炒飯怎么做最好吃？

做炒飯當然要先用電飯煲或者其他的什么做一點飯啦！

最簡單的是蛋炒飯：

材料：雞蛋敲破放在碗里，用筷子或者勺子攪勻

油、鹽

先把鍋燒干（讓鍋里的水分全部蒸發掉，不然油倒進去要濺到你的，很燙的！）然后倒一點油，一小會再放少量的鹽（那要看你放幾個雞蛋了），然后把雞蛋放進去，炒熟之后盛在一個小碗里。

還要先倒點油，不然要粘鍋的，把事先做好的飯放到鍋里，翻動，等熱的差不多的時候（如果本來是熱的就不用這么麻煩了）把雞蛋放進去，稍微炒一下OK了！

其實除了放雞蛋，你還可以很多東西。比如火腿腸（切成丁），剩下來的菜（要沒有湯的，或者湯很少很少的，因為有湯容易粘鍋，炒出來會有鍋巴），甚至你喜歡的話還可以放咸菜、榨菜、或者酸缸豆之類的菜！

PS：其實我廚藝實在差，實在是被逼無奈，才會的炒飯——因為炒飯最簡單，最快。

或者你實現不把雞蛋炒熟的話，可以先熱飯，然后生雞蛋直接放到飯里一起炒！但是要盡量多翻動！這樣也可以的！

好吃又簡單的炒飯怎么做

雞蛋炒飯

怎樣炒飯要既簡單,又要好吃

蛋炒飯就不錯哦.我經常自已做著吃.一碗新鮮米飯,一個雞蛋.蔥切成蔥花,大蒜和姜切成絲.鍋燒熱了放入油,打雞蛋.放入蔥花,蒜,姜.然后倒進米飯.炒一會就可以了.

告訴我一些簡單又好吃的家常炒飯的做法

炒飯火候很重要的,飯的軟硬程度也是關鍵,一定得注意!

簡單又好吃的炒飯做法

番茄炒飯 先將切好的洋蔥、大蒜煸炒,待出香味后將蒸熟的米飯倒進鍋內,再加入適量的番茄醬和食鹽翻炒,即刻就可炒得別有風味的“番茄炒飯”. 香蕉炒飯 將香蕉入飯,是很有異域風味的簡單炒飯.待米飯炒熱后,加入2只剝皮后的香蕉,并可依個人口味將其攪碎成大小不同的塊狀,與米飯混勻,再加入少許食鹽,這樣便能炒出香氣濃郁、令人食欲大振的“香蕉炒飯”了.

蛋炒飯怎樣做才好吃

這個是我自己做炒飯的經驗，挺簡單的，媽媽和弟弟都喜歡。

要點：

1、大米：用隔夜飯，或者中午蒸好的晚上再炒。最好是東北的米，南方大米沒彈性。

2、配料：蔥，玉米粒，黃瓜粒，胡蘿卜粒，雞蛋，鹽。（蔥要多放，吃起來飯會很香。玉米粒也絕對要放，可以買超市里那種罐頭裝的。其他的看自己喜歡，喜歡多放，不喜歡的可以不放）

3、油量適中，不要太多。

4、先把雞蛋加一點鹽打勻，鍋里加少量油，炒熟，不要炒得太老，然后盛出來待用。

5、熱鍋注油，油熱以后把蔥放進去炒兩下，蔥炒得微焦，把玉米粒和蔬菜粒倒進去，加適量鹽，蔬菜快熟的時候加米飯，翻炒一會，然后放進去炒好的雞蛋，當米飯炒得有點干的時候關火，盛出來。

這樣就好啦，開吃嘍~~o(∩_∩)o

PS:這個炒飯的關鍵是蔥和玉米，吃起來越嚼越香呢~(^-^)

蛋炒飯怎么做才好吃呢~

教你方便的方法: 1 先將隔夜(或放涼)的米飯—主要是為了控干水分,那么做米飯時記得少放點水,使米飯口感偏硬. 2 取雞蛋蛋黃,將米飯均勻的裹上蛋黃–就是將蛋黃打碎放在米飯里均勻攪拌,具體用量可自定,要求是在米飯表面裹上一層蛋液,米飯變成金黃色就好了(注意,不要攪拌太久和放太多蛋黃,米飯會變軟就不好了) 3放入油,放下蔥末(越細越好).等蔥香味出來后,下米飯,不停的炒,炒至飯粒(邊緣地區的哦)開始自己會一點點跳起,放入適量鹽就好了.

蛋炒飯怎么做才會好吃

步驟一：這里有兩種方法我比較常做，一種是把雞蛋在碗中打散，倒入盛米飯的大碗中，攪拌均勻，靜放幾分鐘，讓米飯充分吸收蛋汁，待炒。這種方法炒出的米飯是金黃色的，是我在食譜里學的，叫做黃金蛋炒飯，米飯吃起來有一種香香的雞蛋味兒。另外一種就是把雞蛋打散放一點鹽后在熱鍋里稍微炒熟，盛出待用。隨大家喜歡啦。

步驟二：將青椒切成小細絲，午餐肉切成小丁（這里的配料大家可以隨便搭配，自己喜歡的就可以），蒜切片，蔥切小丁。

步驟三：先炒熟配料，在熱油鍋中下蒜片爆鍋，放入青椒絲，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放鹽，出鍋待用。

步驟四：在熱油鍋中放入蔥(蔥是炒米飯的靈魂），出了香味兒后放入米飯，快速翻炒，倒入一點兒醬油，一點兒料酒（料酒的作用是讓米飯中的水分充分蒸發），一湯匙白糖，適量鹽，繼續翻炒，在步驟一中用第二種方法的這時放入炒熟的雞蛋，炒碎。然后將炒好的配料倒入米飯中，翻炒均勻，盛盤，香噴噴的炒米飯就做好啦！

還有就是做炒米飯一次最多做兩人份的，那樣會好做一些。

看來你對步驟一的要領沒有掌握好;一定要對雞蛋和米飯的比例搞好,一鍋米飯放一個雞蛋那肯定不行,記住雞蛋一定要打開,和米飯拌勻后靜放一會兒再動手.當然了,雞蛋也不要玩命地放.另外火候也比較關鍵.別著急,相信你慢慢實驗兩次,從中找找經驗,一定會成功.

怎么做好吃又簡單的炒飯

主料菜心 適量玉米 適量火腿腸 適量白米飯 適量輔料蒜 適量醬油 適量步驟1.把所有材料準備好,清洗干凈,切粒狀;2.鍋燒紅,加入適量的油加入蒜和菜心;3.菜心炒至表面顏色微變,倒入玉米;4.把玉米和菜心炒拌均勻;5.倒入火腿腸,繼續翻炒;6.把玉米、菜心和火腿腸炒拌均勻,炒熟;7.加入米飯;8.用切拌法把米飯切碎,炒拌均勻,倒入適量的醬油,炒拌均勻即可.

簡單的炒飯怎么做好吃又營養

炒飯怎么做好吃？

1.燜飯翻松

煮飯前先往鍋里滴少許沙拉油，可以讓米飯更晶亮不黏。用顆粒飽實、口感一致的白米飯，才能炒出好看好吃的炒飯。飯煮熟時，不要急著打開蓋子，讓米飯留在鍋內燜10分鐘，再打開鍋蓋把飯翻松拌勻，這樣處理后米飯就會濕度均勻、口感一致。

2.配料需要切成細絲或小丁

炒飯配料應切成細絲或小丁，這樣才易熟易入味，也才更易和飯粒融合在一起。

3.隔夜飯先抓松

如果是用隔夜飯炒飯，因為其水分已經被蒸發，容易炒出粒粒分明的口感，適合初學者操作。但注意米飯放進冰箱冷藏前，一定要先用保鮮膜封住，避免水分流失炒后干干硬硬的。隔夜飯入鍋前還要先灑一點水，并用手抓松，這樣炒的時候飯粒就不易結塊，更易炒散炒均勻！另外，從冰箱取出剩飯，如果飯粒互相黏結變硬，可以把飯放在篩網上用冷水沖濕，這樣飯粒即可自動散開，瀝干后就可下鍋炒。

4.一般鍋具要先潤鍋

為了防炒飯時飯粒黏鍋底燒焦，影響賣相和口感，在用鍋炒蛋或炒飯前，一定要先潤鍋。洗好的鍋大火燒干，再加入足量的沙拉油燒熱，并輕搖鍋體使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下適量油于鍋中，再倒入蛋或飯翻炒。注意，炒飯想要松化爽口，油不要多。

5.迅速翻炒

想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把米飯和配料、調味料炒勻，再加入飯翻炒，如果需要起鍋前再轉大火，且翻炒時盡量用鍋鏟把飯攪散，才會炒得均勻融合、粒粒分明，注意翻炒時速度要快，避免把飯炒老。

6.不可炒太久避免干硬

炒飯一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出鍋，否則會出現水分越炒越少、飯越炒越干。特別是添加醬汁的炒飯，炒太干就無法達到豐盈濕潤的口感。而加入雞蛋的炒飯，蛋炒到半熟時就要加入米飯，炒后的飯上就會裹有一層金黃色。

炒飯怎么做營養翻倍？

1.增加食材的多樣性。炒飯時不僅加入雞蛋，還可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌類蔬菜，筍丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、黃豆芽等耐炒蔬菜，比如各種豆腐干和煮雞胸肉粒，甚至還可以放進去一點松子、花生碎、核桃碎等堅果類食材。這樣搭配之后，能讓炒飯的顏色、口感和味道變得更加豐富多彩，營養平衡也隨之改善。

2.減少精白米飯的比例。烹煮米飯時，不妨加入各種雜糧和豆類，比如大麥、小米、燕麥米等，在炒飯時也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鮮種子食材來配合。人們會意外地發現，咀嚼性強、纖維含量高的雜糧，做成炒飯后會更香濃、更美味。

3.減少炒飯的用油量。米飯是淀粉類食品，用普通鍋來炒的時候，很容易粘鍋。如果用不粘鍋來炒，就能避免用油過多和粘鍋問題。另外，炒飯時盡量只放一次油。先放油炒香調料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟時，加入米飯同炒，最后把雞蛋打散倒入鍋中，令其均勻地粘在米飯表面上，就可以達到少油又美味的“金裹銀”效果。

4.控制炒飯的用鹽量。因為要把炒飯當成主食，如果加鹽太多，就會造成一餐中鈉攝入過量的麻煩。所以炒飯時宜配合多種香辛料，除了最常用的蔥花，還可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香氣，彌補少放鹽造成的口味損失。另外，還可以用雞精來等量替代食鹽。由于雞精中的含鈉量大約為鹽的一半，如果等量替換，既能減少含鈉量，又能增加風味，比較容易被人們接受。

5.用少油蔬菜來配合炒飯。雖然豐富配料之后，炒飯已經含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目標還相去甚遠，而且其中幾乎不含有綠葉菜。所以，炒飯不能作為一餐的全部，比如配合一些蔬菜類食品。同時，考慮到炒飯中已經加入了油脂，蔬菜的烹調就應當注意少油，比如把綠葉菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。