咸蛋吃多了對(duì)身體有害嗎
咸蛋是用鹽腌制的,吃太多不好的. 日常進(jìn)食鹽量過(guò)多,容易引起心血管疾病,因而提倡低鹽飲食.另外,吃鹽過(guò)多,還會(huì)導(dǎo)致上呼吸道感染.這是因?yàn)楦啕}飲食可使口腔唾液分泌減少,溶菌酶亦相應(yīng)減少,再加上高鹽飲食的滲透作用,使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱,導(dǎo)致感染上呼吸道疾病.長(zhǎng)期吃太咸的東西,還會(huì)影響骨骼生長(zhǎng).因?yàn)殁c質(zhì)與鈣質(zhì)同屬礦物質(zhì),經(jīng)過(guò)腎臟時(shí),鈉質(zhì)會(huì)較鈣質(zhì)優(yōu)先被身體回收再用,故攝取太多鈉質(zhì),會(huì)間接增加鈣質(zhì)在尿液中流失,影響骨骼發(fā)育.
咸鴨蛋吃多了對(duì)身體有傷害么
咸鴨蛋,因蛋殼呈青色,外觀圓潤(rùn)光滑,又叫“青果”.據(jù)傳,在清朝時(shí)期,淀邊就有很多作坊,加工松花蛋、青果(咸鴨蛋),通過(guò)水陸運(yùn)輸,運(yùn)往京、津、保一帶,在市場(chǎng)上備受青睞.有些產(chǎn)品還出口海外.其中紅心咸蛋更是久負(fù)盛名,它咸淡可口,清香四溢,是夏日補(bǔ)鈣之上品,常溫下保質(zhì)期100天.該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋心為紅色、營(yíng)養(yǎng)豐富. 它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基 酸.還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素,而且更容易被人體所吸收,咸度適中、老少皆宜. 咸鴨蛋味道鮮美,很多人都喜歡,但是咸鴨蛋不應(yīng)多吃.首先它鹽分太高,容易引起血壓升高;其次蛋黃膽固醇含量很高,所以不能多吃
咸鴨蛋吃多了會(huì)不會(huì)有危害?
蛋腌制成咸蛋后,其蛋白質(zhì)含量明顯減少,由鮮蛋的每百克含14.7克,下降為10.4克;脂肪含量明顯增多,由鮮蛋每百克含11.6克,上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大,由鮮蛋每百克含1.6克,上升為10.7克;礦物質(zhì)保存較好,鈣的含量大大提高,由鮮蛋每百克含55毫克,上升為512毫克. 咸蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富,含鈣質(zhì)量、含鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高. 所以它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是基本相同的各有好處,對(duì)身體沒(méi)有危害,可以放心食用.不過(guò)任何食物都不能吃多,比如咸蛋用鹽量一般在10%左右,吃多了容易得高血壓
咸鴨蛋吃多了,對(duì)身體有什么壞處
壞處主要有兩個(gè)方面:(1)腌制的食品都含有一定量的亞硝酸鹽,如果長(zhǎng)期食用的話有一定的制癌作用.(2)腌制的食品含鹽量很高.長(zhǎng)期高鹽飲食容易誘發(fā)高血壓.建議:逐步減少食用量和食用頻率.如改成每天吃一個(gè),慢慢改成隔天吃一個(gè).另推薦快速腌制咸鴨蛋法.可避免產(chǎn)生亞硝酸鹽.