常說(shuō)的小麥胚芽是什么?
小麥胚芽這么個(gè)好東西,大多數(shù)人竟然都不知道,的確很可惜!中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員何麗談起這種食物很是激動(dòng).小麥胚芽是小麥生命的根源,是麥粒中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分,這個(gè)知識(shí)對(duì)學(xué)營(yíng)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō),是再熟悉不過(guò)了.不過(guò),何麗也表示,陌生也在情理之中,一噸的優(yōu)質(zhì)小麥只能提取約15公斤的小麥胚芽,這個(gè)東西實(shí)在是個(gè)寶.小麥胚芽被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為人類(lèi)天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù),含有極其豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)及功能獨(dú)特的微量生理活性成分,據(jù)測(cè)定,小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%以上,主要是清蛋白、球蛋白和麥醇溶蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白,人體非常容易吸收.
小麥胚芽是什么?
小麥的主要營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)集中在籽位——小麥胚芽,含30%以上蛋白質(zhì),是面粉蛋白質(zhì)的4倍,同時(shí)含有人體必需的氨基酸和多種維生素,它的維生素E含量為植物油之冠,核酸含量也達(dá)到驚人的3%是其他食物所望塵莫及的. 具有抗氧化,延緩衰老等作用 調(diào)節(jié)內(nèi)分泌 補(bǔ)充體內(nèi)核酸 凈化血液,保護(hù)血管 美容潤(rùn)膚
吃小麥胚芽有什么好處壞處 會(huì)上火嗎
人體容易上火主要是跟個(gè)人的體質(zhì)和生活習(xí)慣有關(guān):內(nèi)熱的體質(zhì)引起的上火,平時(shí)需多喝水,不宜吃油炸、燒烤等高熱食物;缺乏微量元素及維生素亦上火,需注重營(yíng)養(yǎng)的均衡補(bǔ)充.麥胚熱量不高,并且含有豐富的微量元素鋅和硒、維生素E、B維生素等,還含有人體所需的其他營(yíng)養(yǎng),如高蛋白、多不飽和脂肪酸、高膳食纖維等;豐富的膳食纖維還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助毒素排出體外.在注意飲食的基礎(chǔ)上,避免熬夜、作息不規(guī)律,從內(nèi)到外改善體質(zhì)和生活習(xí)慣,自然擁有健康好身體.
小麥胚芽是什么東西,是一種食物,還是保健品,哪有賣(mài)的.
食用小麥胚芽是一種比較新的飲食意識(shí).著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家西木博士指出,小麥胚芽是小麥生命的最初形式,這是小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一部分.西木認(rèn)為,小麥胚芽非常適合早餐食用.50克小麥胚芽?jī)?yōu)質(zhì)蛋白的含量要超過(guò)四個(gè)雞蛋,并且小麥胚芽中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)植物性蛋白,非常利于身體的吸收.小麥胚芽又稱(chēng)麥芽粉、胚芽,金黃色顆粒狀.麥芽是小麥發(fā)芽及生長(zhǎng)的器官之一,約占整個(gè)麥粒的 2.5%,含豐富的維他命E、B1及蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高.胚芽是小麥生命的根源,是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分.
小麥胚芽是什么?吃了對(duì)身體有什么好處
小麥胚芽又稱(chēng)麥芽粉、胚芽,金黃色顆粒狀,麥芽是小麥發(fā)芽及生長(zhǎng)的器官之一.含維生素E,對(duì)保護(hù)軟組織,對(duì)血管有軟化作用,同時(shí)也起到美容等作用,攝入過(guò)量,可引起中毒.
小麥胚芽是什么?去哪兒買(mǎi)?
小麥胚芽是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)品. 貌似安利有小麥胚芽油
小麥胚芽的培養(yǎng)方法
您好小麥胚芽是不可直接種植,可以種植小麥,在加工小麥面粉的下腳料麥麩中提取.小麥胚芽油還含有豐富的維他命E,可以減少受傷或手術(shù)所造成的疤痕,輕松減少臉上長(zhǎng)青春痘所留下的痕跡;它也是天然的抗氧化劑,其抗氧化功能,可有效保護(hù)肌膚免受自然環(huán)境的傷害.對(duì)滋潤(rùn)干燥和眼部周?chē)匣募∧w尤其有效.此外在食用方面也有延遲老化、避免腦中風(fēng)、心肌梗塞、心臟病、肺氣腫、免疫系統(tǒng)功能增強(qiáng)、提高生育能力等功效.
小麥胚芽適合哪些人吃
其實(shí),小麥胚芽本身是一種營(yíng)養(yǎng)非常高的食物,它也是比較溫和的食物之一,所以,并沒(méi)有屬于自己的禁忌人群,因此,無(wú)論是成人還是孩子都可以放心服用它來(lái)滿足自己身體的營(yíng)養(yǎng)需求,因?yàn)樗旧硪彩潜容^容易消化的,所以一些消化不是特別好的朋友也可以服用,身體不適沒(méi)什么胃口的朋友服用也是可以的.
小麥胚芽怎么吃 小麥胚芽可以天天吃嗎
可以的,小麥胚芽是小麥的小芽,沒(méi)有任何添加劑的,可以天天吃的,沒(méi)有任何問(wèn)題的,我就每天用發(fā)達(dá)1000克的家庭實(shí)用裝煮粥吃,感覺(jué)很好,兒子也超喜歡
小麥胚芽的營(yíng)養(yǎng)成分
小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右，僅次于大豆，分別為主食大米、面粉的4.9倍和3.2倍；與蛋白質(zhì)含量較高的動(dòng)物食品相比，其蛋白質(zhì)含量分別是瘦牛肉、瘦豬肉及雞蛋的1.5倍、1.8倍和2.1倍。在小麥胚芽蛋白質(zhì)的組成中，清蛋（白蛋白）占30.2%,α、β、δ三種球蛋白占18.9%，麥醇溶蛋白占14.0%，麥谷蛋白占0.3%~0.37%，水溶性蛋白質(zhì)占30.2%。非蛋白態(tài)氮含量為11.3%~15.3%，以天冬酰胺、甜菜堿、膽堿、卵磷脂、尿囊素、精氨酸為主。核酸的成分中核糖核酸RNA為3.5%~4.2%，與酵母的核糖脂肪酸含量相同。
小麥胚芽蛋白是一種完全蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，占總氨基酸的34.7%。特別是在氨基酸中，蛋氨酸占2%，組氨酸占2.5%，而一般谷物中短缺的，能有效促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)和發(fā)育的，人類(lèi)第一限制性氨基酸–賴(lài)氨酸的含量高達(dá)18.5g/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出大米、面粉。而且，小麥胚芽蛋白質(zhì)中必需氨基酸的相互比值，與FAO/WTO頒布的模式值，以及大豆、牛肉、雞蛋的氨基酸構(gòu)成比例基本接近，明顯優(yōu)于大米、面粉蛋白質(zhì)中必需氨基酸的構(gòu)成比例，有很好的平衡氨基酸作用，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上具有重要意義。 小麥胚芽的脂肪含量可超過(guò)10%[9,17,18]。油脂中不飽和脂酸占84%（亞油酸52.31%、油酸28.14%、亞麻酸3.55%），飽和脂肪酸中棕櫚酸占91%，其次是硬脂酸，另外還含有1.38%的磷脂（主要是腦磷脂和卵磷脂）及4%的不皂化物（植物甾醇等）。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上看，小麥胚芽的油脂在組成上是非常理想的。小麥胚芽脂肪是優(yōu)質(zhì)的植物脂肪酸，84%是對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，特別是其中的亞油酸等是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，其含量占整個(gè)小麥胚芽油脂的十分之一還多。它能與人體血管中的膽固醇起酯化反應(yīng)，具有防止人體動(dòng)脈硬化之功效。對(duì)調(diào)節(jié)人體血壓、降低血中膽固醇，減輕肌肉疲勞疼痛，增強(qiáng)爆發(fā)力和耐力等都有一定功效，并且對(duì)糖尿病預(yù)防也有一定作用。因此，小麥胚芽油脂的療效價(jià)值引人注目，確實(shí)是一種理想的營(yíng)養(yǎng)油脂。 小麥胚芽中有豐富的鎂、磷、鉀、鋅、鐵、錳等礦物質(zhì)，為人體所必需，品種比較全面，尤其微量元素硒等較其它食物含量高。這些礦物元素對(duì)維持人體健康，特別是對(duì)促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。所以，小麥胚芽又是一種很好的天然礦物元素供應(yīng)源。小麥胚芽還含有較高的碳水化合物，含量高達(dá)47%。其中半纖維素15.3%、纖維素16.9%、淀粉31.5%、糖36.3%（蔗糖55.9%、鼠李糖38.1%、果糖2.8%、葡萄糖2.1%、蜜二糖1.1%），低聚糖占9.7%，是一種易于人體消化的碳水化合物營(yíng)養(yǎng)源。小麥胚芽中含有2% ~ 3%的膳食纖維，具有降低血中的膽固醇含量，加深大腦皮層記憶力的作用。小麥胚芽中還含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇，這些高級(jí)醇對(duì)改善集體基礎(chǔ)代謝率、反應(yīng)時(shí)間、反射性、靈敏性、肌肉機(jī)能和強(qiáng)化機(jī)體心負(fù)荷功能、增強(qiáng)體力、耐力、爆發(fā)力等有一定功效，其中尤以二十八醇對(duì)人體具眾多生理活性而受人矚目。