽和糖(加點味道, 其實不家也無所謂, 因為火鍋反正有調料), 最后把蝦丁, 蝦糊,和調料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進冰箱2小時左右, 讓蝦滑更凝固.

蝦滑怎么做有彈性

材料 蝦仁500克,雞蛋一個,黃瓜半根,橄欖油,鹽,雞精,淀粉,料酒,蒜末,姜絲少許 做法1.鍋中加入少許橄欖油,油溫5成熱時倒入蝦仁,少許料酒烹2分鐘盛出2.雞蛋打入碗中攪拌均勻,半根黃瓜去皮切成片,另起鍋再倒入適量橄欖油,6成熱油溫下雞蛋液,立刻倒入蝦仁翻炒兩下再倒入黃瓜片,放入適量鹽翻炒片刻,填入適量雞精、蒜末、姜絲翻炒幾下倒入少許淀粉勾芡即可出鍋

蝦滑的做法

蝦滑的做法 主料 海蝦肉 300g 輔料 香油 少許 鹽 適量 生抽 適量 香菜 適量 淀粉 1勺 蛋清 1個 蔥姜水 4勺 步驟 1.海蝦去頭去殼,用牙簽挑清蝦線 2.留三分之一蝦內切細丁,其余絞或剁成蝦泥 3.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽 4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬松感哈) 5.將攪打好的蝦泥放于平盤內,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右 6.鍋內燒開水,將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中 7.大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調味 8.灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食

蝦滑怎么做好吃,蝦滑的家常做法

主料海蝦肉300g 輔料香油少許鹽適量生抽適量香菜適量淀粉1勺蛋清1個蔥姜水4勺 步驟 蝦滑的做法步驟11.海蝦去頭去殼,用牙簽挑清蝦線 蝦滑的做法步驟22.留三分之一蝦內切細丁,其余絞或剁成蝦泥 蝦滑的做法步驟33.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽 蝦滑的做法步驟44.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁(會看到蝦肉有明顯的蓬松感哈) 蝦滑的做法步驟55.將攪打好的蝦泥放于平盤內,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右 蝦滑的做法步驟66.鍋內燒開水,將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中 蝦滑的做法步驟77.大火燒至蝦滑全部浮起,加入適量鹽、生抽調味 蝦滑的做法步驟88.灑入香菜,滴入少許香油,裝盤即食

蝦滑怎么做好吃

蝦滑:原料:鮮蝦250克,淀粉適量.做法:1. 必須認真去除蝦線2. 認真去蝦線3. 左邊是切開口的,右邊是去過蝦線的4. 去完蝦線的 鮮蝦5. 加入少量的水6. 去完蝦線的鮮蝦倒進去7. 加入適量的淀粉,不用太多8. 開始打碎,蝦很愛碎,打一下就可以了9. 成這樣的效果了就是打好了10. 放進袋子里,吃的時候直接擠出就OK啦11. 圖上粉色的那些就是蝦滑,特別爽口,鮮美12. 大家也一起來試試吧,超好吃.小貼士:過程超簡單,材料超簡單,可是味道卻超美味~

蝦滑的制作方法

1. 將蝦仁洗干凈,去除蝦線!2. 將蝦仁剁碎,為了q一點可以切得大個點3. 加入適量得雞精、鹽、老酒將他攪拌均勻后加入剁碎得蝦仁中繼續攪拌!4. 取一個雞蛋要蛋清,加入蝦仁中繼續攪拌!5. 最后加入淀粉,淀粉和蝦仁1:1.如果淀粉太少 肉會散了!太多了吃起來就沒有q感.所以淀粉得量很重要!6. 這是初步得成品,淀粉太少以至于第一次失敗了,后來加入適量淀粉就成功了!只是忘記拍照了 將就看下先 ,做好的蝦滑可以先放冰箱冷藏下,這樣肉質更加結實,口感更好!7. 水加入生姜絲加熱,水快沸了開始劃入蝦滑!蝦滑會下沉,一會會浮出水面!浮上來就熟拉,可以撈起來吃了8. 最后得成品.希望得到采納

自己在家怎么做蝦滑 做蝦滑用什么蝦和淀粉

材料:蝦500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,雞蛋2個,鹽20g,料酒20g,香油10g,雞精10g,青菜50g 做法: 1、取凈蝦肉,加兩瓣蒜和一小塊兒姜,加入半杯清水,一塊兒放入攪拌機中打成泥. 2、蝦泥中分別加入少許淀粉. 3、加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油. 4、將蝦泥攪拌上勁備用. 5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花. 6、鍋中放入清水,開火,用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中. 7、繼續用大火煮至蝦滑全漂在水面上. 8、放入切好的青菜,將煮好的蝦滑倒入碗中即可.

蝦滑怎么做的

食材明細 竹節蝦 適量 雞蛋清 一個 玉米淀粉 十克 鹽 三克 色拉油 適量 胡椒粉 適量 咸鮮 口味 煮 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度 蝦滑的做法步驟 蝦滑的做法步驟:1 1竹節蝦一斤 蝦滑的做法步驟:2 2去頭 蝦滑的做法步驟:3 3去皮 蝦滑的做法步驟:4 4挑蝦線 蝦滑的做法步驟:5 5從中間片開 蝦滑的做法步驟:6 6切丁 蝦滑的做法步驟:7 7三分之一剁泥 蝦滑的做法步驟:8 8兩者放在一起加蛋清和所有調料向一各方攪好上勁 蝦滑的做法步驟:9 9入冰箱冷藏20分鐘 蝦滑的做法步驟:10 10做型 蝦滑的做法步驟:11 11涼水下鍋浮上來就好 蝦滑的做法步驟:12 12丁和泥在一起這樣做口感好比全是蝦泥那種要好

如何做蝦滑好吃又簡單竅門

1、蝦去頭去殼，抽去蝦線，留下蝦仁，洗凈后控一下水份。

2、把蝦仁放到攪拌器中攪打成蝦泥。若沒有攪拌器就用刀將切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成蝦泥，細膩一點會更好吃。

3、打雞蛋，蛋清蛋白分開，蛋清待用。

4、蝦泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和鹽。

5、用筷子或打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁。

6、攪拌上勁后，放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會。

7、還可再放點食用油攪拌一會。

8、找一個盤子，將蝦泥倒入，用勺子背攤開抹平，蝦滑的生坯就做好了就可以了。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘方便定型。

9、蝦滑倒入裱花袋中，剪一個小口。

10、燒開一鍋水，把蝦滑逐漸少量擠出。

11、最后看蝦滑再鍋里浮起來就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出鍋食用了。