淡奶油和鮮奶油的區別
淡奶油是無糖的原味奶油(液體),英文叫whipping cream,需要加10% 以上的糖打法成一般裝飾奶油(固體),或是做甜點時直接加液態的奶油增加奶香和稠度 鮮奶油很廣泛,要仔細看是否加了糖,一般鮮奶油是奶油的統稱
鮮奶油和淡奶油的區別
淡奶油是牛奶上層脂肪制作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里,也用于制作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的制作. 鮮奶油是白色像牛奶似的液體,但是乳脂含量更高.鮮奶油是加工乳制品,是西點制作的素材(Raw Material)之一,是無法自己在家制造的,在一般大型超市的乳品冷藏柜可買到. 鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油.在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發后的霜飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream.
鮮奶蛋糕和淡奶蛋糕油什么區別?
額,還真難說. 植物奶油(就你說的那種轉基因的)在打發前是濃稠的帶漿狀,本身就難甜,不用再加糖.本色偏白. 動物奶油(就是常說的淡奶油)倒出來時是奶液狀,本身無味,需要打的時候加糖.本色偏淡黃. 兩者口感不一樣,鮮奶蛋糕就是單純很甜的感覺,淡奶油打出來的除了甜味還有一種醇厚的味道. 而且通常裱花用的都是植物奶油,因為它可以打到比較硬的狀態,方便裱花.而動物奶油打不硬,一般不用來裱花. 一般,蛋糕店里有用奶油做花色的弄形狀的都是植物奶油.淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多. 這是比較直觀的辨別法了.
蛋糕店用的奶油和超市買的淡奶油鮮奶油有什么區別淡
一般蛋糕店的奶油是植物奶油,自己買的是動物奶油.動物奶油對身體有害,不容易化,顏色比較白,沒有奶香味.動物奶油奶香味重,顏色有點淡淡的黃,不容易裱花,易化.
鮮奶油和淡奶油有什么區別嗎？
很多人喜歡吃奶油，因為那份香濃的美味；很多人拒絕吃奶油，因為據說它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因為人們對奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認真了解一下奶油，這樣，你才能公平地愛它或恨它。
什么樣的奶油要避開？
動物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。
吃奶油不發胖，可能嗎？
無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。植物性奶油(人造奶油)以植物油脂為原料、完全不含膽固醇，因此倍受注重健康的人士鐘愛。
鮮奶油鮮在哪里？
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
奶油究竟有幾種？
由于劃分的標準不同，所以奶油的種類相當之多。除了上面介紹的動物性奶油、植物性奶油、鮮奶油之外；還可以根據是否添加食鹽，分為無鹽奶油和含鹽奶油；也可以根據奶油中油脂含量的多少來區分，即為高脂奶油和低脂奶油。
天然奶油、人工奶油哪個更健康？
與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標準。但是，無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。
奶油能怎么吃？
動物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加松脆可口。但是，由于人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以制作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
動物性奶油是葷的還是素的？
也許有人看到“動物性”幾個字，就會將“動物性奶油”誤認為葷食，而認定“植物性奶油”才是素食。這種觀點實在大錯特錯。通過上面的介紹很容易發現，動物性奶油的原料是牛奶，那么，吃素的人可以喝牛奶，當然也可以吃動物性奶油嘍！
怎么保存奶油最好？
奶油的保存方法并不簡單，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將奶油仔細包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，這樣，奶油才不會因水分散發而變硬，也不會沾染冰箱中其他食物的味道。
無論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好盡早食用。
鮮奶油和淡奶油的區別是什么哪個更好打發一點
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓您的面包更加松軟。
從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。
鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳制品，是西點制作的素材之一，是無法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可買到。
鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發后的霜飾, 這種已打發的鮮奶油霜。
蛋糕店用的奶油和超市買的淡奶油鮮奶油有什么區別
其實區別是比較大的！淡奶油顧名思意是沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，很多很多的！
甜奶油基本上是植物奶油，甜味比較濃厚，一般都是用來制作蛋糕以及冷房部分沙拉的制作。
蛋糕店的也都是用甜奶油制作的所有蛋糕。
樓主說的用蛋清基本上都是樣品或者是擺設之類的才用蛋清加瓊脂和其他添加劑做出來的！很硬！根本不不能吃！
樓至如果喜歡的話去比較大比較全的超市買那種甜奶油，然后回家用打蛋器在圓形的盆里面一個勁的攪打！你會有收獲的！會鍛煉你的腕力以及臂力！還能吃到蛋糕哦！
但是不要一次到太多進去！因為在攪打的時候你會發現是越打越多，越大越硬！
做冰淇淋用鮮奶油還是淡奶油，這兩個有什么區別
做冰淇淋用淡奶油。淡奶油是牛奶上層脂肪制作的，鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。
1、油大體上來說分為兩種，一種叫做鮮奶油，當然還有一種叫做淡奶油了。
2、淡奶油是牛奶上層脂肪制作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用于制作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的制作。
3、鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳制品，是西點制作的素材之一，是無法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可買到。
4、鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發后的霜飾, 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）。淡奶油是動物性的，不甜。一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的面食，奶油焗生蠔，淡奶油可以做的菜肴還有很多很多的。
5、鮮奶油是人造的，甜的，是植物鮮奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常說的鮮奶蛋糕，含棕櫚油成份，對心腦血管特別不好，不建議使用。
鮮奶油和淡奶油一樣嗎?
鮮奶油是植脂奶油 淡奶油是動物性奶油 相對鮮奶油淡奶油打發難些,(希望大家不要嘗試打發雀巢的淡奶油,那個乳脂含量低,達不到30的含量,不易打發.要打發就是要冰來冰去,還要加不少糖才行).
黃油奶油牛油稀奶油淡奶油鮮奶油的區別
一、奶油、黃油和牛油
奶油其實就是黃油的另外一個名字，英文是Butter，可分為動物奶油和植物奶油。其中，動物奶油是從牛奶中提取的天然奶油，植物奶油則化學合成的人造奶油。
臺灣人更習慣于稱奶油為黃油，而我們大陸人則習慣于稱其為奶油。在我國的國家標準里，黃油真正的名字也是叫做奶油的。
黃油的另外一種叫法就是“牛油”，凡是烘焙配方用到的牛油，實際上都是指黃油，而不是用牛的脂肪煉制的油脂。
二、稀奶油、淡奶油和鮮奶油稀奶油是用于制作裱花蛋糕的奶油，很多人習慣于將其簡稱為奶油，其實它在國家標準里稱為“稀奶油”，英文名是Cream。
黃油是奶油嗎，烘焙新手必知的各種奶油
稀奶油又可分為淡奶油和鮮奶油兩種，淡奶油是動物性的，而鮮奶油是植物性的，但也有一些人習慣把淡奶油也稱為鮮奶油。淡奶油本身是沒有甜味的，因此打發的時候通常需要加入適量的糖。而人工合成的植物性鮮奶油本身是甜的，打發的時候就不需要再另外加糖了。
另外，還有一種稀奶油是不能打發的，這種不能打發的稀奶油主要用于烹調中，可以用來做蛋撻、面包和奶油濃湯等，購買時請看準是蛋糕用的還是烹飪用哦。
植物奶油的其它名稱
最后再給大家單獨介紹植物奶油的其它名字，因為它的名稱實在是太多了，以至讓烘焙新手感覺眼花繚亂。
植物奶油也叫植物黃油、人工奶油、人造黃油，其英文名是margarine，音譯的名字有瑪琪琳、麥琪林等等，購買的時候只要記住它的英文名字就不會買錯了。