小茴香別名叫什么?長什么樣
小茴香別名懷香.小茴香,它是以果實(shí)為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜. 味辛、甘、溫.有理氣健胃,散寒止痛等作用. 可炒吃、涼拌、包包子、包餃子,自有一股清香的味道.不妨一試.如圖:
小茴香的真?zhèn)舞b別方法是什么?
小茴香是常用的溫里藥,具有散寒止痛、理氣和中的功效,同時(shí),也是常用的香料,常用于烹飪中.小茴香為傘形科植物的果實(shí),其幼苗在北方還常被作為蔬菜食用.傘形科植物往往形態(tài)相似,特別是果實(shí),經(jīng)常會(huì)被混淆,市場上偶見以傘形科植物蒔蘿的果實(shí)冒充小茴香使用的,要加以鑒別區(qū)分.正品小茴香 果實(shí)長橢圓形,有的稍彎曲,長4~8毫米,直徑1.5~2.5毫米,表面黃綠色或淡黃色,兩端略尖,頂端殘留有黃棕色突起的柱基,基部有時(shí)有細(xì)小的果柄,背面有縱棱5條,有特殊香氣,味微甜、辛.偽品蒔蘿 外形和小茴香相似,但較小且圓,為廣橢圓形,扁平,長3~4毫米,直徑2~3毫米,厚約1毫米,背棱稍突起,側(cè)棱延展成翅.
大茴香小茴香有什么區(qū)別?
茴香共分兩種:一種是大茴香,就是我們做調(diào)料用的八角,它的果實(shí)也可以做香料,主要在兩廣、福建、臺(tái)灣等地人工栽培.再有一種就是小茴香,它是以果實(shí)為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜. 茴香喜冷涼,適應(yīng)性較強(qiáng).我國北方主要春秋兩季栽培.(露地栽培) 春播:3月下-4月上旬,5月中、下旬收獲. 秋播:7-8月份,九月份收獲. 小茴香味辛、甘、溫.有理氣健胃,散寒止痛等作用. 小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子,自有一股清香的味道.不妨一試.
小茴香的藥用
茴香 有大茴香、小茴香兩種,前者屬木蘭科,后者屬傘形科.本品是傘形科的小茴香,又名香絲菜,稱谷茴香,嫩葉可食,果實(shí)作香料用,亦供藥用.,≮美食性昧 ≯ ,辛、甘、溫.,≮美食成分 ≯ ,主要成分為茴香腦、茴香酮、甲基胡椒酚、茵香醛.,≮美食功效 ≯ ,健胃、理氣、興奮、強(qiáng)壯,有催乳、消疝氣之功.適用于小腸疝氣、寒氣腹痛、睪丸腫痛、睪丸鞘膜積液、胃腸弛緩下垂等癥.,
小茴香有什么作用?可以干嗎
1、你可以在煮肉食和鹵汁其他東西的時(shí)候放點(diǎn)調(diào)味,2、我老爸還把它在鍋里煎干,壓成粉末,然后和在面里,烙餅,很香的,!!!!!3、打碎成粉狀,和到餃子餡和其他的餡里,會(huì)很有味道!
植物小茴香是什么樣子
小茴香,中藥名.為傘形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果實(shí).秋季果實(shí)初熟時(shí)采割植株,曬干,打下果實(shí),除去雜質(zhì). 功效: 小茴香有散寒止痛,理氣和胃的功效.鹽小茴香有暖腎散寒止痛的功效.
可以炒菜吃和包著吃的小茴香和茴香香料有什么區(qū)別
大、小茴香都是常用的調(diào)料,是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品.因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰茴香.大茴香學(xué)名叫八角茴香.小茴香的莖葉部分具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料.而它的種實(shí)是調(diào)味品,就是平常所說的茴香香料.
小茴香與安息茴香不一樣嗎？
小茴香別名谷茴香、谷茴。小茴香，土茴香，野茴香，大茴香，谷香，香子，小香。為傘形科植物茵香Foeniculum vulgare Mill．的果實(shí)。多年生草本，高0.6-2m，全株有粉霜，有強(qiáng)烈香氣。莖直立，上部分枝，有棱。葉互生，2-4回羽狀細(xì)裂，最終裂片絲狀，長0.4-4cm，寬約0.5mm；下部葉具長柄，基部鞘狀抱莖，上部葉的柄一部或全部成鞘。復(fù)傘形花序頂生，無總苞和小總苞；傘幅8-30，不等長；花梗5-30；花小，金黃色。雙懸果矩圓形，果棱尖銳，具特異芳香氣。花期6-7月，果期10月。各地有栽培。
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孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，來自于中亞、伊朗一帶，在我國只產(chǎn)于新疆。它主要用于調(diào)味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
小茴香圖片
小茴香真假識(shí)別方法有哪些？
小茴香又名茴香、谷茴香、香子，為傘形科草本植物茴香的果實(shí)，是集醫(yī)藥、調(diào)味、食用、化妝于一身的多用植物。具有散寒止痛、理氣和胃的功效，用于治療寒疝腹痛、睪丸偏墜、痛經(jīng)、少腹冷痛、腕腹脹痛、食少吐瀉、睪丸鞘膜積液等癥。市場上有以同科植物孜然芹的干燥果實(shí)冒充小茴香，使用時(shí)注意識(shí)別。
真品小茴香
干燥的果實(shí)呈小圓柱形，兩端稍尖，長5～8毫米，寬約2毫米，基部有時(shí)有小果柄，頂端殘留黃褐色的花柱基部，外表黃綠色，分果呈長橢圓形，背面的四邊約等長，結(jié)合面平坦；分果中有種子1粒，橫切面微呈腎形；聞之有特異香氣，味微甜，略帶辛辣味。
偽品孜然芹的干燥果實(shí)
與小茴香的外形近似，但果體明顯較小。其主要區(qū)別在于雙懸果體或分果體較縱直而不彎曲，長4～6毫米，疏被絨毛，其雙懸果大多數(shù)粘連，不易分離或上部有分離；表面為灰棕色或深棕色，斷面呈扁圓形；聞之氣特異無香氣，味微辛辣而無甜味。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，小茴香所含的茴香油可作驅(qū)風(fēng)劑，在腹部氣脹時(shí)排出氣體，或減輕疼痛，緩解痙攣；小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用；所含的茴香醚有不同程度的抗菌作用，并能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，所含的茴香烯有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。而孜然芹雖與小茴香為同科植物，但不具有小茴香的功效，故不可代替小茴香藥用。
小茴香叫什么?又名叫什么?
小茴香,又名香絲菜,稱谷茴香,嫩葉可食,果實(shí)作香料用,亦供藥用.