鮮肉月餅的保質(zhì)期一般是多少？
鮮肉月餅的保質(zhì)期一般是根據(jù)環(huán)境溫度不同，散裝熟食保質(zhì)期1-5天不等。
一、像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質(zhì)期可以達(dá)到兩個(gè)月以上,。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，一般不宜超過7天。
二、江浙滬一帶的傳統(tǒng)特色小吃。蘇式月餅的一種，中秋節(jié)節(jié)令食品。顧名思義，餡完全是由一大團(tuán)鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
三、做法：
1.把60克黃油切成小塊，用微波爐加熱40秒左右使其融化，并加入水油皮的其它原料(中筋面粉150克、水40克、砂糖40克，)，揉成光滑的面團(tuán)，靜置20分鐘。要盡量揉出筋，不然容易破；
2.把油酥原料(低筋面粉110克、色拉油55毫升)混合均勻，揉成面團(tuán)，靜置15分鐘；
3.趁這個(gè)時(shí)候做餡兒。榨菜切小丁，蔥切末，所有原料混合，用筷子順著一個(gè)方向攪打上勁；
4.把水油皮面團(tuán)揉成條狀，切成16等分；
5.把油酥面團(tuán)也切成16等分；
6.取一個(gè)水油皮面團(tuán)滾圓壓扁搟成像餃子皮那樣。我沒有搟面杖，用的是一個(gè)棍型的東西。操作過程中其他的皮都要用保鮮膜蓋住；
7.放上一塊油酥面團(tuán)，包好收口；
8.16個(gè)都包好。操作過程中最好把做好的面團(tuán)蓋保鮮膜，防止變干；
9.取一個(gè)面團(tuán)，摁扁。用搟面杖搟成橢圓形；
10.從上往下折1/3，從下往上折1/3，折好的面團(tuán)收口向下，再次搟成橢圓形;再重復(fù)折疊、搟平兩次。要是干掉了結(jié)局就是我這樣，破皮；
11.放一點(diǎn)兒肉餡，多了很難收口的；
12.收口向下放置，最后壓扁，刷蛋清液，粘上芝麻。烤箱預(yù)熱190°左右，中層烘烤20~25分鐘即可。
現(xiàn)做現(xiàn)買的鮮肉月餅?zāi)鼙Ｙ|(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間啊?
鮮肉月餅常溫一般三天到五天 冷藏的話,可以保存10天~~
月餅?zāi)鼙４娑嗑?/h2>
按照國(guó)家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，盒裝月餅最長(zhǎng)可以在冷凍狀態(tài)下保存60天，在室溫下可保存25天，而散裝的月餅只能保存10天。
一般，月餅包裝上都注明了保質(zhì)期， 比如有40天的，有的注明是60天，有的包裝比較簡(jiǎn)陋的月餅，干脆就沒有注明保質(zhì)期。
月餅包裝上所注明的保質(zhì)期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限。
比如說，保存溫度在25攝氏度左右，靜置于干燥陰涼處等等。而月餅在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售的過程中，有可能被放置在溫度較高的環(huán)境中，包裝有可能破損，月餅會(huì)受到一定顛簸，這些因素都會(huì)縮短月餅的保質(zhì)期。因此，我們吃月餅不能盲目地相信包裝上注明的保質(zhì)期。
那么，月餅可以保存多久呢？
按照國(guó)家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，盒裝月餅最長(zhǎng)可以在冷凍狀態(tài)下保存60天，在室溫下可保存25天，而散裝的月餅只能保存10天。
由于月餅的餡料各異，保質(zhì)期也不相同，因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅餡料的保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)自定。現(xiàn)在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個(gè)包裝里，只在外包裝上寫明保質(zhì)期，但我們?cè)谑秤迷嘛灥臅r(shí)候應(yīng)注意根據(jù)不同的月餅餡料來判斷它的保質(zhì)期。
一般來說，糖和油越多的月餅越不易變質(zhì)，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質(zhì)期可以達(dá)到兩個(gè)月以上，果仁餡月餅保存時(shí)間也比較長(zhǎng)，而低糖和無糖的月餅比較容易變質(zhì)。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右。
胥城鮮肉月餅保質(zhì)期多久
鮮肉月餅現(xiàn)在放個(gè)3,,4天是沒有問題的.時(shí)間長(zhǎng)了不好吃了、三四周一定壞掉
上海鮮肉月餅保存多少天
上海鮮肉月餅在冷藏的情況下最多保存3天,一般就一天,最好趁熱吃.
密封好的鮮肉月餅保質(zhì)期
大約72小時(shí)
月餅的保質(zhì)期是多久，有防腐劑嗎
超市里有些月餅保質(zhì)期有的只有45天，有的保質(zhì)期卻是90天，還有的時(shí)間更長(zhǎng)達(dá)180天。消費(fèi)者在市面上看到保質(zhì)期45天的月餅和保質(zhì)期180天的月餅，其實(shí)只要是正規(guī)渠道銷售的正規(guī)產(chǎn)品，都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，也都是合格的。消費(fèi)者無論是吃保質(zhì)期短的還是保質(zhì)期長(zhǎng)的，都非常安全，完全不用擔(dān)心會(huì)在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，月餅里是可以添加山梨酸鉀等防腐劑來延長(zhǎng)保質(zhì)期的，但要求企業(yè)限量使用，在這個(gè)限量范圍內(nèi)添加的月餅，可放心食用，不會(huì)有安全問題。”一般來說，傳統(tǒng)的烘烤型月餅經(jīng)過高溫殺菌和真空包裝，只要是一個(gè)月內(nèi)不發(fā)霉的產(chǎn)品，基本上在常溫保存，溫差變化不太大的條件下，一年內(nèi)都不會(huì)霉變，所以也根本沒有必要添加防腐劑；但是，冰皮等含水量較高的新型月餅，一沒經(jīng)過高溫烘烤殺菌，二由于是“生皮”（即面粉沒有被烤熟）質(zhì)量容易產(chǎn)生變化，如皮會(huì)硬化、吸收其他味道及不良物質(zhì)，易產(chǎn)生交叉感染，就很容易發(fā)生霉變了，所以一定要添加防腐劑。
好月餅如何“用眼挑”？
據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，選購好的月餅，其實(shí)并不一定要入口試了才知道，從外觀就可略見端倪：
一要打開蓋子看餅身是否紋理清晰，顏色是否均勻；
二是要看月餅的光澤度，如果能感受到有微微的油潤(rùn)感，就說明月餅品質(zhì)不錯(cuò)；
三是要看月餅的“形”，如果月餅整個(gè)形狀是“腰鼓形”，是均勻拱狀的，代表月餅上佳；
四是看月餅的切口是否光滑，如果切口比較瑩潤(rùn)剔透，清香味比較明顯，就是新鮮的好月餅。
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保質(zhì)期最長(zhǎng)60天，口感越好的越容易變質(zhì)。
又到了一年一度的中秋佳節(jié)，市面上月餅的種類越來越多，包裝也風(fēng)格各異。有的月餅包裝上注明了保質(zhì)期40天，有的注明是60天，有的包裝比較簡(jiǎn)陋的月餅，干脆就沒有注明保質(zhì)期。一般在中秋節(jié)前的20天左右，人們就開始選購月餅并相互贈(zèng)送，而中秋節(jié)過完以后，月餅往往還吃不完。在這么長(zhǎng)的一段時(shí)間里，月餅是否會(huì)變質(zhì)，它到底能放多久呢？就這個(gè)問題，本報(bào)記者采訪了食品衛(wèi)生方面的專家。
餡料不同保質(zhì)期不同：
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的章惠芬女士告訴記者，一般來說，月餅包裝上所注明的保質(zhì)期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限。比如說，保存溫度在25攝氏度左右，靜置于干燥陰涼處等等。而月餅在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售的過程中，有可能被放置在溫度較高的環(huán)境中，包裝有可能破損，月餅會(huì)受到一定顛簸，這些因素都會(huì)縮短月餅的保質(zhì)期。因此，我們吃月餅不能盲目地相信包裝上注明的保質(zhì)期。
去年出臺(tái)的國(guó)家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，盒裝月餅最長(zhǎng)可以在冷凍狀態(tài)下保存60天，在室溫下可保存25天，而散裝的月餅只能保存10天。由于月餅的餡料各異，保質(zhì)期也不相同，因此國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅餡料的保質(zhì)期由生產(chǎn)企業(yè)自定。現(xiàn)在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個(gè)包裝里，只在外包裝上寫明保質(zhì)期，但消費(fèi)者在食用月餅的時(shí)候應(yīng)注意根據(jù)不同的月餅餡料來判斷它的保質(zhì)期。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅女士告訴記者，一般來說，糖和油越多的月餅越不易變質(zhì)，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質(zhì)期可以達(dá)到兩個(gè)月以上，果仁餡月餅保存時(shí)間也比較長(zhǎng)，而低糖和無糖的月餅比較容易變質(zhì)。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質(zhì)期只有兩星期左右。
注意月餅原料的質(zhì)量
和月餅變質(zhì)問題相比，月餅的原料質(zhì)量不好更令人擔(dān)憂。有的不法廠家在生產(chǎn)月餅時(shí)用了一些變質(zhì)的原料，比如發(fā)霉的果仁或者變質(zhì)的食用油，消費(fèi)者很難發(fā)現(xiàn)，因此，人們?cè)谶x購月餅時(shí)，一定要選擇正規(guī)廠家的品牌。
據(jù)介紹，消費(fèi)者可以從月餅的外表對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行判斷。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。
陳舊月餅黯淡無光，常有異味。有的月餅看上去發(fā)烏，則很有可能是用了劣質(zhì)油。
月餅常溫保質(zhì)
如果是一些品牌公司出的,沒有加防腐劑最多就是7天 如果是一些小店出的,可能有防腐劑就可以多放點(diǎn)時(shí)間 其實(shí)在月餅的包裝上都寫著保質(zhì)期的,建議還是去看哪里寫的保存時(shí)間和保存方法最佳
中秋將至 如何選存月餅
3、根據(jù)口味、喜好及健康情況選擇. 為了滿足人們消費(fèi)的需求,月餅的形、質(zhì)、種、味等都在不斷變化、不斷創(chuàng)新.以前月餅的口味以甜為主,現(xiàn)在甜、咸、辣、咸甜和麻辣等都有,但主要原料都離不開面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料.從營(yíng)養(yǎng)成分來看,一塊50克(1兩)重的月餅,能量有200千卡左右(相當(dāng)于1碗米飯所含的能量),蛋白質(zhì)5-8克,脂肪10克左右,還含有一些礦物質(zhì)和維生素.當(dāng)然,月餅的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著月餅原料的不同而不同.總體來說,月餅的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是含的能量較多、脂肪的含量也較多.因此,在選擇和食用月餅都應(yīng)注意.